Bread Maker Redmond 1906 (cu modul „iaurt”)

Rețetele de brioșe conțin de obicei drojdie?
Poate că există și greșeli de scriere ... Din păcate, nu sunt deloc experimentat coacerea pâinii și a chestiilor, nu mă pot abține

sunt cupcakes de drojdie, am deschis kulinul. cărți - tot aluat și cu corecție. În tortul cu prog, frământarea durează doar 5 minute. Poate că este mai bine să coaceți brioșe fără drojdie? Și bucățile de ciocolată nu vor zgâria găleata? Și bucătarii de la Redmond - pentru săpun, au stricat o carte atât de frumoasă.

Fete, rețetă 3 ... 800g făină ... formularul este aproape complet umplut. Programul „tort”, a intervenit 5 minute, nu s-a agitat nimic și s-au aprins tendințele, a început coacerea sau ce? Vei mai amesteca produsele?

În rbshem, am oprit hp-ul, după 15 minute am setat programul „coacere rapidă”, am amestecat totul bine, am forat puțină apă, apoi puțină făină ... acum pâinea s-a așezat pe capac))) 800g este un mult pentru acest hp.
Să vedem ce se întâmplă la ieșire.

Heh heh

Ce s-a întâmplat?

Am vrut să introduc o fotografie de pe telefonul meu, nu am putut, seara voi ajunge la computer.
În general, s-a dovedit deasupra formularului, s-a așezat pe capac, s-a copt bine în interior și a avut gust normal. Desigur, ciocolata s-a topit și a colorat ușor firimiturile.
Drept urmare, am ajuns la concluzia că 800 g sunt în mod clar foarte mulți pentru acest hp, dacă o faceți conform acestei rețete trebuie să reduceți cantitatea de ingrediente și să coaceți în programul „coacere rapidă” (am amestecat bine HP, Am ajutat cu o lingură la început, mi-a fost teamă că nu se va amesteca. Poate că programul „pâinea clasică” o va face).

Are gust dulce?

Da, dulce, am pus aproape toată batonul de ciocolată.
Așa s-a ridicat și apoi s-a izbit de pahar:


Astfel pâinea a devenit mai înaltă decât mucegaiul:


Acesta este modul în care iese:



Așa arată în secțiune (hot cut):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Am scris anterior că 800gr este mult, dar experiența ta este amintită mai bine, acum nu vei uita. Și programul Coacere rapidă - cât de repede durează frământarea și există o corecție după frământare?

))) Da, ți-am citit postarea și mi-am amintit despre asta doar când am completat formularul)) ...
Frământarea min 20, apoi probabil corecția (câte mine nu au detectat), apoi interferează din nou, dă un semnal pentru ext. adăuga. ingrediente, mai multe dovezi și coacere timp de aproximativ o oră.

Îmi puteți spune, vă rog, ce mai faceți cu crusta? Este prajit sau nu? Și atunci ceva ce avem este lumină, indiferent de modul de alegere (luminos, mediu sau întunecat)

Crusta apare deasupra datorită temperaturii matriței sau ar trebui să existe un ventilator în capac pentru a ridica temperatura?

[Skilur]

Skilur, crusta superioară este ușoară, da. Prin urmare, nu există elemente de încălzire în capac.

Acum îmi pun mereu o crustă întunecată, se coace mai bine așa.

Salutari! am primit și HP! Am încercat modificarea clasică și propria mea a pâinii de ovăz (o variantă a ovăzului finlandez și multigrain de la Admin). Se pare)). Dar există vagi îndoieli cu privire la faptul dacă modul principal este scurt? În alte HP-uri pare mai mult de 3 ore. Și în 2:50 ...

da, de asemenea, modul francez 3:30, în unele până la 6:00

din nou o întrebare)). Și francezii au făcut pe cineva? după cum se dovedește? ce reteta? Răspunde!

[yulichka2014]

yulichka2014, felicitări pentru achiziție, lăsați-o să servească mult timp. La început, am crezut și că programele sunt scurte. Dar acum nu mă deranjez, îmi place rezultatul. Dacă crusta trebuie să fie mai întunecată, atunci am pus-o pe grătar la cuptorul cu microunde 2-3 minute, se dovedește ca un magazin, aici pe forum am găsit câteva sfaturi, mi-a plăcut.

Mulțumesc!) Și ce zici de franceză?)) Și pentru 500 de grame de făină, ies doar 2/3 din formă, iar mulți oameni ies chiar aici .. Ce drojdie pui?

[yulichka2014]

yulichka2014, in franceza odată copt ceva, nici măcar nu-mi amintesc.Poate că altcineva îți va spune. Coac din 400 de grame de făină, Pâine foarte simplă pentru fiecare zi, adaug mărar din inima mea. Drojdia Pakmaya în acest moment. Dar iau toate cele mai proaspete și mai ieftine. ... Am luat altele proaspete, dar cu cele uscate mi-e mai ușor.

Făcută franceză! Ura!

Încerc să introduc o fotografie

[yulichka2014]

yulichka2014și cum ai făcut crusta?

Mod francez, 750 gr, crustă medie. Rețetă franceză obișnuită. Numai eu am turnat făină în proces (regulile cocului ..), se pare că este umedă. Momentul drojdiei Saf.

Și aceasta este pâinea mea de zi cu zi: grâu de secară conform rețetei de pe forum

Ieri am copt mannik și pâine de mei de secară în paralel în două cuptoare. Am măsurat ingredientele, le-am măsurat pentru unul, apoi pentru celălalt și înțeleg că am pus praful de copt în făină, măsurat pentru pâine. Am decis să-l las așa cum este, am adăugat orice altceva, inclusiv drojdia. Blatul a fost sfâșiat, dar pâinea s-a dovedit a fi mai gustoasă decât atunci când era doar cu drojdie. Poate s-a dovedit o rețetă nouă?

De asemenea, franceză cu tărâțe. Ei bine, firimitul este foarte pufos, se sfărâmă. Prea multă apă?

[Eline]

Eline, dar împărtășiți rețeta!) pâine frumoasă netedă

[yulichka2014]

yulichka2014, pâine - doar super, ne place cu toată familia, și cu supă, și cu pește, și cu unt și ceai))

pune pe rând:
- 320 ml lichid (de exemplu, 200 ml kefir / lapte la cuptor fermentat / iaurt neîndulcit și 120 apă)
- 3 linguri. l. ulei de masline
- 1,5 linguri. l. zahăr (uneori înlocuit cu melasă)
- 1,5 lingurițe. sare
- ierburi uscate după gust
- 300 gr făină de grâu
- 200 gr făină de secară
- 1,5 lingurițe. uscat drojdie

Setare: cereale integrale, 750 g, crustă închisă la culoare

Am găsit rețeta pe forum, pe care, din păcate, nu o știu, dar de fiecare dată mulțumesc! )))

[Eline]

Eline, mulțumesc))

Vă rog să-mi spuneți, firimitul este prea moale, nu se taie, cade de pe crustă, mai mult în vârf, acoperișul uneori se ridică la fereastră, apoi cade. Ce atât de mult? Apă? Drojdie? Coac în franceză sau în cereale integrale. Conform rețetei din carte, pâine franceză, dar adaug puțină tărâțe, respectiv, reduc ușor făina

yulichka2014, pâinea este super, ne place cu toată familia, și cu supă, și cu pește, și cu unt și ceai))

pune pe rând:
- 320 ml lichid (de exemplu, 200 ml kefir / lapte la cuptor fermentat / iaurt neîndulcit și 120 apă)
- 3 linguri. l. ulei de masline
- 1,5 linguri. l. zahăr (uneori înlocuit cu melasă)
- 1,5 lingurițe. sare
- ierburi uscate după gust
- 300 gr făină de grâu
- 200 gr făină de secară
- 1,5 lingurițe. uscat drojdie

Setare: cereale integrale, 750 g, crustă închisă la culoare

De ce este programul Whole Grain și nu cel principal?

Pentru că cu făină de secară

Pentru că cu făină de secară

Cu secară, puteți, de asemenea, pe Main

Și am luat rețeta de pe forum, care oferea un astfel de regim. Și am mai citit că cu făină de secară aluatul crește mai greu, Și acest mod poate fi mai lung)) în general, nu l-am încercat la un cuptor clasic

Este ușor să coaceți pâine albă în HB, dar cu secară, care este frumoasă și, cel mai important, gustoasă, trebuie să încercați. În general, sunt în căutare, am încercat deja multe, dar până acum ... Am încercat să o coac în 1907, rezultatul este excelent, rețeta a fost simplă din carte, programul a fost fără gluten. . 1907 are program și Rye. În general, înclin că 1906 nu este pentru secară. De aceea am întrebat de ce Whole Grain, te-ai gândit cu „cunoașterea lucrurilor”.

Tatyana, conform acestei rețete obțin întotdeauna pâine delicioasă și una frumoasă. Dar fără gluten din cartea de rețete a fost hrănit cu toții porumbeilor ...

Tatyana, conform acestei rețete obțin întotdeauna pâine delicioasă și una frumoasă. Dar fără gluten din cartea de rețete a fost hrănit cu toții porumbeilor ...

Program fără gluten, fără prescripție medicală

[fără gluten]

Tatyana, conform acestei rețete obțin întotdeauna pâine delicioasă și una frumoasă. Si aici fără gluten din cartea de rețete au hrănit toți porumbeii ...

Pâinea fără gluten înseamnă absența glutenului în pâinea de aluat și, prin urmare, fără făină de grâu în general.
Dacă da, atunci alte făină fără gluten (orez, porumb etc.) sunt făini foarte greu de copt. Pâinea cu o astfel de făină nu poate fi frământată pentru o lungă perioadă de timp și nu mai este folosită aici drojdia (care are o perioadă lungă de probă), ci o praf de copt pentru aluat cu o perioadă scurtă de probare și coacere imediată.
Atunci pâinea se va dovedi atât moale, cât și comestibilă și va crește. Dar o astfel de pâine nu poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp.
Avem nevoie de oferte speciale. rețete pentru pâine fără gluten.
Uita-te aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, acum îmi amintesc că atunci nu aveam praf de copt disponibil! Cartea de rețete pentru cuptor conține pâine fără gluten cu făină de orez și 100 de grame de secară.
Nu prea am nevoie de pâine fără gluten, dar arată delicios în fotografie.

Nu argumentez că pâinea poate fi frumoasă! Dar trebuie să învățați cum să-l coaceți, deoarece orezul și secara nu au gluten.
Încearcă și îndrăznește

Astăzi m-am alăturat comunității de brutari. Am cumpărat 2 sobe redmond 1906, unul pentru mama mea, celălalt pentru soția mea. Am decis să verific dispozitivul singur, am cumpărat un amestec de copt gata pregătit pentru a elimina factorul uman. S-a adăugat drojdia de moment sigur. Totul a ieșit așa cum ar trebui, delicios și frumos!
Soba a ieșit ieftin: la 4300 buc.

În cele din urmă, am cumpărat și acest minunat aparat de pâine! .. la un preț minunat pentru 3600 !! Fetelor, spuneți-mi, a făcut cineva iaurt în el din bacterii uscate .. Nu am primit prima pâine, pentru că am folosit drojdie Pakmai ... și mai întâi trebuie dizolvate în apă, ceea ce înseamnă că turnăm ulei vegetal pe făină în ultima coadă ... pâinea s-a dovedit minunată ... înaltă și nu goală ..

Soacra mi-a încercat pâinea Borodino și a spus că și ea are nevoie de un astfel de cuptor. Acum avem trei dintre ei!

Am făcut iaurt, kefir și brânză de vaci din culturi de start uscate, totul iese bine. Și pâinea iese întotdeauna, dar nu conform rețetelor din carte, deși este ea cea care este lăudată, dar am avut înțepături, unde sunt mai mult de 600 de grame de făină sau mai mult, HP nu interferează.

Acum o jumătate de oră am pus pâine cu 800 g de făină. Și exact, făina nu se amestecă de sus. Ce să faci, începe din nou?

M-am oprit, m-am amestecat cu o spatulă și am început din nou. dar nu mai coac rețete cu o astfel de cantitate de făină, pâinea se sprijină de capac, se dovedește uriașă, incomodă. 500-550 - optim

Buna din nou! De ceva vreme, pâinea cu darnytskyi (cea cu făină de secară) a început să cadă puternic - un crater adânc de aproximativ 4 cm, deși la început totul a ieșit bine, singura diferență a fost în înălțimea pâinii și în cocoașă a fost întotdeauna rotundă. Și acum va cădea fie printr-un crater, fie printr-o gaură din interior. Am experimentat atât cu lichid (lila puțin mai puțin, cocul s-a dovedit a fi rău - am adăugat din nou apă în proces), cât și cu drojdie (am încercat diferite companii, cantitate). Gustul și textura sunt normale, dar de ce cade? Doar din făină de grâu, pâinea este în formă.
Am luat o brutărie într-un magazin Eldorado la un preț bun, 4600 în opinia mea .. Și recent, când am șters capacul, am șters cu ușurință și în mod natural inscripția redmond, de parcă ar fi fost scrisă cu eyeliner de ulei. Și apoi au fost aceste eșecuri cu pâinea ... M-a încurcat - ce dacă e un fals? A avut cineva asta?

La fel am suferit și cu secara de grâu, căci azi m-am ridicat la „nivel” cu un aluat copt, nu am ajuns încă la dospire. Așa că am încercat 50x50 (secară + mei) plus coapte de la frigider, la primul program și rezultatul este excelent. Pâine cu acoperiș convex, cu pori fini, am pus o crustă întunecată, cred că mă voi gândi la acest rezultat deocamdată. Incearca si tu. Site-ul are pâine cu dospire pe aluat copt. Faceți aluatul conform rețetei și la frigider, iar după 12 ore coaceți conform rețetei dvs. plus din frig, adaug unt și zahăr la al doilea lot, pe măsură ce iau din nou o bucată.