Mozartkugel - dulciuri „Mozart”

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Mozartkugel - dulciuri Mozart

Ingrediente

Marţipan 200 g
Fistic 60 g în coajă sau 30 g decojite
Nuga de ciocolata 350 g
Ciocolată neagră 150 g
Lapte (poate fi adăugat la ciocolata topită) 15 g
Coniac în marțipan (sau apă de cireșe sau trandafiri) - 1,5 linguri. l.
Zahăr pudră pentru lucrul cu marțipan și nuga aproximativ 20 g

Metoda de gătit

  • A fost odată bucătarul Furst
  • În cinstea lui Mozart a creat dulciuri.
  • Și gustul lor uimitor
  • Vom reflecta acest lucru în rețetă.
  • Rulați mingea de marțipan
  • Cu o strălucire verde de fistic
  • Și înfășurați bila cu nougat -
  • Să urmăm rețeta mai departe.
  • Să topim ciocolata neagră
  • Și pune mingea pe băț.
  • Scufundându-se în acea cascadă dulce
  • Lasă mingea în solidificare.
  • ... Și brusc ne simțim involuntar
  • Mișcare de muzică înaripată
  • Și să o onorăm cu o rimă modestă
  • Momentul acela de lumină ...
  • Mozartkugel - dulciuri Mozart Mozartkugel - dulciuri Mozart Mozartkugel - dulciuri Mozart
  • Mozartkugel - dulciuri Mozart Mozartkugel - dulciuri Mozart
  • Mozartkugel - dulciuri Mozart

Vasul este conceput pentru

30 buc

Timp pentru pregătire:

40 min + întărire ciocolată

Program de gătit:

farfurie

Notă

Mozartkugel

Mozartkugel (germană Mozartkugel - „Mozart ball”) - bomboane rotunde tradiționale umplute cu marțipan, inventate la 100 de ani de la moartea lui Wolfgang Amadeus Mozart de cofetarul salzburg Paul Fuerst în 1890.
În 1884, cofetarul Paul Fürst a sosit și și-a deschis propria cofetărie în Salzburg (orașul în care s-a născut Wolfgang Amadeus Mozart). În 1890 și-a prezentat mai întâi „dulciurile Mozart”, mai târziu redenumite „bile Mozart”. În 1905, Mozartkugel a fost prezentat la expoziția de la Paris și a câștigat acolo o medalie de aur.
Potrivit rețetei Furst, mai întâi, o minge se formează manual din marțipan cu fistic într-o coajă de nuga, care este apoi plasată pe un băț de lemn pentru a fi scufundată în glazură de ciocolată neagră. Un băț cu o bilă plantată pe el este așezat vertical, astfel încât bomboanele să se răcească și să se întărească. După aceea, bățul este îndepărtat, iar orificiul rămas este umplut cu glazură de ciocolată. Mozartkugelul finit este înfășurat manual în staniol albastru argintiu (folie de tablă).
Salzburger Mozartkugeln originale sunt încă produse în patiseria Fürst din Salzburg (conform rețetei originale), vândute în magazinele sale și oferite pe internet. În absența unor revendicări clare privind drepturile de autor, numeroase opțiuni de producție industrială de la alte companii, atât în ​​Austria, cât și în Germania, sunt în vânzare.
Mozartkugel - dulciuri Mozart
Bomboanele de marțipan pot fi folosite gata preparate sau realizate manual. Găteam conform acestei rețete ... Nuga trebuie luată moale și elastică.

Surse -
🔗
🔗
🔗

irysikf
Uau, bravo Ce afirmație de rețetă
MariS
Sashul, grozav - o rețetă în versuri, bine făcută! Mozart o merită!
M-am uitat și eu la această delicatesă, dar marțipanul s-a reținut.
Bravo, l-ai gătit singur. Vkusnooo, pentru ceai sau cafea - dulciuri delicioase
în cinstea lui Mozart.
kil
Da!
Nikusya
Desert superb! și o poveste interesantă! Încă o dată, bravo!
Pulisyan
Ira, Marina, Irina, Ilona, mulțumesc pentru complimentele aduse kugelilor! Am încercat foarte mult să fac ca descrierea rețetei să corespundă cu ideea înaltă a lui Paul Furst!
MariV
Îmi place Mozartkugel!
Pulisyan
Da, dacă aș mai putea găsi marțipan gata făcut, ar fi foarte rapid! Olga, multumesc pentru sustinere!
MariV

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine