dulce_blondy
Am un aspirator dar nici nu mă gândesc să le împachetez)) Sigilez pungile de vânzare. dar fără evacuarea aerului.
Stoc ceaiul în găleți din plastic.
Linadoc
Citat: kartinka
Se poate sau trebuie evacuat ceaiul?
Este posibil, dar nu este necesar!
Fermentarea uscată are loc atât în ​​prezența microorganismelor aerobe, cât și a celor anaerobe, și numai microorganismele anaerobe vor funcționa în vid. De aceea, ceaiurile de vânzare, chiar dacă sunt sigilate, sunt în ambalaje permeabile la aer și cu aer.
kartinka
Astăzi este o zi agitată - până nu am avut timp - nu mai am putere, m-am gândit și la ambalaje în pauze Am decis să fac mai multe pungi pentru o nychka adâncă, o voi sigila - în același timp o voi folosi pentru comparație, dar voi aspira câteva genti pentru experiență - este ca o vanechka zilnică - am făcut-o pentru a-mi curăța conștiința, iar soțul meu o bea doar acum și voi verifica singură diferența. Ceaiul din magazin este sigilat, pachetele sunt etanșe la umiditate, doar ceea ce este în pachet este ceea ce voi face la fel, mai ales astăzi am intrat și am urmărit cum au fost ambalate ceaiurile de elită, care apoi merg să se așeze fără ambalarea în cutii de împământare. Principalul lucru este așa cum era în cutii de 3L, așa că lăsați-l să fie. Iată că lucrul este - îl las și eu să respire - și îl scutur puțin, și simt eu însumi procesul
Yuri K
Câți iubitori de cursuri de master sunt acolo? Chiar acum am văzut altul într-unul dintre grupurile de contact. În general, fata este bună, dar există atât de multe defecte în înțelegerea proceselor ... Nu aș putea trece, l-am dat pe lector. Înțelegeți - ei bine, el va fi jignit sau va începe să fie insolent - ei bine nu-mi pasă! Procesul de uscare se dovedește a fi necesar pentru a obține o cantitate mai mare de suc! Și el, la rândul său, este necesar pentru o fermentare bună și, cu cât este mai mult, cu atât mai bine. Pentru fructe și fructe de pădure, uscarea nu este necesară! Și trebuie doar să îl uscați la 50 °. Wono cum
Poate că am ratat ceva pe forumul nostru și mă înșel cu privire la ceva?

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

myunhauzen
Când am citit subiectul, am văzut recenzii bune despre căpșuni.
Nu l-am adăugat la marcaje pentru că nu credeam că voi culege căpșuni.
Dar astăzi am strâns puțin. Cine are marcaje - dați un link.
Ei bine, sau scrieți în text ce să faceți cu el.
Elena Kadiewa
Da, am văzut asta .... Nici măcar nu am putut să o urmăresc, eram cu toții supărat! Și, cel mai important, cu un astfel de aplomb! singura opinie este corectă, doar ea.
Nici nu am scris lucruri urâte! Deși ... a început ...
Yuri K
Citat: Elena Kadiewa
Și, cel mai important, cu un astfel de aplomb! singura opinie este corectă, doar a ei.
Aha, ea m-a provocat Numai eu, eu, eu, dar nu ascultă cuvinte. Sunt un medicină pe bază de plante, am propriul meu magazin și tu ești un vierme ca și cum ești atât de competent?
Bine, ei bine, ar fi ea, dar ea îi conduce pe oameni de nas, îi împinge spre acțiuni greșite.
Ludmil_a
Citat: Yuri K
dar ea îi conduce pe oameni de nas, îi împinge spre acțiuni greșite.
Yuriși îi trimiteți pe oameni aici cu un link. Sau nu va funcționa acolo?
Yuri K
Citat: Ludmil_a
Sau nu va funcționa acolo?
Da, nu știu, mă uit - se pare că a trecut, au văzut că le-a plăcut. O atmosferă complet diferită)) Apropo, am distribuit deja linkuri către forum de mai multe ori! Câțiva oameni sunt deja aici))
Ludmil_a
Desigur, le spun tuturor cunoștințelor mele despre procesul de gătit de la ofilire până la depozitare. Dar dau un link către subiect pentru a învăța.
Yuri K
Ludmil_a, a dat și multora, dar această persoană nu are nicio dorință. Își pare aproape doctor în științe în această chestiune, nu va exista hrană pentru cal. Nu postez capturi de ecran cu învățăturile ei arogante, dar a fost ceva, am întrerupt dialogul cu ea curajos, dar dur
Ludmil_a
Nu, cu siguranță nu este aici.




L-am adunat și pe Ivanushka astăzi în pajiște.Puteți găsi și cele verzi.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka
într-adevăr curge saliva când văd ivanushka deasupra genunchiului! Am ... ei bine, oricum, mai bine scurt decât nici unul
Băieți, mă duc de multe ori la diferite subiecte culinare (nu la HP). Și m-am confruntat cu un astfel de fenomen ca ... rețeta este așezată, frumoasă, dar pentru a o implementa ... îmi pare rău, rahat, chiar frumos fotografiat, rămâne rahat. Cel mai probabil, oamenii nu răspândesc la ceea ce și-au pus mâinile (și capul)
Ludmil_a
Radushka, de acord. Recent m-a flatat o fotografie frumoasă a unei plăcinte cu o umplutură cremoasă de prune. Prune atașate. Un astfel de dezgustător s-a dovedit, deși sunt prieten cu produse de patiserie. Dar ceva a fost condus la poză de data aceasta și a avut încredere în rețetă. Era deja incomod în fața soțului meu când s-a așezat dimineața cafea bea ceai cu o plăcintă.
Newbie112
Salut utilizatori forum! Și am luat ceai din frunze de măceș! 😃☝ Secretul este că am ridicat lăstari tineri cu frunze în luna mai (10-15 centimetri). Tulpinile și frunzele în acest moment sunt suculente, fragede și ușor ondulate (și cu atât mai mult după congelator), dau mult suc. Am făcut cârnați (în mănuși de cauciuc, deoarece unele ace erau deja ciupite puțin) și le-am tăiat după fermentare în bucăți de 1 cm. Am fermentat timp de 10 ore.
Uscat într-un uscător electric. Aroma a fost deosebită: nu știu cum să o descriu ... delicioasă, dar au existat indicii de ulei de măceșe (dacă cineva l-a încercat, nu arată ca sirop) 🤔
La prepararea berii, culoarea este de intensitate medie, iar pentru mine a apărut un gust pronunțat când s-a adăugat zahăr la ceai (beau aproape întotdeauna dulce) și arată ca un decoct de șolduri sau ceai cu sirop de trandafir, acestea sunt plăcute , aromat, nu ascuțit, recunoscut.
Concluzii: este posibil să preparați ceai, dar nu voi mai fi onorat, deoarece este mai ușor să culegeți fructele și să le uscați decât să urmați toate etapele tehnologice de dragul aceluiași buchet de aromă în general.
Șoldurile Tk sunt rozacee și petalele miroase a ulei de trandafir, mă așteptam la ceva fabulos ... și această enigmă a determinat acest experiment.
Radushka
Newbie112, experiența merită foarte mult! Vă mulțumim pentru distribuire.
Apropo, ceaiul făcut din frunze fermentate de păducel cu fructe mari este FOARTE similar cu un decoct de șolduri
kartinka
Fetele sunt băieți! Am condus diferite soiuri pentru o dubă, am găsit arin unde, dar aici. .. ne-am dus pe site-ul nostru. Faptul este că mergem acolo, bine, extrem de rar - site-ul este complex, lucrurile merg înainte, dar încet m-am dus după ghinde la stejari-mamă-dragă: fată-swoon: există o poiană de vanechka în toate forme - atât verzi, cât și înflorite și se lipesc pentru tine și toate, la fel, acoperite de un copac aspen tânăr, un tufiș de trandafir și un arin negru de la marginea site-ului au efectuat un inventar complet - am tastat ce am putut - acum nu știu de unde să încep.
În ceea ce privește oamenii deștepți din ceai, acesta este așa ceva - este necesar să colectați informații câte puțin și să faceți, faceți ... aici, uneori, nu vă puteți convinge oamenii, și chiar și cu interlocutorii de pe internet, este o risipă de timp-cineva trebuie să sapă informațiile ei înșiși.
Aș vrea să mulțumesc tuturor membrilor forumului pentru ajutor și sfaturi, muncă. când în rândul persoanelor cu aceleași gânduri - și lucrarea este argumentată.
Apropo, Yura, a luat și câteva mure, doar deocamdată puțin - trebuie să o obțin puțin mai târziu. Deja în așteptare




Băieți fete! : scuze: Trebuie să eliberăm spațiu în congelator - sunt resturi
Coacăze negre 650g
Mesteacan 380gr
Kalina 290gr
Zmeură 134g
Pere 1,5 kg
Mure 250gr
Cât de gustos se combină? Îndepărtați viburnul? O jumătate de mure? Îmi pare rău pentru coacăze, am strâns și am strâns. ...
Frunzele de astăzi sunt ofilite și le-am dat seama deja prin amestecuri. Trebuie să facem acest bine acum. ...
Yuri K
După o pauză lungă, pregătesc un alt lot de ceai granulat fermentat. De data aceasta va avea mai multe fațete, datorită adăugării de frunze de pere, măr, salvie, coacăz, zmeură, cireș (3%), arin negru (5%). Dar baza compoziției va fi 50% din frunze, păstăi de semințe imature și culoarea fireweed. Prin urmare, se poate numi pe bună dreptate ceai Ivan.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)




Citat: kartinka
Apropo, Yura, a luat și câteva mure, doar deocamdată puțin - trebuie să o obțin puțin mai târziu. Deja în așteptare
Linadoc
Și am adulmecat ceai cu stejar de diferite compoziții.El, desigur, are o aromă foarte „ceai”. Ceai vechi scump. Mai mult, chiar și cu 5% conținut de stejar. Și la 15% doar ceai "ceai". Dar acum nu sunt sigur că asta îmi doresc. Știu că sunt destul de mulți fani ai acestui ceai „ceai”, dar îmi doresc totuși ceva cu o aromă mai interesantă. Sperăm că această „aromă mai interesantă” va apărea în continuare după fermentarea uscată. A trecut doar o lună. Am să adulmec mai departe. Pentru gustul meu, mi se pare până acum că, pentru a obține un ceai aromat cu mai multe fațete și nu „doar ceai” plat, stejarul nu trebuie să depășească 10%. Fermentarea uscată face totuși minuni. Voi face diferite procente de stejar și voi observa.
kartinka
Citat: Linadoc
Voi face diferite procente de stejar și voi observa.
Asteptam
Am făcut din nou o pere - mesteacăn și a trebuit să selectez arin - din experiența trecută ceaiul s-a dovedit și mi-a plăcut, deși, probabil, mai târziu, îmbătrânirea își va face treaba. Am pus din nou restul la congelator, ei bine, măcar puțin spațiu, da, am făcut-o cu una nouă. ... Le voi face pe primele în gol și o voi începe din nou - chiar vreau să încerc și mure și stejari.
Linadoc
Și astăzi am de la spini: un amestec de spini + arin + Vanka + stejar, marmeladă de spini și plăcintă cu gem de spini

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Marmeladă, însă, 3 kg

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ușoară
Citat: Linadoc
Am tot de la spini astăzi
Citat: Linadoc
Marmeladă, însă, 3 kg
Din fericire, m-am uitat la lumină!
Linadoc, mulțumesc pentru bunătăți!
Yuri K
Linadoc, iubitor de batjocură




Dar am fost uimit de adrenalină, m-am dus să respir oxigen în pădure, fără speranță de ciuperci. Și când am dat peste - aproape că am țipat de încântare

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Linadoc
Citat: Yuri K
iubitor de distracție
Eu mă laud! Și trebuie să spun, nu sunt singur în asta:
Citat: Yuri K
aproape scârțâit de încântare

Ludmil_a
Linadoc, și unde să vedeți rețeta pentru dulceața de spini? Ce mai faci?
Linadoc
Ludmila, iată rețeta pentru marmeladă înainte de a adăuga agar. Acesta este gem. Doar fierbeți-l mai mult. Puteți folosi cuptorul cu microunde.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Marmeladă de prune
(Linadoc)
NESMEYANA
Buna dragilor! Mi s-au întâmplat multe în absența mea. Și erau și ciuperci)))) fiul meu a mers în clasa întâi, așa că totul, absolut totul, gol, s-a ridicat. Tristeţe. Și totuși o mare tristețe. Rolul meu a fost vinovat. Ce se întâmplă cu utilizarea prelungită s-a întâmplat. Indigestie, chtoli. Și după aceea nu mai pot să-l beau acum. Iată tristețe atât de tristețe. Și asta după două luni de prietenie.




Elena Kadiewa
NESMEYANA, Ol, este prima dată când aud indigestie. Cineva nu-i place, nu se potrivește, dar se pare că nimeni nu are probleme puternice .... tristețe! Mai mult decât atât, noi bem de ani de zile și aveți doar 2 luni. Ei bine, Vanechka va fi o vreme într-o cutie îndepărtată, în același timp se va maturiza!
Și - cu clasa întâi tu! Nu știu, cu adevărat, dacă să fiu fericit sau supărat ... cu programele actuale ...
Yuri K
NESMEYANAmai degrabă o coincidență. Organismul, desigur, se poate curăța de toxine, se poate reconstrui, protestând împotriva lipsei de cofeină consumată de ani de zile. Dar poate exista și o reacție individuală din obișnuință, substanțe de origine organică, taninurile sunt aceleași, efecte iritante asupra membranelor mucoase. Lăsați ceaiurile pentru o vreme, apoi începeți să beți în doze mici și nu ca mine - în pahare de 500 ml, de 3 ori pe zi
Elena Kadiewa
Citat: Yuri K
nu ca mine - cu ochelari
Frate!
Yuri K
Citat: Elena Kadiewa
Frate!
Și apoi !!!
Ludmil_a
Citat: Linadoc
uitați-vă la rețeta pentru marmeladă înainte de a adăuga agar
Lina, mulțumesc! Și apoi ramuri cu fructe atârnă de un loc învecinat abandonat. O să fac niște gem și mă gândesc, poate pun niște vin.
Linadoc
Citat: NESMEYANA
Ce se întâmplă cu utilizarea prelungită s-a întâmplat. Indigestie, chtoli.
Lasă-mă să mă îndoiesc! Acest lucru trebuie luat un litru pe zi. Vă puteți conecta cu orice, așa că nu aș face o astfel de concluzie. Știu că există astfel de „specialiști” care își exprimă această opinie la televizor și pe internet. Dar nu există dovezi. Căci același lucru ar trebui să se întâmple cu utilizarea constantă a ceaiului de camelie, deoarece chinezii îl folosesc exact ca medicament, dar acest lucru nu se întâmplă.




Citat: Elena Kadiewa
Frate!
Si al meu!
svetn
Citat: Linadoc
Acest lucru trebuie luat un litru pe zi.
Aici sunt doar un litru și jumătate pe zi și îl iau de 4 ani și nu am efecte secundare, uneori îmi tratez colegii cu o ceașcă mică și toată lumea sărbătorește, se calmează perfect și doarme bine după acest ceai și acolo este un ușor efect diuretic, dar m-am obișnuit cu el nu observ nimic special în reacțiile corpului, doar îmi place foarte mult gustul.
Gali-ana
Cu privire la problema depozitării.
Vara am desfăcut cu bucurie ceaiurile în pungi cu o închizătoare ... mai puțin de 2 luni mai târziu, am observat că, în comparație cu ceaiurile conservate, aproape niciodată nu „insistă”. Voi turna în bănci și / sau aerisi. Și compară.
Yuri K
Iată-mă prost. Am fost astăzi să atingem ciupercile, dar nu am găsit-o. Am dat peste un prăditor și am marcat puțin. Și despre frunza de stejar nici măcar nu s-a legănat în subconștient, deși aici este stejarul din dreapta devine verde - întindeți mâna!
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Linadoc
ehhh tu! Ei bine, nimic, puteți forma totuși stejarul separat, derulați și apoi adăugați granulele la amestecurile finite. Am făcut exact asta. S-a adăugat o notă de ceai la mixurile anterioare.
Și acum am un amestec uscat Vanka + mure + măr + arin + stejar (în ordinea descrescătoare a procentului). Ei bine, miroase foarte parfumat! Vecinii au venit să cumpere ouă și legume, așa că au scuipat. Primul la rând pentru acest mix
Yuri K
Linadoc, poate voi avea timp înainte de toamnă ... Ne răcim rapid, iar frunza devine galbenă.
Linadoc
Deja înghețăm. Totul devine și el galben și cade. Aici sunt la un început mic de ceai fermentat natural. Ieri am tăiat vârful și o mulțime de ramuri de pin pe site. Așa că acele sunt la îndemână. Și în weekend-ul următor intenționez să tai prunele și ramurile spinoase din măr și pere. Și este timpul să subțiați și să coajați zmeura și murele. Deci vor fi o mulțime de frunze
dulce_blondy
Yura, îți spun salut, Blackberry
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Yuri K
dulce_blondy, Jen, mulțumesc pentru salutări
Linadoc
Citat: Yuri K
Am fost astăzi să simțim ciupercile, dar nu am găsit-o.
Da, ieri am rămas în pădure. Dar doar câteva rânduri și o duzină udă. Rece.
Citat: dulce_blondy
Blackberry salut
Bună ziua! Am cea mai mare parte verde. Partea roșie a fost deja dezbrăcată, așa că se află în amestec
dulce_blondy
Lina, deja iau totul)))) Și atunci risc să rămân fără frunze))
Îmi vor aduce în sfârșit un congelator mâine. nu este unde să pun frunzele))) Voi găti ceaiuri tot octombrie))
Nu am fost încă să culeg ciuperci. Conform planului din octombrie)
Linadoc
Congelatorul meu este plin de provizii, așa că ceaiurile așteaptă fermentația naturală gata preparată
dulce_blondy
Stocurile mele sunt în congelatorul mamei)) și al bunicii))
Abia așteptăm ceaiul de fermentație naturală - la îngheț totul este uscat și înnegrit pe pământ ...
kartinka
Răsucesc pescărușii - am ridicat toate venele - și .... s-a rupt mâneca .... Eram al doilea, al treilea. ... ei bine, din trusa din cutie, ei încă au găsit și au cumpărat aceste 3 bucăți într-un pachet separat pentru un stoc
Acum voi încărca petrecerea și voi merge din nou
Radushka
hmmm ... frunzele noastre se înverzesc. Am reușit să strâng doar 1 kg de arin. Am luat o anumită cantitate din iarba din jur (deja se prăbușeau). Nu erau aproape mure roșii, dar au adunat o jumătate de kilogram din orice. Deja într-o pernă (mur + niște zmeură + măr).
Pară + zmeură + arin + monarda (5%), de asemenea, stau în bucătărie. Căpșunile (căpșunile de grădină) nu pot fi preparate în niciun fel ... plouă în fiecare zi. Dar, ea încă suferă.
Yuri K
Fetelor, bătrâni! Ceva pe care l-am confundat de-a lungul timpului. Acum întrebarea nu se referă la ceaiurile noastre fermentate în general, ci chiar la conceptele diferitelor tipuri de ceai.

Linadoc, ceaiul verde clasic trece prin etapa de fermentare? Sau este o frunză de camelie tratată termic fără fermentare?
Galben, verde, roșu, negru, pu-erh. De ce depinde obținerea acestor soiuri? De la durata fermentației sau gradul de prăjire a frunzelor?
Ușoară
Citat: Yuri K
De ce depinde obținerea acestor soiuri? De la durata fermentației sau gradul de prăjire a frunzelor?
Yuri K, din metoda de gătit.
Fermentați negru, verde la foc mic.
Ceva de genul.
Yuri K
Ușoară, așa am „comandat”, am scris că vreau să înțeleg mai în detaliu despre producția noastră

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine