Terci de dovleac stirian

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: austriac
Terci de dovleac în stil stirian

Ingrediente

Dovleac in medie
Crupe întregi: grâu, ovăz, orz perlat, orez .. pahar - unu și jumătate (fiert)
ceapă 1 mediu
ciuperci 300 gr.
nuci 0,5 linguri.
usturoi 3 cuișoare mici
unt 100 g
brânză 50 gr.
sare aproximativ 1 linguriță completă
condimente: piper negru, nucsoara, curcuma, boia tocmai la vârful unui cuțit

Metoda de gătit

  • În Stiria austriacă, cea mai populară legumă este dovleacul, în limba germană Kurbis.
  • Cea mai importantă parte a tărtăcuței stiriene este semințele sale neobișnuit de întunecate, care cresc fără coaja tare obișnuită în astfel de cazuri, adică nu trebuie să fie decojite, soiul este special. Ele produc un ulei unic de semințe de dovleac - gros, parfumat și de culoare verde închis până la negru, motiv pentru care este uneori numit „aurul negru din Stiria”.
  • O secțiune extinsă din bucătăria tradițională din Stiria este formată din preparate cu dovleac în sine. Unul dintre ele este terciul copt direct în dovleacul Gebackene Breikurbis.
  • Desigur, nu aveam un dovleac special din Stiria, dar rețeta a fost agățată de originalitatea preparatului, disponibilitatea și utilitatea ingredientelor ...
  • Terci de dovleac în stil stirian Terci de dovleac stirian
  • Pregătire:
  • Înmuiați cerealele peste noapte: dacă este vorba de orz, grâu, ovăz ..
  • Am folosit ovăz integral și orz perlat ..
  • Fierbeți sau fierbeți boabele
  • Terci de dovleac stirian
  • Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
  • Tăiați capacul. Scoatem semințele și coacem dovleacul într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute, până când devine moale în interior.
  • Terci de dovleac stirian - Am copt direct cu pâine
  • Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți ușor. Aruncăm morcovi, pulpă de dovleac (care este cu semințe (scoatem semințele, bineînțeles)), ciuperci (le am congelate, dacă sunt proaspete fierbe separat 15 minute), prăjim 10 minute.
  • Terci de dovleac stirian
  • Se curăță usturoiul și se toacă mărunt sau se toacă împreună cu nucile într-un blender.
  • Terci de dovleac în stil stirian
  • Adăugați cereale, nuci, condimente și fierbeți încă 5 minute.
  • Terci de dovleac stirian
  • Apoi puneți terciul în dovleacul pregătit, presărați cu brânză rasă, acoperiți cu o pălărie.
  • Terci de dovleac în stil stirian Terci de dovleac stirian Terci de dovleac stirian
  • Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când dovleacul este fraged.
  • Terciul s-a dovedit a fi excelent, aromat, hrănitor, gustos și sănătos!
  • Guten Appetit toată lumea!
  • Terci de dovleac stirian


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine