Borș Poltava cu gogoși de hrișcă într-un aragaz lent

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Sfeclă	1
tulpina de praz	1

Metoda de gătit

Pentru bors:
- jumătate de pui (500 gr)
- 1 sfeclă mare
- 2 tulpini de țelină
- 1 tulpină de praz
- 1 cartof
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii
- 200 gr varză albă proaspătă
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii
- 2 lingurițe de cidru de mere sau oțet alb
- 1 linguriță de zahăr
- frunze de dafin, mazăre de ienibahar, piper negru măcinat - sare după gust
- patrunjel si marar
Pentru gogoși:
- 0,5 cani de hrișcă
- 1 ou
- 0,5 căni de apă
- putina sare
Mai întâi, pregătește gogoșarii. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați făină de hrișcă sau să măcinați o jumătate de pahar de hrișcă într-un râșniță de cafea. Se toarnă apă în făină într-un jet subțire, amestecând energic. Adăugați oul și sarea și frământați până se omogenizează (folosiți un blender sau un mixer pentru confort și viteză).
2. Orbiți aluatul în bile de mărimea unei nuci. Se toarnă 2 litri de apă în bolul multicooker și pornește programul „Cook” timp de 15 minute. Când apa fierbe, înmuiați gogoșarii în apă. Când vin, folosiți o lingură cu fante pentru a le scoate pe o farfurie.
3. Spălați puiul, tăiați-l în porții, acoperiți-l cu apă și porniți programul „Cook” timp de 40 de minute. Când apa fierbe, îndepărtați spuma. La sfârșitul programului, scoateți puiul și strecurați bulionul într-un castron separat.
4. Spălați sfecla cu o pensulă, tăiați coaja, puneți-o în vasul multicooker, adăugați 1 linguriță de oțet și acoperiți cu apă. Porniți programul Multipovar, setați temperatura la 95 ° C timp de 10 minute.
5. Strecurați infuzia de sfeclă roșie într-un vas de sticlă, aruncați coaja. Se toarnă ulei în bolul multicooker, se pun ceapă și morcovi tăiați mărunt și se pornește programul „Prăjire” timp de 20 de minute. Când legumele sunt fragede, adăugați sfecla mărunțită, adăugați 1 linguriță de oțet, amestecați 2-3 minute, apoi adăugați pasta de roșii și zahărul și, amestecând, continuați să gătiți până la sfârșitul programului.
6. Apoi puneți puiul în castron, turnați 2 litri de bulion și rulați programul Supă timp de 1 oră. Când fierbe supa, adăugați cartofii tăiați cubulețe. După 15 minute adăugați usturoiul tocat mărunt, varza tocată, gogoșile, frunzele de dafin, piperul și sarea. Când programul s-a terminat și supa se oprește din fierbere, se toarnă infuzia de sfeclă roșie în borș și se amestecă.
7. Când serviți, presărați mărar și pătrunjel.