Anyuta73
Oh, Lyudochka, nu-mi spune ... dar procesul în sine este cumva captivant, din ce în ce mai mult, uneori se pare că nu mă pot opri. Sunt atât de multe lucruri ... capul meu se învârte. Ceai, gem ...
lappl1
Citat: Anyuta73
uneori se pare că nu mă pot opri
Anechka, cum să ne oprim aici dacă rudele vin în ajutor ... Am crezut că frigul ne va opri. dar nu a fost așa. Congelatoare care să ne ajute, dar rude pline de compasiune ...
Ksyusha, îmi pare rău, eu și Anya sărim de la subiect la subiect. Deci ceaiul nostru a ieșit aici ...
Omela
Anya, foarte frumos s-a dovedit !!

Citat: Anyuta73
Acum rămâne doar să aștepți până când poți mânca toate acestea
Ei bine, toți aveți rezistență ... tocmai am gustat-o ​​imediat.
Anyuta73
Ksyushenka, Am vrut să încerc, am crezut că va rămâne cel puțin o lingură, dar asta nu este o problemă, s-au dovedit exact 2 borcane. La fel ca răul ... așa că voi aștepta

Rețetă minunată, vă mulțumesc foarte mult
Omela
Da .. fără noroc! CastrUlka măcar l-a lins ???
lappl1
Citat: Omela
CastrUlka măcar l-a lins ???
Și fac asta mereu ... Pentru că totul este întotdeauna determinat de borcanele tunicii din tunică ...
Tocmai am pere, le-am acoperit cu zahăr și cardamom. Am pus-o pe verandă. Este la fel ca temperatura din frigider ...
Omela
Citat: lappl1
Pentru că totul este întotdeauna determinat de borcanele tunicii din tunică ..
Dar nu pot calcula niciodată volumul exact.

Citat: lappl1
Tocmai perele
Du-te și miroase .. miroase ???
lappl1
Citat: Omela
Du-te și miroase .. miroase ???
oh, miroase! Deja capul meu se învârte ... Deja acum îmi pot imagina ce se va întâmpla!
Omela
Ei bine fffsee .. maurul și-a făcut treaba .. maurul poate dormi bine .. până mâine.
lappl1
Noapte buna dragule ! Acum voi dormi bine. Și apoi rețeta ta nu mi-a dat odihnă.
Anyuta73
Citat: Omela
CastrUlka măcar l-a lins ???
Acesta a fost singurul lucru rămas de făcut. Doar nu o caserolă, ci un lighean este mai ușor de lingut
Gem din pere și cafea
lappl1
Anya, avem aceleași bazine.
Anyuta73
Și apoi ...
lappl1
Ksyusha, ia raportul. Confecționat 3 borcane de 0,5 litri. Cu siguranță, ce altceva voi face, pentru că este exact la fel de gustos precum ai afirmat în rețetă - indecent ... Chiar și tigaia de înmuiere înmuiată în apă după gătirea gemului a dat o aromă atât de mare încât a atras-o ca un magnet. Am gătit-o toată ziua ieri și am sorbit o bucată fără cafea, la fel ca tine. Ei bine, când am adăugat cafea, mi-am dat seama că gemul va fi minunat. Din păcate, pentru a continua să-l savurez (sau poate din fericire), ca întotdeauna, nu mi-a mai rămas o picătură - am împachetat totul în borcane. Și i-am luat deja sub pământ, ca să nu mă ispitească.
Mulțumesc, Ksyusha, pentru rețeta magică. Sunt uimit de cum s-a dovedit o dulceață grozavă din pere nu foarte gustoase.

Gem din pere și cafea

Gem din pere și cafea

Gem din pere și cafea
Omela
Luda, mă bucur că ți-a plăcut.) Pare foarte apetisant. Poate chiar și atunci când întâlnești pere normale, vei găti în continuare. Că există 3 borcane ... pentru o mușcătură.)
lappl1
L-am instruit deja pe soțul meu să se întâlnească cu pere (eu însumi nu sunt în oraș). Desigur, trei cutii sunt foarte mici. Prin urmare, voi gati din nou gemul.
Apropo, un dovleac este vizibil în fundalul fotografiei. Nu-mi plac dovleceii. Dar în terci și aluat, îmi plac foarte mult. Deci, în timp ce perele sunt pe drum, am decis să pun câteva gemuri pe gem. La fel, pentru un experiment. Cred că cardamomul și cafeaua vor elimina aroma specifică de dovleac. Apoi voi raporta ce s-a întâmplat.
Mulțumesc, Ksyusha, încă o dată pentru această delicioasă.
lappl1
Oh, Ksyusha, ce mai faci la timp! Și m-am reunit cu rămânerea fără trafic pentru a căuta dacă este necesar să turnați apă într-un astfel de blocaj sau nu. M-am dus să mă uit. Mulțumesc !
Omela
Nu am înțeles ce fel de dulceață vrei să spui, dar în orice caz, nu adaug apă nicăieri.)
lappl1
Deci despre aceasta, pere. Dar ia doar un dovleac în loc de o pere. Este mai puțin suculent decât perele. Am înțeles despre apă. Nu voi adăuga. Sau poate nici nu voi avea gem de dovleac cu cafea, pentru că mi-au plăcut foarte mult rețetele tale. Voi încerca să le fac. Numai că nu există afine, dar am citit că puteți adăuga încă o boabă acră. Voi încerca cu viburnum.
Omela
Adăugați Kalina după gust. Anul acesta am făcut gem cu ea. Am stors sucul și am adăugat o lingură. S-a dovedit doar 3 st. l. pentru 1 kg de mere. Atunci ar fi avut un gust amar pentru mine.

Dovleacul poate fi tocat sau ras grosier. a da suc.

Mult noroc!
lappl1
Oh, ce aș face fără tine? Aș târâ pe internet cu viteza unui melc ... Mulțumiri speciale pentru viburnum! Sunt încă cu ea pe „tu”, acum voi acționa mai îndrăzneț.
Mulțumesc foarte mult ! Așteptați cu rapoarte.
Omela
Astept.
Anyuta73
Ei bine ... cât am fost plecat, aici din nou bunătăți ... am urcat pe link-uri)) Am și un dovleac din grădină ... și o afine în congelator
lappl1
Oricum, salut. Mă duc după viburnum în această după-amiază, dar voi începe mai întâi să prepar sosul. Și apoi gemul.
Anyuta73
Bună, Lyudochka, ai făcut și o dulceață minunată. Parcă aș fi la ochi ... nu vei încerca, doar să lingi bolul))
lappl1
Ksyusha, Am mai făcut gem de dovleac și cafea. Și pur și simplu nu știu unde să scriu raportul. Deoarece gemul de dovleac se face folosind această tehnologie de cafea cu pere. În general, voi raporta atât aici, cât și acolo.
Aceasta înseamnă că am făcut-o strict conform acestei rețete, doar în loc de pere - dovleac. L-am avut galben deschis și fără aromă de dovleac (nu știu soiul). Adăugat pentru culoarea unui decoct puternic de mure. Am plecat puțin intenționat să încerc. Ei bine, foarte gustos. Nu veți ghici niciodată că acesta este un dovleac.
Și, Ksyusha, vă mulțumesc special pentru această metodă de gătit. Obișnuiam să fac gem folosind metoda de intermitere. Dar boabele / bucățile de fruct lipseau din sirop. Tocmai l-am adus la fierbere, l-am fiert câteva minute, apoi l-am oprit ... Am repetat asta de mai multe ori. Dar acest mod este mult mai bun. Bucățile de pere și dovleci sunt transparente, puternice, dar moi în același timp. Acum acesta este singurul mod în care voi face gem.

Iată care sunt borcanele mele și un castron de gem special lăsat pentru fotografie:

Gem din pere și cafea

Gem din pere și cafea
Omela
Luda, a ieșit foarte frumos! Mă bucur că ai reușit să maschezi dovleacul.)
lappl1
Mulțumesc, Ksyusha! Și mă bucur foarte mult, pentru că îmi doream foarte mult să fac această rețetă cu dovleac. Și nu s-a înșelat. S-a dovedit grozav!
AnastasiaK
O, fetelor, râdeam aici. ... Am citit despre gustul gemului, am decis că ar trebui să o fac și eu .... Aveam 2 pere de conferință în frigider, greutate 445 de grame. Am decis să gătesc o jumătate de porție. Am făcut totul conform rețetei - aici, acolo, înapoi .... S-au dovedit 1,5 borcane mici. Ea a răsucit una, a decis să o lase pe a doua pentru testare (în timpul pregătirii no-no). Deschid cel de-al doilea, anticipând fericirea ... Soțul meu întreabă: "Ce ai primit acolo?" Spun: "O, am făcut gem, este delicios!" Îi dau un borcan deschis sub nas, ca să se bucure de aromă. El a adulmecat și întreabă atât de suspicios: "Și din ce gem, de la capete de țigări sau ce? Nu voi mânca asta!" Și eu am băgat nasul în borcan - da, aroma nepământeană ... Atunci adevărul s-a stins, nimic special acum nu miroase. Gustul sa dovedit a fi simplu, zahăr și copleșitor. .. Am facut ceva gresit. ... Poate că acest lucru se datorează faptului că cardamomul meu nu era întreg, ci măcinat dintr-o pungă?
Gem din pere și cafea
lappl1
Citat: AnastasiaK
din ce dulceață, din fumul de țigară sau ce?
Soț amuzant!
Ei bine, acesta este Ksyusha care îți va răspunde. Am făcut din cardamom verde în cutii. Și nici perele nu au fost foarte bune ... Dar rezultatul mi-a plăcut atât de mult încât am făcut o astfel de gem din dovleac. Totul miroase delicios.
AnastasiaK
Ei bine, chiar mirosea așa. Acum s-a întors mirosul de cafea. Miroase. Și un gust de cafea în gură. Dar dulce-oh-oh. ...
Nu am văzut niciodată o cutie de cardamom. Și unde se duce? Ce vânzători să tortureze?
lappl1
Am cumpărat acest cardamom de la un vânzător de condimente de pe piață ...
AnastasiaK
lappl1, exact, nu mai este pe piață de mult timp. Multumesc pentru sfat!
Tricia
Nastya, Cred că gemul tău are un miros ciudat din cauza mai multor factori care au coincis în același timp.
Poate că cardamomul a fost ușor înăbușit - și-a pierdut mirosul real din cauza depozitării îndelungate sau din cauza aditivilor în timpul măcinării. Anul acesta am gătit gem exclusiv cu cardamom, dar întreg, și mi-am acoperit gemul cu pere cu o mână de întreg - o aromă de nedescris. O avem peste tot în marile supermarketuri. Poate pe internet unde să comanzi cardamom întreg sau să te uiți la piețe? (oh, și-au amintit deja despre piețe fără mine!)

Poate este cafeaua. Soiuri diferite și fripturi diferite au mirosuri și gusturi complet diferite. Odată ce prietenii din Cipru au adus cafea - mama era încântată, dar nu simțeam mirosul - miroseam a alge. Și soțul meu și cu mine avem gusturi diferite pentru cafea - îi place prăjirea puternică, astfel încât să miroasă aproape a fum, iar eu - mai ușoară , mai moale ...

Apoi anul acesta am dat peste faptul că miroase (dar ce, miroase) zahăr! Este bine că gemul cu condimente este aproape invizibil. Dar în gem cu nectarine - există un gust neplăcut. Poate că acest lucru a adăugat un miros neplăcut.

Ei bine, câteva cuvinte despre perele Conferinței. Nu-mi plac, printr-o faptă păcătoasă, degeaba. În comparație cu alte pere, aroma lor este abia perceptibilă. Mi se pare că doar această rețetă de gem implică pere parfumate.

Aș adăuga o lingură de coniac, extract de vanilie, eventual suc de lămâie la un astfel de gem și l-aș încălzi din nou.

Și încă un mic truc. Când încep să experimentez ingrediente, condimente, amestec condimentele concepute într-un castron sau în palma mea, le aduc la componenta principală (fructe de pădure, fructe, brânză, carne, legume) și miros pentru compatibilitate. Imediat devine clar dacă îmi place sau nu această combinație. Ajută la evitarea experimentelor de condimentare nereușite. Poate te va ajuta ...

Vasc, nu jura, te rog, sunt puțin inteligent în Temko-ul tău aici ...
AnastasiaK
Tricia, oh, mulțumesc pentru o analiză atât de detaliată și necesară. Într-adevăr, toate acestea sunt posibile. Așa că voi continua căutarea cardamomului natural și voi încerca să cumpăr pere delicioase (îmi place cu aciditate, iar conferințele sunt stupid de dulci). Nu am reclamații despre cafea acum, o folosesc în fiecare zi, iar în dulceață miroase inițial a cafea.
lappl1
Anastasia, vă mulțumesc pentru astfel de subtilități în manipularea și utilizarea condimentelor .. De mult timp am refuzat complet condimentele, întrucât am reușit să stric un fel de mâncare odată cu ele, acum nu-mi amintesc care. Rețeta lui Ksyushin pentru dozarea exactă m-a ajutat foarte mult. Nici scăderea și nici adăugarea ... Acum voi fi ghidat de trucurile tale ...
Se pare că am avut și varietatea Conferinței - fără pere. Dar gemul a fost minunat!
lappl1
Citat: AnastasiaK
cardamom natural și încearcă să cumperi pere delicioase
Anastasia, noroc în căutarea ta! Când am locuit în Kazahstan (Alma-Ata), am cumpărat exclusiv soiul de pere Forest Beauty. Cele mai bune pere (achiziționate) nu le-am mâncat. Poate sunt aduse la Kostanay?
AnastasiaK
Desigur, ar trebui să existe pere. Tocmai am luat calea celei mai puține rezistențe - asta era acasă)). Din anumite motive, nu credeam că ar putea fi important. Cu siguranță voi întreba piața.
Sperietoare
AnastasiaK,

Deoarece perele de conferință nu au gust sau miros, după părerea mea personală. Nu poți face gem din asta. Aceasta este apă îndulcită în stare solidă (aproape o ghicitoare copilărească, răspunsul nu este gheață!))). Fără miros, nimic. Așa că ai ceva zaharat cu mirosul de mucuri de țigară. ))) Pentru gemuri și conserve, fructele de sezon sunt cele mai bune.
Omela
Anastasia, pământul și cardamomul întreg sunt două mari diferențe. Mai exact, primul nu se afla aproape de aromă. Poate contează varietatea perelor.

Luda, nu ai o conferință, judecând după fotografie. Cel mai probabil am avut o ducesă.
lappl1
M-am gândit la soiuri de pere ... Slavă Domnului, nu am o conferință ... Dar nici pe ale mele nu le-am identificat ...
lappl1
Citat: Omela
ducesa cel mai probabil.
Da, foarte asemănător cu ducesa. Aparent, eu, răsfățat de dulceața fructelor din sud, nu mă voi obișnui cu faptul că spun „dulci” despre soiurile locale.
Tricia
Citat: AnastasiaK
Tricia, oh, mulțumesc pentru o analiză atât de detaliată și necesară.
Citat: lappl1
Anastasia, mulțumesc pentru astfel de subtilități în manipularea condimentelor și utilizarea lor
AnastasiaK, lappl1, Pentru sănătatea ta! Sunt foarte mulțumit că experiența mea de gem fierte a fost utilă cuiva.
Omela, mulțumesc pentru semnul plus.
fray Zayac
preparat dintr-o conferință - da, într-adevăr, un soi nepotrivit ((dar mirosul !!!!
vom căuta perele potrivite
Omela
Lydia, da .. mai bine să găsești perele potrivite !!!
Omela
A deschis ultimul borcan al lui Jem. Este doar kapetskakkuchno !!! Miroase a vară imediat !! În sezon nici nu știu cât, dar MNOGAAAAA !!!!)))

Gem din pere și cafea
fray Zayac
Apropo! dacă nu se găsesc pere CORECT pentru gem - adăugați lămâie
Omela
Cine mănâncă citrice, da.))) Avem interdicție asupra lor.
lappl1
Citat: Omela
A deschis ultimul borcan al lui Jem. Este doar kapetskakkuchno !!!
Și mai am ultimul borcan. Confirm, Ksyusha! Gustos la fel cum ai scris - „kapetskakvkusno”. Voi găti și eu mult. Dar și din dovleac conform acestei rețete, așa cum am gătit toamna. O astfel de dulceață este pur și simplu uluită! Am decis chiar să nu mă mai deranjez. După acest gust rafinat, alt dulceață nu mai dispare.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine