Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, deci este gătit doar 1 minut, restul timpului se încălzește sau puteți opri încălzirea, acolo căldura reziduală rămâne bine.

[degetul mic]

Mă interesează algoritmul de gătit exact în Shtebe și precis noaptea, astfel încât fără să se înmoaie

degetul mic, înmuierea cerealelor este foarte recomandată, în special cum ar fi orzul.
Cerealele și leguminoasele conțin acid fitic, care previne absorbția oligoelementelor și activitatea enzimelor.

dacă cerealele sunt consumate fără înmuiere, atunci acidul fitic îndepărtează calciul, fierul, magneziul, fosforul și alte minerale din organism. Nu degeaba strămoșii noștri (la urma urmei, nu sunt proști) au înmuiat întotdeauna toate cerealele înainte de gătit, apoi acidul fitic, care a trecut într-o formă solubilă, dimpotrivă, dă o grămadă de minerale corpului.

Înmuierea cerealelor timp de 7 ore în apă caldă cu adaos de acizi (lămâie, chefir) neutralizează acidul fitic și îmbunătățește foarte mult valoarea nutritivă a cerealelor și a fulgilor.

Orzul perlat înăbușit cu ciuperci într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1 (Linadoc)

o variantă de orz înăbușit, este, de asemenea, cu ciuperci, dar ciupercile pot fi excluse sau gătite, de exemplu, o versiune dulce
Orzul perlat "Mokko" (oala sub presiune multicooker Steba DD1) (Linadoc)

dacă se potrivește așa gust
În aceste rețete, algoritmul de gătit din Shteba este precizat cu precizie.

Programăm programul „Porridge” 0,7 1 minut, după semnal pornim „languor” 85 * 4-5 ore

Fetelor, astăzi am gătit pilaf cu piept de pui conform instrucțiunilor din videoclipul Tanyuliei. Foarte gustos! Am făcut o mică schimbare prin adăugarea unui pic de ketchup. Condimentele au fost luate de Kotanyi pentru pilaf. Rețetă grozavă!

[mirtatvik]

mirtatvik, Și fotografie? Și o referință? Sânul nu este uscat?

[degetul mic]

degetul mic, Am descris recent aici cum am făcut orz perlat pe Slowing +
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, aici este linkul.

Dina, fotografia mea nu va diferi de fotografia din rețetă, nu o voi expune. Sânul nu este uscat. Chiar mi-a plăcut.

[degetul mic]

cerealele trebuie în continuare înmuiate și scurse în prealabil

degetul mic, orzul trebuie mai întâi clătit bine, apoi umplut cu apă timp de câteva ore, optim cu 6-8. Acest lucru vă va ajuta să îndepărtați gustul în exces, să faceți terciul sfărâmicios și să dizolvați acidul fitic conținut în coaja cerealelor, ceea ce va face ca orzul perlat să fie fragil și biodisponibil.
Ador orzul și gătesc foarte des. Shtekochka și orz fierte lent perfect. Acum, în Shtebochka, gătesc cel mai adesea un terci dulce de lapte dimineața și o garnitură pentru cină. Pentru terci de lapte, spăl orzul și, împreună cu alte cereale (orez, mei, grâu, fulgi de ovăz fierți mult ...), turn apă + lapte (1: 1) într-un raport de 1: 5-6, în funcție de pe compoziția cerealelor. L-am pus într-un vas ceramic cu o întârziere de 5-6 ore seara pentru noapte, astfel încât preparatul să înceapă cam 3-4 dimineața pentru programul „Porridge” 0,7 15 minute. Apoi terciul este încălzit și până la ora 8 am un minunat terci de lapte înăbușit. L-am pus pe garnitura dimineața. După ce clătiți cerealele, turnați apă într-un raport de 1: 3,3 (pentru 3 mstk 10 mstk de apă), sare, adăugați ceapă prăjită, morcovi, condimente (puteți usca ciupercile) împreună cu ulei direct în apă, puneți o întârziere de 6 ore, "Porridge" 0,7 15 minute într-un bol antiaderent. Și mă duc la muncă. Terciul este gătit și încălzit. Intru, amestec și voilă! Dacă este posibil, este mai bine să clătiți și să înmuiați orzul perlat separat, apoi scurgeți apa, clătiți din nou și umpleți-o cu apă nouă pentru gătit.
Există o altă rețetă preferată - orz în stil de mănăstire
Multumesc, Marinochka, pentru link și sfaturi pentru începători!
Și este mai bine să gătiți pieptul de pui pe "Simmer" în cremă la 92-95 * С 35-45 minute. Rezultatul este întotdeauna superb și fără uscăciune.

Este o „coroană” (două jumătăți de sân pe os) sau pile pure?

Curățați fișierele. Durează din ce în ce mai mult pe oase, exact 1,5 ore. Dar prefer să tai din os. Și oase pentru bulion.

Gatiti pieptul de pui 3 minute. Se dovedește suculent și aromat. De ce s-o chinuiască ore întregi?


Gătirea fileului de pui fiert suculent (Elenka)

Gatiti pieptul de pui 3 minute. Se dovedește suculent și aromat.

Ei bine, dacă discutăm acest subiect, atunci cel mai suculent și mai fraged piept de pui este sous-vide la T = 63 * C 2,5 ore, ținând cont de încălzire.

Și am fost binecuvântat cu orz, nu aș fi crezut niciodată că acest terci ar putea fi atât de gustos!



Fetelor care făceau orz cu carne pe limbă, credeți că puteți folosi carne tocată în loc de carne? Probabil prăjit? Trebuie să-l folosesc, vreau să-l arunc în orz perlat.

Fetelor, astăzi am gătit pilaf turcesc cu bulgur și pui. Foarte gustos! Ceapa, morcovii, ardeii grași, puiul, ketchupul, sarea, condimentele pentru pilaf au fost prăjite timp de 20 de minute în ulei vegetal. Deasupra Bulgur, usturoi înfipt, puțină sare și condimente pentru pilaf. Umplut cu apă clocotită (1: 2). 10 minute sub 0,7 presiune. Aburul a fost forțat. Agitat. A lăsat-o să se infuzeze sub capac timp de 10 minute.

[Dina]

Dina, Aș prăji carnea tocată cu ceapă chiar în Shtebe, apoi am fiert cerealele timp de un minut și aș pune-o să dispară.

[Dina]

Pot avea carne tocată în loc de carne? Probabil prăjit?

Dina, este posibil, doar că se va „dizolva” în orz perlat. Se pare că nu va fi deloc. Nu prăjesc. Prăjesc ceapa, morcovii și condimentele și pun carnea tocată crudă. Și îmi plac și roșiile uscate la soare din busuiocul de acolo pentru a adăuga

Pilaf turcesc cu bulgur și pui

Tatyana, Îmi place și acest pilaf, doar că spăl bulgurul (ca orezul) întotdeauna în mai multe ape și îl prăjesc împreună cu grăsime de coadă grasă, morcovi, ceapă și condimente. Și am pus pui sau carne deasupra și turn apă 1: 1.3. Apoi, pilaful este sfărâmicios și aromat, iar carnea este cea mai moale.

Adăugat joi, 09 februarie 2017 09:14

poți afla rețeta ta pentru pilaf turcesc cu toate detaliile despre cantități, programe și timp?

Fetelor, am o familie mare, așa că gătesc des și mult, dar nu măsoară cu adevărat în grame, totul este din experiență și din ochi. Dar pot descrie în detaliu. Aceasta înseamnă că pornesc „prăjitul” timp de 20 de minute, tai grăsime de coadă grasă sau untură de porc 50-60 de grame în cuburi și, fără să aștept semnalul, încep să prăjesc acolo. În timp ce tai ceapă și frec morcovi. Ceapa 2 sunt capete destul de mari, morcovii în greutate sunt la fel ca și carnea (de obicei am aproximativ 600-700g). Scoat vyshkvarka și turn în ceapă și morcovi. Adaug imediat condimente - chimen 2 lingurițe, piper negru (am un amestec de 4 ardei) 1 linguriță, coriandru 2 lingurițe. Măcin într-un mortar, schinduf, cardamom, turmeric (am șofran), am boia măcinată - câte 0,5 lingurițe fiecare. Continu să prăjesc, amestecând destul de des. De obicei durează 8-10 minute și bikalk-ul „Frying” este deja pornit. În acest moment spăl cerealele, de obicei 4 mstk. Prefer orezul fiert sau bulgurul. O spăl de 3-4 ori pentru a curăța apa într-un castron obișnuit. Turn în legume sotate și continuu să prăjesc până la sfârșitul programului, amestecând ocazional. În acest moment, am tăiat carnea (600-700g) și clătesc stafidele (undeva pe la 50g). Când s-a terminat programul de prăjire, întindeți carnea și stafidele deasupra orezului cu legume. Se sare și se adaugă 1 lingură. l. zahăr și 1/2 linguriță. acid citric. Turn apă deasupra cu o rată de 3 mstc de cereale 4 mstc de apă, 4 mstc de cereale 5,5 mstc de apă. Închid, pun programul „Porridge” 0,7 10 minute. Îl deschid la 30 de minute după terminarea programului, îl amestec și hrănesc pe toată lumea. De obicei, suficient la un moment dat, dar am 7-8 persoane care mănâncă organisme înfometate etern

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, și va găti carnea în 10 minute? Chiar brut?

[Olga]

iar carnea va fi gătită în 10 minute? Chiar brut?

Olga, rezultă 45-50 de minute în general: până când capătă presiune, 10 minute sub presiune pentru abur și 30 de minute (minim) înainte de a deschide capacul.În acest timp, totul se va găti perfect și va fi cel mai moale. Carne sau pui crud.
Cojile merg apoi bine pentru cartofii coapte, pentru paste, pentru dovleacul copt.

Ei bine, în sfârșit! Cu siguranță voi încerca! Și ce fel de carne? Nu-mi place mielul, vițelul va fi gătit și în acest timp?

Dar am un zbor de orz: (Ieri dimineață am înmuiat cerealele. Deoarece kefirul era lacom (am făcut brânză de vaci din el în acel moment), am umplut cereala cu zerul rămas din brânza de vaci. seara am spălat foarte bine cerealele (am luat 1 pahar), l-am umplut cu apă 1: 2,5, am adăugat ceapă prăjită cu morcovi, sare și am setat, așa cum mi-au recomandat fetele, să fiarbă timp de 95 * 7 ore. dimineața nu mi-a plăcut deloc. Ca rezultat, s-a dovedit a fi un terci dezordonat, dar am vrut totuși să fiu mai aproape de garnitură. Soțul a refuzat să mănânce categoric terciul, pentru că simțea un ușor gust acru ( după cum am înțeles, rezultatul înmuierii într-un mediu acid). Ca rezultat, am concluzionat pentru mine: am pus prea multă prăjire, este nevoie de apă 1: 1 sau 1: 1,5 pentru terci relativ sfărâmicios (în 6-7 ore) cereala va deveni moale în orice caz.) Și, cel mai important, voi turna cerealele acum numai cu apă pură. Înmuierea în chefir (sau orice alt mediu acid) este bună pentru catifelarea cărnii, dar pentru cereale nu mi s-a potrivit, are un gust bun. probabil că nu pentru toată lumea. În general, o experiență proastă. Cu toate acestea, nu voi abandona încercările, voi alege totuși o opțiune care mi se potrivește (chiar, mai degrabă, soțului meu). Și așa am vrut să-l lovesc pe soțul meu

[Olga]

Și ce fel de carne?

Olga, da orice. Ador carnea de porc și puiul. Da, nu face nicio diferență. Orice carne tăiată în bucăți mici cu acest mod va fi gătită complet.

inundat cu apă 1: 2.5

degetul mic, cu o astfel de proporție de terci, frotiul nu poate funcționa. Poate ai măsurat greșit? Trebuie să vă bazați pe 1 mstk de cereale uscate (înainte de spălare și înmuiere). Și, în general, este foarte dificil să obții un frotiu din orz de perle întregi, dar dintr-un yachka poți. Dar, cu o celulă, totul este diferit. Și, apropo, cu orice metodă de gătit a orzului, 4-5 ore este momentul optim. Dacă gătești mai mult, fie se târăște și devine de puțin folos (cu un exces de lichid), fie devine cauciucat (cu o lipsă de lichid).

[Linadoc]

Linadoc Nu, am măsurat totul corect. Și am cereale întregi. Doar la cantitatea potrivită de apă s-a adăugat o porție decentă de ceapă / morcovi prăjiți în ulei. Aparent, era prea mult lichid pentru acea cantitate de cereale. Da, și în ceea ce privește timpul, probabil, într-adevăr, s-a dovedit cam prea mult. S-a târât cu adevărat. L-am pus noaptea, am uitat cum să-l pun pe o amânare, ei bine, l-am setat la 7 ore pentru a nu mă trezi noaptea. Dar cel mai important lucru este că există aciditate în gust, asta nu-i plăcea mai mult soțului meu (și mie, în general).
Haide, voi încerca din nou. Într-o zi se va dovedi

Există stafide și nu există usturoi, este dulce?

Există acid citric, deci gustul este echilibrat. Și adaug usturoiul tocat la pilaf-ul gata imediat după deschiderea capacului înainte de amestecare, apoi îl amestec și obțin o aromă minunată.

[Linadoc]

LinadocMulțumesc mult pentru rețeta turcească de pilaf! Voi găti.

fetelor, vreau să fac înghețată aburită manti. Am pus standul, apoi cazanul dublu. Un pic până la fundul apei. Iau orice program și sub presiune sunt suficiente 20 de minute?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, cred că este suficient pentru ochi! Poate chiar mai puțin ..
Am gătit o bucată de carne de porc congelată cu o greutate de jumătate de kilogram, am pus-o pe Carne la 0,7 30 minute. Era gata! Nu am jucat cu forță atunci și a rămas în castron timp de 10 minute ...
Într-un VM obișnuit, găluștele înghețate erau gata în 40 de minute, dar într-adevăr nu erau aburite, ci înăbușite în smântână

[Sveta]

Într-un CF obișnuit, găluștele mele înghețate erau gata în 40 de minute

Sveta, mai gustoasă decât dacă ai găti doar într-o cratiță?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, îmi place doar să gătesc în MV, dar nu pe aragaz! În desene animate, el a aruncat-o și a plecat să-și facă propriile lucruri (de exemplu, la Bread Maker-ul preferat!). Nimic nu este pornit, însăși fată deșteptă te va chema să mănânci!
Și dacă este pe aragaz, atunci fie soțul se va bate cu întrebări stupide de genul, dar ce este ceea ce am fiert într-o cratiță?! sau prin mirosul de arsură, puteți stabili că găluștele au încetat deja să fiarbă și au început să se prăjească ...
Gustul este pur și simplu diferit, pentru că au înăbușit cu smântână și nu acela care are un gust mai bun în MT sau pe aragaz ...

Ekaterina2, Katya, cred că este suficient pentru ochi! Poate chiar mai puțin ..

Ai avut absolut dreptate! Destul, asta e sigur. Moale, suculent, minunat - și nu trebuie să faceți nimic (am cumpărat manti, de la cantina noastră școlară - un producător de încredere). Poți paria mai puțin, probabil. Dar, deoarece sunt mari și înghețate, atunci 20 de minute sunt destul de bune.

Îmi place doar să gătesc în MV, dar nu pe aragaz! În desene animate, el a aruncat-o și a plecat să-și facă propriile lucruri (de exemplu, la Bread Maker-ul preferat!). Nimic nu este pornit, însăși fată deșteptă te va chema să mănânci!

Eu sunt la fel. Cu siguranță voi uita că există ceva pe aragaz. Și se pare că s-a îndepărtat timp de 5 minute. Alerg deja după miros. După moartea primului, am comandat imediat unul nou. Nu pot trăi fără ea

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, vino la mine! Mă bucur că a funcționat!

Adăugat joi, 09 februarie 2017 20:55

Aenta, De asemenea, nu-mi pot imagina cum să gătesc fără multi! Atât de convenabil!

fierte în smântână

Și detaliu? Doar smântână, sare și atât? Sau ce subtilități există? Ceva pe Temko întrebarea găluște s-a dus

Îmi place doar să gătesc în MV, dar nu pe aragaz!

Nu pot spune nimic împotriva aragazului, ci împotriva alergării la aragaz ... Îmi place și tocană într-o cratiță, dar cât de comod este într-un desen animat!

Am cumpărat manti, de la cantina noastră școlară - un producător de încredere

Nu le-ați făcut niciodată, doar aburite, fără a adăuga nimic? Adică, atunci nici prăjitorii, nu fac nimic deloc cu ei? Deoarece subiectul găluștelor a dispărut deja, este necesar să încercați deja manti-ul.

Manty este întotdeauna gătit numai pentru abur, acesta este întregul punct!

Adică, atunci nici prăjitorii, nu fac nimic deloc cu ei?

Nu am nevoie de nimic! Crema acră trebuie pusă pe masă, da.

Manty este întotdeauna gătit numai pentru abur, acesta este întregul punct!

Prin urmare, nu am mai gătit înainte, deși există un cazan dublu.

Nu am nevoie de nimic! Crema acră trebuie pusă pe masă, da.

M-am dus după mantas. Sper că nu vindem acea porcărie.

Și detaliu? Doar smântână, sare și atât? Sau ce subtilități există?

Obișnuiam să o fac într-un alt MV, nu l-am încercat încă în Shtebe.
Găluște direct de la congelator, fără dezghețare, puse într-un vas uns pe un rând. În Scarlet am pornit modul „Coacere / Supă” timp de 20 de minute. În Shtebe, presupun că trebuie să puneți limbajul la 110 * C cu capacul închis. Trebuie să te uiți la timp ... Poate și pentru 20 de minute? Apoi amestecați, adăugați sosul: 0,5 m / st (aproximativ 80-100 ml) de apă, amestecați cu 2 linguri. l. smântână, sare, frunze de dafin, o bucată de unt. Apoi, în Scarlet a mai existat încă 20 de minute modul "Coacere / Supă". Ei bine, adică avem -Debit la 110 * C timp de 20 de minute.
Permiteți-mi să vă reamintesc încă o dată că în Shtebe nu am gătit acest fel de mâncare în practică și presupun doar în timp și mod ...

Oh, Light, am scris atât de delicios, saliva mea curgea ...
Trebuie încercat! Fetele care vor fi primele care o vor face în Shteba, dezabonează-te.
În micul Panasik, înseamnă și la Brutărie, nu?

cine va fi primul care va face în Shteba, dezabonați-vă

Găluște cu ciuperci (oală sub presiune multicooker Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Găluște direct de la congelator, fără dezghețare, puse într-un vas uns pe un rând

Adică sunt prăjiți mai întâi și apoi fierți? Am vrut doar să o fac într-un desen animat simplu, în timp ce Shteba este ocupat să experimenteze raze manta. Am cumpărat și un khinkali, nu știu deloc ce este, dar * toată lumea pabizhali și eu pabizhal *.

Adăugat vineri 10 februarie 2017 22:13

Ekaterina2, spune-mi, pliz, după expirarea a 20 de minute sub abur, ai eliberat presiunea sau ai așteptat să cadă supapa?

[Dina]

Dina, Nu sunt Ekaterina, dar voi răspunde, am gătit manti într-o oală sub presiune, am sângerat presiunea după 20 de minute.
Atent, desigur.
Și khinkali sunt fierte de obicei ca găluștele în apă. Poate că vor găti pentru un cuplu ca Manti, nu am încercat.
Khinkali se caracterizează printr-un nod dens de aluat deasupra și se mănâncă ținând acest nod cu mâna, se crede că acest nod în sine nu este mâncat, aluatul poate să nu fiarbă în acest loc.

[marina-mm]

marina-mm, mulțumesc! Am făcut totul în loc, a durat 20 de minute pentru tot. Nu sunt sigur dacă am suflat aburul sau nu, dar aproape toată apa s-a evaporat, aproape că a ars bolul.
Apropo, conform recenziilor, khinkali sunt, de asemenea, aburi, pachetul superior este gătit.

Prima dată am suflat cu abur forțat - răcoros

[Deana]

Deana, Am suflat - mi-a fost foame. .. Apropo, astăzi am realizat un experiment - am gătit paste pentru prima dată. Aici am citit de la cineva că va fi delicios dacă îl prăjești mai întâi și apoi adaugi apă și gătești. A pornit prăjirea, a turnat puțin ulei vegetal. Și apoi uleiul a început să stropească !!!!! Am oprit prăjirea speriată. Am aruncat pastele în castron, au început să se prăjească. După câteva minute, a turnat apă, a pus chiftele gata preparate congelate și pe carne timp de 2 minute. Apoi l-am lăsat încălzit. Drept urmare, după 30 de minute au fost paste delicioase cu chiftele delicioase.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, și am citit peste tot că este necesar să sângerăm, altfel vor fi digerate cât timp presiunea este egală.
Nu am gătit niciodată paste în astfel de dispozitive! Chiar și într-un desen animat obișnuit. Nu este un cuplu, nu-i așa? Adică paste în bol și chiftele în castron? Și unde merge apa atunci? Să-l scoți din el?

[Deana]

Deana, nu este un cuplu. Nu trebuie să fie prinși din apă - am turnat foarte puțină apă, doar pentru absorbție în paste, am luat cele plinuțe. Ei, desigur, nu sunt al dente, s-au dovedit, dar nici ei nu au devenit șchiopătați. Și chiftelele au fost înghețate cu sos, care, printre altele, a fost absorbit în paste și a fost foarte gustos!

[Dina]

Dina, când gătești în multit, se toarnă apă pentru a acoperi ușor pastele uscate, în timpul gătirii, apa este absorbită și nu trebuie captat nimic.
În timp ce scria, Catherine a răspuns deja.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Trăiește și învață! Multumesc fetelor! Nu știam, de obicei gătesc o mulțime de paste dintr-o dată, dar multe nu se încadrează în desene animate, nu mi-a trecut prin minte că ar putea fi atât de interesant aici! Și în ce castron este mai bine să le gătești? Teflon sau oțel? Pentru a nu se lipi, dar și pentru a nu strica ceașca?

[Deana]

Deana, Gătesc în timp ce totul este în oțel. Este adevărat, programul de prăjire a inclus și el de 2 ori

[Ekaterina2]

Ekaterina2, este curat! Cuvintele despre petrol m-au speriat puțin, mi-e teamă să nu trag petrol

Doamnelor, complimentele mele. Imi puteti spune daca este posibil sa faceti cartofi copti intr-un personal? Au mai rămas câțiva cartofi, dar nu știu cum să aranjez cel mai bine?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Respect cartofii Galyunin


Cartofi Idaho în oala sub presiune multicooker Steba DD2 (gala10)

Buna ziua tuturor! Aș dori să cer sfaturi utilizatorilor mai experimentați. Chiar zilele trecute, întâmplător, Shteba s-a dovedit a fi în casa mea. Au fost dăruiți de rude care plecaseră de mult. Avem experiență în multicooking, în plus, cook4me a fost recent achiziționat. Shteba a mituit imediat cu un aspect solid și un castron din oțel inoxidabil. Singurul lucru - în interiorul castronului, la o distanță de aproximativ 4-5 cm de jos - o bandă maronie (ca arsă) într-un cerc și sub el metalul a devenit o nuanță albăstruie. Am încercat să mă spăl cu diferite mijloace și să fierb cu sifon - este inutil. În același timp, bolul este neted, dar se pare că a mâncat. Poate că toate acestea sunt astfel de castroane cu timpul devin atât de la încălzire? Este incomod să cereți rudelor - un cal cadou ... Ei bine, desigur. Sau a fost un bol defect. Fetelor, spuneți-ne, ați avut vreunul dintre voi astfel de momente? Mi-e teamă să-l folosesc. Vă mulțumesc tuturor în avans!

[Kuchlady]

Kuchlady, nu-ți face griji, am și unul din boluri albăstrui. Fierberea cu o lingură de oțet de 9% la 2 litri ajută. Boluri de necazat.