Cafea și pâine de secară de Dan Lepard

Categorie: Pâine de drojdie
Cafea și pâine de secară de Dan Lepard

Ingrediente

Cafea neagră (rece sau caldă) 375 ml
făină de secară 150 g
Ardei proaspăt măcinat 2 linguri. l.
Fenicul 1 lingură. l.
Anason 0,5 linguri. l.
Chimen 0,5 linguri. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Sare 1 1/2 linguriță
Făină de grâu 325 g
Ou (pentru periaj) 1 buc
Mac pentru stropire

Metoda de gătit

  • Salutare tuturor! Vă ofer o rețetă originală de pâine de cafea-secară ...
  • Pâine neobișnuită. Mi-a plăcut foarte mult, cafeaua și condimentele sunt amestecate și nu se pronunță niciun ingredient după aceea. Totul s-a amestecat încet și gustos.
  • Pregătirea
  • Puneți cafea, condimente și 75 g făină într-o cratiță. Cu agitare constantă, aduceți la fierbere până când amestecul devine gros și apar bule.
  • url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~143.jpg]Cafea și pâine de secară de Dan Lepard
  • Cafea și pâine de secară de Dan Lepard
  • Cafea și pâine de secară de Dan Lepard
  • Se transferă într-un castron și se lasă să se răcească la aproximativ 30 ° C. Adăugați drojdie. Apoi sarea, restul de făină de secară și făină de grâu, amestecă totul până se obține un aluat moale. Deschideți și lăsați timp de 10 (de preferință 15) minute.
  • Măcinați ușor Gärkörbchen (coș de pâine) cu făină. Formați o pâine de aluat pe o suprafață de lucru cu făină și puneți-o în jos într-un coș, lăsați-o să crească cel puțin 45 de minute. Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, transferați pâinea, curățați excesul de făină, ungeți cu un ou bătut și presărați cu mac.
  • Cafea și pâine de secară de Dan Lepard
  • Faceți 5-6 tăieturi oblice pe pâine și puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 220 ° C.
  • Bucura-te de masa ta!

Notă

Am inlocuit faina de grau cu faina integrala. Pâinea mea a crescut timp de 1,5 ore și a fost puțin plată, așa că recomand porții mai mari pentru cei care folosesc făină integrală.
Toată lumea, savurați o pâine frumoasă. Apropo, această pâine nu s-a învechit mult timp! Deci asta este!
Mi-am copt pâinea într-un aparat de pâine, data viitoare o voi coace la cuptor.

Larra
Ce rețetă interesantă, pâinea arată grozav, sunt sigură că este și foarte gustoasă și aromată))) aș vrea să încerc, este puțin jenant în ingrediente - ardei proaspăt măcinat 2 linguri. Un pic? Va fi picant ... vă rog să specificați ce fel de ardei, negru sau bulgar uscat, altfel voi adăuga ceva greșit
MariS
Pâine foarte neobișnuită! Mă întreb care este gustul?
Kvitka22
Larissa, piper negru obișnuit, proaspăt măcinat, de preferat desigur! Dacă vă este frică, reduceți cantitatea de piper. incearca-l!
Kvitka22
Marina, în detrimentul gustului este greu de spus. Deoarece nici o componentă nu este pronunțată. De exemplu, prietenii mei nu au înțeles că este cafea, au apreciat doar că este neobișnuită și delicioasă!
Sonadora
Irina, mulțumesc pentru pâinea minunată! Îmi plac foarte mult rețetele lui Lepard, o voi încerca pe aceasta cu plăcere.
Kvitka22
Manka, incearca-l! Eu însumi ador opțiunile non-standard, în căutarea eternă și în traducerea eternă din alte limbi!
Larra
IrinaMulțumesc, cu siguranță voi încerca, deși bineînțeles că voi reduce piperul, e înfricoșător așa. Și atunci vom vedea, după rezultat)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine