Svetta
Citat: Naroma

Deci, frecați cu o oră sau cu o zi înainte? Nu înțeleg ... Și puteți sfătui mai multe? Glazura mea (proteine, zahăr, suc de lămâie) cade la feliere și ne place cu toții.
Da, și totuși, nu vindem fructe confiate. Dacă mâine pregătesc coji de portocale în zahăr, crezi că o vor face?
Săr gălbenușurile cu o oră înainte de frământare, o puteți face în avans (doar acoperiți-l cu celofan de la uscare).
O astfel de glazură (este corect să se numească glazură) cade și pentru mine. DAR! Am tăiat paskele nu în sectoare în înălțime, ci în cercuri, făcând un pas înapoi de jos cu 1 cm. Am tăiat cât mai multe șaibe și am pus vârful pe bază. Deci tortul nu se usucă mult timp și arată frumos tot timpul, doar că devine mai jos.

În loc de fructe confiate, puteți pune bucăți mici de marmeladă confiată veche densă. Nu voi spune despre piei de portocale, nu le-am gătit, dar cred că sunt bune.
Naroma
Multumesc pentru raspuns !!!
Toată lumea cere să avem o piesă cu glazură, glutoni. Poate froti mai gros? Apoi va dura mult timp să se usuce ...
Svetta
Naroma, glazură moale și nu se sfărâmă - este zahăr. Aici pe forum există o rețetă, am văzut. O căutare va produce o rețetă.
Naroma
M-am dus să mă uit
_Milana_
Citat: Anna1957
modul în care exact diferitele tehnologii afectează rezultatul, astfel încât să puteți ghici textura și gustul, deoarece nu puteți încerca toate rețetele.
Făina de preparare a berii este un mod tradițional de creștere a prospețimii produselor coapte, fără utilizarea conservanților.
Citat: Anna1957
Și interesant: nimeni nu a încercat să combine? Are vreun sens?
Rețete din Qweenunde a combinat un aluat lung din aluat vienez și făină de custard:
- Kulich „Royal”
- Kulich "Royal Bummer" într-o mașină de fabricat pâinea
Anna1957
Citat: _Milana_
Rețete de la Qween, unde a combinat aluat lung vienez și făină choux:
- Kulich „Royal”
- Kulich "Royal Bummer" într-o mașină de fabricat pâinea


Leka_s
Citat: Lenny
Fetelor, arătați totuși tăietorul sau ați mâncat deja totul? Este fibros și umed? Vreau asta.
Cine a solicitat tăierea? Iată-l
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
fericit
Sveta! Multumesc mult pentru reteta! Cu toate acestea, m-am îndepărtat de tehnologie. Făina am făcut-o cu lapte. Apoi am adăugat drojdie. M-a lăsat să vin. Apoi am pus toate produsele într-o mașină de fabricat pâinea. Mod aluat. O am de o oră și jumătate. Coapte la cuptor sub formă de hârtie. Prajitura este delicioasa. Fibros și umed. Data viitoare o voi coace corect. Tocmai m-am îmbolnăvit. Și am vrut să coac prajituri de Paște pentru familie. Multumesc din nou!
Olga din Voronezh
Citat: Naroma
Da, și totuși, nu vindem fructe confiate. Dacă mâine pregătesc coji de portocale în zahăr, crezi că o vor face?
coji de citrice confiate
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Citrice confiate pentru umplutură sau decorare
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0
vesennyaya
Am copt acest tort joi - delicios, dulce și parfumat)) Am luat rețeta de aici, a sfătuit fata de la Kidstaff))
Svetta
vesennyaya, ei bine, asta am scris.
vesennyaya
Bucătar, eu sunt dergus))
Svetta
Citat: vesennyaya

Bucătar, eu sunt dergus))

... nu am primit asta ...
vesennyaya
Citat: svetta

... nu am primit asta ...
A dat rețeta Micului bucătar în consilierul Kidstaff, am înțeles că ați fost tu)).
Svetta
vesennyaya, linkul nu se deschide.
Yulkin111
Svetochka, multumesc mult pentru reteta placintelor !!! Au ieșit foarte gustoși, iar rețeta le-a mers bine prietenilor ei și toată lumea a fost doar încântată și, de asemenea, ți-a dat un mulțumesc extraordinar !!! Am introdus drojdia într-un aluat cald de cremă (l-am citit în celălalt Temko al vostru), l-am frământat cu Kenwood - s-a dovedit perfect, ușor, suculent și dulce.
Olex

Și înainte de a intra în drojdie, trebuie diluat în lapte, altfel l-am sfărâmat imediat în aluatul preparat, doar l-am sfărâmat Apoi a trebuit să-l rup cu un blender, nu s-a amestecat uniform. A greșit ceva, dar nu a afectat rezultatul
Și totuși, nimeni nu a încercat să introducă toate ouăle dintr-o dată, după ce le bătuse înainte, într-o spumă groasă?
Svetta
Citat: Olex

Și înainte de a introduce drojdia, trebuie să o diluați în lapte, altfel am sfărâmat-o imediat în aluatul preparat:
Am totul scris despre drojdie, sunt diluate în părți de lapte și apoi injectate în făina preparată.
Olex
Svetochka, mulțumesc foarte mult. Am citit la galop, așa că am primit
Multumesc inca o data pentru reteta. Ieri mi-au terminat produsele de patiserie, iar astăzi au încercat așa-numita „rezervă”, cea pe care soțul meu a târât-o, a fost făcută și la comandă pentru prietenii săi (prietenul soțului). Deci acestea sunt două mari diferențe !!!! Al tău este cu siguranță mai gustos. Deci, până la sfârșit de săptămână, voi coace din nou, doar că cred că se va potrivi în bolul meu Kesha (mare) cu dublu volum. Și atunci unul nu este suficient pentru hoarda mea
AlenaT
Aluatul se va potrivi, dar va trebui să distribuiți în două boluri ...
Svetta
Citat: AlenaT

Aluatul se va potrivi, dar va trebui să distribuiți în două boluri ...
Nu numai pentru a amesteca (cu aceasta puteți ieși în 2 oale), dar în cuptor pot coace doar o filă pentru 1 rețetă. Și în acest timp, a doua porție de aluat poate fermenta, mi-e teamă.
păpușă bebeluș
Citat: Olex
Și înainte de a intra în drojdie, trebuie diluat în lapte, altfel l-am sfărâmat imediat în aluatul preparat, doar l-am sfărâmat Apoi a trebuit să-l rup cu un blender, nu s-a amestecat uniform. A greșit ceva, dar nu a afectat rezultatul
Sestra
Olex
Citat: AlenaT

Aluatul se va potrivi, dar va trebui să distribuiți în două boluri ...
Oh .. Voi încerca în versiunea una și jumătate ... N-a încercat nimeni?
Rudele mi-au comandat 4 bucăți pentru vyhi, atât de impresionat
----------
Pupsen,
Ilona
Citat: fronya40

Ilona, poate sa acest?
Nu! Una este diferită de rețetele anterioare. Fie Gasha a avut-o, fie Manka a avut-o pe a noastră ... nu-mi amintesc ... doar peștele lui Dory.
Olex
Citat: Olex

se va potrivi în bolul meu Kesha (mare) cu dublu volum. Și atunci unul nu este suficient pentru hoarda mea
Două semne de carte nu se potrivesc, ci unul și jumătate - pur și simplu La început am interferat cu o duză de cauciuc și apoi, când a venit vorba de făină, cu un cârlig.
Apoi am dat vasul în cuptor pentru aromatizare, aluatul a ajuns până la vârful bolului, așa că l-am presat în făină cu mâna, apoi am agățat untul și stafidele cu un cârlig.
fronya40
Ilona, si acesta? Rulouri de pâine.
Qween
Citat: Ilona

Nu! Una este diferită de rețetele anterioare. Fie Gasha a avut-o, fie Manka a avut-o pe a noastră ... nu-mi amintesc ... doar peștele lui Dory.

Ceva pe care nu-l mai văd primul mesaj, dar se pare că era vorba de pâine pe custard? Avem mai multe rețete pe produse de patiserie choux și pe smântână acest .

Choux patiseria are pâine foarte gustoasă, noi o mâncăm cel mai mult. Dar tocmai pe tan jong și nu pe puternic. Pe jongul brun, pâinea pentru 400 de grame de făină se sprijină pe capacul mașinii de pâine și nu se stinge pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Paralel
si ce este tan jong? unde poti citi? direct interesat, vreau să încerc)
Qween
Paralel, iată o selecție:

🔗



Produse de panificație incredibile.
Paralel
Qween, wow, totul este în chineză)) M-am speriat cu adevărat)) Am găsit acolo o referință în limba rusă, dar există doar fabricarea berii în sine - deși în detaliu, clar scrisă. nu exista reteta aici? așa că pot coace pâine sau plăcinte direct de la început până la sfârșit), altfel sunt mai specializat în prăjituri, ei bine, pot coace și plăcinte pentru mine, am copt pâine de câteva ori. în general, experiența mea nu este foarte bogată))
Svetta
Qween, dar aș citi doar despre aluat, foarte interesant! Sunt pe prăjituri, ca Parallel, atât de strâmb, dar îmi place foarte mult să lucrez la test.
Qween
Citat: Paralel
totul este în chineză

În japoneză, mai ales. Am scris deja că iubesc în special produsele de patiserie japoneze și am prezentat mai multe rețete.

Aici mai multă rețetă ... Dar, pentru fiecare zi, nu coc pâine dulce și mai repede (rețeta mea). Chiar dimineața am scos-o pe cea proaspătă din aparatul de pâine. Permiteți-mi să vă scriu sau într-un document personal, dacă sunteți interesat, sau să fac o fotografie și să fac un subiect.

Citat: svetta

Qween, dar aș citi doar despre aluat, foarte interesant! Sunt pe prăjituri, ca Parallel, atât de strâmb, dar îmi place foarte mult să lucrez la test.

Svetochka, există o mulțime de teste diferite pentru TZ. Am probabil 50 de rețete în caiet, dacă nu chiar mai multe. Nici nu știu cum să comunic mai bine despre acest subiect. Probabil, totuși, deoarece este necesar să se facă subiectul separat. Sau comunicați în PM. Care este cel mai bun?
Paralel
Qween, desigur, un subiect separat va fi mai bun! foarte, foarte mult cere))) asigurați-vă că aveți un subiect separat, astfel încât astfel de informații valoroase să nu se piardă. Îl iau imediat și experimentez))
Svetta
QweenCred că este mai bine să ai un subiect separat. Acolo poți întreba și altcineva va scrie inteligent ...
Paralel
svetta, ce crezi, dacă încep să fac prăjituri de Paște acum, voi fi la timp noaptea?) suntem acum la trei și jumătate după-amiaza. sau amânați mâine, începeți dimineața? ..
Svetta
Gulya, la timp! Pune-o pe!
Paralel
Svetochka, te mai pot chinui puțin))) pentru a face făină - este ca și cum ai turna făină în apă clocotită într-un aluat de cremă pentru eclere? sau amestecați făina în lapte și fierbeți totul? sau cum să turnați făină într-o cantitate mică de lapte în apă clocotită într-un jet subțire de jeleu?
Svetta
Gulya, în 200-250 ml de lapte fierbinte, se toarnă 90-100 g de făină și se amestecă repede, se ține pe foc timp de 30-40 de secunde. Se ia de pe foc. Apoi adăugați treptat lapte, amestecați masa.
Paralel
Am inteles totul, multumesc)
Paralel
Sveta, vin să-ți povestesc în același timp despre bucuria și durerea mea. Bucurie - prăjiturile sunt cu adevărat incomparabile - delicioase, aromate, dulci, uleioase, moi !!! este doar minunat, nu tort !! rețetă excelentă, vă mulțumesc, dragă, pentru că ați împărtășit-o, și un mulțumesc special pentru explicațiile pacientului pentru mine, prost)) și acum despre tristețe - am împărțit aluatul și am decis să coac cea mai mare parte într-o oală sub presiune și ce a rămas în cuptor. la cuptor tocmai a ieșit uimitor, dar în oala sub presiune am copt pentru prima dată (și de ce m-am decis să o încerc pe această rețetă, ar fi mai bine dacă aș lua ceva mai simplu). în general, după o oră și jumătate am deschis capacul și nu s-a copt nimic acolo și, în timp ce îl deschideam, a căzut aluatul ((acum l-am setat să se coacă încă 40 de minute, chiar dacă se rezolvă ceva, Sunt sigur că până și biscuiții vor ieși gustoși. dar acum voi coace doar în cuptor - cum se comportă, știu sigur) mulțumesc din nou pentru rețetă! Am mâncat deja un tort dintr-un pahar mare))), dar Am vrut să țin până mâine, dar nu pot))
Svetta
ParalelGulya, mă bucur foarte mult că ai apreciat acest minunat aluat! Dar ideea oalei sub presiune ... păcat că nu a funcționat imediat. Ei bine, pe de altă parte, am câștigat experiență cu privire la modul de a nu face o coacere responsabilă
Deci, ce urmează cu acest aluat pentru oală sub presiune?
Ilona
Citat: Qween
Ceva pe care nu-l mai văd primul mesaj, dar se pare că era vorba de pâine pe custard? Avem mai multe rețete pe produse de patiserie choux, iar aceasta pe cremă.
Qween, dragostea mea, asta este !!! URA!!! Am alergat să-l semnez ca să nu-l mai caut !!! Îmi amintesc pe baza acestei pâini sau, mai bine zis, conform principiului ei, au existat chifle delicioase, yum-yum !!! Mulțumesc!!! L-am gasit !!!!
Ilona
Citat: Qween
Permiteți-mi să vă scriu sau într-un document personal, dacă sunteți interesat, sau să fac o fotografie și să fac un subiect.
nu, intr-un personal nu este necesar, da subiectul !!! De asemenea, vreau să!!! Și eu !!!
Ilona
Citat: svetta
Gulya, în 200-250 ml de lapte fierbinte, se toarnă 90-100 g de făină și se amestecă repede, se ține pe foc timp de 30-40 de secunde. Se ia de pe foc. Apoi adăugați treptat lapte, amestecați masa.
Sveta, poți pune aceste informații în textul rețetei? Și atunci vor întreba din nou și suntem deja pe pagina a 5-a.
Svetta
Ilona, M-aș bucura, dar dintr-un anumit motiv nu există nici un buton Editare în rețetă. Îi voi cere moderatorului Husu să facă acest lucru.
Paralel
Sveta, am terminat totuși aluatul în oala sub presiune ieri)) Am copt 1,5 ore, apoi încă 40 de minute, apoi alte 15 ... apoi nu am avut puterea să aștept și să coc, l-am scos, am mers la dormi. Astăzi l-am tăiat - era necesar, desigur, să-l țin un pic mai mult, cam 10 minute s-a dovedit umed, era mai bine la cuptor.În cuptor, este, de asemenea, umed, uleios, gustos, la fel ca o cupcake, iar într-o oală sub presiune este puțin prea greu și umed. Dar totuși - delicios! și jumătate a dispărut)) dar acum voi coace această prăjitură doar la cuptor, mai ales că acolo este mult mai rapid, cel puțin până mă împrietenesc complet cu oala sub presiune.
Mama Tanya
Citat: svetta

Gulya, în 200-250 ml de lapte fierbinte, se toarnă 90-100 g de făină și se amestecă repede, se ține pe foc timp de 30-40 de secunde. Se ia de pe foc. Apoi adăugați treptat lapte, amestecați masa.

Sveta, Nu am văzut această explicație ... Și dacă aș turna doar lapte fierbinte în făină ??? Nu va funcționa? Acum tot aluatul stă în picioare, se apropie, așteaptă untul ...
Svetta
Mama Tanya, va funcționa, dar diferit. În general, aici tocmai acest truc cu făină de preparare este cel care dă efectul unui aluat lung care nu se întărește și, în general, modifică cumva structura aluatului. Și dacă este doar lapte fierbinte în făină, atunci va fi doar aluat. Va fi în continuare delicios!
În general, procesul de preparare a făinii în rețeta mea este descris în detaliu, nu este scris acolo să turnați lapte în făină ...
Mama Tanya
svetta, da, acum l-am văzut. Și când am imprimat imediat rețeta, nu a existat o astfel de explicație. Tu, Gulya și Ilona l-ați adăugat mai târziu.)))
Svetta
Mama Tanya, ei bine, da, am scris în grabă o rețetă la cerere în tema despre Torturi la comandă. Și când făceam deja un subiect separat, l-am pictat în detaliu.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine