Ischler Taler

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: austriac
Ischler Taler

Ingrediente

Făină de grâu 120-130 g
Trestie de zahăr 70 g
Alune 70 g
Ulei sl. 120 g
Coaja de lamaie 1/2 linguriță
Sare ciupi
Scorţişoară 1/2 linguriță
Garoafa mol. 1/3 linguriță
Ciocolata neagra 80 g
Gem 100 g

Metoda de gătit

  • Pentru acest prăjitură, creat în anii 50 de bucătarul de patiserie Richard Kurt pentru celebra cofetărie Zauner, care a fost cândva cofetăria de curte a împăratului austriac Franz Joseph, autorul a primit o medalie de aur la expoziția mondială de la Bruxelles. Și acum sunt sigur - bine meritat!
  • În primul rând, prăjiți ușor nucile și, lăsând o mână mică pentru decorare, macinați-le într-o râșniță de cafea. La fel procedăm și cu zahărul, transformându-l în zahăr pudră.
  • Ischler Taler
  • Combinați făina cu făina de arahide, zahăr pudră, coajă, scorțișoară, cuișoare și sare, adăugați untul tăiat cubulețe și frământați aluatul, pe care îl înfășurăm în film și îl răciți o oră la frigider.
  • Ischler Taler
  • Rulați aluatul la o grosime de ~ 3-4 mm și tăiați cercuri cu un diametru de 3 cm.
  • Ischler Taler
  • Coaceți timp de 10-15 minute, încălzit la 160despre cuptor. Scoateți semifabricatele coapte de pe foaie, răciți. Cât de parfumate sunt!
  • Ischler Taler
  • Dulceață, dacă este eterogenă, ca a mea - coacăz negru - este mai bine să o frecați printr-o sită și să fixați fursecurile cu el în perechi.
  • Ischler Taler
  • În timp ce sigilăm fursecurile, trebuie să topiți ciocolata. Fac asta câteva minute în cuptorul cu microunde.
  • Ischler Taler
  • Și rămâne să înmuiați fiecare prăjitură în ciocolată și să presărați cu ciocolata rămasă tocată pentru decor!
  • Așa arată în secțiune
  • Ischler Taler
  • Bucurați-vă de ceai!
  • Ischler Taler

Vasul este conceput pentru

30 de bucăți

Notă

Într-un alt mod: prăjituri Ischl (german Ischler Törtchen)

Masinen
Laris, rețetă grozavă! I-am luat o notă. Orice gem poate fi, nu?
dopleta
Așa este, Masha. Dar acru, în opinia mea, este mai bun.
gala10
Larissa, va merge dulceața de lămâie?
Ezit să întreb, zahărul din trestie este care maro?
Ca întotdeauna, foarte frumos! Multumesc pentru reteta!
irysikf
Larisochka, ce prăjituri frumoase Nu-ți poți lua ochii de pe fotografie
dopleta
Fetelor, dragă, mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Elena Tim
Citat: dopleta
Fetelor, dragă, mulțumesc pentru cuvintele bune
Da sănătății, hospad! Ar fi pentru sho!
Gyyy.
Ultima imagine pe care aș fi atârnat-o pe perete într-un cadru! Ce frumoasa este!
Pe scurt, Timon a comandat deja alune și lămâie.
Lorik, spune-mi, dacă am o gem dulce de casă din merele Manka, crezi că va ieși delicios cu ea? Mi-am dorit atât de mult aceste prăjituri, nu am putere, dar nu am altă gem sau conservă.

dopleta
Lenka, când vii fără un raportor, un stelar și o riglă - ai voie fffsё !!! Deși confecții mushochkoff halucinogen !
Elena Tim
Nuuuu, am vrut să ... aflu dimensiunea cookie-urilor ...
Apoi a decis că nu contează, el era și un taler în Africa - un taler!
Dar de îndată ce îmi lipsește rigla personalizată, atunci, te rog, scoate-o și pune-o jos pentru mine!
Bine, cum voi face acest miracol, voi raporta înapoi. Nu sunt sigur dacă pot să o fac și eu ...
dopleta
Citat: Elena Tim
am vrut ... să aflu dimensiunea cookie-urilor ...

Citat: dopleta
decupați cercuri cu un diametru de 3 cm

irysikf
Citat: dopleta
decupați cercuri cu un diametru de 3 cm
iar Larisa este deja 1000% pricepută
Elena Tim
Citat: dopleta
decupați cercuri cu un diametru de 3 cm
ȘI!
Eh, și vei muri fără să-ți vezi propriul conducător ...
Cum n-aș fi putut observa acești 3 cm?! La urma urmei, am citit aproximativ 3-4 mm grosime ...
calfă
dacă scoți scorțișoara, rețeta va avea de suferit foarte mult, sau se simte foarte mult în prăjituri .. nu-mi place ..
dopleta
Citat: Journeyman
dacă scoți scorțișoara, rețeta va avea de suferit foarte mult
Bineinteles, curata daca nu iti place. La urma urmei, dacă îl lași pe cel iubit, atunci vei suferi.
akonsu
Citat: gala10
zahăr din trestie - care este maro?
Deși acesta este un fir vechi, voi răspunde că știu: zahărul din trestie este zahărul care se extrage din trestia de zahăr și nu, de exemplu, din sfeclă. Nu este neapărat maro, poate fi alb dacă este curățat bine. Zahărul brun conține doar melasă, deci este brun.
Svetlenki
Ce cookie interesant! akonsu, Konstantinmultumesc ca ai adus reteta!

dopleta, Larisa,

Citat: dopleta
Combinați făina cu făina de arahide, zahăr pudră, coajă, scorțișoară, cuișoare și sare, adăugați untul tăiat cubulețe și frământați aluatul, pe care îl înfășurăm în film și îl răciți o oră la frigider.

Este mai bine să o faci într-o combina cu o lopată sau într-un procesor cu cuțite?
dopleta
Sveta, mulțumesc! De obicei fac acest tip de aluat cu cuțite. Konstantin, și vă mulțumesc pentru răspunsul la întrebarea pe care am ratat-o ​​cu ceva timp în urmă (Bifează marcajul, Imi pare rau draga)! Deși, din motive de obiectivitate, trebuie admis că zahărul brun din țara noastră este foarte adesea fals - producătorii fără scrupule nuanțează pur și simplu zahărul de sfeclă cu melasă. Prin urmare, trebuie să vă uitați la ambalaj - zahărul trebuie să fie zahăr de trestie nerafinat și să nu fie produs în Rusia.
akonsu
Larissa, vă rugăm să explicați ce înseamnă
Citat: dopleta
De obicei fac acest tip de aluat cu cuțite.
? Aluatul nu este frământat de mâini, ci în procesor? Puneți totul în procesor și îl porniți? În ce măsură mănânci atunci? Și dacă nu există procesor, ce să faci? Nu am înțeles ceva din lipsă de educație ... Mulțumesc anticipat.
dopleta
Citat: akonsu
Aluatul nu este frământat de mâini, ci în procesor?
Foarte bine, exact asta fac, Constantine. Acesta este cel mai simplu și mai rapid mod. Dar vă puteți folosi și mâinile. Trebuie doar să încerci repede, astfel încât untul să nu se topească din căldura mâinilor tale.
akonsu
dopleta, mulțumesc, atașez o fotografie cu rezultatul primei încercări. Ischler Taler Da, știu, arată mai mult ca prăjituri de vacă, îmi pare rău pentru expresie, dar, aceasta este doar prima încercare ... Din anumite motive, aluatul s-a dovedit a fi foarte moale, a trebuit să tai cercurile chiar pe hârtie pe o foaie de copt și foarte uleioasă, așa că mâinile mele erau în toată grăsimea. Nu știu dacă este în regulă, probabil că nu. Se pare că 130 de grame de făină nu au fost suficiente. Problema este că nu știu ce consistență ar trebui să fie. aluat și, în general, Ishlerov nu a văzut niciodată, cu atât mai puțin l-a încercat. Dacă ar exista un videoclip în loc de o fotografie, ar fi mai ușor. Multumesc inca o data pentru reteta.
dopleta
Konstantin, degeaba îți micșorezi talerii - ai făcut un prăjitură foarte drăguț! Și despre moliciune și conținutul de grăsime - aparent, untul tău a fost moale sau topit în timpul procesului de frământare? Am scris în metoda de gătit - adăugați unt tăiat cubulețe, crezând că acest lucru este de înțeles - untul nu trebuie să fie moale. Și chiar și după frigider, aluatul se dovedește a fi destul de dens. Sau s-a desfășurat mult timp, iar untul din aluat s-a topit din nou? Nu coc aceste cookie-uri des, dar nu am avut astfel de probleme. Poate pentru că întotdeauna fac patiserie scurtă rapid și cu cuțitele unei combine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine