Husky
Merg cu un raport !! A și delicios !!!
Mi-a placut foarte mult !! Ei bine, nu are deloc un gust de magazin !!
Dar data viitoare voi încerca proporțiile de carne tocată și tocată să se schimbe. Vreau mai multă carne în bucăți.

Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Lenaaaa !!! Multumesc !!! Foarte gustos!!
Irina.
Lena, multumesc pentru reteta !!!
Și sunt cu raportul. Mi-a placut foarte mult sunca, delicioasa !!!
Am luat filet de porc 500g. (tăiat în bucăți) și a făcut carnea tocată din pui (fără piept, tăiați numai mușchiul în bucăți) 500g, l-ați rulat de 3 ori. Șunca s-a dovedit a fi densă, tăiată bine.
Iată-l, delicios.
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma

Puiul era uriaș, gras, carnea tocată avea 1 kg, așa că și astăzi am gătit doar cârnați tocați, de la 500 gr., Doar pentru 1/2 porție de șuncă. Stă, se răcește.

Huska-Lyudmila, am gătit în același timp ieri și acum cu raportul împreună. Este o șuncă bună, frumoasă.

NatalyMur
Fetelor, încetați să mai bateți joc de oameni, aveți conștiință, chiar acum voi începe să mestec monitorul
Kara
Fetelor, Lyudmila, Irina, ce delicios arată! Felicitări pentru achiziție!
Irina.
NatalyMur, mai ai puțin și îți vei mânca șunca.
Kara- Irina, multumesc !!!
natushka
O, fetelor, ce prieteni buni! Vreau doar să gust o bucată. Chiar abia aștept, de asemenea, vreau să o fac mai devreme, dar tot trebuie să aștept înainte să o primesc. Mă duc să cumpăr carne mâine. Da, dar din carne congelată mă întreb cum va ieși și câtă apă să adăugați
Irina.
Citat: natushka
iar din carnea congelată este interesant cum va rezulta și câtă apă să adăugați
natushka, Nu știu, am făcut-o din carne proaspătă.
Elena Tim
Ei bine, vobchem, am zburat din dacha de la Mani Shumakherova. Salut tuturor de la ea!
Eu am taxat cu succes aici! Două rapoarte simultan, dar ce rapoarte! Nu sunca, ci frumuseți!
Lyudochka, Irishka, multumesc mult pentru rapoarte si incredere in reteta! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut!
Apropo, Manka a făcut și această șuncă împreună cu tine. Ați lucrat cu toții la unison!

Citat: Husky
Voi încerca proporțiile de carne tocată și tocată să se schimbe.
Lud, am făcut-o diferit. Și la jumătate, și, în general, macină doar 30% din carne, precum și complet din bucăți. Totul se dovedește grozav. Tocmai am observat că șunca dvs. are o crăpătură mică, deși șunca încă nu s-a destrămat și a fost tăiată foarte subțire. Aceste pauze apar dacă carnea nu a fost frământată de mult timp și numărul necesar de „fire” nu a fost acumulat. Încercați să frământați mai mult timp și veți vedea imediat că tăietura va deveni netedă, aproape ca într-o șuncă cumpărată și se va îndoi fără să se rupă. Am scris asta pentru orice eventualitate, brusc îți va fi de folos.
Citat: natushka
, iar din carnea congelată este interesant cum va rezulta și câtă apă să adăugați
natushka, Fac din carne congelată. Ei bine, desigur, am dezghețat-o înainte de a frământa. Nu există nicio diferență cu proaspătul. Da, de fapt, practic nu am niciodată carne proaspătă în casa mea, pur și simplu pentru că cumpăr o mulțime dintr-o dată - câte 30-40 kg fiecare, o tai și o îngheț. În orice moment am tot ce am nevoie la îndemână. Principalul lucru este dezghețarea corectă și nu va exista nicio diferență.
Husky
Helena, Am frământat 10 minute. Am citit despre fire, dar probabil nu am înțeles ce este. Când a fost amestecată, carnea părea să devină albă și a devenit o masă totală. Dar fire ... luni o voi face pe următoarea, voi încerca să înțeleg ce este.
Lenochka, mulțumesc pentru rețetă. Foarte gustos!! Ar fi frumos să corectezi cumva culoarea.
Elena Tim
Oameni, încercați să gătiți la 75C. Șunca este mai roz. Dar, în mod ciudat, am devenit și roz la 82C. Adevărul o singură dată.
Elena Tim
Iar eu și Manka ne-am amintit de tine ieri. Ea spune că ai mâinile aurii! Prin urmare, nu am nicio îndoială că veți obține în cele din urmă șunca dorită!
Husky
Oh, iar temperatura mea a fost în mare parte 820 , și la început a ajuns la 85 în general. A trebuit să scot din arzător și să trec la un foc mai mic. A 750 a alunecat foarte repede. Mulțumesc, voi ști
Husky
Citat: Elena Tim
Iar eu și Manka ne-am amintit de tine ieri.
Oh, este vorba despre mine? O să caut Manyunya și să-i dau un semn de plus. Ei bine, și tu, fii sigur! (cu mine trebuie)
Elena Tim
Citat: Husky
(cu mine trebuie)
De acord!
kolobashka
Fecioară, frumusețe!
Iar a mea, în frigider, a început să se taie uniform.
Culoarea nu este cu siguranță cumpărată de la magazin, ci pentru miros și gust
Elena Tim
Citat: Kolobashka
dar pentru acel miros și gust
Asta e corect!
Am luat un producător de șuncă, am încetat să mai cumpăr „orice byaku” din magazin.
Aygul

Bună
Citat: Elena Tim

Da, de fapt, practic nu am niciodată carne proaspătă în casa mea, pur și simplu pentru că cumpăr o mulțime dintr-o dată - câte 30-40 kg fiecare, o tai și o îngheț. În orice moment, am tot ce am nevoie la îndemână. Principalul lucru este dezghețarea corectă și nu va exista nicio diferență.
Învață să dezgheți corect
Elena Tim
Aygulchik, Duc în frigider! Dacă intenționați să gătiți ceva mâine, azi transferați doar carnea din congelator în frigider, fsё! Și se dezgheață în cel mai corect mod.
Irina.
Citat: Kolobashka
Culoarea nu este cu siguranță cumpărată de la magazin, ci pentru miros și gust
Și doar m-am gândit, de ce am nevoie de sare de nitriți (într-un program medical au spus că se acumulează în corp și apoi tot felul de boli din acesta), ei bine, nu există o culoare roz și bine. După cum sa dovedit, atât de bine, principalul lucru este gustos și fără nici un byak.
Elena Tim
Oh, nu-mi spune, Ir! Fug de această chimie ca ciuma. De fapt, am început să gătesc eu toate acestea, pentru că mă costă doar două zile la rând să mănânc cârnații cumpărați, mă acoper cu blistere mâncărime. Nu știu dacă există o astfel de reacție la nitritul de sodiu sau poate la caragenan sau poate la toate dintr-o dată, pentru că nu știți de ce s-au umflat acolo. Deci smochină, smochină ...
În ceea ce mă privește, șunca de casă nu arată nici măcar rău, este frumoasă în vreun fel. Cu ea, poți face orice îți place, decora!
Kokoschka
Kokoschka

Unele dintre fete au încercat să adauge câteva cireșe înghețate, iar culoarea a devenit roz plăcut, am uitat de data aceasta la următorul lot, cu siguranță voi încerca
Qween
Citat: Irin A.
sare de nitriți (într-un program medical au spus că se acumulează în organism și apoi tot felul de boli din acesta

Această sare se acumulează dacă precipită și precipită dacă carnea tocată răcită este gătită imediat. De asemenea, acidul ascorbic ajută la descompunerea nitriților.

În general, nu gătiți șunca din frigider, ci lăsați-o să stea la temperatura camerei pentru câteva ore. Ei bine, trebuie respectată și doza de sare.
Din punctul meu de vedere
Irina.
Qween, Am citit-o, totul este clar acum, mulțumesc.
galchonok
Elena, ei bine, asta s-a întâmplat - după două zile de pregătire, gătit și așteptare, când se răcește - astăzi am încercat o șuncă preparată după minunata ta rețetă, de care am luat act și nu am regretat! Am gătit în „Belobok”. S-a dovedit super gustos !!! Vă mulțumesc mult pentru rețeta de șuncă acum în preferatele voastre!
Py. Sy.-care nu l-a gătit încă, gătește curând: fată-da: și bucură-te de gustul ei !!!
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Elena Tim
Wow! Ce neted, minunat! Sucos, nu? Misto!
Galyun, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut. Stau deja și mă gândesc, cum să stârnesc așa ceva?!
Mulțumesc drag pentru o recenzie atât de măgulitoare! Sunt foarte incantat!
Doamne, este cu adevărat posibil să faci un tratament atât de gustos în Belobok ...
Asta înseamnă, armele cresc din locul potrivit!
galchonok
Citat: Elena Tim
Ce elegant, minunat!


Citat: Elena Tim
Sucos, nu?
: nyam: Len, cuvântul greșit este foarte suculent! Gustul este incredibil - credeți-mă, există ceva de comparat (am făcut deja cârnați-șuncă înainte de asta)
Citat: Elena Tim
Doamne, este cu adevărat posibil să faci un tratament atât de gustos în Belobok ...
Da, chiar l-am cumpărat recent, în ianuarie, dar ne-am împrietenit imediat cu ea, cu „primul cârnat”!
Și, desigur, datorită rețetei dvs. foarte detaliate și de înțeles, acest delicios s-a dovedit!
Elena Tim
Oh, sunt direct! Mulțumesc mult! Frumos, bliiin!
OlessyaLeslie
Fetelor și dacă o faceți la cuptor, atunci puneți-o în apă, o șuncă, puneți-o într-un castron? Sau puneți-o corect?
Elena Tim
OlessyaLeslie, corect, nu este nevoie de apă. Temperatura va fi scăzută, doar 75-80C.
louisa
Citat: OlessyaLeslie
Fetelor și dacă o faceți la cuptor, atunci puneți-o în apă, o șuncă, puneți-o într-un castron? Sau puneți-o corect?
Am vrut să pun aceeași întrebare, după conversația noastră, mi-am examinat cu atenție cuptorul și am constatat că numărătoarea inversă începe de la 80 de grade, așa că am toate șansele să gătesc un gust delicios Elena Tim, și în timp la cuptor, precum și într-o cratiță?
Elena Tim
Da Louise, la fel.
louisa
Elena Tim, mulțumesc, bine, astăzi mai este puțin de făcut, adunați-vă și în cele din urmă scoateți un fabricant de șuncă de pe raft și scuturați praful de un an și jumătate
Tanyush @ ka
Fetele care au cumpărat un producător de șuncă în magazinul Posuda vor să comande și ele, dar este disponibil doar în acest magazin, iar recenziile nu sunt prea multe despre acest magazin, toate sunt gândite.
Bucurie
Sunt pe punctul de a începe să fac acest lucru delicios și am o întrebare. Lenok, spune-mi, nu este neapărat tăiat în bucăți de carne, tocă-l într-un blender? Ideea este să nu mănânci prea mult sau poți să o întorci prin celule mari într-o mașină de tocat carne?
Chiar nu vreau să merg la un blender ... În apropiere se află o mașină de tocat carne și un tocător dintr-un blender manual, dar este mic ...
Elena Tim
Citat: Bucurie
Chiar nu vreau să merg la blender ...
Nu pleca! Mi-a fost lene să mă duc la mașina de tocat carne, așa că am amestecat-o. Totul va fi bine, chiar și cu o rețea mică, chiar și cu una mare. Veți avea în continuare o parte din carne tocmai tăiată în bucăți. Marish, nu uitați să frământați foarte bine pe fire, acesta este principalul lucru! Multă baftă!
Bucurie
Multumesc, Lenok. Cu siguranță voi frământa în Keshik cel puțin 10 minute
Totul, am plecat, dar mă voi întoarce
Bucurie
Ei bine, asta e ... l-am întors, l-am tăiat, l-am amestecat, am pus totul într-un aparat de preparat șuncă și l-am pus în frigider - lăsați-l să se coacă până seara. Mirosul este deja minunat
Am găsit o oală de gătit. Ca în acea zicală - „Am găsit un topor sub bancă”. Am o oală sub presiune Bekkovskaya obișnuită de 6 litri, așa că voi găti în ea în seara asta
Elena Tim
Haide, Marish! Sunt sigur că vei reuși așa cum ar trebui!
Sonadora
Lenk, vin la tine din nou cu cârnați!
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Delicios, da! Suculent! Am făcut-o strict conform rețetei, după cum ați comandat, gram pe gram.

PS Soțul meu a spus că producătorul de șuncă este prea mic. Trebuie să cumpărați oa doua pentru a face o porție dublă simultan.
Elena Tim
Uau, încă unul! Manyash, ai timp?
Și mai spun că am un motor într-un singur loc!
Pinky, clasa! Manechka, habar nu ai cât mă bucur că ți-a plăcut!
Cântec


Ingrediente
Umăr de porc 500 g.
Pui (carne din picioare) 500 g.
Sare 16-18 g.
Condiment pentru carne 2/3 linguriță.
Apă 100 ml.
Usturoi uscat 1 linguriță b / diapozitive
Zahar praf 1 cafenea l.
Opțiunea de gelatină (pentru doar 0,5 h. L)

Lenjerie! Și nu ați adăugat alcool, nu-i așa?
La șuncă, desigur, nu la șuncă.
Elena Tim
Anh, știi, cumva nu m-am împrietenit cu alcoolul. După cum sa dovedit, îl simt miros în șuncă, în ciuda cantității mici. Am o șuncă cu coniac și ierburi provensale și așa, în rețetă am scris că gustul nu este pentru mine. Nu am avut plângeri speciale, dar totuși mi-a ieșit ceva în cale. Nu am adăugat alcool la restul de șuncă, pur și simplu pentru că am uitat și nu am considerat că este necesar. Și mai recent am adăugat vodcă și din nou aceeași poveste - un fel de gust străin, foarte nesemnificativ, dar totuși acolo. Așa că am decis că se datorează alcoolului. Și nu voi adăuga nimic altceva în viața mea, chiar mă împiedică să mă bucur de șuncă.
mylik.sv
Lenochka, multumesc frumos pentru reteta!
Fabricat în Biovina.Mi-a plăcut foarte mult rezultatul!
Șuncă de pui și porc în filtru de șuncă Tescoma
Elena Tim
Vai! La fel cum s-a dovedit imaginea! Felicitări, Lenus! Foarte impresionat de rezultat!
mylik.sv
Lenochka, mulțumesc pentru laudă, a învățat din rețetele tale!
Mulțumesc din nou pentru știință!
Mi-a plăcut această șuncă, probabil mai mult decât restul!
Asya Klyachina
Și de ce se adaugă alcool în general la șuncă, mi-a fost dor de ceva ...?
NatalyMur
mylik.sv, șunca arată doar fabulos
Elena Tim
Citat: Asya Klyachina
Și de ce se adaugă în general alcool la șuncă
Da, există multe opinii cu privire la această chestiune. Unii spun că își păstrează culoarea, iar alții că dezinfectează carnea. Primul nu este adevărat, nu am observat așa ceva, iar al doilea este discutabil din cauza cantității foarte mici de alcool. Ce poate dezinfecta acolo cu o lingură? Deci nu sunt îngrijorat de el.
Bucurie
mylik.svce șuncă frumoasă în fotografie ... roz ... miracol
Și am mâncat doar un sandviș cu aceeași șuncă. Nu îl am atât de roz, ci delicios ... Și tandru, ca un cârnat. Am făcut-o din pulpe de pui și din mușchi de porc.
Lenochka, Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, bine, și pentru lovitura uriașă de a cumpăra șuncă Teskomovsky.
Nu am încă nicio fotografie - fiul meu a luat camera. Al său i-a fost jefuit (e bine că el însuși a supraviețuit ...), așa că a expropriat-o pe a mea. Mâine va prăbuși o cameră și va captura un delicios
Ce altceva am vrut să spun - am cântărit totul strict conform rețetei, dar abia am închis capacul șuncăului și destul de mult din partea de carne tocată a ieșit prin orificiile presei. Bulion a turnat puțin mai mult decât o lingură. Așa ar trebui să fie?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine