Kharcho de vită

Categorie: Prima masă
Bucătărie: georgian
Kharcho de vită

Ingrediente

Piept de vita 500-700 g
Orez 2/3 st.
Unt 50 g
Becuri 2-3 buc.
O rosie 4-5 buc.
ardei gras 1 BUC.
Usturoi 1-2 dinți
Patrunjel, coriandru, busuioc
Condimente uscate pentru kharcho
sau hamei-suneli
Sare, ardei iute roșu

Metoda de gătit

  • Pieptul de vită pentru kharcho trebuie luat cu un strat mic de grăsime. Am gătit kharcho din partea rinichilor.
  • Se fierbe carnea, se scurge apa (primul bulion) după fierbere, se spală carnea și tigaia. Și pune bulionul la fiert la viteza de 3 litri de bulion. Gatiti la foc mic sub un capac inchis pana carnea este frageda. Ar trebui să obțineți un bulion clar, bogat, cu o cantitate mică de grăsime. Se strecoară bulionul, se separă carnea de os și se pune în bulion. Lăsați deoparte bulionul o vreme.
  • Clătiți orezul și turnați apă clocotită timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa. Fac asta pentru ca supa să nu devină slabă.
  • Fierbeți roșiile. Pentru a face acest lucru, le tai în 4 părți și le încălzesc până se înmoaie într-o cratiță cu 2-3 linguri. l. apă apoi frecați roșiile printr-o colo-zgură cu o zdrobire.
  • Ceapa se toacă mărunt și se fierbe într-o tigaie în unt, până se rumenesc ușor. Adăugați acolo roșiile fierte. Fierbeți roșiile și ceapa într-o tigaie câteva minute, adăugând ardeiul gras roșii tăiate cubulețe.
  • Pregătește ierburi. Se clătește și se toacă mărunt cu usturoi.
  • Totul, poți „colecta” kharcho. Aduceți bulionul la fiert, adăugați sos de roșii, orez, lăsați-l să fiarbă și condimentați cu sare, piper după gust, adăugați condimentele uscate dorite. Apoi adăugați ierburi și usturoi. Din acest moment, supa va fierbe până când va fi orez „nu tocmai gata”. Prindeți orezul și gustați-l, ar trebui să fie aproape gata - ferm pe interior. Toată supa este gata.
  • Kharcho va infuza și orezul va ajunge la starea dorită. Și nu vă confundați că nu este suficient orez, el este uv. în volum și va fi pe măsură. Dacă digerați orezul, veți obține doar terci. Kharcho nu ar trebui să fie gros!
  • Sfaturi mici.Iarna, desigur, puteți folosi volumul. Paste. Adăug și o roșie decojită și tocată pentru frumusețe.
  • Și pentru picantitatea gustului - 1 oră. l. oțet de struguri sau de mere. Este mai bine să luați condimente de pe piață sau gata făcute în pungi de bună calitate, altfel condimentele rele pot distruge totul.
  • Secretul deliciosului kharcho se află într-un bulion bogat bogat și orez bine gătit în el.


natamylove
Helen, am gătit Kharcho azi, chiar dacă am aflat ce ar trebui să fie. Am gătit 2,5 litri la prânz, atât. Eu și soțul meu am făcut totul.
Foarte gustos, puneți toate ierburile așa cum ați scris. Bucătăria georgiană nu este nici fără condimente, nici.
Ei bine, săptămâna viitoare voi face AJAPSANDAL într-un aragaz lent, dar cum este tradus acest cuvânt?
Elenka
Nata, bine, e bine că au mâncat imediat! O puteți găti maxim 2 zile, altfel orezul încă se umflă de transpirație și este complet diferit.
Ajapsandal tradus ... și cine știe, eu nu sunt puternic în georgiană, am studiat rusa la școală și „știam” limba la nivelul copiilor. grădină - salut - la revedere, deși tot pot să citesc și să înțeleg ceva.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine