Elena Tim
Oh, deja stau pe cârlig ...
Cireșul Irishka Vernisazheva s-a umplut, bine!
Ninelle
Citat: Elena Tim

Oh, deja stau pe cârlig ...
Cireșul Irishka Vernisazheva s-a umplut, bine!
Shaw, nu mușcă?
Elena Tim
Hic ...
RepeShock

Adulmecat, presupun))))
Ninelle
Citat: RepeShock

Adulmecat, presupun))))

Mdaa .. Fata s-a ofilit complet fără Shumashi ... Nici măcar nu vorbește ... Sughiț tokma. Și sho este tipic, nu adevărat ... Doamne ferește, el va slăbi, ea însăși ne va mușca mai târziu! Pentru neatenție față de alimentația ei ..
Rezlina
O, fetelor, am uitat unde era scris despre moduri
Este scris corect în instrucțiuni: 1- fermentare, 2- vin, 3- cvas?
Și apoi îmi amintesc că cineva a avut erori în instrucțiunile: fată_
vernisag
Citat: Rezlina
1- fermentare, 2- vin, 3- cvas?
da
Stavr
Ce ciudat a fost că am făcut iaurt din vivo, în 5 ore, din lapte 3,5%, mi se pare mult zer, 1,5 litri de lapte, 200 de grame de zer, s-a format un cheag, l-am amestecat și l-am pus în frigiderul, mâine voi vedea, voi încerca ce s-a întâmplat ... În general, aceasta este prima dată. temperatura era normală.
kirch
Ieri am făcut kefir pe Vivo, tot 5 ore. Dimineața am încercat o lingură, iar serul s-a format în acest loc. Nu știu cât de mult ser este. Soțul a mâncat aproape tot, lăudând. Dar a spus că ar fi mai bine dacă ar fi mai acid.
Aygul
În cele din urmă, am încercat Orsonchik cu smântână, producătorul de iaurt era ocupat cu bifidobacterii.

Am luat 25% smântână la temperatura camerei, am diluat-o cu lapte într-un borcan de litru, am amestecat în cultura de început Caprina Mezo pentru smântână / brânză de vaci / lapte cașat, am pus-o în modul Fermentare timp de 2 ore pentru a ajunge la o temperatură confortabilă apoi a trecut la Kvass timp de 4 ore, dar a fost gata după 3 A scos-o și a pus-o în frigider.
Smântâna s-a dovedit a fi cu adevărat fragedă, cremoasă, omogenă, aș spune chiar - gust cremos. Și cât de avantajos arată într-un borcan cu burtă. Puțin mai târziu voi verifica prezența serului în locul unde l-am luat.
Mi-a plăcut să combin modurile, a fost foarte confortabil pentru smântâna din modul Kvass
Ivanovna5
Citat: Aygul
Mi-a plăcut combinarea modurilor
Aygul, o abordare foarte interesantă, m-am gândit la asta, dar Orsonchik nu este acolo, nu există cu ce experimenta
Aygul
Ivanovna5, Anna, trebuie să luăm
NikLana
Fetele au făcut iaurt de la Evitalia. Dacă acri, crema de smântână va funcționa?
RepeShock
Citat: NikLana
Dacă acri, crema de smântână va funcționa?

Da.
Ninelle
Citat: Stavr

Ce ciudat a fost că am făcut iaurt din vivo, în 5 ore, din lapte 3,5%, mi se pare mult zer, 1,5 litri de lapte, zer 200 grame, s-a format un cheag, l-am agitat și l-am pus în frigider, mâine voi vedea, voi încerca ce s-a întâmplat ... În general, aceasta este prima dată. temperatura era normală.
Și am gătit iaurt timp de 10 ore pe vivo, dar dacă era zer, atunci maximum 2 picături, dar crestătura din lingură era umplută cu iaurt.
Stavr
Iaurtul s-a dovedit a fi puțin acru, gros și delicios!
NikLana
Astăzi am făcut un starter pe Evitalia, l-am încercat pe cel mai ieftin lapte. Iaurtul sa dovedit a fi un zer minunat, nu a fost deloc observat, gustul este cremos, fără aciditate. Încă o dată sunt convins că totul depinde de prospețimea și calitatea dospului.
afnsvjul
Fetelor, luminați „întunericul” cum să faceți smântână, în ce mod și cum să fermentați laptele satului pentru a face smântână? Și apoi fac iaurt, dar vreau să fac și smântână Și o altă întrebare - De unde pot obține cultura de început a iaurtului? O fac la vitrina magazinului Activia. Dar am citit aici că nu are niciun beneficiu din aceasta. Și devine din ce în ce mai scumpă infecție. Poate că acesta este un motiv pentru a trece la "corect" și aluatul util?
Lilida
afnsvjul, și te uiți, tastând motorul de căutare. Unele - vivo, pot fi cumpărate în magazine specializate, altele sunt vândute în farmacii.
Aygul
afnsvjul, Yulia, smântâna pe smântână se face într-un vârf, se amestecă smântână + lapte.
Ei bine, aici sunt, de exemplu, dacă crema este de 10%, doar pe ele. Și 25% au fost diluați cu aproximativ 1k1 (puțin mai puțin) cu 2,5% lapte, conținutul de grăsime din smântână a fost de aproximativ 15%. Puteți folosi și smântână pură de la 20% - lingura va sta în picioare, smântâna poate fi tăiată, dar nu am nevoie de asta, sunt destul de mulțumit cu 10-15%
Ekaterina2
afnsvjul, și de ce există niciun beneficiu pe magazinul Activia? Am pierdut ceva....
afnsvjul
Citat: Aygul
Există bacterii în Activia (și iaurturi similare)? Poate că există, doar că există nu numai bacterii, ci și multe alte lucruri, de exemplu, bacilul stafilococic, care este permis și inofensiv (în condițiile corecte de depozitare și transport) în activare, dar atunci când este fermentat, se poate înmulți dacă prezent, astfel încât să nu pară puțin. Despre activări etc., informații din programele TV „Habitat” și altele, consultații cu un microbiolog și pediatrul nostru. Pediatrul a participat aici ca expert în compoziția bacteriană a culturilor inițiale și posibilitatea și chiar necesitatea de a le folosi în alimentele pentru copii.

Catherine, asta am aflat despre Activia. Și o fac tot timpul, dar numai din cel clasic verde, fără aditivi.
Rezlina
Și am încercat Orsonchik
Fabricat iaurt pe Vivo. 1 sticla pentru aproape 2 litri. ora 8. Foarte gustos :) un iaurt atât de întins cu aciditate 👍🏻
Ekaterina2
afnsvjul, hmm ... din ce voi face iaurt de atunci? Orsonchik va fi alături de mine mâine, iar aluatele din farmacia noastră sunt atât de scumpe încât nu le pot cumpăra, broasca le va zdrobi. Sunt pe iaurturi gata preparate, ca activări, și am vrut să fac ...
Aygul
Katerina, iaurtul este perfect supra-fermentat, prin urmare, costul 1 litru de iaurt gata preparat din propriul nostru preparat este redus.
afnsvjul
Am lapte de țară, când stă în picioare, crema se colectează deasupra. Deci nu puteți face smântână doar din ea? Mai trebuie să adăugați smântână acolo? Nu am nevoie de smântână grasă, vreau să obțin 10-15% ca magazin
afnsvjul
Citat: Ekaterina2
Din ce voi face iaurt de atunci? Orsonchik va fi alături de mine mâine, iar aluatele din farmacia noastră sunt atât de scumpe încât nu le pot cumpăra, broasca le va zdrobi. Sunt pe iaurturi gata preparate, ca activări, și am vrut să fac ...
Katerina, aceasta este exact aceeași problemă. Voi încerca să comand pe internet pe site-uri. Adevărul este acum vara și căldura pe care o avem, așa că nu știu cine va supraviețui acolo la o astfel de temperatură
Tanyulya
Uită-te la site-ul Vivo, cred că ar trebui să fie la vânzare în toate orașele. De la care vând în farmacii, în centrul nostru de fitness, în magazine mici. Există 8-9 adrese în Chelyabinsk.
Aygul
Citat: afnsvjul

Am lapte de țară, când stă în picioare, crema se colectează deasupra. Deci nu puteți face smântână doar din ea? Mai trebuie să adăugați smântână acolo? Nu am nevoie de smântână grasă, vreau să obțin 10-15% ca magazin
dacă se colectează multă cremă, probabil că puteți amesteca totul bine, adăugați dospul și plecați! apoi scrie cum merge
afnsvjul
Citat: Aygul
dacă se colectează multă cremă, probabil că puteți amesteca totul bine, adăugați dospul și plecați! apoi scrie cum merge
Cu siguranță voi scrie. Rămâne doar să înțelegem în ce mod și cât timp să faceți ???
Ekaterina2
Tanyulya, deci sunt la reducere! Pentru 450 de ruble ...
Aygul
afnsvjul, Aș face-o imediat pe Kvass, există o temperatură adecvată, dar de ieri am introdus drojdia în cremă la temperatura camerei, acestea trebuiau încălzite, așa că am ținut-o câteva ore la Fermentare, temperatura a crescut la 34 de grade.
Cu timpul. Nu există o recomandare definitivă. Uită-te la consistență - cum se îngroașă, este gata, nu trebuie să exagerați
Aygul
Citat: Ekaterina2

Pentru 450 de ruble ...
cate piese este?
Ekaterina2
Aygul, 4 piese. Tocmai m-am uitat pe site-ul lor - le au și pe site sunt pentru 297 de ruble, de asemenea, foarte mult.
Venera007
afnsvjul, Julia, poți face smântână în modul de fermentare.Este adevărat, atunci serul pleacă puțin, ceea ce înseamnă că temperatura este puțin ridicată. Pentru smântână, 36-38 de grade este cel mai bun. Azi am făcut smântână, două ore pe modul de fermentare, trei ore pe cvas. Nu știu încă ce s-a întâmplat, se odihnește în frigider. 10% smântână se dovedește super super
Aygul
Katerina, prețul este adecvat - 297, 1 sticlă - 74 ruble.

Cum se reduce costul.

Dacă luați de fiecare dată o sticlă nouă pentru 1 litru de lapte, s / s va fi de 40 + 74 = 114 ruble. pentru 1 litru de iaurt.
Dacă lași o parte din iaurtul de la 1 starter ca starter pentru data viitoare, primești 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 de ruble. pentru 1 litru de iaurt.
Dacă numeri 1 sticlă pentru 3 litri de lapte, respectiv 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 de ruble. pentru 1 litru. Asa e mai bine?

Dacă ai nevoie de multe? Și vei face 2 litri de lapte deodată?
Atunci vom număra.
1 dată - 40 * 2 + 74 = 154 ruble. pentru 2 litri,
1 re-alimentare - 40 * 2 + 154 = 234 ruble. pentru 4 litri,
2 re-alimentare - 40 * 2 + 234 = 314 ruble. pentru 6 litri.
314: 6 = 52 de ruble. pentru 1 litru de iaurt.

Stavr
Ekaterina2, smântână de smântână, se va dovedi, de asemenea, delicioasă. Vor fi iaurt, lapte coagulat. Pentru 1 litru 2 linguri. linguri. iar la 8h.
Ekaterina2
Aygul, calcule bune, mulțumesc. Stavr, Voi experimenta. Dacă asta nu funcționează - în clătite ...
Doamna nopții
Curios este că fermentezi cu smântână din magazin și în mod normal, dar cu iaurt din magazin - nu există niciun beneficiu. De ce o astfel de încredere în smântână și neîncredere în iaurt?
vatruska
De fapt, o întrebare bună ... obișnuiam să fac iaurt la activare și, dintr-un anumit motiv, totul a funcționat - acesta este mesajul că nu există bacterii vii în activare. Și atunci ce lapte fermentat?
Aygul
Doamna nopții, și eu și smântână specială. Fermentez cu aluaturi și iau lapte ultra-pasteurizat cu smântână, îl încălzesc și procesez tot ce este necesar cel puțin cu apă clocotită. Și nu voi spune pentru alții ...
Aygul
Citat: Aygul

Am luat 25% smântână la temperatura camerei, diluată cu lapte într-un borcan de litru, amestecat în Caprina Mezo cultura de început pentru smântână / brânză de vaci / lapte cașat,
Doamna nopții
Aygul, ei bine, despre tine, deja mi-am dat seama că ești un fan al culturilor starter uscate, dar cu lapte te-am depășit, o fac doar pe una sterilizată. Și sterilizez borcanele.
RepeShock

Fetelor, subiectul a devenit ilizibil, nu trebuia găsit nimic ...

Spune-mi, pliz, cine face cât face kefirul, cât de mult kefir să pui pe un litru de lapte și cât să pui?
Aygul
Doamna nopții, și luăm acest lucru

Doar că la un moment dat am încercat să fac tot felul de lucruri diferite, rezultatul „dar am făcut-o eu însumi, ei bine, lăsați-l să arate cumva greșit, este de casă (da, din iaurturile din magazin)” nu se potrivea, ceva a funcționat dar nu atunci, al naibii de idealist. Și numai cu aluaturi, cu termometru, cu prelucrarea vaselor am ajuns la rezultatul ideal - suprafața este lucioasă, consistența este netedă, omogenă, fără fulgi, incluziuni, bucăți de grăsime, coacere, lingura este în picioare, paharul zace și nu se varsă, înseamnă gros fără lapte praf. Mai mult, un basm fără supraîncălzire a găsit un fabricant de iaurt și este o plăcere să gătești Și acum un fermentator pentru smântână cât mai convenabil
Doamna nopții
Aygul, așa că adevărul este că de la Activia am un iaurt atât de ideal: lingura stă, când borcanul este răsturnat, nu se mișcă, suprafața este ca gheața albă, netedă și lucioasă, există fără pete grase pe laptele sterilizat (laptele pasteurizat a fost), despre ce fel de brânză vorbim? Este iaurt. Da, sunt și idealist. De asemenea, am încercat aperitive uscate și totul a fost în neregulă, în exterior s-au dovedit mai mult sau mai puțin bine, dar, de exemplu, au dat starterilor bulgari iaurt foarte acru, fiica mea avea fie o alergie, fie disbacterioză pe Vivo, dar ar trebui, dimpotrivă, vindecă-te de asta ... Prin urmare, cred că se pare că fiecare trebuie să-și aleagă propriile.
Aygul
Doamna nopții, Personal iubesc iaurturile (nu doar iaurtul clasic) care conțin bifidobacterii, nu este delicios pentru mine, dar am o aciditate ridicată, așa că sunt foarte sensibil
Ninelle
Citat: RepeShock

Fetelor, subiectul a devenit ilizibil, nu trebuia găsit nimic ...

Spune-mi, pliz, cine face cât face kefirul, cât de mult kefir să pui pe un litru de lapte și cât să pui?
Tanyulya a făcut kefir, există o rețetă separată.
Florichka
A scris Lena Tim, a pus 200 ml de chefir Milava pe 2 litri de lapte. Mai degrabă, într-un borcan de 2 litri de Orsik.
Lilida
Fetele și nimeni nu a făcut iaurt din aluat uscat Slim Yogurt (italian). Se scrie că, consumând astfel de iaurt, poți pierde în greutate. Aproape nu există recenzii, adică nu se pot trage rezultatele aplicării concluziilor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine