Elena4ka
Citat: Klimola

A trebuit să adaug destul de multă apă - 5-6 linguri, nu am vrut să amestec în niciun fel și am format acoperișul cu mâinile umede înainte de coacere. Fără panifarină.
S-a dovedit a fi greu (în greutate) și gustos.
Mulțumesc!
Da, a luat prea multă apă
Cel puțin 350 ml pentru 400 g de grâu + 100 g de hrișcă, de obicei aveam suficiente + încă câteva linguri. l. ulei vegetal, îl turn cu ochiul de multă vreme.
Mă bucur că a ieșit delicios, ceea ce este cel mai important lucru.
RĂCIȘOR
Întrebare!!!!
Și fără panifarină, se va dovedi pufos și aerisit!?
Klimola
Ei bine, desigur, nu la fel de pufos și aerisit ca grâul, dar nici plictisitor.
Acesta este al doilea hrișcă al meu, primul „grâu-hrișcă la kefir” la pr-me cu pre. Incalzi. După ce a citit recenzii despre un număr mare de eșecuri, din frică, ea a încălcat toate regulile posibile, dar el a ieșit bine, nu există panifarină în rețeta lui.
Și conform acestei rețete, firimiturile s-au dovedit a fi uscate și fin poroase. Mai aerisit decât primul.
Elena4ka
Citat: COOLER

Întrebare!!!!
Și fără panifarină, se va dovedi pufos și aerisit!?
Mi se pare că, dacă reduceți puțin făina de hrișcă - la 70g în loc de 100, va fi destul de aerisită și pufoasă.
Și dacă totuși o faci într-un mod burete -t. Adică, frământați jumătate din făina de grâu + 70 g hrișcă, drojdie și apă și lăsați să crească peste noapte, iar dimineața adăugați orice altceva, ar trebui să se dovedească a fi elastic și foarte gustos, ca toată pâinea de aluat.
RĂCIȘOR
Citat: Elena4ka

Mi se pare că, dacă reduceți puțin făina de hrișcă - la 70g în loc de 100, va fi destul de aerisită și pufoasă.
Și dacă totuși o faci într-un mod burete -t. Adică, frământați jumătate din făina de grâu + 70 g hrișcă, drojdie și apă și lăsați să crească peste noapte, iar dimineața adăugați orice altceva, ar trebui să se dovedească a fi elastic și foarte gustos, ca toată pâinea de aluat.
Multumesc pentru raspuns!
Am recitit totul, m-am dus să-l pun.
Elena4ka
Ca întotdeauna, așteptăm raportul privind rezultatele
RĂCIȘOR
Raportez! Soțul gătit - am fost un observator.
Drojdie 1,75.
Orice altceva este prescris numai fără panifarină.
Pâinea terminată a fost frecată cu unt pe toate părțile.
GUSTOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Fără putere.

Nucile vin la îndemână. Personal zdrobit manual
Înălțimea este de 3,4 găleți. Culoarea este într-adevăr ca rozul
Seara nu existau puteri pentru a face poze, dar astăzi, în general, nu există nimic, aproape mâncat.
Data viitoare îl voi surprinde cu siguranță și îl voi expune.
Cu siguranță vom repeta.

Cindy
Am citit-o și am vrut să o încerc, deoarece singura pâine cumpărată este hrișca, produse de patiserie locale din supermarketul Narodny. Deci, de asta aveți nevoie. : girl_claping: Singurul lucru, nu găsesc câte 100 g de făină de hrișcă vor ieși într-o ceașcă. Imi poate spune cineva?
Elena4ka
Citat: Cindy

Am citit-o și am vrut să o încerc, deoarece singura pâine cumpărată este hrișca, produse de patiserie locale din supermarketul Narodny. Deci, de asta aveți nevoie. : girl_claping: Singurul lucru, nu găsesc câte 100 g de făină de hrișcă vor ieși într-o ceașcă. Imi poate spune cineva?
Ei bine, depinde de modul în care berbiți făina
V-aș sfătui să luați 4 părți de făină de grâu și 1 parte de hrișcă, rețeta dvs. standard și în ea, împărțiți volumul de făină în 5 părți și înlocuiți 1 parte cu hrișcă. Adevărat, va trebui să dansați peste sobă, adăugând lichid. Sau urcați pe forum - aici undeva erau subiecte cu recalculări de diferite făini.
Frezie
Cindy

Într-o ceașcă de măsurare pentru 240 ml -175 g făină de hrișcă, într-o lingură 12 grame
Cindy
Elena4ka, Freesia, mulțumesc foarte mult.
Este minunat să ai un forum atât de grozav și este minunat că toți îți împărtășești cunoștințele cu generozitate.
În ceea ce privește tamponarea, am citit aici într-un subiect că este necesar să atingeți făina cernută pe părțile laterale ale paharului și astfel să o măsurați. De când am început să-l folosesc, am încetat să mai adaug făină la coc. Totul a început să se potrivească perfect.
Crezi că și făina de hrișcă trebuie cernută?
Frezie
Cindy

Cern mereu făină, oricare
Cindy
Frezie, mulțumesc. De obicei, și eu. Dar cu hrișca afacerea nu a fost niciodată înainte. Voi încerca, cu siguranță mă voi dezabona.
Zvezda askony
Citat: Frezie

Cindy

Cern mereu făină, oricare
Și eu!
Am reușit chiar să cern amestecul finit
Iar pâinea este cu adevărat delicioasă și „pufoasă!”
Făcut cu nuci
Axioma

... Și pâinea este cu adevărat delicioasă și „pufoasă!”
Făcut cu nuci.

Astăzi am decis să revin la subiectul relevant astăzi - hrișca este acum pe buzele tuturor. DEFICIT!

Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)

Nuci crăpate într-un blender - aproape că s-a obținut făină

Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)
tanchik
ACHIOMA! Ca întotdeauna deasupra! : bravo: Capodoperele tale inspiră noi „fapte”. Mulțumiri speciale pentru ideea de a tăia nuci într-un blender! Am încercat deja, seara voi verifica pe oamenii mei, dacă vor fi indignați de nucile din pâine (bărbaților mei nu le plac nucile). Și soțul meu a adus recent fulgi de hrișcă, i-am măcinat în făină într-o râșniță de cafea (acum există probleme nu numai cu hrișcă, ci și cu făină!) Și le coace acum. A crescut bine și mirosul din casă este delicios.
velik
Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine) Am schimbat ușor rețeta: am îndepărtat sucul de lămâie și am adăugat malț și extra-R, câte 0,5 lingurițe fiecare. Fulgii erau de 4 cereale. După 10 minute de frământare, am adăugat 100 de grame de aluat copt (în loc de panifarină) .Restul ingredientelor sunt exact conform rețetei. S-a dovedit a fi pâine neagră: foarte gustoasă și frumoasă. Și într-adevăr foarte pufos. Multumesc pentru reteta.
Wazawai
Citat: Cindy
Crezi că și făina de hrișcă trebuie cernută?

Desigur, oricare.

Semnificația cernerii nu constă doar în separarea oricăror gunoi și lipite bucăți de făină, cernerea slăbește făina, o saturează cu oxigen. Făina cernută crește mai bine.
Byaka-Khabarovsk
Brutarul din familia noastră este soț! Astăzi se grăbea foarte mult să se apuce de treabă. Am încărcat totul în filtru, am instalat programul și am fugit la lucru ...
Când pâinea a fost gata, am scos-o din HP. Soțul însuși nu l-a văzut încă, îl vom încerca doar seara. Nici nu l-am tăiat încă - este cald!
Iată-l, hrișca noastră:
Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)
Au făcut totul conform rețetei, înlocuind doar apa cu unt. Și fără panifarină, nu o avem ...
Înălțime 9,5 cm, greutate 895 g. Dar se va răci, umezeala va dispărea și se va simți mai bine, cred.
Aceasta este prima noastră hrișcă din HP. Înainte de asta, se coceau întotdeauna la cuptor. Hrișca a fost întotdeauna una dintre cele mai iubite. Acum să încercăm de la HP, comparăm.
Mulțumim autorului pentru rețeta de lux!
tanchik
Raportez: nucile mele erau încă mirosite, chiar tocate. Copiii au refuzat categoric să mănânce, au spus că au tradus pâinea atât de delicioasă în nuci. Soțul a uns cu generozitate piesa cu gem de căpșuni (acum există o mare problemă cu dulceața-Post, și este un dinte dulce cumplit!), A spus că va merge cu gemul, dar a cerut să nu mai pună nucile. Am luat cealaltă jumătate la muncă, nu a sosit la cină. Angajații mei tocmai au rupt pâinea! Ei spun că nici nu bănuiau că o astfel de delicioare poate ieși din făina de hrișcă!
Și mi-a plăcut pâinea cu adaos de nuci. Dar, vai, nu mă voi coace separat. Va trebui să facem pe plac familiei.
Antonovka
și am uitat să sar ieri Sărat mai târziu, amestecat puțin. Aluatul a stat așa și a pus coacerea ... Și așa s-a întâmplat - în unele locuri sărate deasupra ...

Ridichea i
Axioma
Citat: tanchik

ACHIOMA! Ca întotdeauna deasupra! : bravo: Capodoperele tale inspiră noi „fapte”. Mulțumiri speciale pentru ideea de a tăia nuci într-un blender! ...
... A crescut bine și mirosul din casă este delicios.
tanchik, vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele amabile

Citat: tanchik

Raportez: nucile mele erau încă mirosite, chiar tocate. Copiii au refuzat categoric să mănânce ...
... Și mi-a plăcut pâinea cu adaos de nuci. Dar, vai, nu mă voi coace separat. Va trebui să facem pe plac familiei.
Îmi pare rău.
Familia este sacră!
danuca
prima dată când am copt această pâine acum o lună, s-a dovedit foarte minunat. Și astăzi l-am copt, luând cereale integrale în loc de făină albă și l-am făcut pe aluat, dar tot a crescut prost, deși delicios ... De ce ??? Cerealele mele întregi (Sănătatea Altai) s-au comportat întotdeauna aproape ca alb. Poate a fost prea multă apă? .. Având în vedere că făina nu este albă, am turnat cu 30 ml mai multă apă. Omul de turtă dulce era lipicios, dar conform rețetei, ar trebui să fie dens ... Încercați în continuare sau nu merită încercat din cereale integrale?
z_alice
O zi buna! Pentru prima dată, făina de hrișcă a căzut în mâinile mele, coaptă după rețeta de la primul post, fără panifrin și nuci. Pâinea s-a ridicat splendid, apoi a luat și a căzut, atât de mult încât, în loc de acoperiș, era o groapă. Am moulinex2000, copt în modul principal, greutate-1kg. Am observat că atunci când cern făina (de obicei nu fac asta), pâinea cade. Este posibil? Da, sau poate ar fi trebuit să setați greutatea la 750 și nu la 1 kg.? Toate produsele folosite sunt dovedite, cu excepția făinii de hrișcă. Spune-mi, pentru că gustul pâinii este grozav, dar ochiul nu este fericit ... Mulțumesc anticipat.
irgo2311
Poate că am pierdut ceva undeva Spune-mi, în Panas 255 ce mod și dimensiune ar trebui să setez? Turnați nuci împreună cu toate ingredientele sau într-un dozator? Și este posibil să puneți o amânare pentru noapte sau este mai bine să o faceți imediat? Mulțumesc!
irgo2311
Nu a așteptat un răspuns, l-a pus peste noapte, a adormit dintr-o dată, cu nuci, pentru o întârziere, dimensiunea XL. Ooooooooooo delicios! Am nevoie de un pic mai mult curent de sare pentru gustul meu. Mulțumesc foarte mult!!!!
Şurubelniţă
Elena4ka! Va multumesc mult pentru reteta. Pâinea este pur și simplu minunată: înaltă, moale, pufoasă și parfumată. Cu siguranță voi mai coace câteva
Lidi
Am achiziționat recent un aparat de fabricat pâine Ariete 0131 și datorită Forumului dvs. nu am cumpărat pâine de 1,5 luni. Mulțumesc tuturor membrilor forumului pentru minunatele rețete. Chiar și soțului meu pretențios îi plăcea pâinea pufoasă din hrișcă. MULTUMESC !!!
Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)

Coapte fara nuci conform retetei primei postari.
În general, nu am avut încă pâine nereușită, adică se ridică mereu, uneori acoperișul s-a prăbușit puțin (pentru secară, și doar puțin din asta, nu a afectat deloc gustul, această pâine nu a rămas timp de o săptămână, după ce m-am încălzit în cuptorul cu microunde - ca proaspăt coapte) cred că depinde mult de drojdie, am cumpărat accidental Voronezh, după ce am cumpărat o mașină de pâine chiar în prima seară, am copt pâine italiană cu origano conform rețetei Admin , Am luat-o super, am urcat până la capac. A doua zi am mers și am cumpărat mult din această drojdie, nu am copt cu alții.
Mulțumim administratorului pentru linkul de inserare a imaginilor
Administrator

Lidi, este frumos să auzi că ești bun la pâine

Acum învățăm cum să introducem fotografia într-o postare. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0
Progalinka
Multumesc pentru reteta! Pâinea este foarte bună! Am copt conform rețetei principale din prima postare, doar fără panifarină (nici măcar nu știu astfel de cuvinte), cu nuci zdrobite. Toată clasa!
Sergheievna
Astăzi am cumpărat un Scarlett x / cuptor, și am copt pâine conform acestei rețete cu mici diferențe. Vindem făină „Grâu-hrișcă” la Minsk, grâu - 70%, hrișcă - 30%, iar eu nu am adăugat nuci, totuși am presărat deasupra semințe de susan. Gătit în modul „Basic”. Pâinea s-a dovedit a fi grozavă, „acoperișul” nu a căzut, crusta este crocantă, totul este super.
Elena4ka
Sergheievna, cu un start!
R @ duga
A, am citit despre cocul strâns prea târziu. Ar fi trebuit să adaug puțină apă. Mă uit la pâine - este deja a treia creștere, dar nu crește în niciun fel. Bine, să sperăm la cele mai bune.
Cel mai bun nu s-a întâmplat :-( Nu a fost suficientă apă. Crusta a fost crăpată grav. Bănuiesc că firimitul „în mod clar nu este pufos” va fi
PirNatali
Elenochka Multumesc mult pentru reteta! Când este copt, mirosul este uluitor. Am făcut totul conform unei rețete pentru 400 g de făină de grâu etc. ... Am urmărit îndeaproape chifla, a trebuit să adaug de trei ori 10 ml apă de fiecare dată, altfel chifla a fost foarte rece.
Acesta a fost un astfel de coc după a doua frământare înainte de coacere

Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)

Așa s-a dovedit pâinea, încă foarte fierbinte, dar când am scos-o parcă era aerisită. L-am copt pentru prima dată și cred că a avut succes.Soțul merge și se revarsă ca o pisică.

Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)

Multumesc din nou.
PirNatali
Am făcut o rezervare, un astfel de coc nu a fost înainte de coacere, ci înainte de creșterea principală. este târziu și gândurile plutesc.
Irina_V
Pâinea s-a dovedit - doar un miracol și într-adevăr - pufoasă. Din lipsă de experiență, când am scos-o din găleată, am crezut că este goală sub crustă.
Omul de turtă dulce era într-adevăr foarte strâns, se desfăcea chiar în bucăți, am adăugat 60 ml de apă, iar apoi omul de turtă dulce era inegal, cu caneluri de la omoplat. Dar pâinea s-a dovedit a fi superbă.
Și cineva a încercat să seteze un cronometru - se pare? Altfel, în procesul de frământare, am scos făina de pe pereți cu o spatulă, am urmărit cocul, poate aș fi frământat și eu? Mai mult, știu acum cantitatea de lichid pentru făina mea.
pavelberezn
Vă mulțumim pentru rețetă, deși în loc de făină de hrișcă a turnat terci pentru copii mici „Hrișcă cu măr”, deoarece copilul refuză să o mănânce. PÂINE BUNĂ !!! Cum se introduce o fotografie ???Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)
Lunatik
A trecut un an de când s-a copt prima mea pâine de hrișcă.
Apoi am făcut doar primii pași în coacere și pâinea mea a fost departe de a fi perfectă, dar această rețetă a fost ferm înrădăcinată în familia noastră. Pâinea este întotdeauna aerisită și gustoasă. Fac singură făină de hrișcă din fir sau miez, ei bine, înlocuiesc mierea cu zahăr, restul este conform rețetei.
Am grijă de coc și folosesc și o spatulă pentru aluatul de secară.
Încă o dată, îi mulțumesc autorului pentru o rețetă reușită.

🔗
dorinna
Și vă mulțumesc foarte mult de la mine, Elena4ka, pe rețetă. Am copt-o de mai multe ori, am plecat la serviciu cu o bubuitură, toată lumea a apucat rețeta, au și copt-o și tuturor le place foarte mult.
Coac cu modificări minore:
1) Piulițele sunt măcinate (partea laterală a cupei este acoperită, deoarece chiar și piulițele zdrobite o zgârietură, în ciuda faptului că producătorul poziționează acoperirea ca fiind foarte puternică - am un Panasonic 2501)
2) Am adăugat 20 ml de apă - un total de 370 ml, sau mai bine zis 370 g, pentru că cântăresc totul și chiar apă și, așa cum am scris deja undeva pe forum, am și 370 ml de apă care nu este egal cu 370 g . Data viitoare voi încerca fără nuci, dar în ulei de nucă (în cele din urmă l-am cumpărat), apoi se toarnă 360 g de apă.
3) zahăr turnat 1 lingură. l., dar simt în continuare dulceață, atunci voi încerca să o îndepărtez complet, ci dimpotrivă am adăugat sare până la 1,5 lingurițe.
4) a crescut ușor cantitatea de drojdie la 1,4 lingurițe.
5) Nu pun panifarină
Pâinea se dovedește a fi incomparabilă !!! Ei bine, delicios!

Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)

Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)
Administrator

dorinna, rețeta ta este diferită de cea a autorului, aceasta este o pâine diferită! Să-l punem pe forum în conformitate cu toate regulile în numele dvs. și în conformitate cu rețeta dvs., iar PÂINELE DVS. vor începe să se numere în profilul dvs.!
dorinna
Nu sunt sigur dacă acest lucru este necesar, deoarece rețeta este aceeași și drepturile de autor ale Elena4ka. Și schimbările mele nu sunt fundamentale - puțin acolo, puțin aici, tocmai am citit tot ce este scris pe forum despre această pâine și am încercat opțiunile. Utilizatorul va fi mai ușor (din punctul meu de vedere) să înțeleagă ce fel de pâine este în cauză și unde și în ce măsură în rețetă puteți face un pas înainte și înapoi.
Administrator
Citat: dorinna

Nu sunt sigur dacă acest lucru este necesar, deoarece rețeta este aceeași și drepturile de autor ale Elena4ka. Și schimbările mele nu sunt fundamentale - puțin acolo, puțin aici, tocmai am citit tot ce este scris pe forum despre această pâine și am încercat opțiunile. Utilizatorul va fi mai ușor (din punctul meu de vedere) să înțeleagă ce fel de pâine este în cauză și unde și în ce măsură în rețetă puteți face un pas înainte și înapoi.

Citim explicațiile aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Aveți deja propria rețetă, deoarece v-ați îndepărtat de rețeta autorului rețetei și este recomandabil să o plasați separat, oferind astfel o nouă interpretare a rețetei, reflectând abaterile dvs. și arătând ce va urma .

Și ceea ce este foarte important - îți deschizi un cont al rețetelor tale personale de pâine (alte feluri de mâncare) și acestea se reflectă în profilul tău
ghbhjlf2007
Ți-am copt pâinea astăzi. Chiar nu am mâncat nimic mai gustos. Pâine delicioasă doar minunată. Filtru de paine Moulinex - 3 zile
mierro
Bună seara! Vreau să mulțumesc autorului unei rețete atât de minunate!
Aceasta este prima pâine din noul HP Moulinex, înainte era Panas, acum stăpânesc)
Am făcut-o fără panifarină, restul a fost strict conform rețetei. Aerisit, delicios, iar familia l-a apreciat!
Ratatouille
Dragi brutari, spuneți-mi cum să coaceți pâine de hrișcă fără făină de grâu? Fiicei mele nu i se permite glutenul și lactoza, era epuizată să ridice produse pentru ea (și cere pâine, dar nu poate.
dulce
Și am o întrebare similară, cum să coaceți o astfel de pâine, dar fără făină de hrișcă, o puteți înlocui cu altceva? Copilul meu nu tolerează hrișca (
Taia
Citat: sweetolly

Și am o întrebare similară, cum să coaceți o astfel de pâine, dar fără făină de hrișcă, o puteți înlocui cu altceva? Copilul meu nu tolerează hrișca (
Aici pe forum există 1.000.000 de rețete pentru fiecare gust. Mergeți la secțiunea dorită și alegeți. Și în această rețetă, în loc de făină de hrișcă, toarnă făină de grâu, exclude panifarina, restul este conform rețetei și vei avea o pâine minunată.
BabaTani
Elena4ka, multumesc pentru paine!

DELICIOASA UMILOR, FRAGRANT, PERFECT !!!! Cu siguranță voi mai coace o astfel de pâine, a aprobat familia. Am copt de trei ori la rând): încântare completă, iar acum am pus o altă pâine la comandă pentru un prieten

Am făcut totul conform rețetei, nu am adăugat panifarină, pentru că nu am avut-o. Am măcinat nucile foarte fin, pentru a nu fi văzute, ci simțite.
Iată o astfel de pâine pentru mine.
Pâine pufoasă din hrișcă (filtru de pâine)
Irkie
Coapte pentru masa de Anul Nou - DELICIU PLIN !!
Până acum, nu am făcut NICIODATĂ pâine atât de minunată.
Trebuie să spun că am un fabricant de pâine deja pentru al 4-lea an, pe care pâinea nu am încercat-o (îmi plac cerealele diferite), dar a doua oară (!?!) După ce ți-am deschis site-ul, mi-am dat seama că locul meu este chiar aici)))

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine