fffuntic
Citat: Dans

Tanya, la pagina 1 există instrucțiuni despre modul de preparare. Mai mult, ai făcut-o deja.
Și apropo, nici cu aceste frunze de ceai, nu totul mi-e clar. Făina Starooskolsk a fost preparată fără probleme. Se dovedește un fel de jeleu foarte gros. Și când Makfu se prepara, nu puteai să-l întorci cu o lingură, un astfel de aluat este gros, a trebuit să-l încălzesc în cuptorul cu microunde, pentru că nu era suficient lapte pentru a-l uda și o bucată arde pe o deschidere foc.
Mă ghidează faptul că
Citat: svetta

Gulya, în 200-250 ml de lapte fierbinte, plin 90-100 g de făină și amestecați repede, țineți pe foc timp de 30-40 de secunde. Se ia de pe foc. Apoi adăugați treptat lapte, amestecați masa.
dacă nu amestecăm, adăugați acum lapte. Dar nu sunt sigur care ar trebui să fie berea corectă.
Îți place aluatul sau jeleul gros?

Și adaug apoi laptele rămas de la frigider la preparare, pentru o răcire rapidă. Și acum am început să mă îndoiesc după comentarii, poate că este imposibil? Trebuie să diluați frunzele de ceai cu ce fel de lapte: cald, rece sau cald? Este o diferenta?
Shalashen Tatiana
fffunticEi bine, aici mă întrebam dacă fac totul bine, deoarece am un nod specific, apoi l-am diluat și cu lapte.

Tanya, tocmai am decis că fac ceva greșit, așa că am cerut mai multe detalii .... Acum mi-am dat seama că frunzele de ceai sunt micul meu nod.
Dans
Fetelor, pentru prima dată am făcut totul exact conform instrucțiunilor. Dar ultima dată când am experimentat. Sveta scrie să preparăm o porție de lapte și apoi adăugăm mai mult lapte în amestecul preparat. Am turnat tot laptele pe care trebuia să-l preparăm și am făcut făina. Și după aceea nu am adăugat nimic. Și în același timp, frunzele de ceai mă așteptau 2 zile. Fotografia rezultatului pe ultima pagină.
Și, da, Tanya, frunzele de ceai sunt un amestec obținut prin prepararea făinii în laptele care fierbe.
Densitatea infuziei depinde de puterea făinii. Sau nu știai? Cu cât particulele de gluten și amidon din făină sunt mai puternice și mai puternice, cu atât aluatul este mai puternic ...
Shalashen Tatiana
Citat: Dans
Densitatea infuziei depinde de puterea făinii. Sau nu știai?
Nu, nu știam, făceam prăjituri pentru prima dată. Am crezut că am făcut ceva greșit.
Naroma
Citat: Dans

Astfel încât, frunzele de ceai pot fi preparate în prealabil!
Mulțumesc, acest lucru este foarte valoros !!!!
Așa că puteți prepara toată ziua dimineața, altfel voi face 4 frământări. Unde este în geantă? Sau un container? Pe masă, sau în frigider?


Adăugat duminică 24 apr 2016 12:59

Citat: Dans

Densitatea infuziei depinde de puterea făinii. Sau nu știai? Cu cât particulele de gluten și amidon din făină sunt mai puternice și mai puternice, cu atât aluatul este mai puternic ...
DESPRE! Eu, znachitstsa, am o făină tare, cocul s-a dovedit - Mamă, nu-ți face griji!
Dans
Citat: Naroma
unde este in geanta? Sau un container? Pe masă, sau în frigider?
L-am lăsat într-o cratiță cu capac, la frig (bucătăria mea de vară nu mai este încălzită, acolo e răcoros)
Citat: Naroma
4 amestecuri
De aceea am făcut acest experiment.
Deci, Svetik, puteți prepara în avans.
Și puterea făinii afectează nu numai densitatea preparatului, ci și densitatea și calitatea aluatului. Se întâmplă ca astăzi să frământați aluatul cu aceeași consistență, să creșteți și să păstrați forma și, mâine, se obțin rezultate complet diferite de la o altă făină cu aceleași norme de făină și apă și trebuie să adăugați fie făină, fie apă ...
Svetta
Tanyamultumesc ca ai experimentat! Acum voi face ca crema să devină parte din timp, mai ales că aici am circumstanțe care interferează foarte mult cu coacerea mea.
Dans
Hmm! Am circumstanțe în viață, așa că m-am gândit, dacă ...
Incearca-l. Vrei să spui
Vinokurova
Iată 1/3 din rețetă))))
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
L-am copt dintr-un cuptor rece ... încă nu l-am gustat, dar faptul că erau aerisite, m-a surprins)))
Svetta
AlenKa, dacă îți plac prăjiturile cu aer, atunci coace. Aceasta înseamnă că s-a pus aluat mic pe forme. Le fac grele, groase, deși moi și coapte.
Și arată doar frumos!
Vinokurova
svetta, aceste forme sunt pentru 100 de grame, am făcut un marcaj la 110 ... se părea că s-a dovedit a fi aproximativ 1/3 sau chiar mai mult ... aici
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Mulțumesc pentru rețetă!
ychilka
Dans, și când veți începe să vă coaceți mega comanda? Anul trecut am copt de joi dimineață și mi-a fost teamă că vor fi învechite ..

Timp de doi ani nu am putut depăși aluatul lui Sveta. Și cu aceasta mi-a predat. Ei bine, foarte excelent la gust și ușor de frământat tort de Paște)
Dans
Încep miercuri. Avem nevoie de aceasta pentru joi.
Olekma
Vinokurova, iar pălăria este atât de cool la micile prăjituri!
Vinokurova
Katerina, mulțumesc))) tot ce a trebuit să puneți puțin mai puțin aluat - cam atât este scris pe formularul de hârtie, așa că faceți-l ... Am vrut să o fac uniform, dar sunt ca niște apucături mici))) dar oh Ei bine, gustul nu se reflectă ... dar tortul este delicios foarte ... dulce și fibros
Elya_lug
Vinokurova, frumos !!! Îmi place când sunt ciupercile. atunci va exista mai multă glazură și este mai gustos să o roade
SvetaI
Fetelor, îmi pare rău pentru întrebarea stupidă. Doar că nu am copt niciodată prăjituri în viața mea, dar am fost tentată de această rețetă. Am cumpărat forme de hârtie cu un diametru de 7 cm, o înălțime de 8,5-9 cm. Câte grame este asta? În caz contrar, nu este scris nimic pe ele și nu m-am gândit să întreb vânzătorul ...
Vinokurova
Elya, mulțumesc
SvetaI, Mă uit acasă, trebuie să-mi încerc propria ... dezabonare
Olekma
Citat: Vinokurova
iar tortul este foarte gustos ... dulce și fibros
Am încercat deja, foarte gustos! Caut asta de mulți ani.
Elya_lug
SvetaI, mucegai Diametru 7 cm, înălțime 8,5 cm Pentru 120 g de aluat.
SvetaI
Elya, mulțumesc!
Citat: Vinokurova
Trebuie să-mi măsur propriul ... dezabonare
AlenKa, încearcă oricum. De asemenea, vreau să fac mai puțin decât în ​​rețetă, numai până când decid 1/2 sau 1/3. Și ai 8 prăjituri de Paști pentru 1/3, nu?
olwd
Drăguțe drăguțe !!! Am citit toate mesajele, dar nu am văzut niciodată unde: în ce proporție să înlocuiesc drojdia vie cu cea uscată. Acum am o problemă cu cei vii, dar vreau să coac (rețeta a fost testată anul trecut, deci gustul este deja clar). Cine a făcut cu dry, împărtășește-ți experiența.
Olekma
Citat: olwd

Drăguțe drăguțe !!! Am citit toate mesajele, dar nu am văzut niciodată unde: în ce proporție să înlocuiesc drojdia vie cu cea uscată. Acum am o problemă cu cei vii, dar vreau să coac (rețeta a fost testată anul trecut, deci gustul este deja clar). Cine a făcut cu dry, împărtășește-ți experiența.
Într-un alt subiect al tortului cu cremă au scris că 50 gr. drojdia vie trebuie împărțită la 3. Adică obțineți 16,6 grame. drojdie uscata.


Adăugat luni 25 apr 2016 16:42

deși când am copt această prăjitură am adăugat doar 1,5 lingurițe de moment uscat de drojdie Saf, aluatul a crescut bine.
Vinokurova
Citat: SvetaI
Și ai 8 prăjituri de Paști pentru 1/3, nu?
Absolut corect!. testul a fost de 889 g ... dacă adăugați toate componentele, așa se dovedește ...
Croșetată
Citat: Olekma
în ce proporție să înlocuiască drojdia vie cu cea uscată

1: 3 sau 3: 1)) ...
Shalashen Tatiana
Vinokurova, Ce frumos ktslichiki. Adică aceeași cantitate de aluat, îmi plac foarte mult aceste pălării.
Vinokurova
SvetaI,
Pentru 100 g diametru 70, înălțime 60
Pentru 200 g diametru 90, înălțime 90
Așa scrie pe etichetă, așa că am făcut ... atât cât a fost scris, am pus cât mai mult aluat ...
SvetaI
Vinokurova, AlenKa, mulțumesc că ai încercat. Deci, voi face ca tine la 1/3. Matrițele mele ar trebui să se dovedească a fi 7 bucăți, va fi suficient pentru noi pentru prima dată, nu sunt foarte sigur că mănâncilor mei le va plăcea. Sincer să fiu, eu însumi nu sunt un fan al prăjiturilor de Paști, nu am întâlnit niciodată așa cum aș vrea. Întotdeauna fie uscat și sfărâmicios, fie dulce cu zahăr. Voi încerca aceasta, conform descrierilor - exact ceea ce aveți nevoie
Vinokurova
SvetaI, dacă sunteți interesat, căutați în grădiniță, am descris-o foarte detaliat, cu fotografii și explicațiile mele ... și prăjiturile s-au dovedit a fi foarte gustoase ... erau planuri pentru șase bucăți, dar cel mic a decis în felul lui ... a spus că este delicios și a mâncat!
Vă doresc mult noroc și tort delicios!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...842.0

Dans
Citat: Vinokurova
Pentru 200 g diametru 90, înălțime 90
Așa scrie pe etichetă, așa că am făcut ... atât cât a fost scris, am pus cât mai mult aluat ...
Ai pus exact 200 g de aluat? Și astfel de pălării ?? Nu aveam astfel de pălării ...
Vinokurova
Dans, Tanya a pus 110 g în cutii de o sută de grame, deoarece 890 g au fost bine împărțite în 8 forme! deci pălăriile ...

Tanya, mâine te voi plânge de tati (((am fost chiar supărat pentru că era delicios și a căzut peste tot!).

Albina
Citat: olwd

Drăguțe drăguțe !!! Am citit toate mesajele, dar nu am văzut niciodată unde: în ce proporție să înlocuiesc drojdia vie cu cea uscată. Acum am o problemă cu cei vii, dar vreau să coac (rețeta a fost testată anul trecut, deci gustul este deja clar). Cine a făcut cu dry, împărtășește-ți experiența.

Mi-am scos notițele, în care am găsit o notă de 3,5 lingurițe. Am pus altele uscate (dar nu-mi amintesc exact pentru o porție întreagă sau jumătate). La naiba anul trecut
Prajituri de Paste (Paski) de la Svetta
Vinokurova
Albina, ai vopsit deja ouăle? Ei bine, ai viteză!
Ce drăguțe prăjituri de Paște!
Albina
AlenKa, Încă nu am vopsit ouă, nu am făcut nicio repetiție pentru prăjiturile de Paște. Mă gândesc doar: ce zi din săptămână să fac, pentru ca mai târziu să rămână proaspete mai mult timp (la urma urmei, am câștigat ' nu le dați prăjituri de Paște până la Paști). Cuptorul a început vinerea trecută.
Vinokurova
Citat: Albina
Mă gândesc doar: ce zi a săptămânii să fac, pentru ca mai târziu să fie păstrate proaspete
ca aluatul de cremă nu ar trebui să se învechească repede ... probabil că voi coace joi ...
Svetta
Albina, aceste prăjituri rămân proaspete chiar și la 2 săptămâni după Paște! Verificat nu numai de mine și nu într-un an.
Albina
Foarte bine, dar de ce să-i tachinăm în avans. La urma urmei, vor mânca înainte de Paști.
svetlana)))
Citat: Vinokurova
- cam atât este scris pe un formular de hârtie, așa că am vrut să fac asta ... Am vrut să o fac uniform, dar sunt ca niște apucături mici))) dar oh, nu afectează gustul ... iar tortul este foarte gustos ... dulce și fibros
Alena, nu am găsit nicio inscripție pe formularul de hârtie.
Vinokurova
Citat: Vinokurova

SvetaI,
Pentru 100 g diametru 70, înălțime 60
Pentru 200 g diametru 90, înălțime 90
Așa scrie pe etichetă, așa că am făcut ... atât cât a fost scris, am pus cât mai mult aluat ...
svetlana)))
Am o formă de hârtie, diametru 13 cm, înălțime 10
Svetta
Citat: svetlana)))

Am o formă de hârtie, diametru 13 cm, înălțime 10
Sveta, este cam 500g. Știu că am copt în așa ceva.
Olga VB
Fetelor, sunt în panică: după frământare, aluatul meu nu-și ține deloc forma înainte de a adăuga unt. Deci, după petrol, va pluti deloc?
Și a trecut deja o oră și nu se mișcă deloc, chiar dacă a crescut puțin
Nu păcătuiesc pe drojdie: o pălărie bună a apărut rapid pe aluat, iar ieri am copt cu această drojdie conform unei rețete diferite - totul a crescut la timp fără probleme.
Ce să fac-ce să fac-ce să fac ??? !!!
Poate înainte de a fi prea târziu, frământați mai mult drojdie cu puțină făină, astfel încât aluatul să nu plutească atât de mult și adăugați forța de ridicare.
svetlana)))
Citat: Olga VB
Fetelor, sunt în panică: după ce mi-am frământat aluatul, chiar înainte de a adăuga unt, forma nu trăiește deloc. Deci, după petrol, va pluti deloc?
Olya, poți prepara drojdia? dar am și ceva în neregulă, când frământam mi se părea foarte gros, am luat lapte, am adăugat aluatul, a stat 3-4 ore până a crescut, acum am introdus untul, este lipicios, lipicios, ei bine, cum pot pune asta într-o matriță, las-o să stea



Adăugat marți 26 aprilie 2016 18:49

Citat: Olga VB
astfel încât aluatul să nu plutească atât de mult și să adauge forță de ridicare.
poate înota din cauza făinii



Adăugat marți 26 aprilie 2016 18:51

Citat: svetta
Sveta, este cam 500g. Știu că am copt în așa ceva.
Mulțumesc, Sveta, de ce părțile torturilor sunt ușoare sub formă de hârtie? le ungi cu ulei? presară cu făină?



Adăugat marți 26 aprilie 2016 18:53

Fetelor, trebuie să introduceți apă fierbinte în cuptor pentru abur sau nu?
Svetta
Olga VB, Ol, ai mai copt această rețetă? A funcționat totul? Poate chiar ai fiert drojdie?
svetlana))), aluatul va fi lipicios și lipicios, indic asta în rețetă de mai multe ori. Nu sparg formularele de hârtie cu nimic și nici nu știu ce fel de fețe obțin, forma de hârtie nu poate fi îndepărtată. Nu știu despre apa din cuptor, mi-am descris acțiunile în întregime.
fffuntic
Citat: Olga VB

Fetelor, sunt în panică: după ce mi-am frământat aluatul, chiar înainte de a adăuga unt, forma nu trăiește deloc. Deci, după petrol, va pluti deloc?
Și de o oră a stat în picioare și nu se mișcă deloc, chiar dacă a crescut puțin
Nu păcătuiesc pe drojdie: o pălărie bună a apărut rapid pe aluat, iar ieri am copt cu această drojdie conform unei rețete diferite - totul a crescut la timp fără probleme.
Ce să fac-ce să fac-ce să fac ??? !!!
Poate înainte de a fi prea târziu, frământați mai mult drojdie cu puțină făină, astfel încât aluatul să nu plutească atât de mult și adăugați forța de ridicare.
nu se poate ridica doar datorită drojdiei. Probabil că s-au preparat până la urmă. Aș adăuga drojdie. Dar nu sunt sigur cu făina.Poate că aluatul ciocănit se va dovedi.
svetlana)))
Citat: svetta
svetlana))), aluatul va fi lipicios și lipicios, indic asta în rețetă de mai multe ori. Nu sparg formularele de hârtie cu nimic și nici nu știu ce fel de fețe obțin, forma de hârtie nu poate fi îndepărtată. Nu știu despre apa din cuptor, mi-am descris acțiunile în întregime.
Mulțumesc, Sveta, am reușit să descompun 1/3 din matrițe în patru cutii, stau așteptând ca acestea să urce în cuptor așa, dar în fotografia ta că o mulțime de cutii sunt umplute, aceasta este din o porție, stau îngrijorată, poate ar fi trebuit să am mai puțin pus, va ieși aluatul?
Svetta
svetlana))), numărul prăjiturilor de Paște pe porție depinde de mărimea matrițelor. Am în formularele foto pentru 150g și 350g. Nu pot spune nimic despre cantitatea de aluat din formele tale, știi mai bine.
Tyetyort
Sveta, sunt PROBABIL !!!! Și ce rețetă convenabilă! : a-kiss: Înapoi pentru a ne îndrepta ...
Coac 8 bucăți, aluat 720g, matrițe de 15 cm în diametru, nu cresc până la vârf, dar părțile laterale nu se sfărâmă. Din condimente: coajă de lămâie uscată 1 linguriță cu lamelă, 1/2 coajă de portocală, 1 linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de cardamom, 1 lingură de vodcă pe șofran pentru 2 porții de frământare. Mirosul nu mai încape în mixer ... L-am lăsat să stea puțin mai mult, pentru că fereastra este larg deschisă, ei bine, astfel încât să am timp să-mi trag sufletul, pot să beau ceai, să duc câinii la plimbare ... etc.
Svetta
Tyetyort, Lena, sunt foarte încântată că ai apreciat rețeta atât de mult!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine