Chebureks

Categorie: Produse de patiserie
Chebureks

Ingrediente

Pentru test:
făină 4 pahare
apă 1,3 cani
ou 1
ulei vegetal 1 lingură. l.
sare 0,5 lingurițe
Pentru carnea tocată
carne (de preferat mai multe tipuri) 700 gr.
arc 350 gr.
sare, piper, condimente gust

Metoda de gătit

  • Pregătirea aluatului. Se fierbe apa cu sare si ulei. Uleiul va da pastelor finite o „vezicule” caracteristică. Se prepară imediat un sfert de pahar de făină în această apă, se amestecă toate cocoloașele și se lasă să se răcească. Procesul de preparare a făinii va face aluatul moale și flexibil. Apoi adăugați oul și amestecați. Oul va crește „balonarea” și rezistența aluatului, reducând ușor plasticitatea și moliciunea. Turnam treptat restul de faina si framantam aluatul. Nu ar trebui să se lipească de mâini.
  • Când aluatul este gata, ar trebui să „se infuzeze” cel puțin o oră. În acest timp, va deveni mai moale și mai plastic.
  • Cu carnea tocată, totul este mult mai ușor. Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne (este mai bine dacă există mai multe tipuri de carne, dar una este posibilă), adăugăm ceapă tocată mărunt, sare, piper și condimente. Se amestecă totul bine și se adaugă o jumătate de pahar de apă fiartă (pot adăuga apă obișnuită). Și frământați din nou bine. Cu cât amestecați mai bine, cu atât va fi mai moale și mai suculentă umplutura. Datorită amestecării amănunțite, puteți adăuga mai multă apă și apoi, în pastele finite, umplutura va fi cu bulion (pentru cei cărora le place această opțiune).
  • Prăjim pastele. Aluatul este foarte plăcut de lucrat, nu este nevoie de făină la tăiere. Separați piesele de mărimea unei mingi de tenis. Întindeți aluatul cât mai subțire posibil, până când devine transparent. Distribuiți subțire umplutura pe jumătate din aluat, închideți-o cu cealaltă jumătate, încercând să eliminați aerul. Fixăm marginile. Tăiem în funcție de șablon (dacă există timp și dorință). Cu toate acestea, le puteți sculpta într-o dimensiune potrivită pentru preparatele și obiceiurile dvs. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc în ulei de prăjit, grăsime etc. Cantitatea de grăsime profundă depinde de capacitățile și preferințele dvs. alimentare.
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

depinde de mărime

Timp pentru pregătire:

1.30-2 chvas, totul depinde de viteza ta.

Program de gătit:

prăjind în ulei, dar pot

Notă

Rețeta acestor chebureks am găsit-o în ziarul „Kustanayskie Novosti” din 23 ianuarie 2002, unde a fost retipărită de la un ziar central. Și pentru mulți, mulți ani a fost cea mai bună rețetă din familia noastră.
Chebureks

S-a scurs multă apă sub pod, acum fac paste după alte rețete, dar aceasta rămâne fără îndoială în pușculiță și se numără printre acele rețete pe care le pot recomanda.

Trishka
Iată-l pe Tanyusha, mulțumesc pentru rețetă, să încercăm!
Și abia așteptăm găluște cu ficat, forgotaaaa ...
Merri
Tanya, o rețetă foarte bună!
Girafă
Merri, bucuros că mi-a plăcut.
Trishka, așteaptă, există o fotografie ... Am uitat ... (flutură cu o voce din desen animat)
kuzea
Girafă O astfel de rețetă este un lucru obligatoriu în pușculița ta! : girl_claping: Am marcat cu bucurie: mail1: Pregătirea foarte interesantă a aluatului, încă nu știam asta ..: oops: Mulțumesc! Totul este genial cu oamenii geniali! Bravo!
lettohka ttt
Îmi place cheburechki, mulțumesc pentru rețetă, am luat-o în semne de carte,
Galinaind
Oh, ce frumos. Multumesc pentru reteta ...
Ulyana
ChebureksAm pregătit pastele conform rețetei dumneavoastră. Ne-a plăcut, vom face mai mult. Cel mai tânăr a plăcut cel mai mult. Mulțumesc! Vino cu un raport, acceptă!
Girafă
Mă bucur că pastele mele sunt pe gustul tău. Am făcut și ieri la cină. De asemenea, soțul soțului meu a venit la noi, așa că nu a mai rămas nimic pentru cină
Girafă
Galinaind, lettohka ttt, kuzea, cumva această zi mi-a căzut din vedere și nu am văzut mesajul. Multumim pentru feedback-ul dvs.Sper că ai încercat deja rețeta pentru tine.
lettohka ttt
: elka: Mulțumesc Tatyana pentru rețeta de cheburechkas, gătită, foarte gustoasă, ia rețeta în: ded_snegurochka: categoriile preferate !!! Crăciun fericit!!! Pace !! Dragoste !!! Bunăstare !!
Girafă
Mulțumesc foarte mult! De asemenea, doresc familiei voastre un Crăciun fericit.
Croșetată
Citat: Girafa
Când aluatul este gata, ar trebui să „se infuzeze” cel puțin o oră.

Tanyush, dar puteți păstra un astfel de aluat?

Ei bine, să presupunem că va rămâne o vreme în frigider, nu-i așa?
Girafă
Se va întinde liniștit. Acum fac paste din când în când. Și apoi le prăjesc pe cele proaspete.
Irishk @
Croșetată, aluat foarte bun pentru chebureks, azi coaptă, carnea tocată a fost făcută din pui, carne de vită și carne de porc, a ieșit foarte gustoasă, dar pentru ca să existe suc în cheburek în sine, adaug puțină apă și puțin kefir, astăzi a fost lapte copt fermentat, am citit acest secret în ce revistă culinară, se dovedește mult suc. Kefirul nu este foarte bun. mult pentru a obține o carne tocată nu foarte lichidă, încercați-o.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine