Pâinea semnată de Gandalf pentru mașina de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâinea semnată de Gandalf pentru mașina de pâine

Ingrediente

Făină de grâu premium 217 gr.
Brutărie de grâu 1 grad 90 gr.
Grâu integral de grâu 53 gr.
Brutărie de secară decojită 90 gr.
Lumina Agram 1,6 gr.
Apă 292 gr.
Ulei vegetal 22 gr.
Zahar granulat 11 gr.
Sare de rocă măcinată 6 gr.
Drojdia SAF-MOMENT 5 gr.

Metoda de gătit

  • Ofer o versiune a rețetei mele modificată pentru coacere în HP.
  • Greutatea pâinii a fost redusă la 700 de grame, astfel încât să nu se sprijine de partea superioară a capacului HP.
  • Atunci totul este așa cum s-a descris mai devreme.
  • Se toarnă apă într-o găleată, se adaugă toate ingredientele, cu excepția sării și uleiului vegetal.
  • Porniți HP pe modul principal, pentru HP-ul meu durează 3 ore.
  • Adăugați ulei picătură cu picătură la sfârșitul primului lot și cea mai mare parte a celui de-al doilea lot.
  • Sare de rocă măcinată, măcinată anterior într-un mortar, se adaugă după 5 minute. după începerea celui de-al doilea lot.
  • Atât - așteptăm sfârșitul coacerii.
  • Oprim HP-ul și păstrăm pâinea într-o găleată încă o oră.
  • Atunci luăm un bărbat atât de frumos și ne bucurăm de gustul lui!
  • Bucura-te de masa ta!
  • Pâinea semnată de Gandalf pentru mașina de pâine

Vasul este conceput pentru

greutate pâine finită 680 gr.

Timp pentru pregătire:

4 ore.

Program de gătit:

Mod de bază

Administrator

Yuri, MULTUMESC! Foarte frumoasă, netedă, chiar și aroma pâinii se simte de la distanță!
Gandalf
Tatyana, mulțumesc!
Aprobarea dvs. este foarte plăcută.
Gandalf
Am copt în „modul de bază”, dar pentru cei care decid să repete, vă sfătuiesc să coaceți pe „franceză”
deoarece cred că timpul de coacere în „modul de bază” încă nu este suficient pentru această rețetă.
Bineînțeles că voi încerca să-l coc singur în franceză, dar nu știu când voi avea timp liber.
Gandalf
Astăzi am refăcut-o pe „Modul de bază”, dar am păstrat pâinea în KhP încă o oră după coacere.
Am făcut modificări la descrierea preparării pâinii, am înlocuit și fotografia cu altele noi.
Totul a ieșit foarte bine!
Pâinea a atins condiția necesară.
Opțiunea cu defalcarea modului „francez” a dispărut de la sine.
iriska3420
Da, ai talentul unui brutar de la Dumnezeu.
Gandalf
Da, nu am mai fost pe forum de mult timp - eram ocupat.
Și iată un mesaj atât de frumos!
Vă mulțumesc, desigur, pentru o evaluare atât de înaltă a abilităților mele,
dar am dreptate, chiar cumva jenat, pentru că doar învăț!
Marunichka
Acum spune-ne. Yuri, de ce nu ți-am luat pâinea? Mai degrabă, sa dovedit, dar nu așa cum am dori. 1. El nu s-a ridicat atât cât am vrea. 2. Partea superioară a acesteia este răsucită și nu crăpată, ci doar ca o explozie în partea de sus. 3. Gustul nu este nimic special, dar nici rău. Deci, Sculptor, te gândești cum vom reanima o nouă pâine?
Gandalf
Uv. Larissa, descrieți în detaliu cum a fost măsurat, cum a fost făcut marcajul, descrieți în detaliu întregul proces înainte de coacere.
Să încercăm să ne dăm seama. Cum pot ajuta.
Gandalf
Ciudat, copt de două ori totul a fost bine, dar astăzi am decis să verific și acoperișul pâinii a căzut puțin.
Vă rog să nu folosiți rețeta - voi afla ce se întâmplă.
iriska3420
Coac pâine de mult timp. Anterior în HP. Acum frământ doar în el și coc în cuptor. Dar ceea ce este întotdeauna surprinzător este rezultatul diferit. O rețetă, toate ingredientele sunt cântărite pe o cântare electronică. Iar pâinea este mereu diferită. Deci, Gandalf, nu-ți face griji. Se întâmplă aproape tuturor.
Gandalf
A efectuat o serie de experimente.
Ieșire: pentru rezultate extraordinare, asigurați-vă că urmați recomandările stimatului nostru Guru Administrator
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Amintiți-vă, principalul lucru este să mențineți echilibrul făină / lichid, kolobok!
Rețeta ar trebui să reducă conținutul de apă la 255 gr.
Scoateți pâinea din găleată imediat după coacere.
Timp de gătit 3 ore.
În plus, pentru un rezultat stabil, ar trebui să alegeți timpul de verificare a aluatului.
Pentru aceasta, este recomandabil să aveți un CP cu funcție de programare manuală sau să fiți inteligent cu o combinație de programe automate de amestecare a aluatului și programul „rumenire”.
iriska3420
După o examinare atât de amănunțită a greșelilor pe care le aveți Gandalf, nu ar trebui să mai existe pâine coaptă fără succes. Cred că în curând vom vedea rețetele autorului tău.
Lagri
Yuri, dar am primit acest lucru:
Pâinea semnată de Gandalf pentru mașina de pâine
Pâinea este delicioasă. Spasmbo pentru rețetă.
Gandalf
Maria, Felicitări!
Sa dovedit o pâine excelentă! Frumos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine