Două chifle de pui

Categorie: Mâncări reci și gustări
Două chifle de pui

Ingrediente

carne de pui 1360 grame
sare de nitrit 27 grame
caise uscate mână
condimente în tocat am usturoi, un amestec de ardei, nucșoară, piper negru măcinat gust
apa cu gheata 140 grame
condimente structurale opțional
film de colagen pentru rulouri
formând plasă pentru rulouri
sfoară.

Metoda de gătit

  • Am luat o carcasă de pui. A tăiat carne. Tăiați în bucăți în mod arbitrar nu fin, pe cât posibil „cu un ou de prepeliță”. Am adăugat sare, condimente și am frământat cu un mixer folosind un atașament „spatula” timp de 10 minute, adăugând treptat apă. L-am lăsat la frigider 10 ore.
  • Caisele uscate au turnat apă clocotită. L-am acoperit 5 minute, l-am tăiat pe cel mare în 3, iar cel mic în două părți.
  • Am tăiat filmul. Am pus acolo jumătate din carne. Ne răspândim fără goluri. Lăsați o margine liberă pe ambele părți. Puteți urmări procesul în videoclip.
  • Îl înfășurăm într-o rolă, ascundem capetele și le punem într-o plasă. Legăm capetele. Introducem termometrul.
  • Adăugați caise uscate în a doua jumătate a cărnii tocate. Amesteca bine. Pe a doua bucată de film, o trecem cu o mână umedă, împrăștiem condimentele structurale, distribuim carnea tocată și repetăm ​​procedura. Am pus niște condimente structurale.
  • Punem la cuptor. Creștem temperatura la 60 de grade pe oră. Apoi setăm temperatura la 80 și gătim până când temperatura din pâine ajunge la 68 de grade. Porniți fluxul de aer și setați temperatura la 100. Coaceți puțin deasupra timp de 15 minute.
  • Două chifle de pui Scoatem, mișto. Punem în frigider câteva ore.
  • Am tăiat și ne bucurăm de o rolă minunată.
  • Două chifle de pui
  • Două chifle de pui
  • Rețeta este preluată de pe site-ul Pavel. Videoclipul este și al lui.Kolbasnik, Pavel, mulțumesc pentru minunata rețetă și videoclip.

Vasul este conceput pentru

2 rulouri

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

cuptor, mixer

Notă

Totul pentru cârnați de casă poate fi cumpărat de pe site-ul nostru Cârnați DIY SP (Ucraina)

* kolyma *
Angela, foarte gustos !!!! O duc la marcaje.
nakapustina
Angela, mulțumesc pentru rețetă și videoclip, am aflat în cele din urmă cum să întind plasa de formare
ang-kay
Tanya, Natalia, folosiți-l pentru sănătate. Mulțumesc. că au dat peste rețetă.
Irina F
Angela, rulouri frumoase și minunate! Încă nu mă pot hotărî, dar probabil ar trebui să fug undeva și să comand filme cu plasă și să încep să le fac!
Poate am o întrebare stupidă, dar o să pun oricum, după cum am înțeles, un pui este cu piele, dar o poți face fără piele? Sau gustul va suferi mult? Și, în general, pielea din produsul finit are senzația de grăsime?
ang-kay
IRINAmulțumesc pentru laudă.
Fără piele probabil va fi uscat. Pielea nu se simte.
Irina F
Angela, a plecat deja și a comandat tot ce aveți nevoie! Se va face).
ang-kay
Mult noroc. Se poate face din orice carne, nu doar din pui.
NatalyMur
S-au dovedit rulouri frumoase! Gustos!
Și ieri am făcut o șuncă de pui, deși am adăugat puțină grăsime de porc ... Nu mă așteptam să iasă un gust atât de răcoros!
Să mergem la găini!
ang-kay
Natasha, mulțumesc. Incearca-l. Rola minunată! Și îmi plac cârnații de pui, șunca și chifle. Atât gustoase, cât și bugetare.
zoyaaa
Angel, și pentru această rețetă, care este consumul de folie și plasă de colagen, aș dori să comand, dar trebuie să decideți aproximativ dimensiunea.
ang-kay
O rolă are 30-40 de centimetri. Și rețeaua este aproximativ același număr.
zoyaaa
Angela, poți folosi pui cu sau fără piele pentru o ruladă?
ang-kay
Folosește totul.
Irina F
Angela, a venit cu întârziere să vă mulțumesc pentru delicioasele chifle! Mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc pentru rețetă și clarificare
ang-kay
IRINA, pentru sănătate.
zoyaaa
Înger și eu, cu recunoștință, o facem tot timpul, cu film pentru rulouri, ca să fiu sincer, nu există deloc bătăi de cap, dar rezultatul este excelent și nu ați încercat să încărcați masa într-o carcasă cu diametru mare , ar trebui să fie la fel repede?
ang-kay
Zoya, mulțumesc. Revino la un film când ai mâncat totul: girl_haha: Nu l-am încercat. Dar cred că va fi bine. Trebuie doar să frământați mai mult și să vă strângeți bine. Filmul se lipeste și el, dar cochilia nu.
Kara
Angela, am scuipat în timp ce citesc și vizionez videoclipul. Spune-mi te rog, pe turnare, filmul este răsucit parcă în interiorul cărnii. Și atunci cum să-l scoți de acolo? Sau se dizolvă acolo?
ang-kay
Irochka, mulțumesc pentru laudă. Este delicios nu numai în fotografie, ci și în viață. Și acest film este comestibil. Se dizolvă în interior, dând jeleu.
Kara
Ceea ce este numit? Și de unde să cumpăr?
ang-kay
Folie de colagen pentru rulouri. Dacă aș locui în Rusia, pot. Și așa mai departe ki sau altundeva în care să te uiți.
Venka
Angela, mulțumesc foarte mult pentru rețeta de rulouri.
Rolul s-a dovedit a fi foarte gustos și frumos.
Acum vreau să încerc să prepar cârnați conform rețetei dumneavoastră.
ang-kay
VenkaVă mulțumesc pentru sănătate. Voi aștepta rezultatele cârnaților.
NM
Angela, în cele din urmă am cumpărat o carcasă și tot ce este necesar pentru cârnați. Am făcut chifle de pui și unul de porc, a ieșit foarte gustos. Până când m-am hotărât asupra unui set de condimente. Cu siguranță voi continua să gătesc.
ang-kay
Nadyush, gateste pentru sanatate. Nu este greu de făcut, dar rezultatul este deja foarte bun. Condimentele sunt, desigur, o chestiune de gust. Ridica)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine