Elena Tim
În „Tom Yam”, în „Mielul Hunan”, în orez sau tăiței cu fructe de mare și, în general, în bucătăria chineză, thailandeză și alte bucătării asiatice este utilizat pe scară largă.
Elena_Kamch
Citat: shurpanita
Unde se mai folosește sosul de pește?
Și am doar pentru această rețetă și costă


Adăugat luni 30 ianuarie 2017 07:35

Citat: Elena Tim
„Miel Hunanez”
Oooh ... Și cumva am citit-o greșit prima dată ...
shurpanita
Dacă îl primești, îl voi cumpăra! Și prima dată când o voi încerca fără sos, mâinile mă mâncă dureros
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Oooh ... Și cumva am citit-o greșit prima dată ...
De multă vreme spăl rețeta de întins, Schaub nechegând, dar toate mâinile mele nu ajung.
Citat: shurpanita
O voi încerca pentru prima dată fără sos, mâinile îmi sunt mâncărime
Marin, și chiar și fără el, se dovedește grozav, usturoiul.
Florichka
Și aștept cu nerăbdare un înotător cu kimchi și, de asemenea, carne de porc prăjită cu kimchi și poate Pyanse. Lipsa trebuie făcută în timp ce este ieftină. Varza murită este deja obosită.
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
întindeți rețeta, Schaub urlă
Haide haide!
Elena Tim
Mă duc la bambus și glumesc prin magazine ...
Elena_Kamch
Floral?
Ce rețetă ... nu ușor
Elena Tim
Gyyy, nu, nu voi îndrăzni să gătesc din bambus crud, miroase incredibil când gătești (parcă o sută de pisici nasr Terminat)
Prin urmare, folosesc conserve naturale, din păcatul de impozitare.
shurpanita
Ei bine, iată chimchka mea! A fost fermentat în frigider; D Moderat picant, delicios! Căutam varză mult timp, nimeni nu este la vânzare, totul acoperit cu mucegai. Am desfăcut fiecare frunză.
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Elena Tim
Ce frumusețe, vitaminele în borcane.
Nu există suficient pilaf pentru ei, pentru un set.
Marin, mulțumesc pentru reportajul foto. Sunt foarte mulțumit că mi-a plăcut chimchushka.
Elena_Kamch
Elena Tim, Lenusik, unde este rețeta promisă?!
Marya-83
Elena TimMultumesc frumos pentru reteta! Este delicios! (Nu știam ce este înainte)

În două zile am mâncat un litru, soțul meu a ordonat să pună mai mult.))

PS: Când l-am încercat prima dată, fără tot, cumva nu mi-a plăcut ... Dar când l-am mâncat cu pilaf (și astăzi cu vinaigrette) mi-a plăcut FOARTE și FOARTE.



Adăugat Duminică 05 Feb 2017 20:05




Adăugat Duminică 05 Feb 2017 20:06

Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti
Elena Tim
Citat: Elena_Kamch
Lenusik, unde este rețeta promisă?!
Ce, Lenus? Choyt, am renunțat complet la o viață socială utilă - nu-mi amintesc nifig ...

Citat: Marya-83
În două zile am mâncat un litru, soțul meu a ordonat să pună mai mult.))
Gyyy, au mai pus puțini pe chimchushka.
Marinochka, mulțumesc! Sunt foarte mulțumit că ți-a plăcut. Pentru sănătatea ta!
Elena_Kamch
Citat: Elena Tim
Ce, Lenus?
Citat: Elena Tim
„Miel Hunanez”
Citat: Elena Tim
De multă vreme spăl rețeta pentru a întinde, Schaub nechegând, dar toate mâinile mele nu ajung
Iată un entot Sau mi-a fost deja dor de ceva, HP complet abandonat ...
Elena Tim
Aaaaa, deja am uitat!
Ei bine, tocmai am izbucnit, spun ei, tocmai mergeam ...
Dar de îndată ce mă reunesc, voi întocmi o rețetă, o garnisesc și o garnisesc.
Umka
Citat: Elena Tim
imediat ce mă voi pregăti, voi întocmi o rețetă, o garnisesc și o garnisesc.
Elena_Kamch, Lenochka, promis ca min 3 ani în așteptare, dar aici / aici doar 30.01.17. promis, așa că așteptăm rețeta pentru NG 2020 !!!

Buna, Lenuski !!!
Elena_Kamch
Umka19, Lyudochek, prYuvet !!!
am înțeles

Ce mai faci?

Zhannptica
Mi-ar plăcea și un miel hu ... Nu-mi amintesc mai departe, dar l-aș gusta .., așa că Lenchik +1 în coada pentru o rețetă)))
Elena_Kamch
Citat: Zhannptica
miel hu ...
: lol: chiar au venit cu un nume pentru el, așteptând
Eh, este timpul pentru mine să iau ardei scumpi. De ce se termină întotdeauna acest kimchukha în cel mai prost sezon!
Zhannptica
Elena_Kamch, deci nu corect, a dispărut complet, totul pentru varză, da pentru varză
Elena_Kamch
Nu, uneori eram pe broderie ...

Fiica a venit de sărbători. Ieri am zburat înapoi

Zhannptica

docha este sacru)) atunci iert

Elena Tim
Citat: Umka19
așteaptă promisul ca min 3 ani, dar aici / aici doar 30.01.2017. promis, așa că așteptăm rețeta pentru NG 2020 !!!
Aaaaaaaa! Pentru asta te iubesc, este pentru logica ta de fier.
Bună, Lyudochek!
Elena_Kamch
Elena Tim, LenusyaCredeți sau nu, am avut un experiment! Apelat - prima rețetă
Înainte, într-o zi Pekingul a fermentat întotdeauna, dar acum a stat două zile !!!

Pur și simplu nu a existat nici o putere după prima zi pentru a se angaja în aluat de ardei. A plecat în a doua zi


Deci, ce ... sunt pe cale să am deliciul potrivit! Deși eu ... abia aștept din nou, voi începe să încerc să filmez mai devreme
Elena Tim
Oh, Lenus, mi se pare că ori de câte ori îl mănânci, este întotdeauna delicios.
Elena_Kamch
Ei bine, direct la subiect! Fkusnaaa infecție!
metel_007
Lenchikși l-am gătit: yahoo: Chimchu-ul tău, nu voiam ardei iute, delicios
Mulțumesc
Elena Tim
Uraaa! Iar Olchik este cu noi!
Spre sănătatea ta, dragă! Sunt foarte multumit!
Elena_Kamch
Leeyen .. unde sunt adidașii tăi acolo? Nu văd diferența dintre murat într-o zi și două zile ...
Încerc, încerc ... mănânc, mănânc, mănânc ... Nu, nu am, această diferență pentru gustul MEU
Elena Tim
Lenus, ei bine, nu vezi diferența, așa că este bine - nu trebuie să-ți faci griji.
Eh, aș fi așa ...
Uneori îl am trei zile - abia aștept să fermenteze cel puțin puțin.
Lanochka007
Elena, am mocirit și eu acest vesch bântuit. Sunt în semne de carte de mult timp, așa că am decis să experimentez. Nu am mâncat niciodată așa ceva, am devenit foarte interesat. Nu era sos de pește, l-am înlocuit cu stridie. Există o frumusețe, fermentarea.

Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti

Hopa)) din fotografia telefonului, nu o pot întoarce. Îmi pare rău



Elena Tim
Da, arată cool în poziția culcat.
Svetul, ei bine, sper că îți place chimchushka. Cel puțin arată minunat.
Kapet
Chiar acum, să încercăm să reproducem acest delicios ... Varza se sărează deja într-o cratiță ...

Confundă în rețetă doar una: 6 linguri. linguri de sare. Lingurile sunt diferite. Lingurile de sare vin cu un tobogan sau fără un tobogan. Sarea poate fi măcinată de la zero la cinci și, în consecință, diferite cantități de sare de măcinare diferite sunt plasate într-o lingură. Și având în vedere că există până la șase astfel de linguri în rețetă, există o mare probabilitate de subsărare-suprasaltare. Cantitatea de sare poate fi mai bună, atunci când există relativ mult din ea, pentru a o împrăștia în grame? Acum, cântarele de bucătărie nu sunt un lux și fiecare familie decentă o are ...
Tricia
Inițial, art. linguri sub cuțit, dacă cu un tobogan, atunci se discută separat. Și poate fi orice sare. În această situație, diferența de grame +/- nu este deloc semnificativă, deoarece după fermentare, salinitatea este compensată de alte gusturi.
Am făcut atât chimcha sărată, cât și slabă. O iubesc oricum. În timpul experimentelor, veți putea găsi gustul ideal.
Kapet
Citat: Tricia
Am făcut atât chimcha sărată, cât și slabă. O iubesc oricum.
Da, înțeleg că în kimchi-ul coreean autentic (l-am folosit, știu ce este), focul din gură înfundă aproape toate celelalte papile gustative. Dar aici, în subiect, oamenii s-au plâns de prea multă sare ...
Tricia
Oamenii se plâng uneori de prea multă sare, chiar și în rețetele GOST. Totul este foarte individual.
Și în această rețetă, săratul se simte din faptul că chimcha nu este fermentată și nu există un echilibru al gusturilor (apropo, nu am vrut să spun claritatea, ci în primul rând vigoarea - fermentarea): sărat, energic dulce acrișor și abia apoi picant.
În orice caz, va trebui să ajustați doza după gustul dumneavoastră.
Kapet
Apropo, mă întreb ce: "sos de pește 1 lingură. Lingură (nu mai mult)" - de ce "(nu mai mult)"? Din cauza probabilității de sărare excesivă? Sau pentru ca mirosul puternic al sosului de pește să nu întrerupă toate celelalte arome?

O să pun sos de pește, așa că e interesant ...
Dacă întrebarea este barbă, îmi pare rău, - nu am stăpânit toate cele 52 de pagini ale subiectului ...

Apropo, varza mea nu conținea până la 2 kg de cinci sute de grame. Am ridicat ridichea Daikon la greutate, în bucăți subțiri.Coreenii fac asta - există rețete pentru kimchi doar cu varză, există doar cu ridiche, numai cu castraveți etc., dar există și opțiuni mixte ... Am gustat ...

Shl. Am găsit acest lucru: "Cel mai tare kimchi este cel care a fost îmbătrânit de câțiva ani. Ca vinul." Scuză-mă, cum este asta? - într-un butoi de stejar, într-o pivniță rece și uitați de câțiva ani, ca un ardei Tobasco pentru sosul cu același nume?
Kapet
Procesul a început ...
Chimcha (chimchi, kimchi ...), o modalitate ușoară de a găti

Shl. Mă întreb dacă marinada rămasă poate fi refolosită atunci când se mănâncă kimchi?
Elena_Kamch
Citat: Kapet
Mă întreb dacă marinada rămasă poate fi refolosită atunci când se mănâncă kimchi?
Mai am puțină marinată. Adăugat la o nouă porțiune. Nu mi-a plăcut rezultatul.
Se smulge mai repede, dar gustul se schimbă. Nu am gustat




Citat: Kapet
Mă întreb ce: "sos de pește 1 lingură. Lingură (nu mai mult)" - de ce "(nu mai mult)"?
După părerea mea, pentru a face acest fel de mâncare mai adaptabil noilor veniți la bucătăria coreeană. Pentru că gustul acestui sos este foarte specific. În Coreea, se adaugă din tot sufletul la kimchi. Îmi place kimchi-ul și l-am cumpărat des în Seoul. Alegerea este imensă și nu depozită pe termen lung (nu în cutii de borcane speciale, ci direct în greutate). Sosul de pește gustat peste tot și era adesea pronunțat. Coreenii sunt obișnuiți, după cum înțeleg eu, dar nu mai ales pentru un rus. Numai pentru îndrăgostiți
Și conform acestei rețete, de câte ori am făcut și soțul meu îmi spune mereu - Da, a ta este mult mai gustoasă decât în ​​Coreea, Deși nu sunt de acord cu asta ...
Kapet
Citat: Elena_Kamch
Nu mi-a plăcut rezultatul.
Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Deci vom face „drojdie” proaspătă ...

Sos de pește - da, un lucru specific, dar oamenii obișnuiți cu mirosul său sunt delicioși. Depinde puternic de calitatea sosului în sine - „prima presare” sau badyaga diluată. Dar mirosul va da în orice caz. Dar acesta este kimchi, nu varză murată cu ardei iute, la urma urmei ...
Elena_Kamch
Citat: Kapet
Dar acesta este kimchi
Ei bine, atunci pentru dvs. „1 lingură, nu mai mult” nu este relevant
Kapet
Elena_Kamch, Voi încerca cum funcționează de data aceasta și apoi îl vom corecta ... Inclusiv pentru sare, - sosul de pește este destul de sărat ...

Shl. Weekendul acesta am încercat să fac supă coreeană de kalbithan - nu am pus deloc sare, ci doar sos de pește, 4 linguri. linguri și câteva linguri de soia. Delicios!
Elena_Kamch
Nu, pun sare în supe, deși adaug o mulțime de alge marine. O cantitate mare de sos de pește în supă nu este corectă ... Da, și în Coreea, există mult ardei roșu în supe - da ... Dar sosul de pește nu este simțit. Și în rețetele de pe site-urile coreene, cumva nu am întâlnit sos de pește în supe
Kapet
Citat: Elena_Kamch
O mulțime de sos de pește în supă nu este corect ...
Am pus sos de pește în supe chiar de la început, cu o filă de carne și nu acoper tigaia cu un capac, astfel încât mirosul de pește și de mare să aibă timp să dispară. Pentru câteva ore de abia gâlgâind, mirosul aproape dispare, dar gustul umami rămâne ...

Și există la fel de multe rețete pentru supă coreeană ca Galbitang pe cât de multe rețete pentru borș. În fiecare provincie din fiecare restaurant coreean sau doar într-o familie, această supă este unică. Numai setul de bază rămâne neschimbat: coaste de vită, ridichi daikon, ceapă verde. Și apoi draga mea mamă - au pus curmale chinezești, și ciuperci, și muguri verzi tineri, și tofu etc.
Și nimic picant nu este pus în kalbithan, adică acesta este un caz rar al unui fel de mâncare coreean care nu este deloc picant. Dar este întotdeauna servit în companie cu boluri de orez și kimchi ...
Svitla
Acest fel de mâncare s-a instalat în casa noastră. Deja cu înregistrare
Aici, din nou, 3 kg într-o cratiță stau de ieri ... mă învârt, apoi chimchi, apoi roșiile noastre în coreeană, apoi ceva ușor sărat ...
Elena Tim
Svetulechek,
Elena_Kamch
Svitla, Svetik, a apărut deja un ardei iute proaspăt? Avem una verde în sera noastră ... Vreau și o kimchushka nou-nouță!
Svitla
Elena_KamchLenchik, a apărut cu noi acum o lună. acum roșu este deja 80 de ruble pe kg. verde este mai ieftin.




ce naiba e aia ?! din nou, s-a dovedit puțin! nevoie de 6 kg data viitoare se agită!
Lisichkalal
Elena Tim, Helen, mulțumesc pentru rețetă. Varză făcută de la 1 kg.După 2 zile, a mirosit (((l-am spălat după sfatul tău și totul este ok. Am făcut-o cu ardei iute uscat. Gustos și elegant!)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine