Ne_lipa
Helen, acest măcriș a apărut aici. Imediat mi-am amintit despre manti cu cartofi și măcriș. Spune-mi pliz
Elena Tim
Oh, nu am văzut acest Temko.
Vikus, nu am ajuns niciodată la manti cu măcriș (soțul meu are diabet, așa că mi-e frică să strălucesc din nou cu dulciuri - o să-l frece). Încercați să puneți 300 de grame de ceapă (de asemenea, într-un cub mic) și o grămadă mare de măcriș pe 1 kg de cartofi (într-un cub mic de 5-6 mm) și o grămadă mare de măcriș (nu trebuie să o măcinați) prea mult, oricum se va evapora în coșul de gunoi). Sareți umplutura, asigurați-vă că piperați și adăugați o bucată de unt la fiecare mantyshka - asigurați-vă că adăugați, nu fiți lacomi, cartofii vor înmuia foarte gustoși.
Elena Kadiewa
Atât de mult fac manti (și toți oaspeții îl comandă!), Atât de mult îmi amintesc de aceasta Elena Tim!
Îmi amintesc atât de bine! cu mulțumiri!
Marysya27
Citat: Elena Kadiewa
Îmi amintesc atât de bine! cu mulțumiri!

Elena Tim
Uhtyzh! Uau, începe dimineața!
Lenusechka, mulțumesc, draga mea! M-am îmbolnăvit să dorm cu plăcere, deși nu m-am culcat.




Marysik și tu -
Elena Kadiewa
Nu voi fi cu tine tsalavazza! Mă voi obișnui cu asta ... și tu ești o doamnă cu vânt, schimbătoare ... Voi începe să fiu geloasă ... Am nevoie de ea?




Dar cu cartofi și măcriș este de asemenea necesar să ne trezim, iubitorul tatălui nostru de astfel de lucruri!
Ne_lipa
Lena, mulțumesc pentru mantel de măcriș
Pot pune o întrebare stupidă ... Nu se vor încadra în îngheț? Folosim cartofi crudi. Cred că asta diferă pentru mine - Știu și cum va percepe locuința mea exoticul.
Și mantisul de carne este o clasă, de asemenea, Lena îți trimit o mie de mulțumiri de fiecare dată când îți folosesc aluatul pentru a sculpta tot felul de găluște, găluște, manty și când scot o găluște din congelator și după un timp servesc un fel de mâncare fierbinte pe masă, ascultând recenzii extraordinare (mai ales acest lucru este adevărat în cazul sosirii oaspeților neașteptate).
Elena Tim
Oh, Viiik! Am uitat complet, oi, să-ți spun să toarnă ușor cartofii tăiați felii cu ulei vegetal și să amesteci bine, apoi să adaugi restul ingredientelor. Cartofii ușor unși nu se întunecă deloc și mi se pare că nu se va întâmpla nimic în congelator cu o astfel de umplutură.
Ne_lipa
Sunt mai îngrijorat că cartofii nu vor deveni dulci după congelare. Deși ceea ce este acolo, este cartofi, nu carne, îl avem ca o lustruire pentru pantofi
Voi stabili totul empiric de îndată ce mă voi ocupa de probleme urgente, pasiunea este cum vrei să sculptezi manti.
Yarik
Ne_lipa, Victoria, Am înghețat o astfel de mantie, cartofii erau absolut normali, nu se îndulceau.

Elena Tim, la naiba, sfătuiesc dudele, dar nici nu-mi amintesc dacă ți-am mulțumit pentru deliciul manti.Helen, mulțumesc foarte mult!
Elena Tim
Yaroslavna, multa sanatate, draga!




Citat: Ne_lipa
Voi instala totul empiric
Dreapta! Până nu o vei face singur, nu vei ști.
Paralel
Elena Tim, Chiar nu știu unde să întreb)) Am primele mantas din viața mea))) Am pregătit temeinic din punct de vedere tehnic, am cumpărat cea mai mare mantă, iar pentru aceasta, covoare rotunde din silicon perforate de la Aliexpress. Deci, aceasta este întrebarea reală - este necesar să lubrifiați aceste foi de silicon cu ulei, să înmuiați manti în ulei sau pur și simplu să puneți manti și gata, atunci manti în sine se vor desprinde cu ușurință?
Elena Tim
Ghoul, nu aș unge covorașele de silicon, dar mantile în sine ar fi în continuare înmuiate în ulei. În cazul în care apa se adună sub manta, stratul de ulei nu o va lăsa în aluat.
Igrig
Elena Tim,

Recent, am folosit astfel de covoare cu plasă - un lucru minunat! Înainte de prima utilizare, se spală, se usucă și se unge ușor cu ulei vegetal fără fanatism, doar puțin.Mantyshka se îndepărtează splendid de covor, fundul are un model din această plasă. Nici cel mai subțire aluat nu se va sparge. Este adevărat, covorul absoarbe mirosul mantilor, dar acest lucru nu este deloc o problemă ...
Elena Tim
Mulțumesc Igor! Și arată-mi, pliz, ce fel de covor este acesta?
Igrig
Elena Tim,

Manty (master class)

Vândut pe Ali de diferite diametre. L-am cumpărat cu un ușor exces de dimensiune (avem un nivel de 28 cm, am luat 30 cm), l-am tăiat după cum este necesar, am tăiat o gaură în mijloc pentru dimensiunea inferioară a mânerului central și am făcut un mic incizie de aproximativ 2 cm, astfel încât marginea superioară a acestui mâner să poată fi târâtă, deoarece este mai mare.
Covorul este o plasă fină cu un strat de silicon aplicat.
Din fericire, fata de manta este cu noi la dacha și, după ce am dansat cu o tamburină, parcă am reușit să introduc o fotografie. Prețul este de aproximativ 230 de ruble cu livrare pentru un set de 5 bucăți.
Întrucât rulez aluat subțire (dar gătesc și manti timp de 25 de minute), un astfel de covor chiar ajută la îndepărtarea manti-urilor gata făcute fără „zgomot și praf”, adică fără a rupe aluatul și a salva sucul fără traumatism.
Paralel
Fete și băieți, mulțumesc pentru sfaturi!
Elena Tim, Am făcut-o foarte bine! Încântare! Prima clătită nu este deloc cocoloasă, dar a ieșit o mantyshka foarte gustoasă! Vă mulțumesc mult pentru rețeta detaliată. Am făcut carne pentru 1100 (deși am luat doar carne de porc, un omoplat și slănină). Aluat pentru 800 de grame de făină, rețetă pentru rulare. Cartofi pe un aligator, ceapă pe un berner, la fel pentru mine este cam mare pentru un aligator. Atlas rulat cu un motor de până la șapte (cel mai subțire nouă). Al meu a spus că aluatul ar trebui să fie mai gros, l-a rostogolit până la șase. Voi trata oaspeții în weekend, foarte gustoși și suculenți. Numai că nu am obținut 60 de bucăți, dar mai multe, câte nu am numărat, dar probabil mai aproape de 90. Am tăiat aluatul pe mantys cu paste, măsurat exact 11 cm) am decis să nu mă mai deranjez))) dar tăiați pătrate pe toată lățimea benzii de satin cu un cuțit ...
Covoarele din silicon sunt un super lucru, totul poate fi îndepărtat perfect de pe ele. Le-am uns ușor cu ulei, data viitoare nu le voi unge. Mai trebuie să comand unul, altfel am patru inserții în mantie și doar trei covoare.
În general, rețeta este minunată! Îl voi folosi în mod constant (voi rezolva doar atlasul, altfel, din diligență, am smuls firul de pe piesa cu care este înșurubat la masă)
Elena Tim
Igrig,
Igor, ei bine, aceasta este doar o descoperire fenomenală! Și arată atât de plăcut din punct de vedere estetic, de parcă ar fi fost acolo.
Vă mulțumesc foarte mult pentru fotografie, acum cu siguranță voi căuta aceleași plase.

Paralel,
Gulenka, ura! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut.
A fost odată scriind cele mai mici detalii despre gătit de foarte mult timp și minuțios, dându-mi seama că profesioniștii din producția artizanală mă pot dracu, de genul, nimic special, facem asta de o sută de ani și chiar mai bine. Dar am încercat nu pentru ei, ci pentru cei care au vrut să gătească manti pentru prima dată și să obțină un rezultat bun fără a strica produsele și nervii. Prin urmare, recenzii ca ale tale mă plac foarte mult. Sunt foarte mulțumit că ai reușit și tu prima dată. Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback! Și mănâncă pentru sănătatea ta!
Anatolievna
Elena Tim, In, manti super!
Aluatul și umplutura mantalei sunt delicioase!
Cho nu mi-a ieșit ultima dată aluatul și am venit la tine. Și totul este ca un ceas.
Mulțumesc Lenok! Mulțumit, curentul este mulat bine.
Elena Tim
Tonya, multă sănătate, dragă! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut.
SoNika
Lena, mulțumesc, a luat-o
Elena Tim
Virine, pentru sănătatea ta!
Katko
Acum am aproape 60 de mante
Aproape? ... pentru că cum să faci „totul conform rețetei” nu se face niciodată fără experimente (detalii mâine)
Lenkin, mulțumesc, dragă
Carne tocată: carne tocată de vită, coadă grasă de la mielul Astrakhan, ceapă, chimen și piper, au fost prieteni timp de 2 zile la frigider
Aluatul este plin pentru 750, aceeași zi a fost răcită în apropiere fără ceapă la început
Manty (master class)
Apoi arcul
Manty (master class)
Bine ...
Manty (master class)
Manty (master class)
Manty (master class)
Aproape a reușit))
Elena Tim
Nu „aproape”, dar a ieșit foarte tare!
Katyunya, om bun! Manti excelent!
Olga VB
Citat: Elena Tim
MANTY - găluște mari umplute cu miel tocat cu o mulțime de ceapă prăjită și aburită
Citat: Elena Tim
tăiați ceapa și cartofii în cuburi mici. Fac asta pe un Aligator cu o grilă de 6 mm. Apropo, ceapa 1: 1 cu carne este minimul absolut. Uzbecii iau o carne și jumătate, sau chiar de două ori mai multă carne. Și astfel de manti sau samsa sunt cele mai delicioase și mai suculente.
Amestecăm toate ingredientele pregătite și obținem o carne tocată atât de drăguță:
Manty (master class)
Deci ceapa prajita sau nu, te intreb cu atentie
Lenkin, mă induci în eroare fsyu, nu voi îndrăzni să mă apuc, deoarece instrucțiunile tale sunt contradictorii și înșelătoare
kirch
Olga VB, Ol, ceapă crudă. La mulți ani
Marysya27
Citat: kirch
Ol, ceapă crudă. La mulți ani
La multi ani
Elena Tim
Citat: Olga VB
Deci ceapa prajita sau nu, te intreb cu atentie
Olya! Nu l-am adăugat la rețetă. Nu am idee de unde a venit această adăugire în afara liniei. Probabil că avem o mică tobă.
Niciodată și nimeni nu prăjește ceapa - pentru că atunci suculența nu poate fi atinsă.




Ai făcut o petrecere de ziua de naștere? ... Îmi pare rău, m-am dat peste cap!
Felicitări, trebuie!
Olga VB
Citat: Elena Tim
Ai făcut o petrecere de ziua de naștere? ... Îmi pare rău, m-am dat peste cap!
Poftim! Și te-am iubit atât de mult, atât de mult am iubit! ..
kirch
Adevărat, minuni. Am mers la rețetă, într-adevăr, a apărut această notă. Și cine a scris-o?
Elena Tim
Fetelor, bucătarul-șef a scos ceapa „prăjită” din remarcă, așa că acum nimeni nu va mai avea suspiciuni, „shoLenkanevssebe”
lira3003
Principalul lucru este că nimeni nu are timp să prăjească ceapa tocată! Și apoi vor spune: „nu este gustos”. Este vorba despre cei care stau în tufișuri, nu pun întrebări ...
Lerele
Citat: Elena Tim
nimeni nu va avea suspiciuni
Ei bine da, bine da, nimeni
Elena Tim
Citat: lira3003
Principalul lucru este că nimeni nu are timp să prăjească ceapa tocată!
Da, o avem doar pe Olka, care este atât de inteligentă și de frumoasă - conform rețetei unei hochezza și conform remarcilor - ei bine, deloc sfâșiată.

Citat: Lerele
Ei bine da, bine da, nimeni
Dar dar dar! As intreba!
Olga VB
Citat: Elena Tim
Da, o avem doar pe Olka, care este atât de inteligentă și frumoasă - conform rețetei unei hochezza și conform remarcilor - bine, deloc sfâșiată.
Da Da ...
Manty (master class)
Elena Tim
Aaaaaaaaa!
Lerele
Citat: Elena Tim
Dar dar dar! As intreba!

bine, întreabă.
Yunna
De asemenea, am gătit manti pentru prima dată în viața mea. Carnea era doar carne de porc grasă, dovleac, ceapă, condimente. Ce delicios este! Soțului meu i-a plăcut.
Lena, mulțumesc!
Elena Tim
Yunna, Natusik, multa sanatate, draga! Felicitări pentru un debut reușit! Ești isteț!

Lerele, Irishka,
Katko
Se pare că în septembrie au fost făcute (datorită forumului nativ)) de astăzi a fost atât de minunat să sărbătorim solstițiul de iarnă cu ei
Lenusik, pryuvet, sărbătoare fericită pentru tine, tu

Gyyyy, astăzi am tocat toată coada de grăsime în cuburi, pierd grăsimea unui adevărat kamplekt: porc, tauri, barashkin și guskin))

Elena Tim
Uimit! La tine, s-a dovedit „Pacea-prietenia-calota”.
Katyun, mulțumesc! Sarbatori Fericite!
Anatolievna
Elena Tim, Len o să-ți mulțumească pentru ultima dată.
Aluatul este minunat, nu scăpați, nu adăugați, totul este gram. Chiar imi place!
Carnea tocată, desigur, face schimbări, delicioasă.
Minunat manti!
Elena Tim
Tonya, dragă, mulțumesc! Sunt atât de frumos, doar oribil!
Mănâncă pentru sănătatea ta!
Flamingo
Elena Tim, multumesc mult pentru munca depusa! Aceasta este cea mai bună clasă de master pe care am văzut-o. Totul este esențial și nu lipsește nimic. Aluatul perfect este foarte plăcut de lucrat. aluat / umplutură proporție perfectă. Pentru mine personal, 50/50 ceapă / carne de ceapă este mult (nu am mâncat ceapă fiartă din copilărie). Dacă puneți mai puțin - 30/70 - în această proporție nu simt deloc ceapa, dar este uscată .... Poate sunt oameni ca mine, ce să pun și cât, ce ar fi suculent, dar mai mic ceapa?
Elena Tim
Flamingo, mulțumesc! Sunt foarte mulțumit că ți-a plăcut.
Dacă nu vă plac multe ceapă, încercați să înlocuiți recolta de 20% cu varză. Carnea cu varză este un pariu sigur.
Ei bine, puteți lua și carnea mai grasă, apoi va fi și mai suculentă.
căpșună
Helen, minunată MK! Copilăria mi-a amintit imediat ... Pentru foarte mult timp a fost un fel de mâncare de semnătură pentru orice ocazie. Dacă nu existau mante, atunci toată lumea era jignită și trebuia să sculpteze repede.Și prietenul mamei mele iubea cartofii cu untură în umplutură, dar nu păreau găluște, delicios! Manty și sambusa sunt cele mai bune din copilărie ... Mulțumesc, Lenochka! Poate că suntem femei de țară?
Elena Tim
Citat: căpșuni
prietenului meu i-au plăcut cartofii cu slănină în umplutură, dar nu păreau găluște, delicios!
Natasha și dacă adaugi acolo o grămadă de măcriș, îți poți mânca mintea.Apoi, nici măcar nu am adăugat untură de porc, ci doar o bucată de unt în fiecare mantyshka - se dovedește minunat.
În ceea ce privește comunitatea, eu vin din Tașkent. Adevărat, locuiesc la Moscova de un sfert de secol, dar dependențele culinare, cum se spune, „absorbite cu laptele mamei”, au rămas pentru totdeauna.
căpșună
Și sunt din Leninabad, iar în Tașkent am vizitat rudele mamei mele ... Așa a împrăștiat soarta pe toată lumea ... Mama mea s-a născut lângă Moscova, tatăl meu este din Vitebsk ... Și am locuit la Sankt Petersburg. de 48 de ani, dar îmi amintesc gustul fructelor și al mâncării. În biblioteca regională unde am lucrat, pilaf era gătit de sărbători ... Da ... nostalgie ... Îmi place foarte mult manti, dar nu am făcut-o cu măcriș, trebuie să-l încerc. Eram în Tatarstan, acolo, într-o cafenea, l-au închis cu trandafiri, dar nu-mi amintesc cum. A fost foarte frumos. Poate cineva știe?
Elena Tim
Citat: căpșuni
Aici în Tataria eram, acolo într-o cafenea pe care o acopereau cu trandafiri

Natasha, sarite, ce am


Gul-khanum "3 în 1" (pentru fiecare gust) (Elena Tim)

Manty (master class)
kirch
Citat: Elena Tim
adăugați o grămadă de măcriș - mâncați-vă în cele din urmă mintea.
Lenok, amintește-mi de măcriș, ce să pun în plus față de măcriș? Am cumpărat o grămadă, dar este ceva mare, nu știu unde să-l atașez

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine