Zena
Citat: Elena Tim
La urma urmei, va depinde de prima experiență dacă trimiteți acest producător de șuncă
Ei bine, da .... Nu am crescut împreună cu femeia albă ... și nu a funcționat în teskome ... să văd în acest caz mâinile mele cresc din experiență ...
nu există dorința de a încerca din nou.

degteva, Natalia, Krasnoyarsk?
Mikhaska
degteva, Natasha! Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!

Divna, Zheeen! Siberia de Est atacă!
Leka_s
Să se agațe de siberienii lor, fetelor
Zena
Citat: mikhaska
Minunat, Zheeen! Siberia de Est atacă!
Irun ... hai să dormim ... latră ... latră ...

Citat: Leka_s
Să te agăți de siberienii tăi, fetelor
super ... și al treilea să caute ne nadA ... bărbie-bărbie!
Mikhaska
Leka_s, Buna ziua! Și înainte de mine și de noi eram conaționali și mai mari. M-am mutat aici din Mezhdurechensk.

Cât de grozav este, fetelor! Drept, sufletul meu a devenit mai cald!
degteva
Divna, Da, Krasnoyarsk este în contact. De ce nu ai contactat producătorul de șuncă? Pentru prima dată, am făcut cel mai tare, pentru că Tim a repetat totul pas cu pas după Elena. Și apoi am devenit la modă, apoi uit să pun zahărul pudră, apoi îl amestec mai mult în timp și șunca s-a dovedit a fi uscată. Dar asta este totul pentru mine, dar pentru cei care au mâncat toate șuncă, au plecat cu o explozie.
Zena
Citat: degteva
Da, Krasnoyarsk este în contact.
și eu!!!! aceeași ..
din tot ceea ce m-a făcut gustos, numai curcanul de pui era delicios ...
dar am făcut-o în teskome și m-am dovedit a fi brânză .. nu am gătit în 3 ore .. mirosea a carne tocată crudă ... am prăjit-o până când sunt gata de adus ...
au existat sfaturi pentru verificarea termometrului .. dar nu am făcut-o încă .. pentru că nu există încă dorința de a o face ...
merită frumusețea mea BZ business-ul se plictisește ...
degteva
Citat: Divna
acolo este frumusețea mea, afacerea e plictisită.
Nu, nu este cazul! Începeți de la zero, din nou. Trei ore sunt suficiente. În vremuri de criză, nu poți cumpăra cârnați scumpi, trebuie să-ți faci al tău, atât ieftin, cât și foarte, foarte gustos.
Elena Tim
Citat: Divna
Ei bine, da .... Nu am crescut împreună cu femeia albă ... și nu a funcționat în teskome ... să văd în acest caz mâinile mele cresc din experiență ...
Zhen, ce s-a întâmplat acolo, te rog să-mi amintești sau să arunci un link unde ai scris despre asta.
E-len-ka
Și cât timp trebuie să frămânți carnea cu mâinile? Și apoi firele sunt deja formate în minutul 5.
Elena Tim
După ce firele au început să se formeze, încă cinci minute și hwa.
Totul trebuie amestecat corespunzător. Calitatea șunca finită depinde de aceasta - densitate și suculență.
E-len-ka
Mulțumesc. Și apoi o fac timp de 20 de minute, mâinile îmi cad după aceea.
Elena Tim
Ei bine, în general, ei sfătuiesc să frământați cu mâinile timp de 20 de minute ... Dar eu însumi nu am încercat, așa că nu pot spune nimic aici.
Mi se pare că aceasta este doar o muncă infernală - frământarea manuală timp de 20 de minute!
E-len-ka
Ei bine, da, este puțin, dar ce pot face doar în etapa de alegere a unui mixer și HP nu am.
Rusalca
Citat: Elena Tim
Mi se pare că aceasta este doar o muncă infernală - frământarea manuală timp de 20 de minute!
Nimic și nu infernal! Stau în fața televizorului și uneori, purtat, mă amestec și mai mult!
Elena Tim
Citat: Rusalca
Nimic și nu infernal! Stau în fața televizorului și uneori, purtat, mă amestec și mai mult!
Îmi scot pălăria!
Zena
Citat: Elena Tim
Zhen, ce s-a întâmplat acolo, te rog să-mi amintești sau să arunci un link unde ai scris despre asta
da, undeva aici ... probabil că nu o voi găsi ..
in teskome dupa 3 ore nu am obtinut sunca (compozitie de porc + vita) carnea tocata era cruda ..
fetele s-au oferit să verifice dacă termometrul meu arăta corect ... Îmi amintesc că ar fi trebuit să fac asta, dar până acum nu era la îndemână ... (jumătate prăjit până gătit ... jumătate în congelator ... ( Cred că voi pune pizza ...)
Am făcut totul conform regulilor ... am răsucit jumătate din ea ... am tăiat-o fin pe a doua .. am amestecat-o cu cârlige la fire .. apoi am pus-o într-un balon .. și pentru o zi în frigiderul ... am gătit undeva 7 mm apa nu a ajuns roșu la jantă ... săgeata se afla în triunghiul roșu ... apă ... da, același lucru adăugat .. într-adevăr, deși nu fierbe, dispare ... ... eram 100% sigură că va fi grozav și aș tăia-o la masă și kaaaak mă pot lăuda cu ce amantă grozavă sunt ... da, chiar acum ...

Ei bine, aici sunt singurul care vede o astfel de mână aici ...

Mikhaska
Zhenyush! Ei bine, ce ești? Sunt sigur că jumătate dintre cei care au o șuncă, la începutul utilizării lor, au avut una sau alta problemă cu ea! Doar că eșecurile au tendința de a uita ... Da, așa este, altfel ne-am angaja doar în faptul că nu ne vom îndepărta de doliu pentru produsele alterate, risipa de muncă și timpul pierdut!
Elena Tim
Zhenya, nu-mi amintesc cu adevărat această poveste în toate detaliile ei ... dar ai putea să îmi răspunzi la două întrebări?
În primul rând: ați adăugat nitrit?
În al doilea rând: spuneți că temperatura a fost menținută în triunghiul roșu ... unde anume? Acolo, de la 75 la 85 - o răspândire de 10 grade. Încercați să vă amintiți cât mai exact care a fost temperatura și voi încerca să găsesc motivul eșecului, dacă doriți, desigur. Bine?
Zena
Citat: mikhaska
Doar că eșecurile tind să fie uitate.
Ei bine, învăț din greșelile mele ...
cum a început cu DR-ul soțului meu și sa oprit după Crăciun ...
chiar acum voi inspira .. expira și încep din nou să-mi dau seama ce am greșit ...
Citat: Elena Tim
În primul rând: ați adăugat nitrit?
Len nu l-a adăugat ... eu nu am ...
nevoie sa cumpar???

Citat: Elena Tim
În al doilea rând: spuneți că temperatura a fost menținută în triunghiul roșu ... unde anume? Acolo, de la 75 la 85 - o răspândire de 10 grade. Încercați să vă amintiți cât mai exact care a fost temperatura și voi încerca să găsesc motivul eșecului, dacă doriți, desigur. Bine?
mai întâi a ajuns la capătul triunghiului .. Am pornit deodată o putere mare .. astfel încât apa să atingă rapid starea dorită .. apoi am dat-o în jos și săgeata era în mijloc ... Pregăteam salate în acest moment și a controlat strict nivelul apei și săgeata ... la mijloc .. exact dar...
Elena Tim
Citat: Divna
Len nu l-a adăugat ... eu nu am ...
nevoie sa cumpar???
Ei bine, personal, sunt alergic la toate aceste gunoaie, deci nu le folosesc.
Acum înțeleg ce ți s-a întâmplat. Nu ai început imediat. Cel mai probabil am fugit prin forumuri, am citit multe și am cerut sfaturi, nu? În cele din urmă, în capul tău, din toate aceste sfaturi de la oameni care gătesc totul în moduri diferite, ai obținut un adevărat amestec de mishmash și, în loc de o rețetă specifică, a fost creată o anumită imagine colectivă de șuncă. Uite, nu ai adăugat nitriți, dar dintr-un anumit motiv ai pus șunca la frigider pentru o zi pentru a „coace”. Și ar trebui să se coacă doar cu sare de nitriți, fără ea nu este pur și simplu nimic de făcut, nu este nimic de coaptat. În broșura de la Teskoma, rețetele conțin un anumit „amestec de carne”, știi ce este asta? Acesta nu este altceva decât nitrit, de aceea se recomandă curățarea la rece timp de 24-48 de ore. Cu asta rezolvat. Mai departe - mai multe: am spus deja că am verificat de multe ori că șunca, care nu a fost răcită în prealabil, va fi gata și va câștiga 72 de grade în exact trei ore dacă este gătită la 78-80C, adică săgeata este în mijloc, ca de tine. Dar sunca dvs. este aproape rece ca gheața (la frigider pentru o zi) și durează mult mai mult de trei ore pentru a încălzi toată această masă de 11 cm grosime și a o aduce la 72C. Această carne cu nitriți este deja coaptă și nu are nevoie de atât de mult timp - a adus-o în câteva ore la o temperatură de 60-65C în interiorul piesei și este deja sigură, chimia, „în fața” azotului va fi face-i treaba și nu va lăsa carnea să meargă rău și chiar invers va da o aromă de cârnați și o culoare roz și nu va avea nicio aromă crudă. Șunca naturală trebuie doar să ajungă la 70-72 C, altfel se va dovedi ce s-a întâmplat.
Zhenya, druh, nu te supăra! Doar data viitoare, când îți aduni curajul și vrei să gătești o șuncă, nu sări pe forumuri, „smulgând vârfurile”, ci alege un autor, a cărui șuncă îți place cel mai mult și respecti cu strictețe tehnologia de gătit, pentru că rețeta a fost deja testată de autor însuși și fiecare are propria tehnologie, fie cu sau fără nitrit. Și totul va funcționa pentru tine, vei vedea, nu vei vedea vârsta voinței!
Pentru numele lui Dumnezeu, pur și simplu nu vă ofensați de mine, nu vă țin o prelegere, doar că am atât de mulți șuncați în spatele umerilor, sho mamadaragaya. Și, de asemenea, „bunul simț și experiența de viață”, așa cum a spus profesorul Priobrazhensky. Doamne, am decis să mă laud iubite.
Înainte, încă nu puteam înțelege cum s-ar putea întâmpla ca un lucru atât de simplu ca gătitul șuncă (ei bine, de fapt, am amestecat totul, l-am pus să fiarbă și „în ceea ce privește, Monya!”), Brusc cade în tartru, literalmente loc la nivel. Și numai prin exemplul tău, am înțeles ce se întâmplă. Și există o alergare cu obstacole pe forumuri, unde „începătorii de șuncă” concurează între ei - cine va învăța mai multe și cine va găti urât!
Și acum vei reuși, atvicha!
kirch
Len, iar tu și câinii sunteți mai drăguți decât cel îmbrăcat peste scaun
Elena Tim
Citat: kirch
decât cea îmbrăcată peste scaun
Pe scaun?
Pe canapea - îmi amintesc ...
... cum Manka zăcea sub masă - îmi amintesc ...
.... Kazan - a luat ... Shpaka - nu a luat pe un scaun - nu-mi amintesc
kirch
Citat: Elena Tim

Pe scaun?
Pe canapea - îmi amintesc ...
... cum Manka zăcea sub masă - îmi amintesc ...
.... Kazan - a luat ... Shpaka - nu a luat pe un scaun - nu-mi amintesc
În subiectul Să ne cunoaștem vizual. Poate mă înșel, acolo te-ai așezat pe un scaun
Mikhaska
Ffuuu, Sunt leneș! Tocmai am expirat! Și apoi, am citit despre nenorociri Zhenyusha, iar creierul s-a ridicat. Și, mai ales, dacă totuși îți imaginezi doar în cap, fără experiență practică, ca să zic așa.
Trebuie să puneți cumva ultimul dvs. post pe prima pagină a subiectului ca declarație de politică sau ce?
Totul este atât de competent și inteligibil explicat și așezat pe rafturi! Nu, glume deoparte! Acesta este un post foarte important și necesar pentru toți producătorii de șuncă fără excepție!
Elena Tim
Citat: kirch
În subiectul Să ne cunoaștem vizual. Poate mă înșel, acolo te-ai așezat pe un scaun
Aaaaaa! Ei bine, desigur! Acum mi-am amintit, iată zhezh, am devenit foarte bătrân - aici îmi amintesc, aici - nu-mi amintesc.
Lyudochka, mulțumesc, este atât de frumos! Dă-i băiatului!
... până când doamna mea băutură vede
kirch
Elena Tim
Citat: mikhaska
Trebuie să puneți cumva ultimul dvs. post pe prima pagină a subiectului ca declarație de politică sau ce?
Da, mi-ar plăcea, irlandez, dar, din păcate, timpul de editare a trecut cu mult timp în urmă și postarea nu poate fi trasă. Dar mulțumesc oricum, sunt foarte flatat că mi-ai apreciat atât de mult cuvintele.
Mikhaska
Ce ești tu?! Nu sunt deloc să te flatez! Este foarte important ce ai scris! Ah, atâta timp cât o persoană ajunge la această pagină! Mulți, la urma urmei, stau în tufișuri și păstrează tăcerea ... Prin urmare, fiind dezamăgiți, pot renunța la toate, fără să vadă gândurile și concluziile tale cu adevărat valoroase!
Poate ar trebui să-l întrebi pe șef?
Elena Tim
Apoi va trebui să rescrieți întreaga postare - m-am întors spre Zhenya și am căutat motivul eșecului ei ... Și să fac apel la toată lumea ... va arăta aproape ca „un apel la națiune! Cine sunt eu pentru asta ?
Pe scurt, aceasta este o afacere întreagă.
Sper doar că cei care stau în tufișuri și doar „studiază situația” vor vedea această postare.
Zena
Citat: Elena Tim
Pentru numele lui Dumnezeu, pur și simplu nu vă ofensați de mine, nu vă țin o prelegere, doar că am atât de mulți șuncați în spatele umerilor, sho mamadaragaya. Și, de asemenea, „bunul simț și experiența de viață”, așa cum a spus profesorul
Lenaaaa mulțumesc ... am înțeles ce făceam greșit ... mulțumesc că mi-am pierdut timpul ...
ce insulte esti?
Iti sunt recunoscator!!!!

Citat: Elena Tim
Și acum vei reuși, atvicha!
Citat: mikhaska
Trebuie să puneți cumva ultimul dvs. post pe prima pagină a subiectului ca o declarație de politică sau ceva de genul acesta
Da! Nume ...greseli stupide de incepator ...
Citat: Elena Tim
Da, mi-ar plăcea, irlandez, dar, din păcate, timpul de editare a trecut cu mult timp în urmă și postarea nu poate fi trasă.
Lena poate ... trebuie să-l întrebi pe moderator ... cine ne conduce aici ???
Girafa ne-a ajutat și în meșteșugurile de Anul Nou ...
Eu și Olya am scos linkuri către MK la a doua postare .. și apoi rrrraz și fse amba!
iar girafa Tanya a făcut totul ușor ..
Mikhaska
Dulce! De când ați creat Temka, atunci sunteți „întotdeauna responsabil pentru cei pe care i-ați îmblânzit”, sunteți dragul nostru Mic Prinț! Crede-mă, știu de la mine că mulți nu vor urca mai departe dacă eșuează chiar de la început.
Lenochek, drag prieten! Ei bine ... Trebuie, Fedya! Este necesar! Principalele teze într-o postare impersonală (ai dreptate!).
Ei bine, fă un mic efort asupra ta, soare!
prubul
Citat: Elena Tim
Acum înțeleg ce ți s-a întâmplat
Cred că acest lucru (analiza greșelilor noastre) este necesar PRețeta trebuie tipărităb... Am făcut și 5 abordări și le-am aruncat (fie uscate, fie crude): girl_red: Acum mă joc doar cu curajul. Deci, Lena, adaugă-l! Toate se vor pleca la picioarele tale (altfel este scump să traduci carne acum!)
Elena Tim
Ei bine, dacă crezi că ai nevoie de ea, atunci ai nevoie de ea. O să o fac.Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
În acest moment nu pot, dar noaptea o voi face, voi încerca, în orice caz, altfel îți promit chiar acum ...
Mikhaska
Esti dragut!
Elena Tim
Fetelor, șeful a făcut așa cum am cerut și a postat acest rezumat în partea de jos a rețetei! Acum, cu siguranță, nu se va strecura nimeni!
Bucătar, mulțumesc din nou!
Mikhaska
Ltd! Ce minunat este!
Mulțumesc frumos Chef! Câți oameni pot evita acum greșelile fatale!
Mulțumesc și mie Lenochka! Ai creat o postare minunată și crucială!
Elena Tim
Da, nu sunt, ospitalier ...
Ar fi frumos dacă s-ar simți acest lucru.
Merri
Citat: Elena Tim
Ar fi frumos dacă s-ar simți acest lucru
Te doare, dragă! Crackle ambele obraji! Fara prejudiciu. Acum nu vreau „Olivier” decât cu șuncă de casă!
Elena Tim
Citat: Merri
Acum nu vreau „Olivier” decât cu șuncă de casă!
Probabil plictisitor ... Iată burghezii!
Merri
Citat: Elena Tim
Iată burghezii!
Despre cine vorbești?
Elena Tim
Și ce am spus?
... ei bine, așa că sunt ... burgheză, gru, sunt și în Africa ... oliv și mănâncă tot felul de șuncă de casă ...

De ce ai nevoie de un sucitor, Ira? Soba mai mult sau mai puțin ... vrei un sucitor nou?
Rusalca
Len, mi se pare că intențiile ei nu sunt bune.
Merri
Citat: Elena Tim
De ce ai nevoie de un sucitor, Ira?
Mirosul pisicii al cărui unt a mâncat! Cine a fost primul care a agățat pe toată lumea de șuncă, iar acum îl tachinezi!
Elena Tim
Citat: Rusalca
mi se pare că intențiile ei nu sunt bune
Citat: Merri
Mirosul pisicii al cărui unt a mâncat!
Prin urmare, eu sunt sicofant!
Bast1nda
Vă mulțumim pentru rețetă și descrierea detaliată a procesului. Ieri am făcut prima mea șuncă, foarte gustoasă, de culoare frumoasă. Diversificați-vă rețeta - adăugați măsline. Acum voi încerca să atașez o fotografie. Nu funcționează
Mikhaska
Ah, sunt cu toții în trădare ... Oameni cu șuncă înghiți sărbătoare și Teskoma mea,PAVIDLA urâtul, totul merge la mine ... și merge ... și nu pot ajunge acolo ... deja m-am săturat să aștept.
Rusalca
Citat: mikhaska
iar Teskoma mea, PAvIDLA, este o urâțenie, totul merge la mine ... și merge ... și nu pot ajunge acolo ... deja m-am săturat să aștept.
Al meu a mers la mine și pentru 2 săptămâni! Înțeleg, simpatizez. Dar bucuria stă înainte!
Mikhaska
Nifigaski, Anya! dacă ți-a tăiat DOUĂ! săptămâni, apoi lope în fața mea furychit ??? !!! Uzhoss!
Rusalca
Așa că a venit să mă vadă din Krasnoiarsk! Unde o să te vadă?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine