Appenzeller Biberli

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: elvețian
Appenzeller Biberli

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 500 g
Miere 200 g
Zahăr 175 g
Lapte 3 linguri. l.
Ou 1 BUC.
Gălbenuș de ou 1 BUC.
Zahar vanilat 1 lingură. l.
Scorţişoară 1 linguriță
Cuișoare, cardamom, nucșoară oex printr-un ciupit
Praf de copt 1/2 linguriță
Umplere:
Migdale curățate și măcinate 150 g
Zahăr pudră 2-3 st. l.
Miere 4-5 st. l.
Apă roz 1 lingură. l.
Albus de ou 1 BUC.
Glazură:
Amidon 2 linguri. l.
Apă 3 linguri. l.
Miere 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • O mică turtă dulce dulce cu miere, cu umplutură de nuci, Biberli, odată coaptă în cantonul Appenzeller, este acum populară în toată Elveția.
  • În timp ce amestecați, încălziți mierea, zahărul și laptele la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se răcește ușor și, amestecând amestecul cu un tel, se toarnă un ou bătut cu gălbenuș, se adaugă condimentele și zahărul vanilat și se adaugă făina combinată cu praful de copt. Frământați aluatul, înveliți-l într-o folie și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
  • Appenzeller Biberli
  • Pentru umplutură, bateți albul și combinați cu nuci, miere, apă de trandafiri și zahăr pudră.
  • Împărțiți aluatul în jumătate și rotiți-l pe o suprafață făinoasă în două straturi egale de grosime de 3 mm, dintre care unul acoperiți uniform cu umplutura
  • Appenzeller Biberli
  • Acoperiți cu un al doilea strat și tăiați turtă dulce. După aceea, se recomandă să lăsăm prăjiturile de turtă dulce peste noapte să se usuce, dar am durat doar trei ore. Biberlisurile sunt coapte pe o foaie de copt preîncălzită la 180despre cuptorul timp de aproximativ 20 de minute.
  • Appenzeller Biberli
  • Fursecurile de turtă dulce încă calde sunt acoperite cu glazură, pentru care amidonul diluat cu apă este adus la fierbere cu agitare puternică, focul este oprit și miere se adaugă amestecului.
  • Appenzeller Biberli

Vasul este conceput pentru

40 buc.

Notă

Brutarii din patiseriile elvețiene coacă aceste prăjituri de turtă dulce folosind forme speciale cu modele, iar gospodinele o fac mai ușor - înfășoară umplutura în aluat, formând o rolă subțire, care este tăiată cu un cuțit în zig-zag, obținând mici triunghiuri pline.
O sursă: 🔗

Tashenka
Paint-and-and-in! Și, cu siguranță, foarte gustos. Dar nu am suficient timp pentru astfel de capodopere încât să gătesc mai ușor ... Dar înainte ...
Larisa, mulțumesc pentru rețetă și pentru plăcerea estetică livrată.
Mă uit mereu la astfel de compensări asupra lui Ali, dar nu știu pe care să le aleg. Și așa vrei!

Rada-dms
Larochka! Multumesc, atat de gustoasa atat ca aspect cat si ca compozitie !! Am luat această rețetă în semne de carte, aduc deja miere proaspătă, cu siguranță o voi face, toate ingredientele sunt deja în stoc! Așa că am vrut turtă dulce !!
Numai că nu am astfel de site-uri de tăiere!
DaNiSa
arată atât de delicios! că aș vrea să le coac imediat ..
Laris, și când tăiați, umplutura nu se strecoară?
dopleta
Olya, de ce nu poți cumpăra tăierea? Ali este plin de ei, atât pătrat cât și rotund. Și prețul este normal. Și vor fi la îndemână la coacerea prăjiturilor de mai multe ori!
Alena, nu, umplutura nu curge, este fixată cu proteine.
Mulțumesc fetelor pentru vizită!
Bishka
Și 200g de miere este de măsurat pe o cântare sau pe un pahar?
dopleta
Pe cântar, Bishka.
N @ dezhd @
Ce minunate prăjituri de turtă dulce, le-am luat la marcaje. De îndată ce ne vom întoarce acasă de la dacha, cu siguranță voi coace ... da, cu o miere proaspătă ... delicioasă
Bul
Larisa multumesc pentru reteta!
Ca întotdeauna, designul este la cel mai înalt nivel👍! Am multă miere! Deci, cu siguranță voi coace într-una din aceste zile! La revedere marcaj!
dopleta
O, fetelor, sunt chiar surprinsă de interesul crescut pentru rețeta deja „veche”, vă mulțumesc pentru ea! Am vrut chiar să o repet și eu! Dar și acum, imediat după întoarcerea de la dacha, aici am un mic cuptor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine