lappl1
flete, și nu este nimic la care să ne gândim - desigur, să smulgem ... Și, poate, mai există ceva pentru zmeură.
20,5 litri de ceai este un rezultat foarte decent! Felicitări!
flete
Mulțumesc) Probabil, voi rupe) poate mai sunt căpșuni ...)
Vă mulțumesc foarte mult pentru acest subiect și pentru cunoștințele pe care le-ați împărtășit - asta este într-adevăr, înainte am citit de câte ori despre ceaiul Koporye și nici măcar nu am încercat - cât de neînțeles a fost descris totul. Și să fac din alte frunze, dar un astfel de miracol nu mi-a trecut prin cap)
Închinări față față de tine și toate cele bune!
lappl1
flete, pentru sănătatea ta! Vă mulțumesc foarte mult pentru dorințele voastre! Și vă doresc tot binele! Fie ca anul acesta (până în noul sezon) să fie cald și confortabil cu ceaiul nostru. Și anul viitor îți doresc să pregătești nu 20,5 litri, ci cel puțin 20,5 kg ...
flete
Mulțumesc)) Membrii familiei mele își iau deja capul)) Ce maniac cu acest ceai) În principiu, dacă nu dai ceai mult, atunci va fi suficient oh, cât timp ...)
Și exact anul viitor, dacă Zeii îmi dau, voi rupe toată irga - așa că mi-a plăcut ceaiul din el!)
lappl1
Citat: flete
Membrii familiei mele își iau deja capul)) ce maniac cu acest ceai) În principiu, dacă nu distribuiți ceai mult, atunci va fi suficient oh, cât timp ...)
Nu contează, anul viitor familia se va uita la acest hobby, ca să-l spun ușor, prin degete ... Și ceaiul, într-adevăr, ar trebui să fie suficient ...
Citat: flete
Și exact anul viitor, dacă Zeii îmi dau, voi rupe toată irga - așa că mi-a plăcut ceaiul din el!)
Și am aflat despre Irga la sfârșitul acestui an. Până când fetele din subiect și-au băgat nasul în ea. Apropo, ea crește lângă casa lui Anyuta-Anyuta73. În timp ce mi-am dat seama ce este ceea ce, vrăbiile au eliminat toate frunzele. Nu am reușit să fac decât un singur joc. anul viitor, trebuie să începi să faci irga devreme, până când fructele pentru vrăbii sunt coapte.
flete
)) Este sigur - fructe de pădure pentru vrăbii) Apropo, irga uscată este foarte utilă - și poate fi adăugată la ceai. Și avem o mulțime de creștere tânără - au îndepărtat un tufiș mare, dacă pot să spun așa - există și multe trunchiuri, deci au existat o mulțime de creșteri în acest loc până toamna și curate - vrăbiile s-au distrat pe cel mare . În combinație cu cireșe, sa dovedit doar un ceai fabulos ...
Linadoc
Am ales ciorbe negre a doua zi după îngheț la 14 * C, erau încă înghețate, dar erau slabe și nu au tricotat deloc. Și acum am de gând să prepar irgu, îl am timp de 2,5 luni, este timpul să încerc.
lappl1
Aha ... totul este fabulos cu cireșe ... Voi încerca să fac cireșe și irga împreună ...
lappl1
Citat: Linadoc
Fructe de mure colectate a doua zi după îngheț la 14 * C
Lina, ce faci cu fructele de mure? Pot să-l și colectez. Încă atârnă ... Și după îngheț, am adunat o cenușă de munte obișnuită, roșie. Acum o voi rezolva. Voi încerca să fac niște gem ...
Linadoc
Îl țin înghețat. Apoi, fie într-un compot, fie într-o cratiță, sau într-un fel de tort. Și, în general, să mănânci. ȘI gem Deja am făcut.
Linadoc
iată-l, ceai de la irgi:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
gustul ceaiului mono este blând, ușor amar, ușor acru. Postgustul este lung, amintind de gustul unui amestec de ceaiuri negre și verzi. Deoarece ceaiul mono nu este foarte bun, poate merge în amestecuri.
lappl1
Citat: Linadoc
Îl țin înghețat. Apoi, fie într-un compot, fie într-o cratiță, sau într-un fel de tort. Și, în general, să mănânci. Și am făcut deja gemul.
Lina, ți-am văzut dulceața! Chiar și dezabonat la acest subiect. Dar nu am făcut-o niciodată ... Mai sunt mere și o mure. Poate o sa fac.
Citat: Linadoc
iată-l, ceai de la irgi:
DESPRE! Îți mulțumim că ai arătat fotografia și ai împărtășit impresiile tale. Mâine voi prepara și eu ...
Elena Kadiewa
Și mi-au adus frunze de zmeură din dacha, dar cumva sunt uscate, uscate, le-am pus la congelator, odată, facem reparații în bucătărie după explozia de lingonberries. Cineva a promis să ajute ... să invite ... la ceai!
lappl1
Citat: elena kadiewa
frunze de zmeură din cabană, dar sunt cumva uscate, ofilite
Lena, frunzele de zmeură sunt uscate de 3 luni deja. Dar după ce s-a răsucit cu ceva, nici măcar nu iese nimic.
Citat: elena kadiewa
Cineva a promis să ajute ... să invite ...
Sunt ca Pavlik Morozov ... Îl închiriez pe cineva - bifa noastră ...
Elena Kadiewa
Frunzele nu erau uscate, nu uitați că am avut vară și toamnă ploioase, și-au scos înghețata, le-au ținut pe balcon, iar în pachet erau uscate. Nu este nimic cu care să ne răsucim, avem zăpezi până la genunchi. Cât despre Galina, îmi amintesc cum s-a liniștit undeva, păstrându-și rezervele burgheze de ceai. Oh, cu siguranță: deposedare! Da, Galinka!
Elena Kadiewa
Lăsat ... în bucătărie ... eu
lappl1
Citat: elena kadiewa
Frunzele nu erau uscate
Poate ... Dar frunzele de zmeură în sine sunt uscate. Chiar și în sezonul ploios și la începutul verii. Prin urmare, am început să-l răsucim cu ceva.
Helen, suntem mental cu tine și bucătăria ta ...
Galina Iv.
Citat: elena kadiewa
facem reparații în bucătărie după explozia de lingonberries. Cineva a promis că va ajuta ...
Da, nu, dud, îmi pun deja o haină de blană (ca o vulpe dintr-un basm), iar copilul meu mai mare, când i-am citit un basm, a spus: mă îmbrac, mă îmbrac, îmi îmbrac deja colanti
Citat: elena kadiewa
așa că s-a liniștit undeva, păstrându-și rezervele burgheze de ceai.
Și cum nu putea fi altfel .... ieri am răsucit „ultimul” pachet de pliante ... eeehhh, deși nu sunt sigur dacă acesta este ultimul
Așa că stau cu arma în gardă, (recuperându-mă: Lenochka, atunci nu voi veni să te văd ...)
Citat: elena kadiewa
avem grămezi de zăpadă până la genunchi
Lena, atunci ar fi bine să vii la noi, avem +12 și vom face reparații ... iarna
Elena Kadiewa
Deci este iarnă, îngheață pe la 20, este multă zăpadă, vom merge la schi, săniuș, snowmobil și, bine, este o reparație entot. (Avem doar un tată într-un spital din Tomsk, așa că fiul și cu mine vom face doar un produs cosmetic, cu șapă etc., pentru că după ce a crescut, Elma a fost roșită și ruptă oh cât de mult, dar, așa cum se spune, o persoană presupune, dar Dumnezeu ...)
Galina Iv.
o recuperare rapida pentru tata !!! Nu, Lenochka, pentru noi, pentru noi !! colectăm mai multe frunze
Iarna ... brrr ... Am studiat la Arhanghelsk timp de 5 ani, m-am înghețat acolo, nu hachuuuu
Galina Iv.
Citat: lappl1
Sunt ca Pavlik Morozov ... Îl închiriez pe cineva - bifa noastră
Lyudmila, ce ești tu? trădător ridiche, și cine va păzi stocurile ?? E aproape auriu !!
lappl1
Nu, bifați! Nu o ridiche ... Am doar o amintire bună ... Și să păstrez ...? Deci, dă-i bunicului o armă. Cel cu care stai de pază ...
Galina Iv.
Da, bunicul meu este fost pădurar, vânător! În canapea a avut o armă de mult timp și, din anumite motive, nu a fost înregistrată, apoi, slavă Domnului, a dat-o cuiva. Dar o iei, o pui în mașină, mergi în zonă să o înregistrezi și te vor opri ... apoi dovedește că nu ești terorist
Anyuta73
Stocurile trebuie urmărite cu siguranță, altfel erau mulți vânători înainte de stocurile mele. Nu am pregătit atât de mult. Anul trecut, am băut aproape tot ceaiul singur, așa că mi-a fost de ajuns un an și acum, cum au gustat toate santinelele ...
Galina Iv.
Anya, tuturor
Elena Kadiewa
Ei bine, acum soțul meu a sunat de la Tomsk, testele au venit de la Novosibirsk, de ce mi-era teamă, mâine operațiunea. Doamne, cum este el fără mine și deja mă bag pe-aici, peste tot, creierul nu este fiert, cel puțin pentru a lua mâna. Mă duc să dezgheț frigiderul. Mai mult, este necesar să-i suni rudele. sau nu? La naiba, nu-mi dau seama
Galina Iv.
Helen, dragă, te îmbrățișez !!!! Totul va fi bine!! Crede !!!! Toți maniacii de ceai sunt cu tine !!!
Vedeți câți dintre noi!
vvagre
Citat: Galina Iv.
Toți maniacii de ceai sunt cu tine !!!
Susțin!
Totul va fi bine, Lena! Și chemați rudele sale, ar trebui să fie conștiente de asta.
lappl1
Helen, îi doresc tatălui o recuperare rapidă! Și trageți-vă împreună, beți niște ceai ... Totul va fi bine! Suntem cu tine ! Și să ne rugăm pentru tată!
Elena Kadiewa
Nici nu știu să mă rog
Galina Iv.
Nu contează, Lena, știi cum, nu știi cum, principalul lucru este să faci o mulțime de fapte bune în viață. Adesea, chiar și oamenii foarte evlavioși comit fapte complet dezgustătoare, iar oamenii care nu au fost niciodată la biserică fac atât de mult bine pentru ceilalți! Pe cine iubeste mai mult Dumnezeu ??? În, în !! și avem doar oameni buni și amabili aici, inclusiv tu !! Deci, principalul lucru este să crezi, să speri și să ai răbdare !!
Îmbrățișez!
lappl1
Citat: elena kadiewa
Nici nu știu să mă rog
Lena, în propriile sale cuvinte, venind din inima mea! E destul!
Anyuta73
Helen, totul va fi bine! Principalul lucru este să credem în asta și vom susține cu adevărat totul. Domnul nu poate să nu audă atunci când atât de mulți oameni îi cer un rezultat reușit
Anyuta73
Lyudochka, asta e tot .... așteaptă o vizită vineri vin la degustare vom avea o întâlnire
lappl1
Uraaaaaaaaa! Aștept deja, Anya! Haide!
Galina Iv.
Ce să vă spun fetelor? Am uscat ultimul lot ieri, da, da, ultimul. Frunza este foarte uscată, fermentația a decurs foarte prost, a fost uscată, dar când s-a uscat mirosul a fost excelent. Și când m-am culcat și asta este din bucătărie prin coridor și o cameră mare, mirosul era deja în dormitor.
Galina Iv.
și, de asemenea, în secret, vreau să vă spun despre beneficiile incontestabile ale ceaiului nostru, bem Village de o lună acum și știți .. cum să spun ... Am observat o regularitate într-o întrebare foarte intimă
lappl1
Citat: Galina Iv.
Am uscat ultimul lot ieri, da, da, ultimul.
Odihnește-te acum, Galochka, cu o ceașcă de ceai ... Acordează-te pentru sezonul următor.
Citat: Galina Iv.
și vreau, de asemenea, să vă spun un secret despre beneficiile incontestabile ale ceaiului nostru
Ce secret bun ne-ai exprimat ... Sunt foarte fericit pentru tine, cei dragi și pentru cei care încă nu ne-au împărtășit secretele lor ... Sunt sigur că au același rezultat.
Galina Iv.
Lyuda, asta este puțin diferit de ceea ce credeai, mă refeream la funcția intestinului
ksyusha1997
Lyudochka, bună ziua! Și am decis să încerc din nou cu ceai, am promis că nu o voi face, așa că toate opțiunile mele miroseau a mături (am scris deja despre asta), dar ieri o vreme atât de minunată a fost, cerul simplu, lucruri precum orice pe stradă se făcuse deja până iarna, așa că a început repede anul acesta, chiar -15 a fost o noapte, acum trandafirii trebuiau să fie deschisi din nou, e cald, dar de ce, am trecut pe lângă căpșuni, sunt atât de verzi, vii, dacă nu ar fi înghețuri, mă întreb dacă îngheață? Miracolele sunt drepte, -15, și ea este vie (frunze), ei bine, am săpat, am tăiat frunzele și au mai rămas puțină zmeură, de asemenea, plină de viață. S-a uscat, acum voi merge să răsucesc într-o mașină de tocat carne, granule, Lyudochka, fermentați 4-6 ore? Trebuie să închei ceva sau nu, altfel mi-e frică să fac ceva greșit, temperatura în casă este de 23g. Fetelor, păstrați-vă pumnii pentru mine, așa că vreau să am un gust ca caramelul dvs., miere etc., și nu măturile. Deși beau tat (dar numai eu, soțul meu a refuzat) chiar îmi place, cea originală, poate nu chiar mături, ca o boabă (fireweed), satul este încă puțin mai ușor. Ei bine, totul, m-am dus să mă răsucesc!
filirina
Nu sunt Lyudochka, dar despre fermentație: 23 într-un apartament nu este suficient (IMHO). După ce m-am derulat într-o mașină de tocat carne, pun totul într-o pungă PE, o acoper cu un prosop de hârtie umed, leg sacul liber și îl pun pe aragazul în care se coace ceva în cuptor. (dacă aragazul este electric și nu aveți chef să conduceți cuptorul, puteți folosi un tampon de încălzire la foc mic). După cum a demonstrat practica mea, cel mai bun și mai aromat ceai se obține la o temperatură de fermentație de 30-35 de grade și la un timp de 4-5-6 ore (urmărim aroma). Se pare că acolo, ca și în iaurt, bacteriile trăiesc mai bine în căldură.
filirina
Lyudochka! Zilele trecute am încercat actinidia de vară. Ceaiul s-a dovedit a fi destul de bun. Arătam ca un negru sovietic de înaltă calitate la culoare, aromă și gust. Atât de moale, discret și fără amărăciune. Destul de bine într-o versiune solo, dar pentru iubitorii de ceva mai strălucitor, puteți adăuga extra pentru a spori aroma, oricare se va amesteca cu ea.
lappl1
Citat: ksyusha1997
Lyudochka, fermentați 4-6 ore? Trebuie să închei ceva sau nu, altfel mi-e frică să fac ceva greșit, temperatura în casă este de 23g. Fetelor, păstrați-vă pumnii pentru mine, așa că vreau să am un gust ca caramelul dvs., miere etc., și nu măturile.
Oksana, totul se va rezolva, sunt sigur! Puteți fermenta căpșunile timp de 8 ore. Și temperatura este normală. Dar încă o încheiez, deoarece datorită proceselor oxidative din timpul fermentării, se eliberează suficientă căldură. Și păturile / jachetele o păstrează.
Iată un citat dintr-o carte despre producția tradițională de ceai. Deși facem ceai din frunzele nu din tufișul de ceai, cred că bacteriile care fermentează sunt aceleași.
Camera de fermentare este de obicei situată în partea de nord a fabricii, astfel încât lumina directă a soarelui nu poate pătrunde și poate fi menținută temperatura relativ scăzută și umiditate relativă ridicată.
O umiditate relativă ridicată trebuie menținută pentru a evita uscarea frunzei, precum și pentru a se asigura că fermentația are loc mai uniform, în urma căreia ceaiul se fierbe mai bine și infuzia este mai strălucitoare.
Temperatura optimă pentru procesul de fermentație trebuie considerată 22-26 °C. Sub 15 ° C, procesul de fermentare se oprește, la o temperatură de 15-20 ° C se observă începutul acestuia, peste 30 ° C o parte din produsele de fermentație solubile care conferă forță și „corp” perfuziei devine insolubilă se pierde și aroma plăcută a ceaiului.
Citat: ksyusha1997
așa că vrei să obții un gust ca caramelul tău, miere etc. și nu măturile.
Pentru a gusta miere-caramel, trebuie să „prăjiți” ceaiul la începutul uscării. Fac asta la o temperatură de 130 - 150 de grade timp de 15 - 20 de minute. Apoi îl cobor la 90 - 100 de grade timp de 40 de minute, apoi îl usuc la 60 *. Principalul lucru aici este că stratul nu este foarte gros - nu mai mult de 1 cm. Ei bine, și amestecați constant, astfel încât ceaiul să nu ardă de jos.
Citat: ksyusha1997
Fetelor, păstrați-vă pumnii pentru mine
Ksyusha, deja o țin! Mult noroc!
lappl1
Citat: Galina Iv.
Lyuda, asta este puțin diferit de ceea ce credeai, mă refeream la funcția intestinului
Așa că m-am gândit la asta ...
lappl1
Citat: filirina
Zilele trecute am încercat actinidia de vară. Ceaiul s-a dovedit a fi destul de bun. Arătam ca un negru sovietic de înaltă calitate la culoare, aromă și gust.
Irochka, ceaiul sovietic de calitate a fost foarte bun. Numai că a fost dificil să-l obțin. Deci, vom presupune că actinidia (cine mi-ar spune ce este...) am primit creditul. Poate îl putem crește? Trebuie să căutăm informații despre ea. Dar cineva a făcut și ceai din el. După părerea mea, Lina.
Anyuta73
Citat: filirina
Cel mai bun și mai aromat ceai a fost obținut la o temperatură de fermentație de 30-35 de grade și un timp de 4-5-6 ore.
Sunt complet de acord. Ceaiul meu fermentează și la această temperatură. Și dacă încălzim baia, noaptea (de la 12 dimineața până la 7 dimineața) o pun în baie. Acolo este cald și umed, exact. Și fug acolo și îl trimit la uscător. Ceaiul nu a dezamăgit)))
filirina
Citat: lappl1
acea actinidie (cine mi-ar spune ce este ...) a primit credit. Poate îl putem crește?
Lyudochka, care este actinidia, te poți uita în plasă, dar crește în Extremul Orient în sălbăticie. Foarte utile și vitamine. Ca aspect și ca gust, boabele sunt gustoase, asemănătoare unui kiwi mic (numai chel). Liana înțepătoare sălbatică, nu necesită adăpost pentru iarnă (înghețuri la 15-25 de grade nu îi pasă), astfel încât poate crește odată cu tine. Singurul lucru este că este dioic, polenizat de vânt, adică este necesar să plantăm atât o femeie, cât și un țăran. Și toate rădăcinile, scoarța, frunzele, fructele de pădure și ceaiul îi sunt utile! Soldat universal!
Galina Iv.
în Sankt Petersburg actinidia noastră crește și ea.
lappl1
Irochka, mulțumesc! M-am uitat deja la acest SOLDAT UNIVERSAL ... Trebuie să fie plantată numai pentru frumusețea ei. Și dacă prepari ceai, atunci nu are preț. Este necesar să întrebați vânzătorii de răsaduri în primăvară. Le place să vândă exotice. Au câteva hectare de teren ocupate de tot felul de tufișuri frumoase. Și vând totul. Acum 2 ani am cumpărat de la ei 11 tufișuri. Toți s-au obișnuit. dar totuși mic.
Galina Iv.
Lena Kadieva nu scrie nimic ... cum merge cu ea!
Helen, de ce îmi păstrez proviziile aici și am refuzat să te ajut, mi-a fost rușine. Le poți lua cu tine
Lena, toate cele bune pentru tine !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine