Tarta de caș cu piersici

Tarta de caș cu piersici

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Produse de patiserie scurte:
făină	200 g
faina de migdale	50 g
zahăr	60 g
unt	150 g
gălbenuş	1 buc
sare	ciupi
vanilie
Cremă: - - - -
brânză de vaci sau ricotta	200 g
cremă 33%	100 g
ouă	3 buc
zahăr pudră	50 g
sare	ciupi
vanilie	gust
piersici	2 buc

Metoda de gătit

• Combinația clasică de patiserie cu coajă scurtă, brânză de vaci și fructe.
• Totul ingenios este simplu!
• Pregătirea bazei:
• Se amestecă făina, sarea, zahărul, vanilia. Adăugați untul, tăiat în bucăți. Măcinați totul în firimituri mici. Adăugați gălbenușul și frământați rapid aluatul. Rulați între două foi de hârtie de copt, cu grosimea de 5 mm. Se baga la frigider pentru 30 de minute.
• Tăiați un cerc din aluat și așezați într-o matriță, creând laturi. Înțepați cu o furculiță. Se baga la frigider pentru 30 de minute.
• Puneți hârtie de copt pe bucata de aluat, adăugați mazăre și coaceți la 180 de grade. 15 minute. Scoateți hârtia cu mazăre și coaceți baza de nisip până se rumenesc.
• Bate bine brânza de vaci, smântâna, ouăle, zahărul pudră, sarea și extractul de vanilie (pot fi înlocuite cu zahăr vanilat).
• Se toarnă umplutura peste aluat, se întind feliile de piersici.
• Coacem 35 de minute, apoi îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească în formă timp de 10 minute.
• Scoatem vasul. Poate fi servit cu înghețată sau bezea.
• Bucura-te de masa ta.
• 

[Ella]

Ella, Sunt încântat de rețetele și execuția dvs.!

Tort superb! Deasupra - nasturțium?

O întrebare pe această temă - făină de migdale - migdale uscate decojite, măcinați-le în făină într-un blender sau?

[MariV]

MariV, Da, nasturtium))) din grădina dvs., fără substanțe chimice

făină de migdale - migdale uscate decojite, măcinați într-un blender în făină

da
Mulțumesc fetelor pentru pozitiv!

Foarte frumos! L-am dus la semne de carte, poate îmi plac produsele de patiserie cu brânză de vaci.
Mulțumesc!

Iubesc și nasturțiul!

Iubesc și tot cașul!
Fotografie foarte apetisanta !!!
Va avea același gust cu făina de migdale gata (cumpărată)?
Am încercat odată să mărunțesc migdale ... Dar s-a dovedit o masă atât de densă, destul de grasă

[Ella,]

Tartă frumoasă, execuție frumoasă, iar fotografia este foarte frumoasă
Aș vrea să o repet Ella, și pentru ce formă este concepută această cantitate de produse?

Am încercat odată să mărunțesc migdale ... Dar s-a dovedit o masă atât de densă, destul de grasă

Irina, acesta este deja uleiul. Sunt sigur că puteți folosi făina de migdale cumpărată. Dar o puteți încerca și singură: macinați, amestecați nucile cu zahăr pudră, la viteză mică în porții mici, literalmente 10 secunde fiecare.

Va avea același gust cu făina de migdale gata (cumpărată)?

Da, puteți utiliza una gata făcută, dar acum a crescut ca preț, este mai ușor să o faceți singur. Nu este necesar să puneți făină fină în aluat, ca în fursecurile pentru paste. În metrou, petalele de migdale se vând în pachete de 300 g, foarte profitabile)))

amestecând nuci cu zahăr pudră

Ira scrie corect, dacă macini nucile cu zahăr pudră, uleiul nu iese.

pentru ce formă este conceput acest număr de produse

Aceasta este o formă de 18 cm, dar aluatul rămâne, deoarece îl rostogolesc subțire și nu este convenabil să frămânți o cantitate mai mică într-o combina))) faptul este că aluatul de pâine scurtă poate fi întotdeauna congelat și îl folosești ori de câte ori este posibil)))

Citesc mereu astfel de rețete și apare o întrebare. Și atunci ce să faci cu mazărea? Pot merge și la supă sau va fi prea uscat?

Și atunci ce să faci cu mazărea?

Mazărea sau alt produs care este potrivit în această situație intră în stare - un vas de copt))) deoarece eu coac foarte des, aceste mazăre sunt folosite constant)))

Tarta s-a dovedit a fi rece, atât de subțire, roz netedă. Rețete grozave.

Mulțumesc Ella pentru rețetă. Ti-am copt tortul ieri, astazi ma bucur deja de gustul lui. Prăjitura are un gust foarte luminos și, de asemenea, o am ușor prăjită mai mult decât este necesar. În a doua zi de la frigider, mi-a plăcut mai mult decât cea caldă. Probabil că m-am încurcat undeva. În ceea ce privește sarea din aluat, am măsurat 3 g așa cum este scris, simt sarea decentă în tort, este așa concepută? Sau poate ceva nu este în regulă cu cântarul. Apoi, după primele 30 de minute în frigider, tortul a început să se destrame înainte de a-l pune într-o matriță. Adevărat, l-am lansat mai mult decât diametrul formei, astfel încât să fie suficient pentru părțile laterale imediat. Poate aveți nevoie de un fund separat, laturi separate pentru a sculpta? Aluat. desigur. se lipeste usor pe spate. Dar vreau să știu în viitor cum este mai corect. Umplutura s-a dovedit a fi foarte lichidă. Așa că m-am gândit că poate a fost necesar să batem mai întâi smântâna, ouăle separat și apoi să amestecăm totul? Am copt toate cele 40 de minute, cantitatea de umplutură a durat puțin mai mult, ricotta a fost de 250 g, atât și a crescut restul. Și piersicile mele s-au înecat în umplutură. și pe suprafața ta. Și mi se pare că umplutura ta va fi mai groasă decât a mea. Ei bine, dacă, în general, plăcinta este delicioasă, îmi place în special aluatul, umplutura s-a dovedit a fi neindulcită. ceea ce este important și pentru cineva. Și fiicei mele i-a plăcut tortul, dar este încă atât de agitată. Și astăzi, în general, este minunat.Aici, Ella, este gata să asculte comentarii, pentru ca data viitoare să iasă la fel de frumos ca al tău. mulțumesc

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiMulțumesc Svetlana că ai încredere în rețetă))) M-am uitat la această tartă de la Nina Tarasova pe site, am făcut-o cu modificările ei)))
sare - corectată în rețeta pentru o „ciupitură”) da, fiecare are cântare și gusturi diferite) despre aluat - fac asta: scot aluatul pe hârtie din frigider, scot hârtia de sus) Iau forma în pe care o voi coace tortul) eu fără fund, cu această formă am decupat imediat un cerc de aluat pe hârtie, din resturile de aluat, decupez fâșiile de pe laturi și le pun în matriță, le apăsați ușor împotriva bazei inferioare și a laturilor matriței) și așezați-le chiar pe hârtie pe o foaie de copt) aluatul de pâine scurtă se dovedește a fi sfărâmicios dacă se amestecă cât mai puțin posibil. În ceea ce privește umplutura - fiți ghidați de conținutul de umiditate din ricotta sau brânză de vaci, pe care îl luați pe umplutură), de asemenea - dimensiunea ouălor))) umplutura nu trebuie să fie complet lichidă) adăugați mai puțină smântână)) despre zahăr - deoarece Îl servesc cu dulceață suplimentară, îmi place mai ales cu bezea, apoi pun puțin zahăr) dar puteți adăuga după gust, încercați umplutura când o faceți))) și puneți numărul de piersici după cum doriți))) Am avut piersici proaspete, dar am lăsat niște fructe în tartă în caramel, cu vanilie și un fel de aditiv (lichior, lămâie, condimente), gustul este atât de strălucitor (pentru că avem piersici în Ural ca cartofii)
Vă urez mult succes Svetlana, în următoarea încercare, acționați în funcție de preferințele dvs. de gust)))

Mulțumesc, Ella. În principiu, m-am gândit să așez aluatul într-o matriță, am decis să încerc fundul și laturile separat. Mi-am dat seama despre umplutură, bineînțeles că am bătut fără să mă uit la ouă, toate împreună. Cum adăugați fructe în caramel? Sună chiar delicios și chiar cu lichior. Sunt piersicile bune în Uralele tale? Am considerat doar piersicile că ne-am odihnit din Crimeea cu părinții mei. cu mult timp in urma. așa că am avut piersici chiar din copaci, coapte și proaspete. Nu am mai văzut astfel de piersici de mult timp. Și aici l-am luat din compot.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, mai ai piersici din compot, au dat lichid la umplutură))) de aceea s-au înecat în umplutură))) Poate încercați să faceți acest lucru - puneți piersicile pe o sită, lăsați lichidul să se scurgă, tăiați-le în felii) topește zahărul (2 linguri.l.) într-o tigaie, când se formează caramel, puneți piersicile, puteți adăuga suc de lămâie sau rom, lichior (sau condimente - scorțișoară, anason stelat, cardamom, ghimbir, în funcție de fructe))))) când lichidul se evaporă putin, adauga unt (1 lingura. L.), il las cateva minute, pentru ca fructele sa devina caramel.