Chifle berlineze

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: limba germana
Chifle berlineze

Ingrediente

făină de grâu 495 g
apă 305 g
Drojdie Sf 10 g
sare 8 g
zahăr 8 g
amestec de semințe 3 h l

Metoda de gătit

  • Aluatul este preparat într-un mod sigur. Frământați toate ingredientele, cu excepția semințelor, la 1 viteză timp de 5 minute. Apoi adăugați semințe și frământați până se omogenizează. Verificarea la temperatura camerei timp de 1 oră cu două lovituri. Deoarece aluatul este preparat într-o metodă sigură, am făcut câteva modificări minore. Și anume, drojdia a fost redusă la 10 g (autorul avea 15 g) și, după fermentarea camerei, a fost introdusă în frigider peste noapte. Dimineața am încălzit aluatul, l-am împărțit în 10 bucăți, am format chifle lungi și am înmuiat în cuptor cu abur până s-a dublat. Înainte de coacere am făcut tăieturi, presărate cu apă și coapte într-un cuptor preîncălzit cu abur la 230 de grade timp de 10 minute și fără abur la 200 de grade. până gata.
  • Rețeta este foarte simplă, efort minim și timp.
  • Chifle berlineze
  • Rețeta este preluată de pe site 🔗... autorul rețetei citează sursa originală „Fachkunde für Bäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935).


Galina S
Clasa va face acest lucru cu fermentația de noapte! Îmi place produsele lactate, iar aceasta este o opțiune mai multă pâine, ca să spun așa !!! Mulțumesc mult
Tata
Citat: Galina S

și aceasta este o opțiune mai bună, ca să spun așa!
Galina,. aluatul este universal, puteți folosi pâini și chifle, deoarece este mai convenabil și mai rapid.
Natali06
Da,Tatun, ai tăi de astăzi nu au suferit de foame.
La Geissler Lutz, toate produsele de panificație sunt admirabile. De mult timp încerc să „încerc” ceva pentru mine, dar lucrurile sunt încă acolo
Răsucire
Tata, chifle oooh ... foarte tentant! Și tăieturile s-au dovedit a fi atât de grozave! Clasă!
Tata
Natusya, Marina, mulțumesc fetelor pentru cuvintele amabile.
Galina S
Buna Tata, am copt chifle si .. pizza !!! ce delicios s-a dovedit totul. a rămas 1 bucată pentru fotografie, din partea groasă, dar este mai bine să vedeți ce aluat este bun

Chifle berlineze

Chifle berlineze
Mulțumesc mult. Voi coace cu un bar!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine