Panasonic-255. Pâine de grâu-secară

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic-255. Pâine de grâu-secară

Ingrediente

făină de secară 50 gr.
făină de grâu 350 gr.
cicoare instantanee 1 linguriță
pudră de cacao 1 linguriță
drojdie constrictoare 1 linguriță
unt 1 lingură. l.
prepararea ceaiului negru 320 ml

Metoda de gătit

  • 1. Cerneti si amestecati secara si faina alba.
  • 2. Se toarnă jumătate de făină pe fundul matriței.
  • 3. Adăugați sare, cicoare, cacao, drojdie.
  • 4. Se toarnă făina rămasă.
  • 5. Adăugați unt.
  • 6. Se toarnă frunzele de ceai.

Timp pentru pregătire:

ora 6

Program de gătit:

limba franceza

Notă

P.S. Și dacă adăugați puțini stafide și nuci prăjite mărunt, veți obține pâine de negustor.

paramed1
Și unde drojdie, scuzați-mă? Ca întotdeauna în panas, jos? Și de ce se numește pâine secară dacă conține doar 12% făină de secară?
Krazzy
Am pus drojdia la mijloc, alături de sare și alte ingrediente, îmi place mai mult.

Multumesc pentru sfat. Mi-a fost dor de drojdia în descrierea preparatului.

Secara nu este făcută în întregime din făină de secară.
S-ar putea să mă înșel, dar brutăriile spun asta.
paramed1
Cel mai adesea pâinea cu aceeași compoziție ca a dvs. se numește grâu-secară, deoarece făina principală este grâul. Dacă de la 35 la 50 la sută din făină de secară, atunci este deja grâu de secară. Și mai mult de jumătate din făină de secară este mândrul titlu de secară! În principiu, numele nu este principalul lucru în activitatea noastră de panificație. Principalul lucru este că este GUSTOS! Și cu ordinea marcajului ... Din anumite motive, de curând am încetat să mai respect și recomandările pentru Panasonic ... Și mi se pare că se dovedește mai bine.
Krazzy
Așa mi s-a părut.
Lauretta
Vă rog să-mi spuneți greutatea pâinii și culoarea crustei?
prubul
Și dacă, în loc de cicoare, adăugați făină de in, dă pâine neagră? Sau este cicoarea pentru aromă?
Krazzy
Citat: Lauretta

Vă rog să-mi spuneți greutatea pâinii și culoarea crustei?
Nu m-am uitat aici de mult timp, culoarea crustei este mai aproape de ciocolata cu lapte, iar greutatea este de 350 g. bine ... am făcut-o.
Krazzy
Citat: prubul

Și dacă, în loc de cicoare, adăugați făină de in, dă pâine neagră? Sau este cicoarea pentru aromă?
Nu am lucrat niciodată cu făină de in, nu pot spune dacă va da o culoare închisă. Am pus cicoare atât pentru culoare, cât și pentru aromă. Cafeaua instant este posibilă, dar ... mi s-a părut că a făcut pâinea puțin amară.
Ei bine, este o chestiune de gust.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine