Botkin
Citat: Botkin
Alaska - întoarce-te!
Este pentru prima dată când folosesc autocentrarea.
Nu vreau să merg la camera criogenică, acest ciclu de îngheț \ dezgheț, această tranziție de fază ... Nu este pentru mine.
Mulțumesc pentru cuvintele amabile (arcuri).
Rarerka
Dacă nu există vânătoare în celulă, va trebui să o stropiți cu nitriți și să masați Et, astfel încât subiectul să fie
Botkin
Propun să „stropiți cu nitrit” săriți și să mergeți direct la masaj. Și va fi tot în subiect


Adăugat luni 11 apr 2016 12:26 PM


In asteptarea
Sumerk
Citat: Botkin
această tranziție de fază ... nu este pentru mine
Ei spun că este dificil doar în primii trei sute de ani. Atunci te obișnuiești cu el.
Botkin
A existat o întrebare.
Unele femei norocoase au un dispozitiv de vid în garajul lor de aparate de bucătărie. Și cu această șuncă. Adică, este important să aveți două dispozitive în același timp. Important. Hotzza să conducă (cu mâinile greșite) un experiment culinar, a cărui esență este următoarea:
- există o astfel de tehnologie de gătit la temperaturi scăzute, a cărei esență este plasarea produsului preparat în vid și gătirea acestuia la temperaturi scăzute;
- regimurile de temperatură pentru gătitul șuncă sunt similare condiționat cu regimurile de sous vide;
- se sugerează opțiunea de compilare a acestor două tehnologii;
- carnea tocată este luată gata pentru gătit șuncă (deja toate murate, refrigerate etc., introduse într-o pungă de vid și evacuate;
- apoi este împins cu grijă în șuncător și așezat sub arc;
- apoi se pregătește fără să străpungă punga cu un termometru (în funcție de timp, în mod convențional 3,5 ore;
- s-a răcit și gustat.
Ideea este că carnea tocată plasată în vid nu va da edem, deoarece pur și simplu (edem) nu are unde să iasă în evidență, punga de vid nu are spațiu liber pentru ca sucul să iasă în evidență. În același timp, punga cu carne tocată este destul de plastică, astfel încât (sper) să poată fi împinsă (iartă-mă franceza mea) într-un producător de șuncă.
Se așteaptă să producă o șuncă foarte suculentă cu pierderi minime.
Înțeleg că propun să experimentez pentru alții, că acest lucru poate genera costuri inutile, dar dacă, dar dintr-o dată, cineva vrea să meargă în știință și decide să experimenteze, va fi foarte interesant să cunoaștem rezultatul.
Deci merge
Countryman
Citat: Botkin
punga de vid nu are spațiu liber pentru scăparea sucului.

Sucul nu are nevoie de spațiu pentru a fi evidențiat. Poate să apară redistribuirea obișnuită cu acumularea și localizarea fluidului.
**************
Dar în general - „fiecare are ale sale, cel mai progresist metodă" (c), așa cum se spunea la Departamentul de Fizică al Universității de Stat din Moscova, în anii foarte vechi ai vieții mele de student.
gala10
Botkin, ceva similar am făcut deja.
Miranda
Citat: Anchic
Un alt punct - pe forumul de cârnați am văzut sfatul de a elibera mai întâi barele de cârnați în apă clocotită și apoi după 2-3 minute adăugați apă rece acolo pentru a reduce temperatura. Apoi gătește ca de obicei.

Fac asta când sunt într-o cochilie.
Cârnați excelenți și alte cârnați.

Există un spațiu liber pentru Teskoma fără arc, dar a venit un SMS pentru a ridica seringa de cârnați comandată pentru Ali. Deci Teskom fără arc este amânat în timp ce testez seringa.
Botkin
YYEESS !!!
Dragă Gala10, mulțumesc. Am primit un răspuns la întrebarea mea și foarte repede. Am urcat, am privit, am citit. La asta m-am gândit.
Va trebui să cumpărăm un aspirator.
Gala10, din nou, mulțumesc mult (arcuri)


Adăugat luni 11 aprilie 2016 13:23

Domnilor, sfătuiți un aspirator. Nu-l considerați pentru muncă
Rarerka
Botkin, sub avatarul fiecărui membru al forumului există un buton bun „mulțumesc”. Galina va fi mulțumită
Anchic
Botkin, iată unul dintre subiectele despre echipamentele de vid https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424130.0
Botkin
Sper că i-am făcut deja o plăcere, cel puțin am apăsat butonul, pentru care am scris.

Aspirator? !!
gala10
Botkinvă rog, întotdeauna gata să vă ajut.
Un aspirator - da, este un lucru foarte necesar, mai ales în afacerea noastră dificilă de coacere a pâinii.
Valkyr
gala10, Galina, de ce? evacuator ....
gala10
Maria, sous-vid ... și mult, mult mai mult. Și castraveții murați-roșii în vid sunt un cântec ...
francevna
Botkin, accesați mesajele dvs., ați trimis scrisoarea.
Botkin
Mă uit la forumul despre aspirator. Cu toate acestea, nu am experiență în alegerea aparatelor de uz casnic. Este posibil să aflăm ce recenzii pentru acest model sau altul, pentru a nu trece prin dansuri cu o tamburină de la zero? Îmi place foarte mult ideea de a cumpăra o casă cu aspirator
Rarerka
Citat: Botkin

Am apăsat butonul, pentru care am scris.
Ah da Bootkin, ah da ... Îmi pare rău, repet
Botkin
Citat: Rarerka
Îmi pare rău, repet
Acest lucru este destul de normal ... Am făcut ceea ce trebuie sau diametral opus, ceea ce în cazul meu înseamnă ceea ce am făcut și am făcut și ce rezultat - vom afla mai târziu))) GY-Y-Y
De ce este fata atât de roșie?
gala10
Citat: Botkin
Este posibil să aflați ce recenzii pentru un anumit model
Botkin, Aici tabel comparativ prin echipamente de vid. Și întrebări despre acestea ar trebui adresate în acest subiect.
Botkin
Citat: Countryman
Poate să apară redistribuirea obișnuită cu acumularea și localizarea fluidului.
Foarte sensibil ... Voi gândi (plecăciuni)
Botkin
Aceasta. cu siguranță nu șuncă. Este mai mult un sous-vide. Pregătit ca sous vide și în aparență ca sous vid. Dar nu este un pic ca wetchen, așa că îl răspândesc.
Primul este stomacul de porc și de pui. A ieșit puțin uscat, dar fixabil, am vrut doar să văd cum a fost acolo. Al doilea a fost făcut de un tehnolog, erau porc, pui, puțină carne tocată, gelatină și condimente. În ceea ce privește edemul, este bine, adică este puțin, din punct de vedere al gustului, a câștigat primul. Dar, și acesta este principalul lucru, credem că a funcționat.
Aceasta este prima
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Acesta este al doilea
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru producătorii de șuncă)
Am mâncat cu toții !!!
posetitell
Botkin, s-a dovedit frumos, doar folosește plăci decorative pentru pereți
Și despre al doilea puteți vorbi mai detaliat scrie în câteva secunde și în ce ținută din ce armani au făcut.
Botkin
Mă voi dezabona de la a doua rețetă, dar pentru aceasta trebuie să interogez în mod substanțial pe una dintre cele mai simple fete. Va dura puțin timp. O să o fac.

*Ajun*
Citat: Botkin
Aceasta. cu siguranță nu șuncă. Este mai mult un sous-vide. Pregătit ca sous vide și în aparență ca sous vid. Dar nu este un pic ca wetchen, așa că îl răspândesc.
Ați cumpărat deja un sigilator cu vid?
Botkin
Nu ... e la lucru.
I-am spus tehnologului nostru Glana: ei bine, ne-am încurcat. Ea este rețeta ei, sunt a mea. ITS s-a dovedit a fi mai interesant. Uscătorul meu. dar ambele au un gust bun.
Am acel caz clinic rar, la muncă și acasă, cu același hobby
*Ajun*
Citat: Botkin
Am acel caz clinic rar, la muncă și acasă, cu același hobby
și odată la serviciu și acasă ... Deci ești special? Se jucau cu noi (pentru a batjocori)?
posetitell
Citat: * Eva *

și odată la serviciu și acasă ... Deci ești special? Se jucau cu noi (pentru a batjocori)?

Îmi pare rău că am intervenit ajundar Botkin ei bine, el nu batjocoreste deloc; despre faptul că este un specialist pe care l-a scris cu mult timp în urmă, studiez acest subiect de mult timp, de când colectez toată utilitatea. El este un creator special
Botkin
Citat: posetitell
El este un creator special
Mulțumesc foarte mult, altfel am fost într-o stupoare completă ... într-adevăr mulțumesc (arcuri)
Și nu sunt special, îmi place doar această afacere
gala10
După părerea mea, chiar și cei mai tari specialiști de aici de pe HP așteaptă multe dintre cele mai neașteptate descoperiri ...
Botkin
AICI !!! ASTA ESTE!!! RĂSPUNSUL PRINCIPAL LA ÎNTREBAREA PRINCIPALĂ !!!!
Poți fi cât de mult dorești ce fel de specialist convex să fie (consideră-te ca o opțiune), dar există întotdeauna o gospodină calmă, o-oh-oh, atât de dulce, care, în câteva mișcări scurte, va face ceea ce tu, cu tot biroul și obrajii pufosi, nu vei face doar, dar nici nu poți înțelege cum (KAAAAK) poate face asta. Aici noi (eu în special) mergem aici pentru astfel de trucuri, variații, momente.
Fete-băieți predau, arătați, dați sfaturi !!!!
Acesta a fost cel mai bun discurs al meu din ultimele trei zile. Vă rugăm să luați în considerare (arcuri)
Miranda
Botkin, ei bine, principalul lucru este că te distrezi.
Ei bine, delicios, desigur. Dar principalul lucru este distracția.
Botkin
))) Da
*Ajun*
Citat: posetitell
Îmi pare rău că mă amestec, Eve
asta e ... am glumit. deci pare folosit și nu în adresa dvs.
posetitell
Citat: * Eva *

asta e ... am glumit. deci pare folosit și nu în adresa dvs.

(Ne pare rău, moderatori, pentru offtopic, dar ...)

Ai o glumă, ajun, nici printr-un zâmbet, nici printr-o frază, chiar sub lupă, nu este vizibil.
Și tocmai am ajutat la clarificarea situației. Dacă cineva mă ajută așa, mă bucur doar. Gata cu interferența cu apele teritoriale
Bărbați, sunt slabi; cine altcineva decât noi, femeile, să le protejăm
*Ajun*
Citat: posetitell
Gluma ta, Eva, nu este vizibilă nici de un zâmbet, nici de o frază, chiar sub o lupă.
Cu tot respectul infinit pentru TINE, doar amintesc: postarea nu a fost pentru tine. De ce în zadar să alergi după o lupă ... E JUMATATE să-ți vezi defectele


Adăugat miercuri, 13 apr 2016, 21:56

Citat: posetitell
Și tocmai am ajutat la clarificarea situației.
nu părea să ceară ajutor. Și fără tine ... cum ne putem da seama noi înșine, nu departe ...
Botkin
posetitell,

Totul a fost bine (arcuri)
*Ajun*
Citat: Botkin
dar există întotdeauna o gospodină calmă-oh-oh-oh-oh-atât de dulce,
Pe scurt, Botkin, din cauza ta, au căzut două doamne (și tu, desigur, îți asumi rezultatul ... ...) Aici. Fie ne vei împăca, fie voi fi dezamăgit de tine


Adăugat miercuri, 13 apr 2016, 22:27

Dar în viață este încă mai ușor decât în ​​virtual ... Poți privi în ochi ...
Botkin
Frumoasă, Eva. Cu greu îți pot obține iertarea pentru actul meu prost și neîngrădit. Neavând nicio înclinație de gândire, am decis că mi se permite, dar din fericire s-a dovedit că nu sunt. Iartă-mă pentru naivitatea și insolența mea, totuși, tipice bărbaților în general. Dar încă sper pentru generozitatea și dispoziția voastră bună, prin urmare, din ce în ce mai mult, vă rog în repetate rânduri să mă iertați, să iertați și să-i acceptați pe cei mai sinceri ai mei.
Minunat, Posetitell, totul a fost în regulă, am înțeles ce înseamnă să fii cavaler, acum am un scop și mă străduiesc să-l ating.
Frumoase doamne, fiecare dintre voi a avut ocazia să fulgere și mă bucur că am căzut și m-am lovit.
Mulțumesc, sunt recunoscător, recunoscător și încurajat. Ceea ce, de fapt, i se cere unei femei.
(arcuri)
Pakat
Și o lovitură de pălărie cu o pană pe podea ...
*Ajun*
Citat: Botkin
Mulțumesc, sunt recunoscător, recunoscător și încurajat. Ceea ce, de fapt, i se cere unei femei.
Ei bine, în sfârșit ... nu în sprânceană, ci în ochi .... Bravo! ține-o așa!! Personal, am făcut pace și sunt mândru de noi toți !!


Adăugat miercuri, 13 aprilie 2016, 23:05

Citat: Pakat
Și o lovitură de pălărie cu o pană pe podea ...
Ei bine, Pavel, și poți fi destul de bun pentru tine ... NU bate pe toată lumea cu papuci și o căciulă de noapte pe coroană ... La fel se întâmplă și de la noi, de la URSS ... Aici am o cerere pentru tine: scrie aceleași grade în celsius, altfel sunt nebun după F / nu îți este greu. iar grupul de sprijin = frumos
posetitell
moderatori, puteți să mă interziceți să înfund subiectul, dar ...

în primăvară, după ce ați citit rețete delicioase și am confundat forumul, am introdus niște umpluturi ciudate în el, în loc să spunem, așa cum o face toată lumea de aici, mulțumesc pentru clarificarea situației, un număr de cetățeni încep să fie nepoliticos (E JUMATATE să-ți vezi defectele; Și fără tine ... unde ne putem da seama noi înșine, cu mintea îngustă..)

*Ajun*
Scuze pentru potop! Nu voi mai face. De asemenea, îmi cer personal scuze de la posetitell
Countryman
Citat: * Eva *
Ei bine, Pavel, și poți fi destul de bun pentru tine ...
Speranţă, pot să vă dau câteva sfaturi?
Dacă faceți clic pe casa de lângă avatarul utilizatorului, veți fi dus la al său Profil... Există o opțiune „Afișează postările utilizatorilor”.
Deci, pentru ca dvs., ca persoană nouă aici, să nu faceți concluzii neprevăzute despre cineva și apoi să vă cereți scuze pentru declarațiile dvs., vă sfătuiesc.
Înainte de a porni un astfel de bodyguard, vă recomand să parcurgeți totalitatea acestor mesaje. Persoana cenzurată inițial de dvs. se poate dovedi (și aproape sigur) să fie destul de decentă pentru sine.
posetitell
Încă o dată, moderatorii au iertare, dar ...
Accept scuzele Eva și îmi pare rău pentru lupa care „a aprins focul” (deși aceasta face parte din funcția ei) (doamnele, în cele din urmă, l-au împărtășit pe Botkin în mod egal și sincer).
*Ajun*
Citat: Countryman
nu face concluzii neprevăzute despre cineva,
multumesc pentru sfat
Sumerk
Să revenim la subiect? Aici, de exemplu, am, de exemplu, o bucată întreagă (1,3 kg) dintr-un coaj de porc tocat cu saramură (1,1 litri de apă, 80 g de sare de masă, 2 lingurițe cu o lamă de adjika, 1,5 lingurițe de condiment porc, 0,25 lingurițe. hamei-suneli, se fierbe timp de 10 minute, se răcește la 277K) într-un volum de aproximativ 150 g, umplut cu resturi, zdrobit cu lingouri de 1,5 kg și instalat în frigider. Cine și ce crede despre asta?
Samopal
AnatolieȘi ce fel de seringă au injectat - pentru carne sau miere. Vreau să-l cumpăr singur, dar nu știu care.
Sumerk
Citat: Samopal
Și cu ce seringă au injectat - pentru carne sau miere
Ieri soția mea a văzut în farmacie o seringă medicală de 50 de cuburi cu un ac de 1,3 mm (ce le fac acești monștri?) Și nu a putut rezista. Singurul lucru este că saramura pentru injecție trebuie filtrată. Sedimentul poate fi returnat în restul saramurii pentru turnare.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine