Aluat tocat
Categorie: Rețete
Ingrediente
Făină de grâu, calitate premium 360 g
Pudră de copt 1 linguriță
Unt (margarină) 180 g
Zahăr pudră 90 g
Ouă * 2 buc
Metoda de gătit

* 2 ouă pot fi înlocuite cu 1 ou + 50 ml apă rece sau 90 ml apă rece
În primul rând, iau margarina (unt, întins) de la frigider, o tai în bucăți - 3 tăieturi de-a lungul bucății și 4 peste, o pun la congelator 5-10 minute, în acest timp măsoară făina cu praf de copt și praf, pregătiți partea lichidă a aluatului.
În părțile uscate am pus bucăți de unt de la congelator și rublă în combinație până când bucăți mari de ulei încetează să se „grăbească”.
Apoi turn turul lichid în vas. Aluatul rămâne granulat, îl arunc pe masă, îl culeg într-o bucată, îl împart în jumătate și îl pun în pungi la frigider. După întărire, aluatul devine mai uniform și mai potrivit pentru desfășurare.
Aluatul dulce tocat este un clasic pentru plăcinta cu mere, dar au fost făcute și coșuri cu umpluturi diferite.

Notă
Tocate neindulcite:
Făină 360g + o linguriță de praf de copt + 1 / 2h. linguri de sare
unt 180g, tăiat în bucăți (din frigider)
Frec în combina până când bucăți mari de ulei încetează să „mai arunce”.
Apoi am pus 150g smântână într-un castron. Liantul poate fi kefir sau doar apă rece cu sau fără ouă, dar cu cât liantul este mai subțire, cu atât este mai puțin necesar, de exemplu, apa va ajunge la 90 ml.
Secvența de acțiuni pentru prepararea aluatului sărat este aceeași ca și pentru dulce.
Pentru aluatul neindulcit, cea mai bună umplutură pentru noi este o ceapă și un ou, iar quichesurile sunt delicioase.

Această cantitate de aluat este suficientă pentru două prăjituri închise cu un diametru de 22 cm.
Aluatul tolerează perfect înghețul, chiar mi se pare că după înghețare devine cumva mai nobil. După ce am copt odată o plăcintă pe aluat de găluște, acum ÎNTOTDEAUNA semnez pachete „aluat tăiat dulce”, „aluat tăiat neîndulcit”, „găluște”, „drojdie”, „pâine” și așa mai departe ...

Bucura-te de masa ta!
Kokoschka
Vera, pune imediat întrebări pe această temă.
pune 1 ou - 2 gălbenușuri (nu?
Înlocuirea untului cu margarină este mult mai proastă decât produsul original?
Eu însumi ador foarte mult aluatul de smântână, puteți spune că este preferatul meu
Această Vera este a doua opțiune fără ouă.
Natalishka
Doxy, spune-mi, ai făcut acest aluat cu combina care este în videoclip? Și, în general, cum se combină acest lucru cu alte tipuri de aluat?
Doxy
Fetelor, îmi pare rău, postarea a fost suspendată mai mult de o oră ...

Citat: Natalia Fuchs
Doxy, spune-mi, ai făcut acest aluat cu combina care este în videoclip? Și, în general, cum se combină acest lucru cu alte tipuri de aluat?
Phillips este foarte fericit - foarte mult! Gătesc în el aluat pentru găluște, tăiței, tocat, pentru focaca și pizza. L-am cumpărat în principal ca răzătoare - are răzătoare metalice excelente. Nu folosesc un ulcior, am un tefal mare, dar o moară mică sa dovedit a fi un substitut excelent pentru o moară pentru bamix - nici măcar nu mă așteptam la o asemenea agilitate! Acum, având Bosch, Phillips și Bamix cu Tefal, sunt complet mulțumit de echipamentul de bucătărie!
Citat: kokoshka
Vera, pune imediat întrebări pe această temă.
pune 1 ou - 2 gălbenușuri (nu?
Înlocuirea untului cu margarină este mult mai proastă decât produsul original?
Eu însumi ador foarte mult aluatul de smântână, puteți spune că este preferatul meu
Această Vera este a doua opțiune fără ouă.
Crin, da, aluat neindulcit fără ouă, dar poți face cu ouă - totul este foarte variabil acolo!
Două gălbenușuri = un ou.
În detrimentul margarinei - nu am prejudecăți față de el. Din anumite motive, coacerea cu unt mi se pare cremoasă cu zahăr, dar în versiunea cu margarină răspândită, nu „aud” untul (deși acum un astfel de unt este greu de vorbit despre cremă).Firește, nu mănânc margarină în forma sa pură, dar numai margarina este folosită în produsele de panificație! Deci, nu există un răspuns clar - toată lumea este liberă să folosească partea grasă a aluatului la discreția lor, aici va face untura!
Natalishka
Doxy, Vera, poți face aluat cu Bosch 4405?
Doxy
Natalia, fac cotlete mărunțite în Phillips și am cumpărat Bosch pentru biscuiți, drojdie și aluat de tort - Sunt mulțumită de munca combinatului! Ei bine, tu însuți ai văzut veverițele ...
Natalishka
VeraMulțumesc, m-am bucurat.
Kokoschka
Vera, întotdeauna cumpăr margarină „Hostess”.
Spread-urile sunt probabil altceva.
Doxy
Lilya, răspândirea este aceeași margarină, dar mai moale. După 10 minute în congelator și este potrivit pentru tocat într-o combina! Margarina Cumpar o "hostess" diferita incluzand.
Citat: Natalia Fuchs

Doxy, spune-mi, ai făcut acest aluat cu combina care este în videoclip? Și, în general, cum se combină acest lucru cu alte tipuri de aluat?
Natalia, tocmai am citit întrebarea ta și nu sunt sigură dacă m-ai înțeles corect ...
În videoclipul cu bezea - ​​Bosch funcționează, în videoclipul cu aluat, funcționează Phillips, Aluat tocat, aluat pentru tăiței și drojdie rapidă pentru pizza (focaccia) îl fac în Phillips cu cuțite, dar tot ce trebuie bătut și frământat bine I face în Boche.
ElenaMart
Vera, și unde pot viziona videoclipul?
Natalishka
ElenaMart, Videoclipul poate fi vizionat în profilul Vera din secțiunea „rețete” (faceți clic pe casă).
ElenaMart
Mulțumesc, m-am dus să caut.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine