Albina
Nu, fără lapte praf Nu există o rețetă de bază pentru lapte praf. Pâinea este minunată. Dar este mai bine dacă se bazează pe bulion de cartofi. Dacă nu există bulion de cartofi, pun 2-3 linguri. l. cărți uscate. piure și adăugați lichid la 190g
Natusichka
Mulțumesc, am înțeles totul!
yulka
a făcut aluatul conform acestei rețete. Produsele de patiserie din el sunt pur și simplu minunate !!! Firimea este poroasă și pufoasă, aluatul este minunat !!!!!!! Multumesc pentru reteta !!!!!!!!!!!!! pâinea mai trebuie coaptă!
Natusichka
yulka, și ce ai făcut din acest test (și din ce versiune ai făcut-o)? Există fotografii?
Albina
Angela a copt o minunată pâine după același principiu, folosind doar aluat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0
Incepator
Este vorba despre frunzele de ceai? Pe bulionul de cartofi, pâinea este deja aerisită și uriașă.
kuznez84
Natusichka, puteți adăuga frunze de ceai la oricare dintre rețetele dvs. preferate prin înlocuirea lichidului din aluat. 20 gr. făina nu se numără. Scade doar 100g din lichid.
kuznez84
Incepator, da, este berea. Dacă aveți o rețetă preferată, încercați să coaceți cu frunze de ceai adăugate și comparați.
yulka
Natusichka, a făcut chifle conform celei de-a doua rețete, deoarece în cea de-a treia rețetă cantitatea de drojdie nu a fost indicată, fotografia este la telefon, nu știu cum să o adaug de la telefon
Natusichka
Mulțumesc, am înțeles totul!
Croșetată
Citat: Natusichka
Cu siguranță voi încerca

Natusechka, nu ați făcut în mod serios niciodată produse de patiserie pe Tang-Zhong?!

Nici nu-mi vine să cred !!!

Poți uita?!
Natusichka
Citat: Krosh
Natusechka, nu ai făcut în mod serios niciodată coacere pe Tang-Zhong?!

Innuska, Întotdeauna fac plăcinte pe produse de patiserie choux, doar acolo tehnologia este oarecum diferită. Am preparat făină cu ulei vegetal cu apă clocotită (într-un castron) și am pus drojdie în altul. Când drojdia iese și cremă s-a răcit la o stare caldă, le combin, adaug sare și făină și frământ aluatul. Plăcintele sunt foarte bune! Și mama mea face pâine pe patiserie choux și, de asemenea, pascu, se dovedește delicios!

Ieri am făcut pâine conform rețetei principale. Am frământat aluatul în Kenwood, am pus mai întâi totul cu excepția untului, am frământat, apoi am adăugat unt, continuând frământarea. Am oprit frământarea, am lăsat-o să stea puțin, astfel încât să se formeze glutenul, apoi l-am frământat din nou, am format o pâine rotundă, l-am pus într-un loc cald pentru corecție. După vreo 20 de minute mi-am amintit că uitasem să fac tăieturi, le-am scos, le-am făcut tăieturi, le-am pus din nou pe dovadă. Când a crescut cam pe jumătate, am uns blatul cu o piure făcută din amidon, apă și sare, presărată cu semințe de susan și am pus-o într-un cuptor preîncălzit la 225 de grade, după 10 minute am redus încălzirea la 200 de grade. În doar 35 de minute, pâinea era gata.
Vreau să spun că pâinea nu a crescut prea mult. De obicei mă îmbunătățesc. Deși ... poate există mai mult aluat inițial ... astăzi voi face o tăietură și voi vedea.

Mă gândesc ... poate că a fost necesar să-l las să urce după frământare și apoi să se modeleze? Sau nu ar afecta rezultatul final?
Olga VB
Anya, fetelor, nu înțeleg aici conform celei de-a treia rețete:
Rețetă de aluat japonez, interpretarea mea.

100 g Tang Zhong (100 g apă + 20 g făină)
300 g făină
1 ou
80 g lapte rece (este în aceste chifle, în fotografie, lapte integral jumătate și jumătate cu apă)
30 g miere
30 g unt
1/4 linguriță sare
Este nevoie chiar de drojdie aici? Dacă undeva a apărut deja această întrebare, scot, te rog, am analizat întregul subiect, dar puțin în diagonală, s-ar putea să nu găsesc
kuznez84
Olga VB, Olga, există aproape aceeași cantitate de făină ca în a doua rețetă. Luați 6g drojdie, nu puteți greși
Qween
Citat: Olga VB
Este nevoie chiar de drojdie aici?

Olga, seara buna!
Am văzut accidental o întrebare în coloana din dreapta. Olga, pentru pâine simplă, dacă este drojdie proaspătă, apoi pe 100 g de făină le-am pus 2 g. Dacă se usucă instant, apoi pe 100 g de făină am pus 1/4 linguriță. măsurată de la un aparat de pâine Panasonic.
Olga VB
Anya, vreau să spun a treia rețetăunde chiflele cu miere. Nu există drojdie în rețetă, dar imaginea arată în mod clar produse coapte de drojdie.
Pentru pâine, desigur, este nevoie de mai puțină drojdie, dar aceste chifle sunt bogate, există atât miere, cât și unt, adică aluatul este mai greu. Deci, mă gândesc, ce zici de drojdie, cât de mult ai sfătui?
Qween
Olga, cred că acest aluat este simplu, nu greu. Am drojdie puternică, dovedită, așa că pentru această rețetă de aluat aveți nevoie de 3/4 linguriță. Dacă există vreo îndoială cu privire la puterea drojdiei, atunci puteți pune 1 oră. l. ... Am pus în mod semnificativ mai multă drojdie în aluat pentru paste / prăjituri de Paște la rata de 2 lingurițe. pentru 500 g de făină.
Olga VB
Multumesc draga! M-am gândit că nu mai mult de 3 g, dar am decis să mă consult cu tine
zdrobitor
Qween, scump! Multumesc din nou !! De îndată ce îmi amintesc frunzele de ceai, coac totul folosindu-l de mai multe ori la rând! Și rulouri (ca Stolichnykh "pentru 3 copeici"), și chifle - spre încântarea soțului ei, pentru că el este principalul lor mâncător! Cât de aerisite și gustoase sunt aceste produse de patiserie, iar firimiturile sunt fibre lungi. Singurul dezavantaj este că trebuie să coaceți mai des, deoarece se mănâncă în maximum 2 zile
Helen
zdrobitor
Helena, cu siguranță - un cuptor !! Nu veți fi dezamăgiți, sigur!
*** Fetelor, vă rog să-mi spuneți, mi-am rupt tot capul - conform rețetei cu bere, aluatul (produse de patiserie) este ALB decât în ​​conformitate cu aceeași rețetă și pe aceeași făină, dar fără ceai. Aluatul în sine este pe apă, fără ouă. Grăsimea este de 30 g la 450 g de făină, adică, în principiu, nu este gustoasă. Care este motivul
$ vetLana
Mulțumesc pentru rețetă.
Am copt pâine pe modul Basic cu un cronometru, am setat dimensiunea la L, culoarea este scurtă, medie, am luat 1 linguriță de sare. Pâinea s-a dovedit a fi asemănătoare cu cea franceză, dar avantajul este că puteți seta culoarea crustei.
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
Yanochka12
Citat: Qween
100 g Tang Zhong (100 g apă + 20 g făină)
300 g făină
1 ou
80 g de lapte rece (este în aceste chifle, în fotografie, lapte integral în jumătate cu apă)
30 g miere
30 g unt
1/4 linguriță sare

Am decis să încerc să fac un aluat conform acestei rețete, spune-mi, te rog, nu este nevoie de drojdie pentru asta?
Taia
Yanochka12, există drojdie în rețetă.
Albina
Citat: Qween
Drojdie instant 1 linguriță

Pâinea de pe ea este minunată
SoNika
Sarbatori fericite tuturor! Armonie și noroc!
Nu am înțeles, 1 linguriță. drojdie proaspătă este cum? Poate că este mai bine să indicați greutatea
Fetelor, aveți nevoie de un bulion proaspăt sau îl puteți folosi pe cel de ieri?
$ vetLana
Nika, 1 linguriță. drojdie uscata.
Talie
Citat: NikaVS
Fetelor, aveți nevoie de un bulion proaspăt sau îl puteți folosi pe cel de ieri?
Ieri poate fi. De asemenea, puteți îngheța, doar dezghețați-l în prealabil.
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, 1 linguriță. drojdie uscata.
Svetlana, câți sunt în viață?


Adăugat miercuri 08 martie 2017 17:16

Citat: Talie

Ieri se poate. De asemenea, puteți îngheța, doar dezghețați-l în prealabil.
NaTalia, salut, îngheța bulionul?
$ vetLana
Nika, Coac doar pe uscat.


Adăugat miercuri, 08 martie 2017 17:23

Uite, undeva există un raport de uscat și presat
SoNika
Citat: $ vetLana
Drojdie instant 1 linguriță
Văd, Light, încerc să înțeleg „Drojdie instantanee 1 linguriță”. - închide lope în grame în această rețetă. Le voi lua pe cele uscate deocamdată, sau ca Natalia, a sfătuit-o ea zilnic. SVetlan, cum este vremea în joint-venture-ul meu preferat?
$ vetLana
Nika, instant poate fi uscat din câte știu eu.
SoNika
Citat: $ vetLana

Nika, instant poate fi uscat din câte știu eu.
M-am înșelat și eu - astfel de opinii pe internet sunt diferite și diferă aici -))) Cu alte cuvinte, drojdia instantă este cea mai proaspătă drojdie, deoarece doar drojdia proaspătă nu are o aromă de „drojdie”, există doar un miros de prospețime .)))))
$ vetLana
Nika, autorul știe?
Talie
Da, instantaneu - aceasta este uscat instantaneu drojdie.
Nika, am o astfel de farfurie de numărare a drojdiei

Nu te confunda
Prima linie - uscat drojdie în lingurițe
Al doilea - în grame
Al treilea - presat/ drojdie proaspătă în grame.

Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong

Desigur, trebuie să vă amintiți că acum drojdia este diferită: cu aditivi diferiți, cu rezistență diferită, pentru diferite tipuri de aluat și produse din bumbac ...
Proporțiile din acest tabel sunt pentru drojdie obișnuită. Înlocuitorul meu „presat la uscat” se potrivește cu datele din tabel.

Citat: NikaVS
congela bulionul?
Da.Pe măsură ce a apărut bulionul, îl puteți răci și chiar îl puteți turna în forme și îl puteți îngheța (eu folosesc forme de cupcake din silicon pentru asta), apoi puneți bulionul într-o pungă și depozitați bulionul la congelator. Este convenabil să utilizați aceste porțiuni mai târziu. Adevărat, nu știu limita de timp pentru depozitarea bulionului la congelator
Irina.
Drojdia instantanee este drojdie uscată, nu drojdie proaspătă, vie. Folosesc drojdie instant de multă vreme, o cumpăr într-un pachet de 500 g.
SoNika
Svetlana, nu știu ... dar acest citat despre drojdie de la Admin este aici. Se pare că am scos o bucată fără să înțeleg sensul
NaTalia, mulțumesc, nu am avut nicio comparație în linguri


Adăugat joi, 09 martie 2017 15:48

Bună ziua tuturor, încercând să coacem conform rețetei de bază și m-am îndoit de ceva ... în rețeta Sare 1,5 lingurițe. Zahar 1/3 lingura l., poate dimpotrivă, învață sărat ...
Talie
Qween, multumesc pentru reteta! Pâinea s-a dovedit uimitoare
Am gătit după prima opțiune pe apă, s-a dovedit a fi sărată. Am luat 1,5 lingurițe de sare și 1 linguriță zahăr, deoarece 1/3 lingură = 1 lingură. În loc de 1 linguriță de drojdie instant, am folosit 8 g drojdie proaspătă.
Opțiune excelentă de pâine pentru sandvișuri și sandvișuri

Nu-mi plac pâinea și aluatul tocit, ei bine, nu este perceput de corp. Și, în general, nici măcar nu m-am uitat către Tang Zhong.
Citat: fffuntic
pâinea în consistență seamănă cu un coc fraged cu firimituri întinse.
Pâinea este un coc neindulcit.
Se potrivește bine cu cârnații și alți aditivi delicioși care sunt delicioși cu chifle

Este complet diferit. Nu la fel de brutal ca de obicei.
Într-adevăr, pe Tang Zhong pâinea este complet diferită. Îmi place și este plăcut să o mănânc

Mulțumesc!
SoNika
Citat: Talie

Qween, multumesc pentru reteta! Pâinea s-a dovedit uimitoare
Am gătit după prima opțiune pe apă, s-a dovedit a fi sărată.
s-a dovedit o pâine demnă, mulțumită autorului. Nu regret că am schimbat ing-tu, HP a făcut față tuturor
Dar nu am mirosit caramelul ..
Bijou
Citat: NikaVS
Cu alte cuvinte, drojdia instantanee este cea mai proaspătă drojdie, deoarece doar drojdia proaspătă nu are aromă de „drojdie”
Citat: Irin A.
Drojdia instantanee este drojdie uscată, nu drojdie vie, proaspătă.
Mai degrabă, cele instantanee sunt instantanee, instantanee, instantanee - adică acelea care ar trebui să fie puse direct în făină. Sunt foarte, foarte mici și nu necesită pre-înmuiere ca cele obișnuite uscate, care sunt mai degrabă bile mari de margele. Se pare că bilele ar trebui să fie reînviate în lichid înainte de a adăuga la aluat, dar nu toată lumea se deranjează cu acest lucru. )))
SoNika
Citat: Bijou

Mai degrabă, cele instantanee sunt instantanee, instantanee, instantanee - adică acelea care ar trebui să fie puse direct în făină. Sunt foarte, foarte mici și nu necesită pre-înmuiere ca cele obișnuite uscate, care sunt mai degrabă bile mari de margele. Se pare că bilele ar trebui să fie reînviate în lichid înainte de a adăuga la aluat, dar nu toată lumea se deranjează cu acest lucru. )))

Qween, mulțumesc pentru rețetă și clarificare
echeva
Qween, pâine coaptă cu adaos de aluat și pe apă. El este frumos! Plecăm în favorite! Mulțumesc!
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
caprice23
Mulțumesc pentru aluatul delicios
Am copt plăcinte din el. Și adevărul este foarte blând, blând. Imi place. Îl voi lua la bord.
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
Data viitoare ar trebui să încercați să coaceți pâinea
Arnica
Azi v-am văzut rețeta din întâmplare și am decis să fac pâine, deși nu o mai coaptem de mult, au început să mănânce mai puțină pâine.
Desigur, nu s-a dovedit atât de înalt pe cât ar trebui. Se pare că nu a avut timp să se distanțeze (acoperișul a izbucnit) și probabil că a supraîncălzit TZ-ul. Sau poate datorită faptului că am adăugat făină integrală, cea obișnuită s-a încheiat. A copt în modul principal în HP Kenwood 450 și nu era Panassonic.
Nu am putut rezista, tăiați-l pe cel cald. Mi-a plăcut foarte mult gustul. De asemenea, voi încerca să coac după această rețetă, ținând cont de greșelile primei pâini. Poate când îmi voi răsfăța gospodăria cu chifle.
Multumesc pentru reteta!
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong

Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
kikim
Buna ziua. Am copt deja pâine de mai multe ori, al meu chiar mi-a plăcut, fiul meu observă diferența dintre pâini, dar dacă dai 2 pâini diferite în același timp, soțul prinde clar diferența chiar și fără ea, spune că el chiar îi place asta. Vă mulțumesc foarte mult, acum există chifle în planuri și de ce am cumpărat HP .... :-) Dar acum în loc de prăjituri mănânc doar pâine - delicioasă!
kikim
Buna din nou. Am copt chifle conform celei de-a doua rețete de chifle.Aluatul s-a dovedit, dar îmi place fără umpluturi și gustul mi s-a părut ca pâinea, nu dulce, deși l-am păturat cu o aodichka de slalom deasupra, în prăjeală coac chifle, pâine etc., un ceainic plin. În acest sens, întrebarea este dacă adăugați zahăr în loc de miere sau pe lângă miere, nu va fi dăunător aluatului în ansamblu?
ptitsa
Qween, multumesc pentru aluat, foarte gustos! Am decis ieri: să fac asta! Am gătit 3 porții deodată, condamnat și refrigerat. Și în această dimineață, conform rețetei principale, am copt rotund alb într-un desen animat și, conform celei de-a doua rețete, chifle cu semințe de mac, miere și nuci, precum și resturi cu gem de pere! Acum, cu ultima porție de secară din desen animat, este în creștere.
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
Aluatul este foarte moale (și pâine pentru o mașină de pâine) pe Tang Zhong
Vitalia_08
I-am adus un mare mulțumire autorului rețetei. Ieri am căutat ceva de care să mă răsfăț și am dat peste rețeta ta. Puneți imediat pâinea. Tăiați-o azi-dimineață - ce să spun? Acesta este favoritul tău, imediat și fără echivoc! Structura pâinii este similară cu cea coaptă în modul francez (deși a fost coaptă pe cea principală), firimitul este uniform poros, elastic, nu sfărâmicios. Exact asta căutam!
Din păcate, nu am făcut poze.
Nu am măsurat temperatura infuziei, dar a ajuns instantaneu până la consistența unei cremă și am scos-o imediat. Am înlocuit 100 de grame de făină cu cereale integrale (nu coc niciodată pe un grâu). Pâinea s-a ridicat până la marginea găleatei! Cu făină integrală, nu am avut niciodată un astfel de impuls! Voi încerca să adaug frunze de ceai la alte rețete de pâine. Încă o dată, imensele mele mulțumiri!
Lyi
QweenMi-a plăcut foarte mult rețeta cu semințe de mac. Puteți clarifica regulile de turnare? Arata foarte bine! Și totuși, 6 grame de drojdie uscată reprezintă 1,5 lingurițe de CP?
mulțumesc

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine