Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)

Ingrediente

Legume de iarnă:
Sfeclă
Morcov
Cartofi

Metoda de gătit

  • Recent, destul de des în firul Polaris, noii multi-utilizatori au pus întrebări despre cum să gătești legume pentru salate și vinaigrete.
  • Din păcate, nu există o rețetă universală, deoarece legumele nu sunt doar de dimensiuni diferite, ci și de densități diferite. În plus, gătitul legumelor care tocmai au fost culese din grădină este mult mai rapid decât cele care au durat până la sfârșitul iernii.
  • Dar trebuie totuși să fii ghidat de ceva atunci când stabilești timpul de gătit pentru legume pentru o salată. Prin urmare, după ce am sudat mai multe loturi de culturi de rădăcini de diferite dimensiuni cu presiune schimbătoare, am decis să împărtășesc observațiile și rezultatele experimentale.
  • Gătit.
  • Așezați un covor de silicon (mănușa cuptorului) sau un șervețel de pânză pe fundul vasului de oală sub presiune. Instalați pe acesta grătarul de abur furnizat.
  • Fierbere de sfeclă roșie.
  • Spălați bine sfecla cu o perie.
  • Se toarnă 250 ml din cea mai fierbinte apă de la robinet într-o cratiță. Puneți sfecla pe grătar.
  • Închideți capacul, setați supapa în poziția "Presiune".
  • Mod Steamer, presiune - 3, timp:
  • - pentru sfecla d = 5-6 cm - 22-25 minute;
  • - pentru sfecla d = 7-8 cm - 25-28 minute.
  • (Creșterea presiunii (până la pictograma „P”) durează 5-6 minute.)
  • După semnalul de pregătire, eliberați forțat presiunea acoperind supapa cu un prosop pliat în 4 rânduri. (Durează 20-30 de secunde pentru a ameliora presiunea.)
  • Se toarnă apă rece peste sfeclă timp de 15 minute.
  • Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Gătit morcovi.
  • Spălați bine morcovii cu o perie și așezați-i pe o grătar.
  • Se toarnă 200 ml de apă de la robinet foarte fierbinte într-o cratiță.
  • Închideți capacul, puneți supapa în poziția „Presiune”.
  • Selectați Mod Steamer:
  • ÎN 1: presiune - 2
  • - pentru morcovi mari de 15 cm lungime, d = 3 cm timp - 15-17 minute.
  • ÎN 2: presiune - 3
  • - pentru morcovi mari de 15-16 cm lungime, d = 3 cm timp - 15-17 minute;
  • - pentru morcovi medii de 12 cm lungime, d = 2 timp - 12-14 minute.
  • (Creșterea presiunii (până când apare pictograma „P”) timp de aproximativ 4 minute.)
  • După semnalul de pregătire, eliberați presiunea în același mod ca la fierberea sfeclei.
  • (Durează 20-25 de secunde pentru a elibera presiunea.)
  • Îndepărtați morcovii, acoperiți cu apă rece timp de 5-7 minute.
  • Fierbere cartofi.
  • Spălați bine cartofii și așezați-i pe grătar.
  • Se toarnă 200 ml din cea mai fierbinte apă de la robinet într-o cratiță.
  • Închideți capacul, setați supapa în poziția "Presiune".
  • Selectați Mod Steamer:
  • ÎN 1: presiune - 2
  • - pentru cartofi 8-8,5 x 5-5,5 cm timp - 15-17 minute.
  • ÎN 2: presiune - 3
  • - pentru cartofi 8 x 5 cm timp - 15-17 minute.
  • (Creșterea presiunii (până la pictograma „P”) timp de aproximativ 4 minute.)
  • După semnalul de pregătire, eliberați forțat presiunea, ca atunci când fierbeți sfeclă sau morcovi.
  • Se toarnă cartofii cu apă timp de 5-7 minute.
  • Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)
  • Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)

Program de gătit:

"Boiler dublu"

Notă

Constatări:

1. Este nevoie de același timp pentru a fierbe cartofii și morcovii vechi la diferite presiuni.

2. Presiunea mai mică (2), cred, va fi relevantă pentru prepararea cartofilor tineri sfărâmați.

3. Timpul de gătit variază în funcție de mărimea legumelor rădăcină și de cât de strâns sunt ambalate legumele. Încercați să păstrați o distanță între rădăcini și să nu le stivați una peste alta.

4. Legumele pot fi stivuite pe verticală, dar apoi timpul ar trebui mărit cu 2-3 minute.
Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)

mowgli
și nu ați gătit niciodată legume crude tăiate, mulți o fac, atunci cât timp ar trebui să puneți? multicooker-ul meu este pe drum, dar cred că îl voi folosi activ
și, de asemenea, în Zeptora există un lucru minunat - un coș pentru abur .. Cred că ceva similar poate fi adaptat aici
Shelena
Citat: mowgli

și nu ați gătit niciodată legume crude tăiate, mulți fac asta ...?
Mowgli. Gătit ... A fost atât de lipsit de gust încât nu este nimic de comparat. Am jurat să fac asta ...
Abur întreg sau într-o oală sub presiune, sau într-o oală lentă sau într-un cazan dublu.
Citat: mowgli

... și, de asemenea, în Zeptore există un lucru minunat - un coș pentru aburire .. Cred că ceva similar poate fi adaptat aici
În subiectul Polaris 0305 de pe ultimele pagini, discutăm doar diferite opțiuni pentru coșurile aburitoare.
tysia
Și gătesc toate legumele împreună, pun sfecla mai întâi, apoi cartofi, morcovi deasupra. Gătit cu abur, nivel 3, 15-20 min. în funcție de numărul și mărimea legumelor.
mowgli
Știi, am fost învățat la fel, doar cartofi deasupra, deoarece morcovii ei se pot colora
Shelena
Fete, puteți găti combinând legumele după cum doriți. În unele fotografii, se observă că mai multe tipuri de culturi de rădăcină sunt gătite pentru mine (de regulă, morcovii și cartofii împreună).
Le puteți stiva una peste alta, dar există pericolul de a digera legumele inferioare. Totuși, pentru trecerea aburului aveți nevoie de o anumită distanță între produse. Observ mereu acest lucru la un cazan dublu.
La începutul rețetei, am indicat că scopul meu era să stabilesc timpul aproximativ de gătit pentru fiecare legumă. Să aibă ceva la care să te concentrezi la început.
mowgli
Pot găti într-o oală sub presiune, dar nu într-un program cu abur?
ElenaB
Elena, mulțumesc foarte mult, totul este detaliat așa
Shelena
Helena, cu plăcere!

Citat: mowgli

Pot găti într-o oală sub presiune, dar nu într-un program cu abur?
Mowgli, nu prea am înțeles întrebarea ... Fierbe în apă? Sau un cuplu, dar pe un alt program?
mowgli
pe un alt program sau oala sub presiune mai pornește? de ce întreb, nu o am, - oala sub presiune, dar într-una din aceste zile ar trebui să vin
mei, cred, dacă programul este un cazan dublu, este gătit fără presiune sau înțeleg greșit principiul de funcționare
Shelena
Acum te inteleg!
Mowgli, ai înțeles greșit munca programului. Modul Steamer funcționează sub presiune!!! Prin urmare, legumele sunt fierte atât de repede! Într-un abur electric obișnuit sau multicooker la o asemenea viteză, legumele rădăcină nu vor fi niciodată fierte.
Aproape orice program poate fi adaptat pentru fierberea convențională în apă.
Shelena
Pentru cei care au o tavă suplimentară din oțel inoxidabil, aș dori să recomand să cumpărați o astfel de sită.
Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)
Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)

Intră în oală atunci când este presat (prin urmare, nu poate fi folosit într-un vas acoperit!). Dar se blochează undeva la mijloc. Este confortabil. Turn o jumătate de pahar de apă în jos. Și așez legumele pe pereți:
Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)
Legume pentru salate de iarnă, aburite (oala sub presiune Polaris 0305)

Și se potrivește mult și este gătit uniform ..
Tanyushik ***
: flori: Lenochka, mulțumesc pentru minunata rețetă !!! Nu numai simplu și rapid, ci și fără pierderea de nutrienți, ca la un cuplu! Ești un adevărat inovator culinar))))
Shelena
Tanyusha, Mulțumesc pentru un compliment atât de frumos!
Există atât de multe lucruri dăunătoare în viață încât încerc să maximizez beneficiile a ceea ce servesc. Și în rețetele pentru toată lumea urmez același principiu. Mă bucur că ți-a plăcut și ai apreciat beneficiile.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine