Decorăm prăjituri de turtă dulce, prăjituri

Bun fan! Fetelor, cineva coace conform rețetei lui Dasha Rokitskaya? Are un master class la test. Cum îți place turtă dulce?

Am încercat rețeta ei, nu mi-a plăcut, dar nu există tovarăși pentru gust și culoare. Credeți că, dacă este pentru bani, va fi doar un fel de magie))) Există multe rețete de înaltă calitate, decente, dovedite aici. Încercați-l și cu siguranță îl veți găsi pe al vostru.

Mulțumesc!

Dar acum am început să adaug sirop de glucoză la glazură.

Lera, cât sirop adaugi? Am adăugat și a doua zi glazura a devenit foarte lichidă. Am pus o lingură pe 90 de grame de proteine

[Vera]

Vera, pentru 90 de grame de proteine, puneți doar o linguriță sub cuțit.

[Lera]

Lera, aveți în minte proteine ​​naturale, nu albumina 90g?

Da, Tanya, veverițe proaspete, nu-mi place să lucrez cu albumina.

[Lera]

Lera, Oh, cum! Și am accelerat. Ei bine, cel puțin acoperirea este uscată, altfel ar fi distractiv pentru mine

Fetelor, ultimele „7 continente” din Moscova se închid acum. Ce în alte orașe - nu știu.
În cinstea acestui fapt, au vânzări totale. În special, vindem forme de unică folosință de toate formele și dimensiunile la 13 ruble pentru o duzină, iar cele de hârtie - la 5 ruble pentru 10 substraturi / forme. Pentru capacele în general, 10p pentru 50buc.
Poate că acest lucru vă va fi de folos.
Am strâns matrițe de hârtie pentru prăjituri de Paști și kapik, plastice pentru prăjituri (rotunde și pătrate), pentru tarte, pentru brioșe, pentru porționare, pentru macarons și alte gunoaie.
Ochii erau mari.

Bună seara tuturor! De cât timp sunt cu tine. S-au întâmplat probleme, prietena mea a ordonat cuptorului să trăiască mult ... M-am plictisit un an întreg. Și acum plec!

Grozav! Și am probleme cu fețele. Nu este dat de o pensulă. A făcut Barboskins, așa că eram obosit cu ochii mei

Și iată exercițiul meu. Prima rotire sănătoasă 15 x 18 cm

Mi-a plăcut să fac astfel de oameni de zăpadă

Am luat o idee de pe internet

Frumoși ochi! Iar oamenii de zăpadă sunt, în general, tapet!

[Pom de Crăciun323]

Pom de Crăciun323ce tip frumos! Imaginea a ieșit dreaptă, nu separat Bunicul și Fecioara de Zăpadă, ci într-un cuplu, ce lucrare îndelungată!

floksovodik, Lenjerie - Ei bine, cu mare putere, Anul Nou tocmai a suflat! Câți oameni de zăpadă! În cele din urmă, cumva nu le am deloc, dar ale tale sunt mișto! Te deranjează dacă slam un cuplu din colecția ta? Sau poate veți arunca o referință - de unde ați obținut toate aceste imagini, foarte drăguțe. Nu desenați oameni de zăpadă pe turtă dulce, dar mai întâi umpleți întreaga turtă dulce cu alb, apoi după uscare, de asemenea, glazură cu alb - faceți oameni de zăpadă și apoi după uscare cu o perie vopsiți în diferite culori, nu?

Biker super-duper, drept Dzhigurdovsky un astfel de motociclist)))

Am făcut oameni de zăpadă în moduri diferite. Ceea ce am făcut prin craquelure, altele prin turnare, altele prin gol, mă învârt. Am găsit poze pe Pinterest. Îi voi arunca într-un personal. L-am tipărit în soluția de care aveam nevoie. Unde cu umplutura de fundal, după ce s-a uscat, am tradus imaginea. Tradus pe cel tipărit, suprapunând hârtie de urmat deasupra. Apoi am încercuit același desen pe verso. Am pus-o pe turtă dulce cu umplutură și am desenat contururile. Partea din spate este clar imprimată. Apoi o umplere etapizată cu glazură albă. Apoi pictează cu o pensulă. Am diluat vopselele cu alcool. Dacă am făcut-o pe o turtă dulce fără să umplu, atunci am lipit contururile cu un ac. Biker ca un cadou pentru un fan al bicicletelor, va pleca în Germania. Voi prezenta personal la un concert din decembrie (manager al unei celebrități mondiale, muzician. De asemenea, fac mirodenii pentru muzician, formația sa și alți manageri, inclusiv cei cool)

[floksovodik]

Salutare tuturor! Turtele mele dulci) Îmi umplu mâna până acum, așa că nu judecați strict.



Conturul se dovedește a fi o curbă, așa că totul este blocat cu margele ...Nu înțeleg cum sunt făcute liniile perfecte ...



floksovodik, Te voi întreba despre contur. Faceți inițial un contur negru și apoi completați detaliile sau faceți un contur de sus sau utilizați o pensulă cu vopsea neagră? Nu înțeleg (((

[floksovodik]

floksovodik, Helen, turtă dulce! Motociclistul este atât de credibil Și câți oameni de zăpadă a făcut - este minunat! Totul este atât de îngrijit!

[Romashka]

Romashka, turtă dulce foarte netedă și frumoasă!floksovodik, oameni de zăpadă! M-am îndrăgostit de ei! X



Fetele care știu cum poți curăța caramelul lipicios de turtă dulce. (Am ajuns acolo unde nu aveam nevoie ..) Nu pot folosi o scobitoare. Legat de morți ... Asta e deja?

[Pom de Crăciun323]

Pom de Crăciun323, transformă-l în decor.
ferestre minunate s-au dovedit! izomalt?

[Romashka]

Romashka, pe ce turtă dulce v-ați referit la conturul negru?




Pom de Crăciun323Cât de mult îmi plac cei cu ferestre! Și încă nu mă pot califica pentru asta

[floksovodik]

floksovodik, iată un motociclist sau oameni de zăpadă. Nu-ți poți lua ochii. Acestea sunt linii clare. Frumusetea.

[Pom de Crăciun323]

Pom de Crăciun323, transformă-l în decor.
ferestre minunate s-au dovedit! izomalt?

nu, este caramel. Isomaltul este neclar și nu atât de strălucitor. Mâine voi picta.

Mă pregătesc și pentru Anul Nou

[floksovodik]

floksovodik, Len, am vrut să-ți cer fursecurile de turtă dulce cu craquelure, unde sunt oamenii de zăpadă. Acolo, dungi verticale sunt discontinue pe craquelure. Creează efectul unei plantații de mesteacăn. Cum le-ai făcut? Aceste dungi. După craquelure ai desenat deasupra sau ce?




Pom de Crăciun323, dacă înșurub undeva o turtă dulce, de exemplu, ating o glazură accidentală complet uscată, atunci sculptez o floare de mastic în acest loc sau fac acolo o floare, un fulg de zăpadă sau altceva. Și fac adesea fotografii ale lucrărilor mele și le afișez pe pagina mea VK. Se pare destul de amuzant că oamenii comandă apoi cu acest „decor”. Așa cum a fost conceput inițial.))



Romashka, de obicei, astfel de linii de contur, după ce umplutura s-a uscat complet, sunt trasate cu o perie subțire (am o perie rotundă nr. 1, deși există bușteni drepți cu un astfel de număr, depinde de companie) de vopsea diluată într-o puțină apă sau vodcă. Dar poate că Lena, autorul oamenilor de zăpadă a făcut-o altfel, așteaptă, va răspunde când va vedea întrebarea. Sau întrebați într-un mod personal. Adesea, când nu este deloc timp, atunci nu mergem aici să citim, dar dacă vin notificări despre un mesaj personal, atunci ne uităm.

Mă pregătesc și pentru Anul Nou

Și eu...

La urma urmei, iarna va veni cu siguranță imediat după toamnă

[Romashka]

Romashka, Am făcut o umplere pe etape cu glazură albă de-a lungul conturului creionului. Nu am făcut conturul cu glazură nici înainte, nici după umplere. Am desenat contururi cu o pensulă cu vopsea neagră

Fetele îmi spun. Glazura flexibilă poate fi lipită de glazura uscată? Dacă da, cum?

[floksovodik]

floksovodik, mulțumesc! Acum trebuie să găsiți o perie și duritate în mâini)))

Fetelor, poate cineva să încerce să facă turtă dulce fără ouă?

[Romashka]

Am facut. Dar nu pentru pictură. Turtă dulce din Aachen. Deși este foarte posibil să le pictezi în termeni simpli



RomashkaCel mai convenabil pentru mine pentru a desena conturul este pensula coloanelor, nr. 0 și nr. 1. Grămada ei este scurtă și dură. Chiar lucrul. Și duritatea - de fiecare dată când îmi fac griji când desenez contururi



Pom de Crăciun323Poți, am făcut asta. Adeziv, umezind ușor cu o perie cu glazură flexibilă de apă

[Helena]

Helena, iar în rețetă îți poți băga nasul?

Pe forumul nostru din secțiunea Turtă dulce. Găsiți Turtă dulce din Aachen. acolo, la final, am descris cum le-am făcut

Mulțumesc! M-am dus să mă uit

[Mona1]

Mona1, Tan, am aplicat craquelure înainte de coacere. Cu o perie plată, de aproximativ 12 mm lățime. A funcționat de la sine. Dacă a doua bandă se aplică fără a atinge aproape marginea celei anterioare, atunci se obține această „mesteacăn”



Pentru contururi am o perie sintetică Berlingo # 1 și o Hatber pentru coloanele # 1. Acest lucru va face coloanele mai groase. Le desenez cel mai des

Cumva astăzi totul se dovedește nu așa cum era planificat ...

[Pom de Crăciun323]

Pom de Crăciun323ce pasare! O idee grozavă, bună. Și pasărea pare să fie una cu turtă dulce, nu? În sensul formei aluatului a fost cu un decupaj în fereastră pentru o pasăre? Și ce nu a funcționat atunci? Pare bine, vintage.

Tăi turtă dulce cu mâna. Mai întâi, ea a tăiat copacul cu un cuțit, apoi steaua și pasărea lipită în părți de stea. Capul și o parte a sânului. Restul este înghețat (coadă, aripă, partea inferioară a sânului) Nu-mi place designul arborelui în sine ...

Bună seara? Vreau să întreb: astăzi am turnat turtă dulce cu izomalt (decorațiuni de brad cu tăietură în mijloc) - totul este minunat, frumos, DAR ... Au trecut trei ore, am scos fursecurile de turtă dulce de pe covorul de silicon și fereastra izomalt se simte ca se lipeste ... Sunt primul cu isomalt de când am lucrat astăzi, la ce să mă aștept de la el - am o idee proastă ... Este normal să fie așa? Se pare că turta dulce ar trebui scoasă în containere, dar mi-e teamă ...



În subiectul despre izomalt, o astfel de întrebare a fost pusă acum doi ani, dar nimeni nu a răspuns ...

Astăzi am rătăcit în VK și m-am uitat la pagina companiei TortDeko. Printre altele, în principal despre prăjituri, am descoperit 6 rețete interesante pentru aluatul de turtă dulce. Îl voi posta sub spoiler, poate îți va veni cineva la îndemână. La final, am inserat linkul către pagina cu aceste rețete, dar nu știu dacă este posibil să dai linkuri? Dacă nu, atunci voi elimina linkul atunci.

♨ Aluat de turtă dulce din LATVIA

DE CE AI NEVOIE:
✔1000g zahăr
✔ 200g apă
✔1200g făină
✔500 gr. margarină
✔ 4 linguri. l. smântână
✔3 ouă
✔1 linguriță sifon
✔2 p. t. condimente pentru turtă dulce (1 linguriță de scorțișoară, 20 gozits, 10 boabe de cardamom, 1 linguriță de nucșoară rasă, 1 linguriță de ghimbir, 2 lingurițe de coriandru, 10 boabe de piper negru, 5 mazăre condiment, 1 linguriță fiecare lămâie uscată și portocală pieliță.

NOI NE PREGATIM:
1. Măcinați toate condimentele, puneți deoparte 2 linguri. l. , turnați restul într-un recipient bine închis.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță uscată (vas), se pune pe foc și, amestecând constant, se topește în caramel și se fierbe până se rumenesc. Va dura aproximativ 30 de minute.
3. Siropul de zahăr este foarte fierbinte, trebuie să-l amestecați fără oprire, pentru a nu rata și a nu arde. Culoarea ar trebui să fie destul de închisă, dar nu arsă, deoarece afectează intensitatea culorii turtei dulci. Cu cât siropul este mai ușor, cu atât este mai ușoară turtă dulce și invers.
4. Adăugați cu atenție și grijă apă la caramel și amestecați bine până se omogenizează. Opriți focul.
5. Adăugați margarină și amestecați până se topește.
6. Adăugați o porție mică de făină, de preferință cernută și amestecați bine. Se răcește ușor.
7. Când aluatul nu este atât de fierbinte, adăugați condimente, smântână amestecată cu bicarbonat de sodiu și ouă.
8. Se amestecă totul bine și se adaugă făina rămasă.
9. Frământați un aluat elastic, frământați destul de ușor, dar nu ar trebui să adăugați mai multă făină. Dacă aluatul este puțin lipicios a doua zi, atunci puteți adăuga puțină făină.
10. Așezați aluatul într-un vas, acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider. Aluatul ar trebui să fie rece peste noapte, dar este mai bine să îl țineți mai mult.
11. Scoateți din vas. Împărțiți în bile porționate și înfășurați fiecare coc în folie de plastic. Lăsăm o porție și restul îl trimitem la frigider.
12. Luați hârtie de copt, de dimensiunea unei foi de copt și întindeți o porție de aluat pe ea.
13. Tăiați figuri arbitrare, îndepărtați excesul de aluat.
14. Trageți ușor hârtia decupată pe o foaie de copt și coaceți la 200 de grade.
15. Răciți fursecurile de turtă dulce finisate pe o foaie de copt, deoarece sunt foarte moi și se pot deforma. Când se răcesc, devin tari, putem scoate de pe hârtie și putem începe decorarea cu glazură.
16. Când prăjiturile de turtă dulce sunt coapte, trebuie să aveți grijă să nu le coaceți, altfel va apărea un gust amar. Turtă dulce coaptă corect este clară, subțire și se topește în gură. Dacă casa este umedă, după 3-4 zile turtă dulce va deveni moale și elastică (puteți îndoi turtă dulce).

♨ Aluat de turtă dulce cehă

DE CE AI NEVOIE:
✔600 gr de făină premium
✔250 gr zahăr glace
✔100 g de miere care curge (cristalizată, pusă într-un loc cald (pe
baterie) și lăsați-l să se topească, dar nu pe foc.
✔50 gr de unt, topit și răcit ușor
✔4 ouă
✔1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
✔1,5 linguriță / lingură de condimente de turtă dulce (dacă doriți, puteți adăuga cacao, în timp ce îndepărtați aceeași cantitate de făină)

PREGĂTIREA
1. Amestecați ouăle cu zahărul glazur fără a bate, apoi adăugați miere, apoi unt, apoi toate produsele în vrac, adăugând treptat. Nu puteți adăuga mai multă făină decât norma.
2. Frământați bine aluatul. Aluatul finit este umed și neted.Puneți-l într-o pungă sau înfășurați-l cu folie alimentară și puneți cel puțin unul - timp de 24 de ore într-un loc rece.
3. Înainte de utilizare, puneți-l la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră și lăsați-l să se încălzească. Frământați și rotiți pe o masă făinată la o grosime de 0,5 cm.
4. Tăiați cu cutii sau manual, coaceți la o temperatură de 170 până la 200 de grade. Se coc rapid timp de aproximativ 5-8 minute până se rumenesc, necesită supraveghere, altfel vor arde.
5. Turtă dulce gata, fierbinte, după ce ați scos din cuptor, ungeți imediat cu melanj (albuș de ou amestecat cu gălbenuș, dar nu biciuit), atunci turtă dulce va dobândi o strălucire frumoasă.
6. Nu scoateți de pe foaia de copt sau trageți cu hârtie pe o suprafață rece (piatră sau gresie porțelanată) sau fără hârtie (altfel va exista condens) pe o grilă pentru o răcire uniformă.

♨ Aluat de turtă dulce SWISS

DE CE AI NEVOIE:
✔600 gr de făină premium
✔ 500 gr miere
✔250 gr zahăr granulat
✔200 gr migdale măcinate
✔ Zest cu 1 portocală și 1 lămâie
✔ 1 linguriță scorțișoară măcinată
✔ 1 vârf de cuișoare măcinate și nucșoară măcinată fiecare
✔ 1 pahar de vodcă de cireșe
NOI NE PREGATIM:

1. Încălzește puțin făina în cuptor pentru a o menține caldă.
2. Se adaugă miere și zahăr la fierbere, se ia de pe foc și se răcește ușor.
3. Amestecați făina cu mierea și zahărul, amestecând continuu, adăugați restul ingredientelor. Frământați bine aluatul cu o lingură. Puneți vodca de cireș pe foc și turnați vodca care arde în aluat (nu uitați de tehnicile de siguranță!) Continuați să amestecați aluatul.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru coacere, timp de 1-2 ore.
5. Întindeți aluatul pe o masă cu făină și tăiați-l în cifre.
6. Coaceți la foc mediu, supravegheat.

♨ Aluat de turtă dulce olandeză

DE CE AI NEVOIE:
✔250 gr miere
✔200 gr zahăr granulat
✔65 gr unt
✔125 ml lapte
✔500 gr de făină premium
✔ Un vârf de nucșoară măcinată
✔125 gr migdale măcinate
✔ 25 de grame de coajă de portocală și lămâie
✔ 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
✔ Dulceață de caise pentru a unge turtă dulce
NOI NE PREGATIM:

1. Încălziți mierea, zahărul, untul și laptele (până la cald), adăugați condimente, migdale, coajă și făină.
2. Se răcește și se adaugă sifon diluat în 1 linguriță de apă. Și frământați aluatul. Puteți rula și coace imediat.
3. Gata turtă dulce, în timp ce este fierbinte, frecați imediat cu confiture și lăsați-o să se răcească.
4. Un astfel de aluat de turtă dulce poate fi copt cu o crustă. Când este copt și răcit, tăiați în jumătate, ungeți bine cu gem și lipici. Apoi, puteți tăia în diamante sau altfel. Decorează în mod arbitrar.
5. Acest aluat poate fi folosit pentru prăjituri cu turtă dulce.

♨ PATISCURĂ DIABETICĂ PÂINE DE GINGER

DE CE AI NEVOIE
✔ 50g unt
✔350g făină
✔ 50g sorbitol
✔0,5 ore de lingură de sifon
✔1egg
✔ 1 lingură de condimente
✔0,25 h dintr-o lingură de coajă de lămâie.

PREGĂTIREA
1. Se amestecă untul cu sorbitolul, apoi se adaugă treptat condimentele, oul, coaja și se frământă cu făină și sifon.
2. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră.
3. Presară matrițele cu făină și presează aluatul în ele, apoi stoarce-le pe o foaie de copt unsă și coace-o.
4. Dacă doriți ca turtă dulce să strălucească, ungeți-le cu proteine ​​și lăsați să se întindă câteva ore.
5. Dacă aluatul pare prea strâns, mai adaugă un ou.

♨ ALUAT DE MIGDANĂ PENTRU Turtă dulce

DE CE AI NEVOIE:
✔ 250g făină fină,
✔70g zahăr zahăr
✔70g unt
✔125g miere
✔100g migdale măcinate
✔1egg
✔ 1 lingură de rom
✔ amestec de turtă dulce (scorțișoară, cuișoare, nucșoară, cardamom, ghimbir, coriandru)
✔ Coajă rasă dintr-o lămâie.

NOI NE PREGATIM:
1. Într-o baie de apă, topiți mierea, untul și adăugați coaja.
2. Se amestecă făina, zahărul, praful de turtă dulce și migdalele.
3. Se amestecă cu miere, unt, ou și rom și se amestecă bine.
4. Se lasă să se odihnească 30 de minute.
5. Desfășurați și decupați diferite forme.
6. Coaceți pe o foaie de copt unsă. Când este rece, acoperiți cu glazură și decorați.

🔗

[Tanya]

Tanya, au astfel de bunuri de consum pe pagină, scriu totul. 90% din rețete trebuie verificate.

Iată altul)))

[Pom de Crăciun323]

Bună seara? Vreau să întreb: am turnat turtă dulce cu izomalt astăzi (decorațiuni de brad cu o tăietură în mijloc) - totul este minunat, frumos, DAR ...Au trecut deja trei ore, am scos fursecurile din turtă dulce de pe covorașul din silicon, iar fereastra cu izomalt pare să se lipească ... Am lucrat cu isomalt pentru prima dată astăzi, dar nu-mi imaginez la ce să mă aștept de la el .. Este normal să fie? Se pare că turta dulce ar trebui scoasă în containere, dar mă tem ...

Buna ziua tuturor.
Da, bastoane de izomalt. Mă lupt și cu această întrebare, dar până acum în niciun caz ...



Pom de Crăciun323,
O turtă dulce foarte interesantă))) sub o carte poștală veche)))



Îți voi arăta o parte din turtă dulce)))

[Matanya]

Matanya, frumusetea! Cum ar fi într-un desen animat! Și am puțin caramel și ridic ... Probabil în timp ce pictez. Sper cu adevărat că se usucă.

Fetelor, ferestrele mele din case erau făcute din acadele Roshen, acestea verzi cu o cruce se numesc Cu menta și mentol (un fel de). Deci, ei nu au plutit cu mine și după trei luni în casă și nu păreau să rămână. Adevărat, nu îmi plac aceste dulciuri pentru gust, pentru tratamentul gâtului poate fi normal, dar așa cum este - gust prea termonuclear.
În general, am auzit că nu toate curg. Pastilele pentru diabetici conțin un fel de substanță, înlocuitor de zahăr, și este mai puțin higroscopic și nu atrage umezeala din aer la fel de mult. Lollipops sunt mai rezistente la curgere. Nu știu cât de lipicioasă este, nu am cumpărat încă astfel de bomboane.

Am făcut eu bomboanele. Umplut grozav. Dar când pictează, se lipesc puțin. Cei care sunt acum uscați după pictură nu par să rămână.

Fetelor, mulțumesc pentru comentarii! Astăzi am urmărit un videoclip pe YouTube - o tehnologie foarte interesantă pentru prepararea izomaltului. Nu știu cum să introduc videoclipul, doar un link.

ferestrele mele din case erau făcute din acadele Roshen, acestea verzi cu o cruce se numesc Cu mentă și mentol (un fel de)

Și ferestrele mele erau făcute din acadele obișnuite ale lui Roshen - asortate: sunt încă întregi, nu li s-a întâmplat nimic, așa bunicul a ținut o casă de Crăciunul trecut, nimeni nu a ridicat mâna să mănânce sau să arunce

Ai nevoie de astfel de probleme cu izomaltul?

Da, este!

Nu va răspunde nimeni? Vreau să cumpăr acest master class, dar vreau să știu că prăjiturile de turtă dulce sunt încă delicioase ...

Gătesc conform rețetei ei de un an încoace, mie și clienților mei le place foarte mult, nici nu voi experimenta, aluatul este excelent! Fac cu miere, în rețeta ei mierea poate fi înlocuită cu sirop inversat

Bună tuturor! Și mulțumesc pentru o experiență atât de grozavă! Am fost recent cu turtă dulce, dar, sper, de mult timp) Nu întotdeauna totul este neted (în sens literal, mai ales - nu este întotdeauna posibil să aducem glazura de umplere la consistența necesară). De asemenea, nu mă năpustesc cu unicitatea ideilor pentru decorarea prăjiturilor. Însă ... problemele dure sunt începutul, așa cum se spune)
Acestea sunt primele mele condimente:


Apoi a existat prima comandă - de la un cumnat) - pentru DR-ul unui coleg. Ar fi putut fi mai precis, dar termenele limită au fost foarte strânse și nu a existat timp pentru relucrare. S-a dovedit astfel:


Și aceasta este deja o pregătire completă pentru Anul Nou:








Multumesc pentru atentie!

Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! De asemenea, am cumpărat un master class pe aluat de la Rokitskaya - mie și prăjiturilor mele de turtă dulce de casă le-am plăcut FOARTE! Nu le-am copt încă pentru clienți, dar am început să coac Anul Nou după rețeta ei. Delicios!