Pentru prima dată am dat de un nap într-un magazin și, în mod firesc, l-am cumpărat. Știau despre proprietățile utile ale napului chiar și în Roma Antică și, bineînțeles, în Rusia. De asemenea, trebuie să includem alimente sănătoase în dieta noastră și, în plus, mâncăruri gustoase.
Proprietăți utile ale napului
Din cele mai vechi timpuri, napul a fost considerat un mijloc excelent de curățare a organismului de toxine. Navele crude conțin până la 9% zaharuri, un conținut foarte ridicat de vitamina C (de două ori mai mult decât în orice legumă rădăcină), B1, B2, B5, PP, provitamina A (mai ales în napul galben), polizaharide ușor digerabile, sterol ( element necesar în tratamentul aterosclerozei.
Navele conțin elementul rar glucorafanină, un analog vegetal al sulforofanului cu proprietăți anticanceroase. Acest element se găsește numai în napi și în diferite tipuri de varză: broccoli, cohlrabi și conopidă.
Navele conțin oligoelemente și metale rare: cupru, fier, mangan, zinc, iod și multe altele. Există mai mult fosfor în napi decât în ridichi și ridichi, iar sulful, necesar pentru curățarea sângelui și dizolvarea pietrelor la rinichi și vezică, nu poate fi găsit în nicio altă legumă familiară. Magneziul este abundent și ajută corpul să depoziteze și să absoarbă calciu. Napul conține chiar și un antibiotic care inhibă dezvoltarea unor ciuperci, inclusiv a celor periculoase pentru corpul uman (care nu acționează, totuși, asupra E. coli și stafilococilor).
Napul activează ficatul și secreția de bilă, care previne formarea calculilor biliari. Celuloza susține activarea motilității intestinale și prevenirea stagnării nutrienților. Acest lucru are multe beneficii pentru scăderea nivelului de colesterol, ceea ce la rândul său este excelent pentru prevenirea aterosclerozei. Napul conține lizozimă - o substanță cu activitate antimicrobiană foarte puternică. Este interesant de observat că napul este un antibiotic natural capabil să distrugă sau să prevină semnele diferitelor boli, în special ale pielii și ale mucoaselor.
Napul este un produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine. Navele hrănesc, dar nu lasă să înceapă excesul de greutate. Sărurile minerale și uleiurile esențiale găsite în napi pot servi ca un complex versatil de reglare a sănătății. Nu degeaba au apărut atâtea povești și ziceri despre napi.Această legumă rădăcină are efecte de vindecare a rănilor, diuretice, antiinflamatorii, antiseptice și analgezice. Pe lângă faptul că sunt delicioase, navele gătite corespunzător sunt, de asemenea, incredibil de sănătoase.
Pentru pacienții cu diabet zaharat, napul este un excelent tonic general; medicii îl recomandă în special iarna. Cu toate acestea, merită să controlați cantitatea consumată, deoarece această legume rădăcină conține mult zahăr și, în general, ar trebui să vă abțineți de la rutabagas.
Sucul de nap se bea la tuse, durere în gât (de la o simplă răceală până la restabilirea unei voci complet „micșorate”). Ameliorează simptomele astmului, îmbunătățește somnul și calmează bătăile inimii. Navele fierte sunt măcinate în grâu și aplicate pe pete dureroase cu gută. Și chiar și o durere de dinți a fost îndepărtată cu un decoct de nap. Cantitatea mare de fibre din napi stimulează motilitatea intestinală.
Un decoct de rădăcini de nap îmbunătățește somnul, calmează bătăile inimii, are un efect laxativ, ajută la astm și bronșită. Pentru a pregăti bulionul, veți avea nevoie de una până la două linguri de legume rădăcinoase tocate de nap. Trebuie să turnați două sute de ml de apă clocotită, să fierbeți cincisprezece minute și să se scurgă. Luați un decoct de 1/4 cană de patru ori pe zi sau un pahar la culcare.
Poate că rolul decisiv în deplasarea napilor a fost jucat de timpul mai lung de gătire a napilor în legătură cu cartofii. Cartofii au fiert mult mai repede, au devenit fărâmițători și moi și din ele se puteau face mai multe feluri de mâncare. Sentimentul de sațietate din napi și cartofi este similar, la acea vreme nu era obișnuit să înțelegem motivele senzațiilor. „Sațietatea cartofului” a fost rezultatul unei digestii abundente a unor cantități mari de amidon. Glucidele care alcătuiesc cea mai mare parte a cartofului au furnizat o mulțime de calorii, dar alimentele cu carbohidrați sunt responsabile de excesul de grăsime corporală. Napii, cum ar fi țelina, rădăcina de pătrunjel și păstârnacul, care sunt adesea trecute cu vederea astăzi, pot fi la fel de bine folosite în supe în loc de cartofi și chiar fierte până la cea mai moale stare. Da, gătitul napilor necesită mai mult timp, dar în ceea ce privește echilibrul nutrienților și proprietățile speciale de îmbunătățire a sănătății, napul lasă cartofii în urmă, iar în mâinile iscusite ale unui bucătar experimentat devine o delicatesă.
Fierbând și coacând, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare minunate de nap. De exemplu, cu mere și stafide. Navele sunt ingredientul principal al acestui fel de mâncare, dar sunt posibile opțiuni cu sosuri, sosuri și aditivi. Napul poate fi o garnitură pentru carne, vânat sau pește. 🔗
Pentru majoritatea locuitorilor Rusiei, fructele precum curmalele sunt considerate dulciuri sau o delicatesă, fără de care este destul de posibil să trăiești. Dar în țările care sunt patria curmalelor, atitudinea față de ele a fost întotdeauna diferită și ar putea chiar să stea la baza nutriției.
Datele au început să fie cultivate de oameni cu foarte mult timp în urmă, acum aproximativ 5-7 mii de ani. Unde este locul de naștere al acestor fructe nu se știe cu siguranță: unii oameni de știință cred că aceasta este Mesopotamia, alții - Arabia Saudită sau Africa de Nord. Astăzi, palmierii de curmale cresc nu numai în aceste țări, ci și pe continentul american, Africa de Sud și Australia.
În multe țări arabe, curmalele au fost considerate mult timp un fruct care poate menține sănătatea și asigura o viață lungă și, prin urmare, au fost unul dintre alimentele de bază - de exemplu, precum orezul în țările din Asia de Sud-Est.
Datele au fost, de asemenea, utilizate pentru tratarea diferitelor boli: răni purulente, inflamații și chiar boli venerice. Cu toate acestea, în astfel de cazuri, fructele necoapte, de culoare roșu-galbenă, cu gust tărât, au ajutat mai des. Interesant este faptul că Coranul, cartea sfântă a tuturor musulmanilor, vorbește de multe ori despre curmale, ca fructe recomandate de Allah însuși: în special, acestea sunt recomandate femeilor pentru a le facilita sarcina și nașterea, precum și în timpul alăptării. Datele au fost recomandate și bărbaților - pentru a menține forța și sexualitatea masculină.
Pe vremuri, mergând la război sau în campanie, bărbații arabi luau cu ei cel puțin două pungi de curmale uscate. S-a întâmplat că aceste fructe au salvat atât războinicul, cât și calul său de la moarte, dându-le putere în bătălii și tranziții dificile.
De ce sunt atât de utile întâlnirile și ce știm despre ele astăzi? Desigur, cu ajutorul științei moderne, este mai ușor să înțelegem compoziția curmalelor și efectul lor asupra sănătății umane.
Avantajele și proprietățile curmalelor
Valoarea nutrițională a curmalelor este uimitoare: conțin vitaminele A, E, vitaminele B, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, mangan, seleniu, fier și aminoacizi esențiali care nu se găsesc în alte fructe.
Conținutul caloric al curmalelor este destul de ridicat (282 kcal la 100 g de curmale), conțin suficiente grăsimi și proteine, mulți carbohidrați și fibre dietetice și, prin urmare, mulți oameni care sunt predispuși la supraponderali se tem să-i includă în dieta .
Desigur, nu ar trebui să mâncați în exces cu aceste fructe dulci, dar este puțin probabil ca curmale să provoace obezitate. Dimpotrivă, mulți nutriționiști recomandă înlocuirea dulciurilor obișnuite cu ele: dulciuri, produse de patiserie dulci, produse de patiserie, prăjituri etc. Imaginați-vă cum o mână de curmale pentru desert sau ceai este mai sănătoasă decât o prăjitură cu smântână?
beneficiile curmalelor
Apropo, există, de asemenea, părerea nutriționiștilor că puteți mânca doar 1 întâlnire pe zi, beți-o cu un pahar de lapte, iar acesta va fi chiar minimul de nutrienți de care avem nevoie pentru a continua. Procentul de zahăr din curmale este cel mai mare - nu există atât de mult în orice alt fruct, totuși, acest zahăr nu este dăunător organismului, deoarece este foarte ușor de absorbit și prelucrat.
Marele om de știință, biolog și medic rus I.I.Mechnikov a considerat că datele sunt un remediu excelent pentru tratamentul tulburărilor intestinale. Cu toate acestea, nu uitați să spălați bine curmalele uscate și uscate, deoarece mulți agenți patogeni se acumulează pe suprafața lor lipicioasă.
Consumul de curmale ajută inima, deoarece acestea sunt bogate în potasiu; susțin ficatul și rinichii; normalizează echilibrul acid al corpului; creați un mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei intestinale benefice. Datele întăresc, de asemenea, sistemul imunitar, sunt utile pentru anemie, tuse, infecții virale și, de asemenea, ca remediu după o lungă boală. Mulți oameni de știință cred că curmalele, atunci când sunt consumate în mod regulat, pot preveni cancerul.
Lista cu proprietățile utile ale curmalelor poate fi continuată pentru o perioadă foarte lungă de timp: se tonifică, ameliorează oboseala, ameliorează diabetul zaharat și paralizia nervului facial.
Pacienții cu hipertensiune, dacă zahărul din sânge este normal, medicii recomandă consumul a 50-100 g de curmale înainte de micul dejun, aproximativ o jumătate de oră. Un astfel de curs poate fi efectuat timp de 3 săptămâni, apoi faceți o pauză timp de 10 zile și repetați.
Cu distrofie, pacienților li se prescrie un bulion de curmale cu orez.
De ce sunt atât de bune întâlnirile pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează? Deja în vremea noastră, oamenii de știință au aflat că datele conțin substanțe speciale care întăresc mușchii uterului. Prin urmare, nașterea este facilitată, uterul se contractă mai bine și sângerarea după naștere se termină mult mai repede.
În timpul alăptării, curmalele oferă nutriție adecvată bebelușului, îmbogățind laptele mamei cu substanțe utile. Copiii care sunt hrăniți cu un astfel de lapte devin mai sănătoși, deoarece corpul lor este mai activ în rezistența la infecții.
Compușii din curmale pot ajuta la prevenirea depresiei, care este un însoțitor comun pentru femeile însărcinate și proaspetele mame. Prin urmare, întâlnirile sunt utile și copiilor cu un psihic dezechilibrat.
În patria curmalelor, acestea sunt considerate un aliment medicinal: arabii le mănâncă nu numai cu lapte sau iaurt, ci și cu pâine, pește și unt. Această combinație saturează perfect, ajută creierul și conferă forță fizică.
proprietățile curmalelor
O altă proprietate utilă a curmalelor este un efect hipnotic ușor.Aminoacidul triptofan, găsit în curmale, este transformat în organism în serotonină, hormonul stării de spirit și melatonină, hormonul somnului. Așadar, întâlnirile funcționează selectiv: pot stimula o persoană obosită și îi pot ajuta pe cei care suferă de insomnie să adoarmă - este suficient să mănânci 5 fructe noaptea.
Puteți găti multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase cu curmale: salate de fructe, prăjituri, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie. Dintre acestea se fac zahăr și miere, se fierb compoturi, jeleu, se prepară muesli și paste dulci cu nuci.
Pui umplut cu curmale
Unul dintre cele mai simple și mai delicioase feluri de mâncare care pot fi ușor preparate în condițiile noastre este puiul umplut cu curmale. Puteți pregăti acest fel de mâncare pentru vacanță. Carnea tocată se face din orez, gătit până la jumătate gătit, lămâie și curmale. Lămâia trebuie curățată și tocată mărunt, ca și curmalele uscate. Puneți fructele și orezul într-o tigaie și prăjiți, amestecând ocazional. Se adauga patrunjel, sare, piper, migdale macinate.
Puiul este umplut cu amestecul rezultat, cusut, frecat cu condimente și sare, uns cu ulei de măsline și copt la cuptor timp de aproximativ o oră, turnând vin alb.
Contraindicații pentru utilizarea curmalelor
Datele pot dăuna cuiva? Persoanele care prezintă pietre la rinichi sau cu tendință de migrenă ar trebui să mănânce mai puține curmale, iar cei care au boli cronice ale stomacului și intestinelor ar trebui să le mănânce fierte, ca orice fruct uscat, de exemplu, sub formă de compoturi.
Datele lasă o placă dulce pe dinți și pot duce la cariile dentare, dar spălarea dinților după ce le-ai mâncat va fi bine. În acest caz, dinții vor deveni mai puternici, deoarece curmalele conțin calciu și fluor - elementele necesare sănătății lor.
Ce date să cumpărați?
Când cumpărați curmale, nu ridicați prea încrețite, precum și pe cele pe care este vizibil mucegaiul sau zahărul cristalizat. Datele nu trebuie păstrate în pungi de plastic, ci într-un recipient de sticlă, închis ermetic. În această formă, pot fi păstrate la frigider pentru un an întreg.
Astăzi la vânzare există multe varietăți de curmale cultivate în diferite țări, astfel încât să puteți încerca, căuta și găsi cele mai delicioase pentru dvs. Și nu vă temeți de creșterea în greutate - la urma urmei, curmalele sunt mult mai sănătoase decât oricare dintre cele mai rafinate dulciuri. 🔗
Deoarece napul conține destul de multă vitamină A și este o vitamină solubilă în grăsimi, condimentăm vasul cu ulei. Am adăugat semințe de in.
De ce este util uleiul de in (mai ales pentru femei)?
Cercetările moderne au arătat că consumul de ulei de semințe de in reduce riscul de accident vascular cerebral cu 37%. Consumând ulei de semințe de in, nu vă puteți teme de boli atât de cumplite precum diabetul, ateroscleroza, bolile coronariene și multe altele. În medicina populară, este utilizat pentru viermi, arsuri la stomac și diferite ulcere. În ceea ce privește conținutul de acizi grași nesaturați, uleiul de semințe de in depășește produsele dietei obișnuite și doar 1-2 linguri asigură satisfacția necesității zilnice pentru aceștia. Conform valorii sale biologice, uleiul de in se află pe primul loc printre uleiurile comestibile. Semințele de in conțin 46% din vitamina F, care nu este sintetizată în organism, ci este adusă din exterior. Uleiul de in conține acizi valoroși nesaturați și o cantitate mare de vitamine A și E. Uleiul de semințe de in conține o cantitate suficientă de vitamine și alte substanțe biologic active necesare unei diete sănătoase. Cele mai importante componente ale uleiului de in sunt acizii grași: - acid alfa-linolenic - 60% (Omega-3); - acid linoleic - 20% (Omega-6); - acid oleic - 10% (Omega-9); - alți acizi grași saturați - 10%. Dacă Omega-6 este prezent, pe lângă semințele de in, în floarea soarelui, soia, rapița, muștarul, uleiurile de măsline, atunci Omega-3 este prezent în cantități suficiente numai în uleiul de pește și în uleiul de semințe de in. Aceasta este unicitatea uleiului de in, de unde și mirosul său specific, atât de familiar pentru noi din uleiul de pește.Acesta este un indicator al calității ridicate a uleiului, a purității acestuia și, de asemenea, dovadă că nu a fost amestecat cu alte uleiuri vegetale. Utilizarea zilnică a uleiului din semințe de in ajută la: prevenirea apariției atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului miocardic (reducerea încărcăturii asupra inimii și vaselor de sânge datorită scăderii vâscozității sângelui și normalizării nivelului de grăsime); scăderea tensiunii arteriale; reducerea riscului de a dezvolta cancer de san si rect; reducerea incidenței neuropatiei diabetice în diabetul zaharat. Uleiul de in este un element important al nutriției unei femei, utilizarea acestuia contribuind la: facilitarea evoluției sindromului premenstrual și a premenopauzei; îmbunătățirea stării pielii și a părului; întărirea sistemului nervos; munca rinichilor cu edem; îmbunătățirea acuității vizuale; ameliorează și tratează astmul. Uleiul de in poate fi folosit fie sub formă pură, fie amestecat cu alte uleiuri vegetale, poate fi amestecat cu miere, fructe sau sirop.
🔗
În Rusia, uleiul de in a fost utilizat din cele mai vechi timpuri - putem spune cu siguranță că beneficiile uleiului de semințe de in au fost confirmate de experiența secolelor de oameni. Așadar, proprietățile benefice ale uleiului de semințe de in au fost folosite la gătit - cu ulei din semințe de in, vasele slabe au fost condimentate, adăugate la aluat, iar în zilele de sărbătoare, în special preparatele rafinate au fost preparate pe baza de ulei din semințe de in. Uleiul de in a fost, de asemenea, renumit pentru capacitatea sa de a vindeca eficient rănile și de a calma durerea.
Astăzi, beneficiile utilizării uleiului de semințe de in sunt susținute de cercetări științifice serioase - să vorbim despre acest lucru mai detaliat.
Compoziție de ulei de in
Vorbind despre beneficiile utilizării uleiului din semințe de in, trebuie să ne oprim imediat asupra compoziției sale unice, datorită căreia gama de proprietăți utile ale uleiului este atât de largă. Deci, pe lângă o cantitate mare de vitamine (retinol, tocoferol, vitamine din grupul B, vitamina K), conține o gamă completă de acizi grași polinesaturați care fac parte din vitamina F (acizi grași ai Omega-3 și Omega- 6 familii). Acești acizi joacă un rol important în procesele biologice din corpul uman, dar organismul nu este capabil să le sintetizeze singur. De exemplu, în uleiul de semințe de in, oamenii de știință au găsit mai mult acid Omega-3 decât celebrul ulei de pește. Pur și simplu nu există niciun alt produs în natură care să aibă un astfel de potențial. Uleiul de in este, de asemenea, bogat în acizi grași saturați.
Acest ulei vegetal este produs din semințe de in prin presare la rece, datorită căreia produsul finit își păstrează proprietățile medicinale. Apoi, uleiul de in este supus rafinării, timp în care se schimbă și culoarea produsului: cu cât este mai mare gradul de rafinare, cu atât este mai ușor uleiul.
Beneficiile uleiului din semințe de in
Darul naturii - uleiul de in - are o serie de proprietăți benefice unice pentru sănătatea și frumusețea umană, datorită cărora gama de aplicare a acesteia este foarte largă. Deci, datorită cantității mari de acizi grași Omega-3 și Omega-6, uleiul de semințe de in poate avea un efect benefic asupra metabolismului din corpul uman. Nutriționiștii recomandă înlocuirea uleiului de floarea soarelui cu ulei de in, ceea ce va contribui la procesul de slăbire.
Uleiul de in subțiază sângele, tonifică sistemul vascular și scade nivelul colesterolului. Aplicând în mod regulat ulei de semințe de in pe masă, veți primi beneficii uriașe pentru sănătatea dumneavoastră datorită prevenirii eficiente a bolilor cardiovasculare.
Se disting prin proprietățile benefice ale uleiului de semințe de in pentru rezolvarea problemelor tractului gastrointestinal, combate cu succes gastrita, colita, arsurile la stomac și constipația și ajută la eliminarea viermilor.
Pentru corpul feminin, beneficiile uleiului de in merită cuvinte separate - utilizarea uleiului de semințe de in previne dezvoltarea cancerului de sân și rect al femeii și ajută la normalizarea nivelurilor hormonale.Este recomandat să fie inclus în dieta pacienților postoperatori, a femeilor însărcinate, a copiilor, a vegetarienilor (ca înlocuitor al grăsimilor animale), precum și a persoanelor care doresc să slăbească.
Proprietățile uleiului de semințe de in sunt utilizate pe scară largă de industria cosmetică, putând fi folosit cu succes și în cosmetologia „acasă”, de exemplu, folosind măști de față.
Aplicații pentru ulei de in
Acum să vorbim despre cum să aplicați corect uleiul de semințe de in pentru a maximiza efectul. Lucrul bun este că utilizarea uleiului din semințe de in nu se limitează la limite stricte - îl puteți folosi ca condiment, îl puteți bea singur sau îl puteți combina cu chefir. În dietă, uleiul de semințe de in este cel mai delicios cu vinaigretă, salate de legume, varză acră. De asemenea, este utilizat prin adăugarea acestuia la produsele lactate fermentate și cereale, la produsele din aluat, cărora le conferă un miros rafinat și o culoare atractivă. Utilizarea uleiului rece de in este cea mai utilă, deoarece în timpul tratamentului termic își pierde o serie de calități benefice. Doar două linguri de ulei de semințe de in pe zi sunt suficiente pentru ca organismul dvs. să primească cantitatea necesară de nutrienți.
Cum să luați ulei de semințe de in
Trebuie să luați ulei de semințe de in, crescând treptat doza, astfel încât organismul să se poată obișnui cu uleiul de semințe de in și să obțină beneficiul maxim din utilizarea acestuia. Pentru prima săptămână, beți puțin semințe de in, o linguriță pe zi dimineața, cu 20-30 de minute înainte de mese. La început, stomacul poate reacționa negativ, provocând senzații de greață, apoi mănâncă uleiul cu o pană de lămâie. A doua săptămână, trebuie să adăugați o doză de seară la doza de dimineață, de asemenea, o linguriță o jumătate de oră sau o oră după cină. Seara, puteți lua ulei de semințe de in în combinație cu kefir, pur și simplu adăugându-l la kefir. A treia și a patra săptămână de utilizare a uleiului din semințe de in ar trebui să fie dedicate creșterii treptate a dozei unice la o lingură. Această proporție - în sala de mese dimineața și seara - se recomandă să fie luată în termen de trei luni. În acest timp, uleiul de semințe de in vă va permite să stabiliți un metabolism corect, să îmbunătățiți funcționarea sângelui și a inimii, starea părului și a unghiilor și, de asemenea, să curățați corpul de toxine și astfel să ajutați la pierderea în greutate. 🔗
