Pâine ușoară de bere (aluat)

Categorie: Pâine cu maia
Pâine ușoară de bere (aluat)

Ingrediente

aluat
aluat de secară activ 20 de grame
bere ușoară 100g
Făină de secară decojită 100g
Aluat
aluat toate
făină de grâu premium 200 de grame
făină de grâu 2 grade 135 de grame
bere ușoară 215 grame
sare de mare fină 8 grame
tărâțe pentru turnarea pâinii

Metoda de gătit

  • Aluat.
  • Se amestecă toate ingredientele și se lasă la temperatura camerei timp de 12-18 ore.
  • Aluat și produse de patiserie.
  • Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării, până când făina este umezită și se lasă pentru autoliză timp de 1 oră. Se adaugă sare și se frământă la un aluat neted. Aluatul va rămâne în spatele pereților, dar va pătrunde de-a lungul fundului. Frământați cu un cârlig timp de aproximativ 5 minute. Se pune într-un recipient uns și se lasă să fermenteze 2,5 ore. Întindeți-vă de 3 ori în prima oră și jumătate la fiecare 30 de minute. Formați o pâine, rulați-o în tărâțe și așezați cusătura în sus într-un coș. Dovadă 1 oră la temperatura camerei și apoi 15 ore în frigider. Preîncălziți cuptorul la 240-250 de grade. Scoatem pâinea din frigider. Facem tăieturi pe pâine și le trimitem imediat la cuptor. Produse coapte la abur în primele 10 minute. Apoi dați aburi. reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se înmoaie. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute. Coapte pe piatră.
  • Pâine ușoară de bere (aluat)
  • Pâine ușoară de bere (aluat)

Vasul este conceput pentru

1 pâine, cântărind aproximativ 700 de grame

Timp pentru pregătire:

5-6 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pâine foarte aromată. Doar pâinea cu aluat miroase așa. Există o ușoară aciditate. Bun pentru orice fel de mâncare. Este foarte gustos chiar și cu unt. Își va lua locul cuvenit în mica mea colecție.
Sursa rețetei aici 🔗
Coaceți cu plăcere!Pâine ușoară de bere (aluat)

Sonadora
Uimit! Angelace bună este pâinea! Și crusta, și firimiturile și tăieturile s-au deschis cumva! Eh, acum ar fi o bucată, da cu unt și somon ușor sărat ...
ang-kay
Oh. Manyash, ai scris atât de apetisant încât salivația a început să curgă! : girl_haha: Vă mulțumim că ați trecut pe la niște pâine.
barbariscka
Angela, ce pâine delicioasă!
ang-kay
Multumesc,Vasilisa! : girl_love: Ceva pe care nu l-ai mai văzut de mult? Sau mi-a fost dor?
barbariscka
Da, nu, Angela, nu mi-a lipsit ... Ceva nu a fost timp și dispoziție să scriu Așa că ți-am admirat pâinea ...
ang-kay
: a-kiss: Înveselește-te! Te aștept cu minunatele tale rețete!
Vilapo
Angela,, pâine superbă, arată uimitor în acel delicios, fără îndoială!
Leska
Angela, 5 +++ pentru pâine!
Și mirosul de bere nu este prezent în pâinea finită (aproape o sticlă)?
Cremos
Confirm că pâinea pe bere ușoară este extrem de gustoasă și aromată. Nu există miros de bere. Am copt în Marea Baltică și cehă.
ang-kay
Lenochka, Leska și Alevtina,vă mulțumesc dragilor pentru un astfel de rating. : girl_love: Pâinea este cu adevărat parfumată și gustoasă, în ciuda acidității. Puteți încerca să accelerați toate procesele cu ajutorul drojdiei, dar nu am vrut de data aceasta, am decis să fac totul fără „trucuri”. : girl_haha: Mirosul berii a fost simțit numai în timpul fermentării și a dispărut complet în timpul coacerii. Am copt pe cea mai ieftină bere care există, iar aluatul a fost în general ținut pe bere, care are trei sute de ani la prânz (cumva iarna am cumpărat-o și am deschis-o pentru test)
nenasha
Iată frumosul meu Pâine ușoară de bere (aluat) și tăiat Pâine ușoară de bere (aluat) Iadul nu este lipsit de incidente. La început, sarea s-a vărsat imediat după amestecare: wow: deci autoliza a avut loc cu sarea.Apoi am uitat să trec cuptorul în modul zece superior-inferior, așa cum am instalat zece inferioare de la coacerea anterioară, deci pâine și copt pe el. Cu toate acestea, rezultatul a fost plăcut în ciuda tuturor. Voi fi mai atent data viitoare
ang-kay
Natalia, s-a dovedit o pâine frumoasă. Mă bucur că mi-a plăcut rețeta și am venit la îndemână. Vă mulțumim pentru distribuire. Pekies pentru sănătate!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine