Schnitzel Frankfurt (Schnitzel Frankfurter)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Frankfurter Schnitzel

Ingrediente

Vițel
Firimituri de pâine
Unt topit
Sare piper
Ou

Metoda de gătit

  • Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, după cârnați, este în mod natural șnițelele. În orice restaurant sunt în meniu, iar multe restaurante sunt specializate în ele. Cea mai populară este șnițelul din Viena, dar în Hesse, în zona Frankfurt, meniul include adesea șnițelul din Frankfurt cu sos verde.
  • Diferența față de șnițelul vienez este una singură, șnițelul de la Frankfurt este prăjit într-o cantitate mare de ghee.
  • Mai mult, uleiul poate fi încălzit imediat înainte de gătit, adică uleiul este încălzit, spuma este îndepărtată și numai atunci șnițelul este încălzit mai mult și prăjit.
  • Prăjesc aceste șnițeli în ulei gătit în prealabil. Rețeta este mai jos.
  • Vițel de Berm, bateți-l, sare, piper.
  • Frankfurter Schnitzel
  • Puneți ulei într-o tigaie, încălziți-l. În timp ce uleiul se încălzește, înmuiați carnea într-un ou, apoi în pâine, puneți-o într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-o pe ambele părți până la crocant.
  • Frankfurter Schnitzel
  • Conform rețetei, trebuie mai întâi să rulați carnea în făină, apoi într-un ou, apoi în panificație. Dar nu-mi place o crustă groasă, așa că omit făina.
  • Se servește cu cartofi și sos verde.
  • Frankfurter Schnitzel
  • Foarte gustos, foarte rapid !!
  • Gătește sănătatea ta !!

Notă


Yarik
Lerele, deoarece boom-ul șnițelilor a dispărut deja))) împărtășește cu noi ce fel de sos verde? Și mulțumesc pentru rețetă!
Lerele
Yarik, prinde-l, este delicios.

Frankfurter SchnitzelSos verde din Frankfurt (Gruene Suse)
(Lerele)
Jouravl
Lerele, Ira, poți folosi nu vițel? Avem probleme cu carnea de vită și mânzat, nu există nimic bun și, dacă există, atunci prețurile
Apropo, cât ai un kg de filet?
Lerele
Jouravl, puteți orice carne, de la pui și curcan, la carne de porc. O facem pentru noi înșine, nimeni nu va veni să fugă țipând „nu acea carne”. În general, cred că orice rețetă este o bază și fiecare o poate aranja așa cum dorește.
Mi se pare că șnițelul de la Frankfurt diferă de cel obișnuit prin faptul că este prăjit în ghee. Toate. Restul este la fel ca și pentru șnițelurile obișnuite, bătute, în făină, ou, pâine, pe o tigaie.
Nagy, depinde de care filet, dar prețurile pentru carnea de vită încep de la 8 euro până la ... 36 au văzut un fel de carne de vită marmorată, vițel + 2-3 euro la prețul cărnii de vită.
Jouravl
Lerele, pentru prețul este clar, avem un kg de filet de 1000 de ruble, aceasta este 14 euro, iar marmură, reală, nu miratorg, în general mai mult de 50
De aceea sunt interesat, deci este posibil să fac și carne de porc ... Trebuie să încerc. Fripturi prăjite de 10 ani, trec la șnițeli.

Lerele
Jouravl, în funcție de ceea ce înțelegi prin filet, dacă este carne moale de pe creastă, atunci o avem în regiunea de 20, de la 8 carne pentru gulaș, pe scurt, care este gătită mult timp, din picioarele vacilor deasupra. La naiba a explicat
Îmi plac șnițelele mai mult decât fripturile. Și cu sos verde, este un cântec.
Trebuie să o fac, mă duc să scot carnea din congelator, doar curcanul.
Jouravl
Lerele, așa că mă voi face și mâine, din curcan.
Blindul este cea mai moale parte, nu o poți cumpăra încă de la noi, deoarece în vremurile sovietice trebuie să negociezi cu un măcelar pentru a-l lăsa pentru tine ...
Ira, spune-mi, dacă ai oaspeți, cumperi carne calculată exact pentru numărul de oaspeți? De exemplu, vor veni 2 persoane și vor cumpăra 4 fripturi cu gândul la tine? Am întâlnit acest lucru în Italia, este clar acolo și nu o uncie mai mult.
Lerele
Jouravl, nu, sunt întotdeauna cu o marjă și cu una decentă. Copilul trebuie dat cu el, lăsat pentru mâine. Gătesc 10-12 șnițeli și mâncăm bine când sunt încălziți.Sau chiar le pot pune în congelator gata preparate. Când plec și-mi las copilul mare, soțul, acasă, îi gătesc totul în congelator în porții, apoi îl scoate și îl încălzește. Și șnițelul este primul acolo.
Apropo, rudele mele germane nu sunt oameni atât de mici.
Și există groază, groază, nu vei primi o piesă suplimentară acolo.
Dar, în general, există multe astfel de reguli formale aici; ele invită adesea bucătării la cafea (plăcintă). Și vor fi tort și cafea pe masă. Toate. Adică, nu vor exista mese ca a noastră.
Jouravl
Lerele, am înțeles. Nu, nu sunt grub, explică faptul că nu mănâncă alimente încălzite. Și așa este, am dat peste asta. Nici ginerele meu nu va mânca niciodată mâncare preîncălzită.
Dar totul este clar acolo, l-am cumpărat astăzi și l-am gătit și l-am mâncat azi. Prin urmare, nu au congelatoare)))
Întotdeauna ne aprovizionăm cu asta! Așa că au decis să șnițel din curcan, au mers, l-au luat, s-au dezghețat și l-au gătit!
Lerele
Jouravl, care este ginerele tău atât de hotărât.
Îi leagăn apoi un butoi pe soțul meu, el nu este foarte prietenos cu cerealele, nu mănâncă terci de gris, orz este așa, în general mănâncă doar orez din cereale, jur. Legumele nu sunt, de asemenea, un fan, mănâncă de sub un băț. Dar carnea sub orice formă, atât încălzită, cât și congelată de trei ori.
Și trezește șnițelul noaptea, acolo va fi.
OlgaGera
Citat: Lerele
în funcție de ce vrei să spui prin tăiere
nu, nu ... filetul este de aproximativ trei kg pe vacă. Iar restul nu mai este o tăietură.

Citat: Jouravl
curcan mâine
făcut șnițel de muștar din curcan.

Frankfurter SchnitzelȘnițel de muștar
(Sperietoare)


Sobstna din cauza lui a venit la forum)))))))))))))))))

Și, în sfârșit, șnițelul este un lucru!

O fac și pe masă, de ani buni la noi.
Voi trage și voi împinge într-un desen animat, la 85-90 de grade. Foarte confortabil. Carnea este gătită și fierbinte la momentul potrivit.

Lerele, gustos, gustos
Jouravl, Speranţă, Nu am recunoscut în machiaj cu o nouă avka
Lerele
OlgaGera, cu sos este în general și mai gustos, încercați-l.
OlgaGera
Citat: Lerele

cu sos este în general și mai gustos, încercați.
aha, deja a fugit. Și-a lins buzele.

Spuse MUSH gânditor ... acum doar șnițelele vor fi resimțite ...
Jouravl
Deci, am dat curcanul, atât de mult încât piesa a bătut
Ai nevoie de faina? Sincer, nu-mi place panarea în făină, adică sare, piper și într-o tigaie? unt făcut la cuptorul cu microunde.
Și am o mulțime de sosuri, coacăze roșii cu Chili, cireșe cu aceleași, gem din Chile și tocmai făcut guacamolle cu Chili. Ce e mai bine
OlgaGera
Citat: Jouravl
Ce e mai bine
Speranţă, așa că aș fi fără chili ... înmoaie sosul.

Soțul crește jiku Amtsa în smântână sau iaurt. Moale, aromată.
Jouravl
OlgaGera, nu .. Ador Chile. Curcanul are un gust prea neutru. Voi încerca totul acum
OlgaGera
Citat: Jouravl
Voi încerca totul
cea mai corectă decizie!
Jouravl
Pe scurt, Lereleunde ai mai fost cu rețeta ta? M-am gândit doar la carne de vită, dar se dovedește că poți avea un curcan și s-a dovedit un șnițel atât de delicios. Stau, mestec, am decis cu gucamolle, doar un curcan fraged și un avocado cu unt
Poate că acest lucru nu este corect, dar are un gust bun pentru mine.
Voi împărtăși, s-a dovedit mare, placa este și mai mare
Frankfurter Schnitzel
Grosime
Frankfurter Schnitzel
Înainte de a face, am tăiat o bucată și am pus restul de curcan în frigider, acum l-am scos, voi continua
Lerele
Jouravlunde ai mai fost, sarutat cu cine
Uau, ce șnițel frumos !!!
Mănâncă cu ce îți place, cu piper, cu orice sos, sunt în general pentru libertate în mâncare.
În general, șnițelul este un aliment rapid de preparat și este aproape imposibil să-l strici.

Despre impanare, conform retetei de faina, ou, pesmet, sar peste un strat de faina, nici nu prea imi place.
Jouravl
Lerele, Am scos filmele de pe file, dar degeaba, o parte din piesă a coborât. Este mai bine să le îndepărtați după ce bateți, acestea sunt ușor de îndepărtat cu mâna. Și așa, foarte gustos. Multumesc pentru reteta
Lerele
Jouravl, da sănătății tale, sunt întotdeauna atât de bucuroasă când rețeta îți vine la îndemână și le am pe toate extrem de simple și rapide. Eh, nu te poți lăuda pe tine însuți, nimeni nu se va lăuda
Jouravl
Lerele, Te voi lăuda. Îmi place bucătăria germană, nu toate, dar iarna îmi place foarte mult. Acum am prezentat un fel de mâncare imens cu coaste de porc (la grătar) cu piure de cartofi și varză. Iar porția este așa, când te aduc, te gândești mult, și apoi,
Nitsche, bine, da
Lerele
Jouravl, și toate acestea sunt spălate cu o cană uriașă de bere - o imagine familiară
Da, mâncarea de aici se poate spune că este de iarnă, deși mănâncă o mulțime de verdeață, în cărucioarele din magazin există doar jumătate din căruciorul de tot felul de iarbă.
Și pentru laude
Franky
Pot să-l scutur? Șnițelul vienez este, de asemenea, prăjit în ghee (Butterschmalz), uleiul vegetal este un mare păcat. Dar cu Grüne (Frankfurter) sosul este într-adevăr opțiunea noastră locală.

De asemenea, respectăm astfel de șnițeli și, în special, de la curcan.

Apropo, pe tema făinii de pâine - obișnuiam să o cumpăr mereu pentru a o avea în stoc, deoarece practic nu mâncăm pâine albă și, prin urmare, nu există grătaruri și nu este nimic de măcinat.
Și apoi, cumva, am lăsat accidental o baghetă după o vacanță de un fel, ei bine, am măcinat-o pe biscuiți și apoi am măcinat-o pentru panificare. Diferența sa dovedit a fi semnificativ mai mare decât credeam. De atunci am cumpărat special aceste chifle „asemănătoare francezei”, uscate și într-un robot de bucătărie pe răzătoare fină le transform în făină. deși se dovedește mai scump, dar mai gustos - în astfel de șnițeli.




Lerele, rețeta ta de sos verde este foarte corectă, o facem și noi.
OlgaGera
Citat: Franky
Il usuc si il transform in faina intr-un robot de bucatarie pe o razatoare fina
Frec pâinea și o pun la congelator. Există întotdeauna panificare.
Lerele
Franky, intră în sănătatea ta !! Sunt doar „pentru” comentarii și adăugiri.
Ultima dată când am cumpărat un pâine și în ea molii sunt reptile. De asemenea, am oprit coacerea șnițelelor.
Trebuie să cumpărăm câteva role mâine și să le uscăm repede.
OlgaGera, nu o pâine uscată ?? Pe ce te freci?
Franky
Citat: Lerele
Ultima dată când am cumpărat o pâine și în ea o molie de reptilă
wow, și asta, mai ales vara asta ...
Lerele
Franky, acum bebelușul mi-a spus atât de groază despre această aluniță încât pune ouă peste tot, nu numai în mâncare, ci și doar în dulapuri. A cumpărat niște viespi cu 30 de euro, pe care le mănâncă această aluniță sau mai bine zis ouăle ei. Și apoi o molie femelă depune până la 400 de ouă în fiecare zi
Franky
Lerele, ce groază ... Da, de exemplu, în pereții dulapurilor din găurile forate pentru rafturile pe care le-am aruncat atât de mult vara asta, în special făină. Dar acum toată lumea pare să fi murit. Avem cutii de carton cu un strat lipicios în bucătărie, cu un fel de gunoi care atrage „băieți” (vândute în drogerii) Până acum totul este liniștit ..
Jouravl
Fetele, vara, presară oțet din extragere în dulapurile de bucătărie și nu depozitează cerealele în pungi, le toarnă în recipiente de sticlă sau plastic și nu vor fi molii.
Lerele
Jouravl, nu vei avea încredere în mine, a început în pudră de muștar
Încă în altă parte, până când am găsit-o.




Și bebelușul a mai spus că nu tolerează o temperatură de 60 *, trebuie să-l spele cu un generator de abur, dar eu îl spăl mereu pentru ei.
Franky
Citat: Jouravl
se toarnă în recipiente de sticlă sau plastic și nu vor fi molii
Întotdeauna umplu totul și tot la fel ... Vara asta a fost un fel de anormal.
Am citit că toate aceste cutii trebuie agitate în mod regulat și apoi nu își țes pânzele, chiar dacă există ceva înăuntru și nu îl puteți vedea.
Lerele
Am totul aproape în cutii de sticlă sau plastic, dar se spune că nu ajută, se târăsc într-o micro gaură.
Jouravl
Lereledeci muștarul este o cereală și molia o iubește. Mai ales făină integrală. Aici usturoiul poate fi încă pus într-un borcan, este verificat, nu va începe. Întreaga problemă este că deja în magazin puteți cumpăra unul infectat.
Lerele
JouravlMi-am amintit, am pus linguri vechi în făină, obișnuiam să cumpărăm în pungi, așa că aveam nevoie de metal de la molie și nimeni nu avea să înceapă. Acum mi-am amintit.
RepeShock
Citat: Yarik
încă de la boom-ul șnițelilor

Rețeta este de fapt din 2014.
Cât ai dormit
OlgaGera
Citat: Lerele
nu o pâine uscată ?? Pe ce te freci?
pâinea de ieri. Este mai dens. Cu adevărat în combine. Pe o răzătoare grosieră.
Am încercat o dată și mi-a plăcut.
Când frecați biscuiții, sunetul este foarte urât
Apoi în pungă și în congelator.
Ieri am frecat o pâine înghețată. Am stat o oră în greabăn și l-am pus în secerătoare pentru panificare.
Lerele
RepeShockCând l-am expus, au existat atât de multe rețete diferite, încât toată lumea a fost probabil pierdută din abundența lor. A fost o competiție de bucătărie germană.
Este clar că rețeta s-a pierdut, au fost atât de multe rețete mișto.




OlgaGera, mâine voi conduce după chifle și voi încerca să le grătezesc, mulțumesc pentru pont.
OlgaGera
Citat: Lerele
mâine voi conduce după chifle și voi încerca să le răcoresc
proaspăt frecați rău. O puteți îngheța ușor și apoi frecați
Franky
Citat: OlgaGera
Ieri am frecat o pâine înghețată.
Bună idee!
Gală
Da, nu era pierdut, oricine avea nevoie, a remarcat el
Chiar și Chuchelka, deși nu este Frankfurt sau Viena, are la fel de bine un șnițel.
OlgaGera
Citat: Jouravl
Îmi place bucătăria germană, nu toate, dar iarna îmi place foarte mult.
Iată DA! Iarna merge grozav.
Există un prieten german în satul vecin. Vara a venit la mine, iarna am venit la ea))))
Yarik
Citat: RepeShock

Rețeta este de fapt din 2014.
Cât ai dormit

Și avem un boom))) Frankfurst, vienez, muștar, mmmm
RepeShock
Citat: Yarik
Și avem un boom)))

După cum te înțeleg!
OlgaGera
Citat: RepeShock
După cum te înțeleg!
Iarna, rece. Alimentele ar trebui să fie bogate în calorii))))
Și Schnitzel este convenabil, rapid, gustos și ... se termină rapid

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine