Despre pasque paraskin

Dacă doriți să cumpărați șofran adevărat, căutați fire în borcane de cutie închise ermetic. Filamentele de șofran sunt subțiri, lungi de 2,5-4 mm, tuburi care se deschid la capăt ca niște pâlnii, de culoare portocalie strălucitoare.
Iar turmericul se vinde sub formă de rădăcină sau pulbere, rețineți că turmericul absoarbe foarte repede mirosurile, deci ar trebui să fie depozitat într-un recipient etanș.
Am șofran adevărat adus din Turcia, dar, din păcate, nu pot insera fotografii, iar copiii nu sunt acasă.

[tatulya]

tatulya , iată un proaspăt, cu o aromă magică, un adevărat șofran.



Aici, doar 0,5 grame, nu am văzut pachete mari. Prețul ar trebui să fie de sute de ori mai scump decât turmericul.

Multumesc tuturor !!!

Am încercat să fac o fotografie, dar este prea mare și nu o pot tăia.

Qween, au plecat astăzi pe piață, unde vând condimente în vrac. Am văzut șofran, este exact la fel ca în fotografia ta. Și alături este ceea ce am cumpărat (l-am cumpărat doar într-o pungă) numit turmeric (șofran).
Fata care este atât de abilă acolo, mâncând amestecuri de condimente pentru cei care doresc, mi-a spus că turmericul este șofran măcinat. Și nu am cumpărat niciodată nimic.

Coac din nou Paraskina pasca. Bătut albușurile de ouă la vârf, dar prea devreme și au fost sub vânt. A trebuit să o bat din nou. Dar nu au existat vârfuri. Desigur, a fost biciuit, dar nu au existat vârfuri.

Veverițele cu viteză redusă nu au avut timp să intervină și aluatul de acolo a început să stropească în acest lichid și a stropit întreaga sobă și pe mine când am decis să mă uit înăuntru. A oprit soba, a șters-o și a pus-o la loc pe Pizza + ajutată cu o spatulă de lemn.

Și totuși, astăzi aluatul nu se potrivește bine. Dar, consistența smântânii a dispărut. Doar aluat curgător, nu un coc.

Îmi pot imagina cum va fuma HP când voi pune coacerea. Invidie!

[tatulya]

tatulyaVă asigur că turmericul nu este șofran măcinat! Curcuma este o rădăcină măcinată. ȘI Mirosul! La ce miroase șofranul și curcuma? Acesta este același pământ și cer.

Uzbekii noștri au, de asemenea, turmeric semnat „Șofran”. Dar nu putem fi induși în eroare.

Când amesteci ceva (ouă, unt) în aluat, apoi acoperi găleata cu ceva. De exemplu, un prosop de unică folosință sau orice este convenabil.

[tatulya]

M-am urcat în dulap pentru a-mi privi geanta de curcuma. Galeo Turmeric și chiar mai jos - șofran indian. Dar acesta nu este șofran, ci turmeric obișnuit. În această calitate, îl folosesc.

tatulya
Ai o extremă solidă acolo. A trecut prin „fulgii de proteine”, așa că am avertizat special despre un astfel de moment. Dacă nu aveți timp la viteză mică a agitatorului, acoperiți rapid găleată cu ceva, așa cum v-a recomandat deja Qween.

Vă asigur că turmericul nu este șofran măcinat! Curcuma este o rădăcină măcinată.

da ... și ghimbir :))) curcuma este ghimbir galben.

[tatulya]

Da, tatulya, judecând după faptul că ai adăugat și o linguriță, Ești fie o persoană foarte generoasă, fie ceea ce ai cumpărat nu este șofran?

Oh-oh-oh, se pare că nu sunt primul

Oricum.

Tocmai am scos o pastă nouă de la HP. S-a ridicat deja deasupra cupei. S-a dovedit „negrito”. Voi adăuga o fotografie mâine. Astăzi nu este nimeni care să mă ajute să o micșor.

Tocmai am scos o pastă nouă de la HP. S-a ridicat deja deasupra cupei. S-a dovedit „negrito”.

bine, foarte bine făcut! Totul a funcționat, deși nu pentru prima dată!

Și „negritosik” ... ce poți face aici? Ca și în opinia mea, acesta este unul dintre principalele dezavantaje ale Panasonic - lipsa de coacere a pâinii dulci.

[tatulya]

tatulya
Vă rugăm să semnați imaginile în latină, altfel nu se vor deschide pentru vizualizare completă. Aș vrea să contempl frumusețea în toată splendoarea ei ...

Încercarea mea numărul 61

Nu crezi că aceasta nu este cea de-a 61-a încercare de a coace Paraskina pasca, învăț doar să pun poze foarte m-e-d-l-e-n-n-o-o-o-o-o



Și aici am vrut să arăt firimita mai aproape, și, de asemenea, ceea ce este pictat pe geantă cu inscripția „șofran”

[tatulya]

tatulya, MINUNAT KULICH !!!!!

Și pe etichetă - iluzie optică! Ei bine, acest lucru este necesar, au desenat șofran și au pus turmeric.

Qween, vă mulțumesc pentru atâta atenție acordată persoanei mele umile și problemelor enorme

Și despre șofran, care nu este deloc șofran, ci același turmeric pe care îl căutam degeaba pe raftul din magazin (uf, am uitat deja începutul frazei, trebuie să-l recitesc), și așa, principalul lucru - totul a funcționat. Și am deja 1 comandă (mulțumesc pentru asta, desigur). Nu suntem niște huckster ...

Croșetat și Zest, multumesc pentru cuvintele amabile adresate mie (sau se adreseaza pastelor ...)

(sau este la adresa pastelor ...)

poti merge si tu acolo))

[„Mamulina” de Paște]

Odată am promis că voi expune câteva rețete pentru plăcinte, pe care eu (și nu numai) le-am testat în mod repetat. Nu sunt, desigur, pentru producătorul de pâine, dar poate cineva le dorește și le adaptează ...
Aici scriu, poate va veni cineva la îndemână.

„Mamulina” de Paște

Aluat:
0,5 l lapte
100-150 g proaspăt! drojdie
2 linguri. l. Sahara
făină pentru a face un aluat, ca o clătită subțire

Se amestecă totul bine și se lasă într-un loc cald să crească 0,5-1 oră
(Mama pune totul dintr-o dată fără aluat, ca mai jos, dar sunt obișnuit)

Cerneti faina intr-un castron mare, faceti o gaura in el si turnati aluatul in el (in gaura), inca 0,5 litri de lapte cald, 12 oua, 200g unt, 300 g margarina, 1 lingura. zahăr vanilat, 4 linguri. zahăr, dacă există, 3 linguri. l. smântână uscată sau lapte, sare. Ușor, amestecând într-o direcție, frământați totul, amestecând făina de pe pereții găurii în aluat până la consistența smântânii și lăsați să crească timp de 4 ore.
Apoi amestecați stafidele, fructele confiate (avem grijă să le fierbeți din coaja de portocală), migdalele. Toate acestea sunt încă frământate într-un castron cu făină, adică nu pot spune exact câtă făină este necesară, deoarece frământ până la consistența dorită. Aluatul trebuie să fie moale, în procesul de frământare, îmi turn rastul pe mâini. ulei, în total aproximativ 2 zhmenki.
Apoi pun aluatul pe masă, îl frământ bine și îl las să crească, acoperindu-l cu un prosop. Cobor aluatul de încă 2-3 ori, apoi umplu matrițele până la 1/3, iar când vine, mă coc.
„Găină” de Paște

0,5 l lapte
100 g drojdie
1 lingură. Sahara
0,5 lingurițe sare
niste faina
Se amestecă totul și se pune într-un loc cald timp de jumătate de oră.

Bate separat un borcan de 0,5 litri de zahăr, 6 gălbenușuri și 4 ouă pline, adăugați 200 g smântână, 5 g vanilină, topite 100 g. sl. unt, 1 pachet de margarină cu unt, în ultimul loc, se toarnă 1 lingură. l. coniac sau alcool. Se toarnă toate acestea în aluat și se frământă cu făină până la consistența unui aluat moale. Frământați până începe să rămână în spatele mâinilor.
Aluatul trebuie să fie potrivit de 3 ori, apoi aranjați în forme, lăsați să urce și să se coacă.

Sper că cineva va găsi rețetele mele utile!
Pasochki sunt foarte gustoase pentru ambele rețete.

[svet_ik]

svet_ik, retete foarte bune!
Pentru a nu vă pierde, transferați temele individuale.

Am decis să mă întorc din nou pentru Paraskina și Pokhlebkina paska. Anul trecut am fost mulțumit de rezultat, boom să mă rog ca de data aceasta să fie și mai bine!

M-aș aventura să sugerez o metodă de îmbunătățire a galbenității la produsele de patiserie, stând gălbenușurile (sau ouă întregi sparte) în frigider noaptea - vor sta noaptea - vor deveni de 2 ori galbene.

Fetelor, ne puteți spune mai multe despre statul în picioare? Cum se face exact acest lucru?

Am decis să mă întorc din nou pentru Paraskina și Pokhlebkina paska. Anul trecut am fost mulțumit de rezultat, boom să mă rog ca de data aceasta să fie și mai bine! Fetelor, ne puteți spune mai multe despre statul în picioare? Cum se face exact acest lucru?

este frumos să vezi fețele familiare de la coacerea în comun înainte de Paștele trecut)) Dacă te întorci, atunci ți-a plăcut foarte mult gustul. Vom presupune că ne-am antrenat anul trecut, iar anul acesta rezultatul va fi cu siguranță și mai bun!

Despre ouă. Rețeta conține o umplutură de gălbenușuri de gălbenușuri, măcinate cu zahăr.Pregătiți-l în avans, cu cel puțin 8 ore înainte de a începe să frământați aluatul. Acoperiți cu ceva pentru a-l păstra la rece și la frigider.

este frumos să vezi fețele familiare de la coacerea în comun înainte de Paștele trecut)) Dacă te întorci, atunci ți-a plăcut foarte mult gustul. Vom presupune că ne-am antrenat anul trecut, iar anul acesta rezultatul va fi cu siguranță și mai bun!

Zest, voi repeta și tortul de Paște Pokhlebkinsky anul acesta. Anul trecut l-am făcut după rețeta ta, adaptată pentru HP. De două ori într-o singură zi am reușit să coc - o dată în HP, apoi am devenit mai îndrăzneț și am făcut-o la cuptor conform aceleiași rețete. Și anul acesta mi-am luat curajul să o fac conform rețetei originale, dar de câteva zile stau în subiectul tău, împrospătându-mi amintirile, îți voi folosi sfaturile. Mulțumesc mult!!!

Despre ouă. Rețeta conține o umplutură de gălbenușuri de gălbenușuri, măcinate cu zahăr. Pregătiți-l în avans, cu cel puțin 8 ore înainte de a începe să frământați aluatul. Acoperiți cu ceva pentru a-l păstra la rece și la frigider.

Și dacă mai mult de 8 ore, nimic? Dacă îl gătesc seara, dar îl voi folosi doar a doua zi, dar nu dimineața. Toate cele 12 ore vor trece ...

Și așa, pentru a nu mă ridica de două ori, voi întreba.Ce crezi, dacă la primele etape frămânți aluatul în HP - nimic? Apoi, după ultima adăugare de făină, în mod clar nu o poate face față ... Adică, dacă o faceți conform rețetei originale.

Zest, voi repeta și tortul de Paște Pokhlebkinsky anul acesta. Anul trecut am făcut-o după rețeta ta, adaptată pentru HP. Am reușit să coac de două ori într-o singură zi - o dată în HP, apoi am devenit mai îndrăzneț și am făcut-o la cuptor folosind aceeași rețetă.

iată, astăzi este o veste complet plăcută despre rezultate bune, sufletul deja cântă

Și dacă mai mult de 8 ore, nimic? Dacă îl gătesc seara, dar îl voi folosi doar a doua zi, dar nu dimineața. Toate cele 12 ore vor trece ...

Desigur. Nu se va face nimic gălbenușurilor cu zahăr în acest timp. Principalul lucru este să-l păstrați acoperit într-un recipient, pentru a nu vă lăsa.

Și așa, pentru a nu mă ridica de două ori, voi întreba.Ce crezi, dacă la primele etape frămânți aluatul în HP - nimic? Apoi, după ultima adăugare de făină, evident că nu va putea face față ... Adică, dacă o faceți conform rețetei originale.

M-am verificat - poți. Deși nu a existat nici o secerătoare la fermă, frământarea conform rețetei inițiale a început într-o mașină de fabricat pâinea, apoi a trecut la forță de muncă nemecanizată, cu mânere. Totul a funcționat perfect. Multă baftă!

Esti EL sau ELA?

Esti EL sau ELA?

Iată o poreclă, sunt înșelătoare - ȘI Bunicul meu m-a numit Sigismund în copilărie, nu știu de ce Bolshoi a fost umorist. Și a venit cu porecle complicate și i-a plăcut să-l identifice. A spus: "Ce, Sigismund Katz, tort delicios? Și voi toți sunteți" fără gust ", da" fără gust "!". Am fost uimit de toată spontaneitatea copilarească: "Ei bine, cum e, bunicule, fără gust!? Nu am spus asta!" Atunci bunicul a fost conciliant: "Nu? Dar mi s-a părut ... bine, bine atunci" Sunt amintiri delicioase din copilărie, la fel ca mirosul tortului de Paște.

ahh, ce bunic colorat!

[Zest]

Zest, Mă bucur că își mai amintesc de mine.
De această dată există un boom în creșterea volumului de produse de patiserie.
Spune-mi dacă rețeta lui Pokhlebkin este mărită de două ori, HP va gestiona cel puțin o parte din lucrare? Nașul meu mi-a cerut pasajele de la HP, nu pot refuza în niciun fel! Sau poate că e mai bine pentru Paraskin, dar este prea slabă ... eh ... s-a dus să-și frământe mâinile

[RybkA]

RybkA

amintiți-vă, amintiți-vă, puteți fi sigur))

Cred că producătorul de pâine va scoate o porție dublă în etapele de aluat și amestecând în patiseria choux.
Și apoi puteți fi ghidați de situație, cel mai probabil, puteți încerca să amestecați umplutura și o parte din făină în cuptor, dar apoi - cu mânerele.

[Multumesc mult pentru reteta]

Salutare tuturor!
Am avut recent un aragaz, din noul an. Coac regulat. Și acum eram coaptă pentru tortul de Paște ... Am încercat Paraskin (ei bine, nu pot trăi fără o repetiție).S-a dovedit a fi sfărâmicios și galben-galben (se pare că nu a regretat curcuma ...).
Observațiile mele .... După primul lot, am adăugat făină în patul 5, săli de mese obișnuite. Aluatul mi s-a părut foarte lichid. Am pus imediat abordarea în cuptor, deoarece coacerea era cumva slab potrivită - am decis să nu risc, cu atât mai mult am început-o la ora 19 ... Oh, ei bine, am un cuptor minunat (cuptor în sens) ... funcția de decongelare, tempo-ul este setat de la 20 * la 50 *. În aproximativ o oră, aluatul a crescut, dar nu prea mult. Am adăugat gălbenușuri - aluatul este într-adevăr lichid. Proteine ​​adăugate - a devenit și mai subțire. A trebuit să mai adaug făină, am adăugat-o normal. Ei bine, totul pare să fie în regulă .... Oh, da, și stafidele de acolo ... Și aluatul arată decent ... din nou în cuptor la 35 *. Toate acestea într-o găleată de la HP, așa că s-a copt în ea ... au trecut 1,5 ore - URA a crescut .... Aprindem imediat cuptorul la 190 *. Prăjiturile de Paști nu au fost scoase din cuptor, pentru a nu cădea de pe acoperiș. Mirosul este uluitor. Am terminat totul până la ora 12 noaptea, vreau să dorm îngrozitor, nu aveam puteri să încerc .. Dar a doua zi de dimineață ....

PS De obicei coac pâinea pentru 1,5 kg (acesta este întregul volum al găleatei) și le dau părinților mei jumătate pentru a se răsfăța cu o delicatese. Nu s-a întâmplat nimic cu Paraskina Pasochka ... Într-o zi, împreună cu soțul meu am mâncat 2/3 din toată pasta, a fost într-adevăr păcat să oferim resturile ...
Multumesc mult pentru reteta... Astăzi voi încerca Pokhlebkin. Vreau doar o structură stratificată. Am încercat acea plăcintă italiană, chiar m-a impresionat .. Vreau să învăț cum să fac aceeași structură

[Gerda1]

Gerda1
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut gustul
Dar tu m-ai introdus într-o oarecare confuzie ... a doua oară aud despre „minuscul”. De anul trecut nu am mai copt această prăjitură, dar nu-mi amintesc că se sfărâmă deosebit de tare ...
Nu pot înțelege de ce s-ar putea întâmpla asta ...

Poate că depinde de făină .... Apropo, trebuie să adaug mai multă făină la toate rețetele, se pare că umiditatea din ea este ridicată.
Și când tai - firimiturile zboară peste masă și nu numai pe masă ...

[Gerda1]

Gerda1
Toate produsele de la o mașină de pâine diferă prin mărunțirea crescută ... dar această rețetă conține mult unt, iar conținutul de umiditate al aluatului este destul de mare ...
Poate vor răspunde cei care au mai copt Paraskina? S-a remarcat creșterea „prăbușirii”?

De asemenea, folosesc doar proaspete (drojdie comprimată). Poate din asta ...

Deși, sincer să fiu, nu mă deranjează deloc. Ador aluatul sfărâmicios ....
Din anumite motive, am crezut întotdeauna că ar trebui să fie așa.

De asemenea, folosesc doar proaspete (drojdie comprimată). Poate din asta ...

Deși, sincer să fiu, nu mă deranjează deloc. Ador aluatul sfărâmicios ....
Din anumite motive, am crezut întotdeauna că ar trebui să fie așa.

Folosesc și drojdie proaspătă. Cât crezi că trebuie să pui pe 500 gr. făină? Mă duc să coc Paștele în cuptorul lui Paraskin.

Am copt parasolar, există chiar și o fotografie undeva. Pe drojdie uscată. Nu-mi amintesc să mă prăbușesc prea mult. Dar coapte la cuptor. Și au încercat-o doar două zile mai târziu - poate s-a maturizat? aluatul este greu.

Fetelor, când o să coaceți? Chiar vreau să încerc. O altă întrebare imodestă - care este greutatea tortului pentru rețetă? Doar că am maximum 900 g. Dacă greutatea este mare, o voi calcula pentru mașina mea de pâine. Vă mulțumesc anticipat.

Folosesc și drojdie proaspătă. Cât crezi că trebuie să pui pe 500 gr. făină? Mă duc să coc Paștele în cuptorul lui Paraskin.

Dacă aveți încredere în puterea și calitatea drojdiei, atunci 20 g ar trebui să fie suficiente. Le adaug pe cele din Odesa de cel puțin 25-30 g.

Fetelor, când o să coaceți? Chiar vreau să încerc. O altă întrebare imodestă - care este greutatea tortului pentru rețetă? Doar că am maximum 900 g. Dacă greutatea este mare, o voi calcula pentru mașina mea de pâine. Vă mulțumesc anticipat.

Căutați în instrucțiunile dvs. cantitatea maximă de făină în care puteți frământa aluatul. În Paraskina, toate ingredientele sunt de aproximativ 250 g la 1 kg. După coacere, greutatea va scădea ușor, dar va depăși în mod clar 1 kg.

Și va trebui să coac de mai multe ori. Probabil mâine și sâmbătă. Nu avem nevoie de atât de mult, dar mai multe torturi vor merge pentru cadouri

[cu timpul]

Zest, salut. Acum, în cuptor pentru corecție, deja în forme (cutii de litru de ananas), există aluat. cat de mult cu timpul trebuie să coaceți și la ce temperatura? Apoi voi coace într-o cratiță de doi litri, întrebându-mă și cât durează? Și înțeleg că pregătirea tortului nu poate fi verificată cu o torță, pentru că aluatul va cădea, nu ?? Acesta este Paștele Paraskina.

Mulțumesc, așa că voi conta. De asemenea, trebuie să fac de două ori, dar mă gândesc să-l fac într-un filtru de pâine și să aleg și o rețetă pentru cuptor. Merg la cuptor sâmbătă, aștept și oaspeții duminică și am promis, de asemenea, că îi voi aduce la muncă.

[cu timpul]

Zest, salut. Acum, în cuptor pentru corecție, deja în forme (cutii de litru de ananas), există aluat. cat de mult cu timpul trebuie să coaceți și la ce temperatura? Apoi voi coace într-o cratiță de doi litri, întrebându-mă și cât durează? Și înțeleg că pregătirea tortului nu poate fi verificată cu o torță, pentru că aluatul va cădea, nu ?? Acesta este Paștele Paraskina.

Buna ziua, Deva
Este imposibil să oferim un răspuns clar aici. Totul depinde de caracteristicile cuptorului dvs. De fiecare dată când coc prăjituri, nu mă duc nicăieri și să sar în jurul cuptorului.
Se crede că prăjiturile mici sunt coapte timp de aproximativ 30-35 de minute, iar cele mari - aproximativ o oră. Dar toate acestea sunt foarte relative.
Am încercat diferite moduri de coacere. Iar temperaturile recomandate de 180-200 * nu m-au apropiat niciodată, prăjiturile au început să ardă mai devreme decât au fost coapte în interior.
Cel mai bine era să începeți coacerea la 180 * (aproximativ 10 minute), apoi să reduceți la 160 și să vă pregătiți.
După 30 min. (pentru prăjituri mici) și 55 de minute (pentru prăjituri mari), puteți începe să verificați disponibilitatea. Aceeași așchie. Faceți acest lucru foarte atent. Aluatul într-o stare de pregătire aproape completă nu trebuie să cadă.

Și puteți încerca să urmați atunci când coaceți recomandările pe care Tortyzhka le-a dat în tema Paștelui 2009 - începeți să coaceți la o temperatură scăzută și creșteți-l după ce aluatul a crescut complet în cuptor.
Multă baftă))

toată ziua bună. vă rog spuneți-mi. cum să numărați corect produsele din rețetele de pe forum pentru aparatul dvs. de pâine. Am citit subiectul despre asta și aceasta este întrebarea. dacă voi coace o prăjitură în programul de pâine dulce, de dimensiuni mari, atunci trebuie mai întâi să recalculez schimbările de greutate din rețetă. apoi comparați-o cu făina din rețeta standard pentru acest program? ... altfel subiectul descrie prepararea coacerii și este comparat cu volumul pâinii obișnuite. ajutor cu brutari ușori, cu experiență.
Chiar vreau să încerc Paraskin Pasque. Va fi păcat să petreci atât de mult timp fără un rezultat bun.

A apărut o altă întrebare - 1,75 linguriță. Există suficientă drojdie? Aluatul este dulce!

toată ziua bună. vă rog spuneți-mi. cum să numărați corect produsele din rețetele de pe forum pentru aparatul dvs. de pâine. Am citit subiectul despre asta și aceasta este întrebarea. Dacă voi coace tortul de Paște în programul de pâine dulce, dimensiunea este mare, atunci mai întâi trebuie să recalculez schimbările de greutate din rețetă. apoi comparați-o cu făina din rețeta standard pentru acest program? ... altfel subiectul descrie prepararea coacerii și este comparat cu volumul pâinii obișnuite. ajutați cu brutarii ușori, cu experiență.
Chiar vreau să încerc Paraskin Pasque. Va fi păcat să petreci atât de mult timp fără un rezultat bun.

Am numărat-o pentru greutatea mea - am o pâine maximă de 900 g. Voi coace în continuare în programul de coacere, pentru că toate celelalte le voi face în modul de aluat, așa cum spune Zisyuminka.

scuză-mă, dilitant. Sunt în aluatul și ceainicul de copt. Nu știu ce ingrediente dau și ce este normal pentru volumele de „briose”. dar sunt complet confuz. în cazul Paraschinei de Paște, există programe separate de frământare și coacere.trebuie să vă orientați către producția produsului - conform rețetei, Paștele este de 1,25 kg, iar aragazul meu poate maxim 1 kg. atunci trebuie să numeri. Ce este de făcut. dacă rețetele dau dimensiunea unei suluri mari (cineva are 900g, 1000g, 1500g), programul este pâine dulce. cum să număr Ajutor! mulțumesc

Ieri am copt conform lui Pokhlebkin ... l-am copt la cuptor, poate de aceea nu a funcționat: cum s-ar stratifica aluatul ca în Raisin din imagine.
Aluatul a mers bine, pentru dimensiunea completă a găleatei. Dar s-a dovedit un fel de prăjitură grea. Brichetă Paraskina am luat
Pentru mine și Paraskin și, conform lui Pokhlebkin, de ambele ori tortul a ocupat tot locul găleții (găleata este concepută pentru 1,5 kg), dar tortul în sine nu a cântărit.
Soțului meu i-a plăcut mai mult tortul de Paște Paraskin pe gustul lui, așa că îl voi coace de Paște

A apărut o altă întrebare - 1,75 linguriță. Există suficientă drojdie? Aluatul este dulce!

Am incercat cu 2 lingurite. În acest caz, tortul a crescut în timpul coacerii într-o asemenea măsură încât cupola s-a sprijinit de acoperiș și și-a pierdut toată frumusețea.

Ieri am copt conform lui Pokhlebkin ... l-am copt la cuptor, poate de aceea nu a funcționat: cum s-ar stratifica aluatul ca în Raisin din imagine.
Aluatul a mers bine, pentru dimensiunea completă a găleatei. Dar s-a dovedit un fel de prăjitură grea. Brichetă Paraskina am luat
Pentru mine și Paraskin și, potrivit lui Pokhlebkin, de două ori tortul a ocupat tot locul găleții (găleata este concepută pentru 1,5 kg), dar tortul în sine nu a cântărit.
Soțului meu i-a plăcut mai mult gustul de Paște cu Paraskin, așa că îl voi coace de Paște

Destul de ciudat, dar îmi place mai mult rețeta adaptată conform Pokhlebkin la coacerea în bumbac, dar pentru cuptor o fac conform originalului.

Pokhlebkinsky este, într-adevăr, mai greu decât Paraskin. Totul este o chestiune de gust. Principalul lucru este că există o alegere. Odată ce soțul a spus: „Paraskin”, atunci așa să fie

[Poftă]

o zi buna, Poftă! Vă mulțumim pentru rețete și încă 1000 de mulțumiri pentru dialogul cu cei care vă stăpânesc rețetele, aprofundând problemele noastre și ajutând la rezolvarea lor.

Sunt, de asemenea, cu o întrebare ..
Paraskina pasca gatita. Prima dată am făcut totul conform rețetei originale, cu excepția faptului că am pus aproximativ 250 de grame de stafide și caise uscate - se pare că de aceea aluatul a devenit tare - aproape că nu a crescut și tortul a ieșit greu și a luat ca până la 1 oră 15 minute pentru a o coace. Așa s-a dovedit pentru prima dată.



Ieri am decis să fac ajustări bufnițelor - am pus doar 120 de grame de ulei mai puțin (cu 60 de grame de unt + 60 de grame de margarină), 2,5 lingurițe. drojdie. Drept urmare, aluatul a crescut, da, dar totuși nu la fel de distractiv ca al tău, iar capacul s-a dovedit a fi plat și nu o cupolă. Caisele uscate cu stafide au fost din nou de 250 de grame .. Ce altceva poți repara pentru a obține un tort de Paște excelent?
aici este a doua încercare

moment sigur de drojdie.

[Elena Bo]

scuză-mă, dilitant. Sunt în aluatul și ceainicul de copt. Nu știu ce ingrediente dau și ce este normal pentru volumele de „briose”. dar sunt complet confuz.

Te implor, nu te ofensa cu ceea ce am să-ți spun acum.

Dacă sunteți un amator la coacere, dar doriți ca timpul și efortul petrecut să nu fie risipiți, atunci are sens să alegeți o altă rețetă de coacere, mai puțin intensivă în muncă. Ambele rețete din acest subiect nu sunt concepute pentru coacere într-un program automat standard, cuptorul pur și simplu ajută la frământarea aluatului într-o succesiune de procese tehnologice. Aici este necesar să monitorizați consistența și să faceți ajustări, dacă este necesar. Și toate acestea presupun prezența unei experiențe cel puțin minime în abordarea testului. Din păcate, este imposibil să vă învățăm toate acestea în cadrul unui singur răspuns. Trebuie să coaceți mult, să citiți forumul și să studiați.

Te-aș sfătui să iei două rețete pentru coacere Elena Bo - Tort de Paște și unt foarte gustos, de asemenea fugaska "Pasca". Toate sunt coapte într-un program standard și cu respectarea strictă a rețetelor, probabilitatea de a strica tortul este slabă.
Începeți cu aceste prăjituri de Paște, apoi treceți la rețete mai complexe!

Mult succes si buna dispozitie!

[Afine1]

Afine1

Încercați să vă încălziți.Scoateți găleata din bumbac și lăsați-o la cuptor cu lumina aprinsă. Acum este destul de răcoros în apartamente, așa că aluatul poate să nu crească prea activ.
Păstrați-vă cald și permiteți o distanță bună fără a stimula creșterea cu o rată crescută de drojdie.

2,5 linguri este mult, așa că acoperișul a vrut să se îndoaie.

Asigurați-vă că albii sunt biciuiți într-o spumă strânsă.
Și verificați consistența aluatului rezultat cu fotografia în timpul frământării. Efectuați ajustări dacă este necesar. Făina are, de asemenea, o calitate și o umiditate diferite.

Firul greu a ieșit, judecând după fotografie. Dar petrolul nu are nimic de-a face cu el. Întotdeauna pe o coacere cremoasă. Mai degrabă, distanța a fost slabă, iar raportul făină-apă a fost perturbat. Care a fost consistența ultimului aluat?

Un alt sfat este să stropiți stafidele cu făină înainte de a adăuga la aluat, acesta va fi distribuit mai uniform în aluat, dar totuși nu crește cantitatea. ! 60 g la 500 g făină sunt deja suficiente

[Poftă]

multumesc, Poftă!!! Voi încerca să fac dovezi la căldură - în cuptor

aluatul era mai subțire decât al dvs. Făina a adăugat 50 de grame, mi-a fost mai mult frică. Aluatul a fost lăsat să stea timp de 2 ore - și după prima frământare și după adăugarea ouălor de stafide .. pe măsură ce a crescut la 2-3 forme, a început să se coacă, dar aproape că nu a crescut în timpul coacerii - literalmente 1 cm , iar acoperișul a fost plat atunci când a crescut și a copt produse - plat și a rămas!

Rulez stafidele în făină - da, dar din experiența mea anterioară (doar stafide - și totul a fost egal) și acum și caise uscate - pot spune .. că cumva caisele uscate sunt prea grele, deși le rulez și eu .. dar mi-a plăcut foarte mult gustul caiselor uscate într-un kulich ... La un moment dat, am observat, de asemenea, că aditivii sunt distribuiți inegal în aluat.