Doxy
Multumesc frumos, foarte frumos! Este deosebit de plăcut să fii felicitat de ziua Forumului!
Sper că rețeta va „merge la oameni” și această bezea va deveni o delicatesă obișnuită de casă!
Tverichanka
Vera! O victorie binemeritată! Rețeta este neobișnuită, gustoasă și ușor de preparat!

P.S. Acele bezeshki de care am uitat în cuptor timp de 1,5 ore, după ce am citit forumul, au absorbit umezeala mult Mai puțin!
Doxy
Mulțumesc Lena!

Aproximativ 1,5 ore - l-am notat într-o carte!
Irma
Doxy, Vera vă mulțumesc și pentru rețetă. L-am întins cu o lingură, mi-a fost prea lene să mă deranjez cu pachetul. Cuptorul electric s-a copt la 120 de grade, s-a rumenit în aproximativ 50 de minute. Le-am scos când erau moi înăuntru, dar când s-au răcit, această moliciune a dispărut și bezeașele au devenit fragile și s-au topit în gură! Nu știu cum au trăit cu cineva până a doua zi, i-au vindecat imediat și nu ar fi refuzat. Ei bine, tuturor le-a plăcut foarte mult un astfel de cookie dulce
Doxy
Irma, mă bucur foarte mult că ți-au plăcut bezelele.
Dacă ai mormăit repede, poți bate câteva proteine ​​la fel de repede!)))

Yulkin111
Vera, și un imens mulțumesc de la mine !!! Oamenii mei seara s-au hamsterizat sub un pahar de șampanie pentru copii. Foarte mult laudat!
Prima dată când am făcut-o cu un mixer manual, masa nu a biciuit foarte mult și a crescut, nu au existat vârfuri puternice. A doua porție a fost deja bătută cu kenwood - o stare puternică de bezea puternică și a existat mai mult din aluatul cel mai nesănătos. Am copt ambele tăvi de copt cu o diferență de 10 minute la cuptor la 150 de grade. și ușa deschisă (termometrul arăta 80-100 de grade), foile de copt au fost schimbate o dată.
Topire delicioasă delicioasă !!!! Am, de asemenea, o rețetă originală undeva, dar mâinile mele nu au ajuns și, datorită ție, a apărut un stoc delicios. La Mulți Ani Buni !!!
sedw
Vera !!! : trandafir: Multumesc !!! Rețeta a revenit oamenilor)))
Coapte la 100 de grade. (fără termometru, cuptor electric - cred) aproximativ o oră. Am încercat-o dintr-o proteină - am moștenit-o de la fiica mea (gălbenușul a rămas pentru altă mască). Totul era perfect uscat, nu exista moliciune. SUPER!!!!
Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé TiszaBezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza
🔗
Doxy
Alla, asta e doar invidie, ce sunt albi! Gătește pentru sănătate! Gălbenuș pentru corp, proteine ​​pentru suflet)))

Julia, de asemenea, nu o pot bate manual la o „staționare” staționară, dar gustul și structura nu suferă deloc de asta, nu?
Ai cuptor cu gaz? Ce culoare ai primit?

Fetelor, habar nu aveți cât de încântat sunt să vă citesc recenziile ...

Toate ușoare, dulci și non-nutritive în Anul Nou!
Croșetată
Fetelor, Sunt ceva complet confuz ...

Cer ajutor publicului ...

Subiectul crește atât de repede încât nu am timp să citesc răspunsuri noi ...

Dacă intenționez să usuc „cristale” într-un cuptor electric cu convecție, ce temperatura ar trebui sa setez?

kirch
Tocmai l-am pus la uscat în electric la 75 gr. Am primit atât de multe dintre ele încât nu s-au încadrat în 2 foi de copt. Probabil că ar fi trebuit să fac mai multe dintre ele. Sunt îngrijorat, pentru că am pus ambele foi de copt deodată
Husky
Croșetată, Il am cu convectie, copt 120 * 2 ore. Culoarea este cremoasă. Vă sfătuiesc să încercați 100 * pentru aceleași două ore.
kirch
Și cine să spună că se lipesc de hârtie? Acum am vrut să-mi iau unul, blocat strâns
kirch
Vera, Imi cer scuze. Primul lot, pe care cei mici l-au scos acum și totul a fost scos din hârtie. Al doilea lot, care a fost făcut mai mare, din moment ce totul nu se potrivea, este încă în curs de uscare
Doxy
Luda, ai DOUĂ producție de două proteine ​​??
Câte firimituri a durat să se usuce, la ce temperatură s-au uscat?

Judecând după posturi, au stat la 75 ° C timp de o oră și jumătate, nu?
kirch
Vera, Am un mini cuptor, deși nu mic.O foaie de copt cu bezushki mic uscat timp de 1,5 ore. Și a doua, pe care a trebuit să o întind cu o lingură mai mare, pentru că au rămas multe proteine, uscate timp de 2 ore. Simt - sunt moi și apoi le-am deschis - moi și imediat, literalmente sub degetul meu , s-au întărit. Dar la final am adăugat temperatura la 90 de grade. Și iată altul. A pus prima foaie de copt în aragaz și a început să o pună pe a doua, iar când a început să o pună în aragaz, era puțină umezeală sub unele dintre ele. Și sunt de acord, cineva a scris că cei mici sunt mai delicati la simțire. Adevărat, soțul a spus că are același gust.
Irina1607
Bună seara. Vreau să încerc și această bezea. Fetelor, nu-mi spuneți cât zahăr aveți în grame, vreau să fac 1 proteină pe probă.
Yulkin111
Vera, gustul era același, dar structura era ușor diferită. În prima versiune, zahărul a picurat puțin și s-au dovedit cu o crustă de caramel. După Kenwood, starea bezeshek-ului a fost perfectă, zahărul s-a dizolvat perfect și nu a ieșit nimic. Se pare că pentru prima dată nu l-am lovit manual. Culoarea era exact aceeași cu a ta - crem. L-am îmbrăcat cu o lingură, nu a fost timp să mă lăud cu punga. Cuptor cu gaz.
Doxy
Citat: Yulkin111
În prima versiune, zahărul a picurat puțin și s-au dovedit cu o crustă de caramel.
Ultima dată când am avut și „vânturi cu caramel” s-au dovedit, deși le-am biciuit cu bosh))) am decis că este din cauza unui cuptor neîncălzit.

Citat: Irina1607
Cât zahăr aveți în grame vreau să fac pentru 1 proteină pe probă.
Ira, pentru o proteină 37,5 grame de zahăr (1 lingură. L de zahăr = 25 de grame)

Citat: kirch
Simt - sunt moi și apoi le-am deschis - moi și imediat, literalmente sub degetul meu, s-au întărit.
Da, este ca un fel de truc - m-a izbit și pe mine! Cred că din cauza apei „cristalizează” în aer.

Citat: kirch
Și sunt de acord, cineva a scris că cei mici sunt mai delicati la simțire.
Îmi place să le fac mici, doar ca să îndulcesc limba! Băieții nu ne înțeleg))
Yulkin111
Al meu a spus că are gust de vată de zahăr.
Bul
Bună, m-am înregistrat special pentru a mulțumi pentru această rețetă minunată! Toată familia este încântată! Am gătit într-un cuptor electric Siemens pe un raft tapetat cu hârtie de copt. Modul pornit - un ventilator la o temperatură de 100 de grade pentru puțin mai puțin de două ore! MULTUMESC!
Tverichanka
Am fost din nou la acest Temko. L-am citit, m-am inspirat ... În general, următoarea porție este în cuptor
Doxy
Lena!

Julia-Byulya, sunt foarte mulțumită! Nu v-ați înregistrat degeaba, există multe rețete interesante pe acest site!

Yulkin111 - da, topindu-se, în toate sensurile bezeai, parafrazându-l pe Winnie the Pooh, puteți spune:
„O bezea, - nu înțeleg care este secretul,
- dacă există, atunci nu sunt imediat! "
Vitalinka
Vera, mulțumesc foarte mult pentru rețeta unei bezea atât de aerisită și delicioasă!
Am făcut totul așa cum ai scris, l-am uscat într-un cuptor electric la 100 de grade timp de 2 ore.
Dar am o singură întrebare. Am plantat bezea dintr-o pungă de patiserie din stofă, așa că atunci când am pus bezea în pungă, s-a udat imediat. Mâinile erau de asemenea umede și picături mici picurau din pungă. A fost la fel și pentru tine sau am greșit ceva? Deși cristalele par să se fi dovedit, ei bine, mi se pare.

🔗

Doxy
Vitalinka, cu siguranță ai făcut-o! Frumoasa pauza de "spuma" - o pot gusta!

Nu am avut o pungă umedă - am depus-o fie din polietilenă, fie din silicon ...))) La ce este asociată umezeala, cred că cu apă și zahăr. Apă proteică + apă rece = multă apă și puțin zahăr. Este foarte puțină apă într-o bezea clasică, dar mult zahăr, așa că cred că umezeala, în cazul acestei bezea de „apă”, este o regularitate. Din păcate, toate cunoștințele mele culinare se limitează la experiența personală, la intuiție și la întâmplare, ceea ce se întâmplă din punct de vedere științific, nu pot decât să ghicesc.

Vă mulțumesc pentru aprecierea dumneavoastră!
Vitalinka
Veramultumesc pentru lauda!
Care este cuvântul corect pentru tine - pauză „spumă”! Sunt într-adevăr ca spuma aerisită. Cu siguranță voi coace și voi încerca punga din silicon.
Multumesc inca o data pentru reteta!
Croșetată
Citat: Husky
Krosh, îl am cu convecție, la cuptor 120 * 2 ore. Culoarea este cremoasă. Vă sfătuiesc să încercați 100 * pentru aceleași două ore.

Lyudochka, mulțumesc mult, voi încerca așa cum vă sfătuiți ...

Ușa cuptorului este închisă, nu?

Fetelor, Uit să întreb și la ce nivel îți usuci bezeshki-ul?

Poate că are sens să instalați o foaie de copt cu bezashki jos, departe de zeci?
Vitalinka
Croșetată , ieri am uscat 2 foi de copt deodată. Am pornit convecția și am pus tăvile la nivelurile 2 și 4.
Croșetată
Vitalinochka, și în procesul de uscare, nu a schimbat foile de copt pe alocuri?
Vitalinka
Croșetată, nu . Totul s-a uscat uniform, deși schimb locul cu coacerea normală.
Croșetată
Citat: Krosh

Lyudochka, mulțumesc mult, voi încerca așa cum vă sfătuiți ...

Lyudochka, la 100 gr. cu convecție, bezeshki s-a dovedit a fi crem ...

Nu este încă nimeni care să încerce, cu excepția mea acasă - nimeni ...

Așa că voi scrie despre gust puțin mai târziu ...

P.S. Despre gust ...

Soțului și fiicei mele le-a plăcut !!!

Dar, după părerea mea, le-am uscat până la urmă ...

2 ore pentru bezeshek s-au dovedit a fi prea mult ...

Ei bine, data viitoare voi încerca să reduc timpul de uscare la 1,5 ore ...

Verochka, mulțumesc foarte mult !!!

Cu siguranță o voi repeta !!!

P.P.S. Apropo, fetelor, am citit aici că albii pentru „cristale” trebuie biciuiți manual, cu un tel, scriu că asta are sens ...

Nimeni nu a încercat-o?

Citat: Antonovka

Fetelor, nu mă credeți - este a doua oară când nu lucrez

Lenus, și ce anume nu funcționează?

P.S. Și unde a plecat avatarul tău?

Husky
Croșetată, poate încercați apoi să coaceți la 75 *.
Oh, am o proteină, voi experimenta acum.

P.P.S. Apropo, fetelor, am citit aici că albii pentru „cristale” trebuie biciuiți manual, cu un tel, scriu că asta are sens ...

Nu, asta este o ispravă pentru mine de la rudele mele !! Nu pot accepta asta!
Husky
Vera, acum cu o asemenea nenorocire împinsă. Se pare că o lingură conține (cu cel mai mare munte care poate fi) 25 de grame de zahăr. Și apoi 1,5 linguri. l (dacă bat pentru 1 proteină) rezultă 35 de grame. Și conform rețetei autorului, 30 de grame de zahăr și 15 grame de zahăr pudră = 45 de grame.
Ultima dată am făcut-o conform rețetei originale și masa era încă mai densă, dar acum există doar un singur aer. (făcut în linguri, ca în rețeta ta)
Voi vedea ce se întâmplă.
Scops bufniță
Vera, acum coaptă. Bezea este foarte delicată, aerisită. Mi-a plăcut puținul zahăr. Tocmai am urmărit videoclipul. În general, am 3 linguri de zahăr fără diapozitiv, dacă nu mai puțin. Când pregăteam un tort englezesc, am păstrat undeva 130 C și apoi am scăzut temperatura, iar flacăra crește din nou. Chiar torturat. L-am introdus încă nu s-a încălzit, 80 de grade, apoi m-am uitat la termometru, avea 155C, abia l-am redus la 115-120C până la final. Fundul a fost ușor caramelizat de-a lungul marginii pe alocuri, foarte ușor. 5 bucăți în centrul tăvii lipite (rotite). Mulțumesc, voi coace. Voi încerca 2 tăvi, voi schimba și roti. Am mai mult roșu la peretele din spate.Invidiez cu adevărat fericiții proprietari de cuptoare electrice.
Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza
Doxy
Larissa, bucuros că ai încercat!
De asemenea, îl am ușor „caramelizat” în gaz, dar, totuși, teribil de gustos și topit, nu? După această bezea, mi-am respectat teribil aragazul. Deși avea un termostat, dar cu un cuptor abia deschis, s-a comportat liniștit și a dat aproximativ 130 ° la cel mai înalt nivel. Data viitoare voi încerca să pun o foaie de copt goală la nivelul mediu, poate că temperatura va fi și mai scăzută. Nu îi invidiez pe proprietarii de alamă electrică - am un tarif de 4,5 pe kilowatt, iar gazul este nelimitat, iar cuptorul se coace bine!

Citat: Husky
Vera, acum cu o asemenea nenorocire împinsă. Se pare că o lingură conține (cu cel mai mare munte care poate fi) 25 de grame de zahăr. Și apoi 1,5 linguri. l (dacă bat pentru 1 proteină) rezultă 35 de grame. Și conform rețetei autorului, 30 de grame de zahăr și 15 grame de zahăr pudră = 45 de grame.
Luda, deci în titlul subiectului este scris „pe baza”, meringele mele sunt variație pe temăcu mai puțin zahăr, mai puțin timp de uscare și, bineînțeles, fără biciuire manuală !!! După cum puteți vedea, fetele sunt mulțumite de rezultat, dar nu este nimic de spus despre mine - am fost atât de încântat de ceea ce am făcut, încât am decis să împărtășesc descoperirea mea tuturor!
Eroarea cu zahărul s-a produs din cauza greșelilor mele de calcul, am calculat că 15 grame este o lingură de desert, din care s-a dovedit că trei linguri de zahăr de desert sunt folosite pentru o proteină, care este egală cu ≈ două linguri. DAR când am făcut bezea în sine, era doar numărul TREI în capul meu !!! De ce am primit doi + trei + trei, în loc de doi + trei + patru - nu știu !!! Și rezultatul mi-a plăcut atât de mult încât nu văd rost să încerc „originalul”! Vă mulțumesc foarte mult pentru atenție și dragoste față de experimente! Mulțumesc ție, știu că în bezea "originală" există goluri, dar în a mea nu există)))) de ce sunt atât de mândru de mine ...
Citat: Krosh
Vera, multumesc mult !!!
Cu siguranță o voi repeta !!!
Krosh, Vă mulțumesc de asemenea! Mă voi bucura foarte mult dacă va prinde rădăcini!
Citat: Krosh
Apropo, fetelor, am citit aici că albii pentru „cristale” trebuie biciuiți manual, cu un tel, scriu că asta are sens ...
Avem o semnificație - gustoasă și rapidă, dar lăsați-i să aibă un sens în biciul manual ...
Husky
Citat: Husky
Voi vedea ce se întâmplă.
Vera !!!!! S-a întâmplat!!
Iată-l!

Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza

A ieșit alb, cu o nuanță cremă foarte deschisă. Dar, comparativ cu precedentul, putem spune - alb.
1 proteină + 1,5 linguri. linguri de zahăr + 1,5 linguri. linguri de apă rece.
A copt 90 * (75 * s-a temut) 2 ore.
Dar, prima dată l-am prăjit ușor pe materialul antiaderent. Acest lucru nu s-a mai întâmplat înainte. Nu există pete în partea de jos. Și nu este de unde să vină. În ele există un minim de zahăr.
Fiica mea a spus că gustul și structura sunt foarte interesante. Nu pare o bezea obișnuită.

Am ajuns la concluzia că culoarea încă depinde de temperatură.
Și da, și apropo a fost gata în 1,5 ore.
Doxy
AAAAAAAA, ce albi mici !!!! Lyudmila, tachinează? Bezea albă este un vis de pipă ...
Structura lor este cu adevărat fantastică - nu este nimic de comparat! Pentru mine asta spumos bezea!
Distracţie
Doxy, multumesc pentru reteta!
M-am uitat mult la el, dar astăzi erau două veverițe fără stăpân și le-am pus în acțiune!
Adevărul nu a fost depus cu o pungă, ci cu o lingură.
Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza
Doxy
Spre sănătatea ta, Natalia!
Și eu mă uit la tine, s-au crestat ușor. Cât timp, la ce temperatură și în ce cuptor a fost copt?
Distracţie
Verada, au câștigat ceva farmec, am crezut că așa trebuie să mergem.
Cuptor electric, coapte la convecție timp de 90 de minute la t 110, apoi 120 timp de 20 de minute. Aici
Natusichka
A încercat cineva să pună această bezea într-un tort (ca strat)? Nu se topește?
Doxy
Natusichka, este mai bine să nu-l pui în tort - este foarte fraged!
Citit post care descrie experiența Husky cu această bezea.
Natusichka
Bine, Vera, o voi face.
Doxy
Ieri am facut o spuma cu 4 linguri de zahar, bezeaua a iesit patata. De ce este un mister! Poate datorită faptului că a biciuit foarte puțin, timp de trei sau patru minute ... Dar pare amuzant - copiii sunt fericiți))
Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza

Kirks
Am făcut bezea într-un cuptor electric la t 90 grade timp de 2 ore. Bezea s-a dovedit a fi bej, poros, fără goluri. Dar s-au scurs puțin și s-au lipit de hârtie. Nu înțeleg de ce? Am luat 5 gălbenușuri, 7,5 linguri. l zahăr, 7,5 linguri. l de apă. Foarte delicat, gustos, foșnet plăcut a fost plăcut. Acum voi lucra la o formă și o culoare frumoase. Multumesc pentru reteta
Natalishka
Vera, a venit cu încă o mulțumire. Datorită videoclipului dvs. de bezea, am cumpărat o combine Bosch 4406. Sunt foarte fericit. Bătăi, frământări, răsuciri, tăieturi - clasă. Face exact ceea ce am nevoie. Vera,
lu_estrada
Bezea ușoară inspirată de Cristalele Vântului de Hervé Tisza
Vera, am coacut aceste bezeshki la 90 * C timp de 2 ore la al treilea nivel de jos, deoarece am doar zece superioare, un aragaz Samsung electric. Iată ultima mea coacere, făcută o prăjitură din ruinele Earl, pentru un an de holuvin pentru soțul meu. Am un imens, perforat cu un strat antiaderent pe toată lățimea și lungimea cuptorului.
Plăcintele din tort s-au înmuiat, dar totuși s-au simțit crocante.
Bezeshki se dovedește a fi alb și foșnet ca sifonul, topind-explodând bule de aer pe limbă și gâdilând palatul, un cuvânt este sexy ... mmm.
Doxy
Ludmila, tortul este cool! Nu sunt familiarizat cu rețeta pentru „conte ruine”, dar arată delicios! Dacă aceste bezea pot fi folosite și în prăjituri - lăudați-l pe Tisu!)) Și „sexy” - doar, foarte francez ...

Natalia Kirks, asta e un lucru ciudat, ai bej și bej caramelizat în două ore la 90 de grade, în timp ce Lyuda are bezeshki alb fără picături în aceleași condiții. Probabil că nu este doar cuptorul și temperatura - lucrul misterios este această bezea „moleculară”! În sine a încetat deja să mai spere să obțină bezeshki alb, asta a ieșit doar într-o pată)))

Natalishka, felicitări pentru achiziție! Dacă nu pentru toate mașinile cumpărate anterior, acum aș alege și 4406. O mașină de recoltat foarte demnă, foarte mult!
Chef
Pe langa subiect

Citat: Doxy
acum ar fi a ales și 4406
84 sau 86 nu ar fi mai bune din toate punctele de vedere (cu excepția prețului)?

Natalishka
Chef, Ei bine nu stiu. Totul mi se potrivește în 4406. Am tocat ușor și bine carnea (carne de porc-vită). Aluat pe găluște de la 250g. făina frământată perfect. Pentru o cantitate mai mare de făină am x / p Panasonic. Pentru bezea, am bătut-o perfect. Aluat pentru rulada de biscuiti. Tăierea fructelor și legumelor este normală (rareori o voi folosi, deoarece există Berner). Nu am nevoie de storcător. Blender și (există un b compact = Brown). Această mașină de recoltat este foarte compactă și ocupă puțin spațiu pe masă. Pentru o familie de 3 persoane cel mai mult. Ei bine, prețul este de 4600 de ruble. ... Iubesc.
Doxy
Citat: Natalishka
Această mașină de recoltat este foarte compactă și ocupă puțin spațiu pe masă. Pentru o familie de 3 persoane cel mai mult. Ei bine, prețul este de 4600 de ruble. ... Iubesc.
Natalie, dar pasaran! De asemenea, cred că acesta este un robot de bucătărie foarte demn pentru prepararea zilnică, cu un raport ideal preț-performanță-practic! Regret că nu am mai cercetat-o ​​înainte. Acum le am în perechi - un Philips negru de tocat și un bosh alb de bici ...

Citat: Chef

Pe langa subiect

Bucătar, gătesc într-un volum destul de modest, 500W îmi sunt de ajuns „ochi”! Aș spune chiar că am fost uimit de agilitatea și abilitatea sa de a lucra și nu văd niciun rost să plătesc 500 de euro pentru design și „putere” inutile - la fel ca și cumpărarea unui Ferrari pentru blocajele de trafic din Moscova))) Dacă ar exista un buget nelimitat, aș cumpăra KitchenAid pentru design cu toate pribluda.
4405 cumpărat numai pentru bătut și frământat aluat, în locul unui mixer de mână fixe detașabil. Alegerea a fost între 48 negru și acesta 44. Mulțumită unui prieten care folosește 4406 de 12 ani, lăcomia a învins estetica))). Mi-a adus 4405 de la Berlin, spune că 4406 ei funcționează în fiecare zi, plasticul este de bună calitate și frământă aluatul chiar și pentru găluște. Asta mi-a fost de ajuns! Apoi, există o altă nuanță care m-a oprit să cumpăr o mamă cu un bol metalic - bolul s-a dovedit a fi cu piese de plastic în partea de jos - nu îl puteți pune pe aragaz și într-o baie de apă! Deci, nu în zadar am ales mult timp - sunt foarte mulțumit de mașină!



Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine