Hingalsh

[uscat]

Hingalsh

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
Aluat:
Făină	500g
apă	300ml
sare	0,5h linguri
sifon	1 linguriță
Umplere:
dovleac	0,5-07 kg
arc	1 buc
sare	gust
Untul s-a topit	150g

Metoda de gătit

• Frământați aluatul, pentru asta am folosit un filtru de pâine. În timp ce pregăteam umplutura, aluatul se odihnea.
• Tăiați dovleacul în segmente (cât mai mici posibil pentru a se potrivi într-o cratiță) turnați apă și fierbeți până se înmoaie. Tăiați coaja de dovleac fiert. Se pasează cu o mașină de tocat cartofi. Curățați ceapa, tăiată cubulețe, prăjiți în puțin ulei până se rumenesc, combinați ceapa cu dovleacul, sarea. Tăiați aluatul în bucăți de mărul unui măr mic.
• 
• Întindeți aluatul subțire, întindeți și distribuiți umplutura și formați un hingalsh (forma nu diferă de cheburek). Îl întind cu o farfurie, dar apoi trebuie să-l fixez cu degetele.
• 
• Prăjește uscat tigaie fierbinte pe ambele părți. În timp ce prăjiți, pregătiți un castron cu apă clocotită. După prăjire, înmuiați hingalshul în apă clocotită și puneți-l pe o farfurie, ungeți-l cu unt.
• 
• apoi tăiate în porții.
• 

Notă

Sursa: Soțul meu a adus o tăietură dintr-un ziar necunoscut))) Aceasta este bucătăria cecenă. Puteți adăuga zahăr și condimente în dovleac, va fi hingalsh pentru ceai.
Da, foarte gustos. Dar caloriile sunt scăzute))) Și totuși, așa cum a arătat experiența))) înmuiați hingalshul în apă clocotită, cel mai bine cu o lingură cu fante))

[Tanya]

Tanya, dacă am înțeles corect, să mă scald în apă clocotită după coacere?

Da)))) Am scufundat-o mai întâi, am crezut că voi rămâne fără degete))

Uau, o voi face cu cartofi! multumesc pentru reteta!

Olya, cu cartofi va fi deja kystybai)))) dacă l-am scris corect)) Există, totuși, o tehnologie ușor diferită și nu este nevoie să scufundați nimic în apă clocotită.

Ei bine, mie nu-mi place dovleacul!

De ce fierbe apa?

Îmi place Kystybychiki, dar nu sunt scăldate în apă clocotită - acestea sunt tătar-bashkir și alte bucătării. acolo doar coac clătite și apoi pun cartofii.
dacă îl citiți corect pe site-ul Grozny, se scaldă în apă clocotită, astfel încât să devină moi ...

Olya, da, într-adevăr devin moi după fierberea apei. Dar cred că, dacă nu vă scufundați în apă clocotită, dar folosiți tot uleiul conform rețetei, ele vor deveni și moi. Dar mâna mea nu a crescut atât de mult ulei de turnat))

Și am mâncat acest lucru în Cecenia, chiar înainte de toate evenimentele de acolo, este atât de gustos și au existat și astfel de prăjituri cu brânză sau brânză de vaci. Am vizitat o familie cecenă, fiica proprietarului casei chiar mi-a scris o rețetă, dar nu am repetat-o, apoi s-a pierdut rețeta.
Voi încerca să o fac, mulțumesc pentru rețetă !!!

Este convenabil să faci asta în chapatnitsa Numai că eu nu sunt foarte dovleac

Și am mâncat asta în Cecenia,

M-am uitat la un site musulman, unde aluatul este făcut diferit, este destul de lichid și ajunge la consistența dorită, lăsându-l pe făină, în orice caz am înțeles asta. Și aluatul este foarte, foarte subțire. Nu am îndrăznit să fac asta)) Așa că am folosit o decupare de ziar. Link către rețetă pe un site musulman
🔗

Numai că nici eu nu sunt foarte dovleac

După cum sa dovedit, este posibil cu brânză de vaci și brânză))

Olya, cu cartofi va fi deja kystybai)))) dacă l-am scris corect)) Există, totuși, o tehnologie ușor diferită și nu este nevoie să scufundați nimic în apă clocotită.

În bucătăria cecenă, prăjiturile plate cu cartofi și brânza osetiană sunt numite „cheplgysh”. De asemenea, sunt scăldate pentru a spăla făina rămasă. Acestea sunt întinse și au formă de khachipuri (rotunde), dar foarte subțiri.
Foarte gustos.

[celfh]

celfh, Nu am văzut cum au făcut-o, am văzut doar doi munți de prăjituri plate pe farfurii, unul cu dovleac, al doilea cu brânză de vaci sau brânză. Și până acum, rămâne amintirea, care a fost foarte gustoasă.

... acolo aluatul se face diferit, este destul de lichid și ajunge la consistența dorită, lăsându-l pe făină, în orice caz așa am înțeles. Și aluatul este foarte, foarte subțire. Nu am îndrăznit să fac asta)) ...

Este corect că nu am riscat. Aluatul se frământă conform principiului găluștelor sau găluștelor, dar nu atât de strâns. Aluatul ar trebui să fie mai fraged, este mai ușor să întindeți un astfel de aluat pe făină.

E drept că nu și-au asumat riscul

Da, nu aș avea suficientă răbdare)) La primul tort, totul s-a încheiat înainte de a începe)))

A fost delicios

chiar delicios))