Suluri de cafea

Categorie: Pâine de drojdie
Suluri de cafea

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 7 g
făină de grâu c. din 450-480 g
lapte 275 g
ou de gaina 1 buc
zahăr pudră 25 g
sare 1 linguriță
ghee 50 g
stafide 150 g
Umplere:
unt 50 g
scorțișoară măcinată 2 lingurițe
zahar brun 3 linguri. l
Impregnare:
apă 80 g
zahar brun 3 linguri. l
Glazură:
espresso 20 g
zahăr pudră 8 Art. l

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se clătește stafidele cu apă rece, se toarnă apă clocotită și se lasă 10-15 minute. Aruncați pe o sită, uscați-o.
  • Amestecați drojdia cu făina, adăugați lapte cald, oul, zahărul glazurat și sare, începeți să frământați. La sfârșitul frământării, adăugați ghee (temperatura camerei) în aluat. Aluatul este foarte moale, puțin lipicios.
  • Lasa aluatul sa se odihneasca 10 minute si adauga stafidele.
  • Ungeți puțin masa cu ulei vegetal, întindeți aluatul. Frământați aluatul pe masă prin întindere și pliere.
  • Întoarceți aluatul în castron sau în cupa mașinii de pâine dacă aluatul a fost frământat în el. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute, apoi întindeți-l și îndoiți-l din nou. Repetați această procedură din nou după 10 minute.
  • Întoarceți aluatul în castron sau găleată. Fermentarea timp de 90 de minute cu o singură agitare în mijlocul fermentării.
  • Pentru umplutură, topiți untul, adăugați scorțișoară și zahăr brun, amestecați până se omogenizează.
  • Îndepărtați puțin masa cu făină, întindeți aluatul și frământați. Rulați-l într-un strat dreptunghiular de aproximativ 1 cm grosime, ungeți cu umplutură.
  • Rulați aluatul într-o rolă de-a lungul părții scurte și tăiați cu un cuțit ascuțit în șaibe de 2,5-3 cm grosime.
  • Așezați bucățile de aluat într-un vas căptușit cu hârtie de copt.
  • Dovedire sub folie timp de 45-60 de minute.
  • Preîncălziți cuptorul la 230C (convecție 210C) grade și coaceți cu abur în primele 10 minute, apoi reduceți temperatura la 210C (convecție 190C) grade și aduceți rolele la pregătire. Timpul de coacere depinde de cuptor, pentru mine au fost 37 de minute.
  • Chifle fierbinți înmuiate direct în matriță sirop: Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul brun în apă clocotită.
  • Glazură:
  • Adăugați treptat zahărul pudră la cafeaua espresso puternică pregătită, amestecând astfel încât să nu existe bulgări.
  • Puneți glazura pe chifle reci cu o linguriță.
  • Suluri de cafea
  • Suluri de cafea
  • Suluri de cafea
  • Suluri de cafea
  • Ia un ceai frumos!

Vasul este conceput pentru

12 buc

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

australian

Notă

O sursă: 🔗

Ce vă pot spune despre aceste rulouri? Sunt delicioase! Delicat, aerisit și aroma de cafea și scorțișoară, sper, nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

PS A schimbat puțin siropul în această rețetă. În original, necesită un sfert de cană de zahăr pudră și două linguri de apă clocotită. După părerea mea, siropul de zahăr brun este mult mai aromat.

Ksyushk @ -Plushk @
ABALDET! Eu doar zac în jur.

Marina, acestea sunt rulouri !!! Acum știu că voi coace pentru Anul Nou!
Scops bufniță
Marinych, chiflele sunt minunate. Și glazura de deasupra este foarte apetisantă
Tanyulya
Manyayaya, patiseriile fumează nervos pe margine
Pentru cafea sau pentru kakaveeeee
Administrator

Mash, ce frumos și gustos ai! Hochuuuuuuuu !!!
Răsucire
Marisha, acestea sunt rulouri! Mmm ... delicios
Aruncând, patiseriile fumează nervos pe margine
Asta e sigur!
Sonadora
Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishamultumesc fetelor! Ajută-te! Sper sa iti placa!
Sincer să fiu, am fost în jurul acestei rețete de o lună întreagă. Prezența cafelei în glazură a fost foarte jenantă, nu o beau deloc, chiar m-am gândit să o înlocuiesc cu cacao tare. Drept urmare, am decis și nu am regretat. Gustul este foarte echilibrat.

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Acum știu că voi coace pentru Anul Nou!
NG este încă departe, propun să organizez o repetiție.

Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

NG este încă departe, propun să organizez o repetiție.

Marish, cu siguranță. Eu în sens - ce va surprinde pe NG
Sonadora
Ksyusha, Nu știu dacă va fi posibil să surprinzi, dar sper să fie delicios.
Ksyushk @ -Plushk @
Marince faci? Va fi o BOMBĂ!
SchuMakher
Manya, sunt al tău pentru totdeauna! Suluri de cafea
Sonadora
Ksyusha, Adică rețeta este destul de simplă, stafide și scorțișoară.

Mash!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Sonadora

Ksyusha, Adică rețeta este destul de simplă, stafide și scorțișoară.

Eh, Marina, nu esti romantic! Imaginați-vă: iarna, un viscol și un viscol în afara ferestrei. Și casa este caldă. Pom de Crăciun decorat. Lumânările ard. O mică companie stă la masă. Pe masă este cafea, niște băuturi alcoolice și chifle de scorțișoară.
Iubita mea o va face a fierbe ronronează cu plăcere. Iubește produsele coapte cu scorțișoară. Nu trebuie să îi pregătesc un cadou pentru NG
Mană
Manyunya, Nu știu despre rulouri, dar glazura ... plăcerea mea deplină am tras ideea în coșuri
Arka
Sanadorochka! Când am văzut o astfel de frumusețe, visul a dispărut ca o mână! Îmi imaginez deja cum mușc un astfel de coc dimineața cu cafea!
Natali06
Da ... Rămășițele figurii nu pot fi colectate ... Și ce faci cu noi ?? !!
Îl voi duce la marcajele tale și îl voi privi, urmări, urmări ...
Vitalinka
Manechka, suluri superbe! Aroma scorțișoarei și a cafelei este o combinație minunată! Îl iau!
Jefry
Wow! Super! A marcat-o!
LyuLyoka
Fallback Miroase aromele Direct Oh, păcat că soțului meu nu-i place scorțișoară ... ei bine, voi mânca tot cu el Îl duc la semne de carte, mulțumesc Manyunya
MariS
Citat: Arka

Îmi imaginez deja cum mușc un astfel de coc cu cafea!

Eh, Manyasha, Manyasha... M-am tulburat din nou cu prăjituri atât de tentante (nu le pot numi chifle)!
Rețeta este super - o iau !!!
Multumesc draga!
Sonadora
Arochka, Manna, Natasha, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, mulțumesc! M-aș bucura dacă rețeta îți este vreodată utilă și, cel mai important, îți place bine.
Citat: Arka

Îmi imaginez deja cum mușc un astfel de coc dimineața cu cafea!
Arochka, și astăzi am luat deja o mușcătură. Vkusnaaa!

Citat: Natali06

Da ... Rămășițele figurii nu pot fi colectate ... Și ce faci cu noi ?? !!
Îl voi duce la marcajele tale și îl voi privi, urmări, urmări ...
Natasha, consideră că aceasta este răzbunare pentru toate rolurile tale.

Citat: LyuLyoka

Oh, păcat că soțului meu nu-i place scorțișoara ... ei bine, voi mânca totul cu el însumi
Da, și eu am crezut asta, și apoi a mea a zburat ca ...
Vilapo
Oh, Manya și ce mi-ai făcut, am copt chifle și am mâncat delicioase, nu se desprind Mirosul de scorțișoară plutea în bucătărie în timp ce chiflele se coceau minunat, așa cum îmi place: girl_red: Testul nu a fost lipicios, a fost doar excelent la muncă Aici stafidele trebuiau să fie întunecate, iar atunci aurul nu este deloc vizibil
Suluri de cafea
Sonadora
Lenochka, uimit! Ce bune sunt, atât de luxuriante! Un mic kefsromul nu s-a sufocat de invidie.
Vă mulțumesc foarte mult pentru încredere și o astfel de frumusețe! Mă bucur foarte mult că a fost gustos pentru tine.
Citat: Vilapo

Aici stafidele trebuiau cumpărate întunecate, altfel aurul nu este deloc vizibil
Întotdeauna cumpăr întuneric pentru chifle. O adaug pe cea ușoară doar atunci când copilul „își amintește” brusc că nu mănâncă deloc stafide.
LyuLyoka
Omși care este dimensiunea matriței?
Sonadora
Lyulek, a copt o porție completă într-o matriță de 30x40, jumătate (în imagine) - 17x24.
olesya26
Suluri de cafea
Gătit aseară, acum a mai rămas un ciot mic, înghițit MULȚUMIRI !!! DELICIOS!!!!
Dar fudge-ul nu a devenit alb, am pus puțin zahăr pudră
Sonadora
Uimit! Olesya, chifle superbe! Mulțumesc mult pentru o astfel de frumusețe!
Citat: olesya26

Dar fudge-ul nu a devenit alb, am pus puțin zahăr pudră
Dacă este preparat pe bază de cafea, nu va deveni alb. Am avut și o culoare crem deschisă.
Leara
Produse de panificație uimitoare! Aluatul a plutit puțin, a trebuit să-l adaug, dar am decis să nu-l înfund cu făină (din anumite motive, conform tuturor rețetelor, este nevoie de mai multă făină decât cea indicată și, uneori, mult mai mult). Am preparat mai multă cafea, dar asta nu m-a durut! Eram prea leneș ca să fac poze
mulțumesc
Sonadora
Valeria, sanatate si multumesc frumos pentru pont! Mă bucur foarte mult că mi-au plăcut chiflele.
Citat: Leara

Aluatul a plutit puțin, a trebuit să-l adaug, dar am decis să nu-l înfund cu făină (din anumite motive, pentru toate rețetele, folosesc mai multă făină decât cea indicată și, uneori, semnificativ mai mult
Aluatul a plutit chiar și după întindere și pliere?
Leara
Citat: Sonadora

Aluatul a plutit chiar și după întindere și pliere?

Aș spune că aluatul a fost lipicios ... Să spun că este plastic și elastic, atunci nu, dar încerc să nu înfund aluatul de unt cu făină, altfel produsele devin dure. Poate că făina este așa ... Am găsit Starooskolskaya la noi, dar la mine făina câștigă puternic umezeala, așa că merge mai mult decât este indicat în rețete. Așa că am decis că voi prăji din nou suprafața de lucru mai bine decât să o înfund cu făină. Dar încă o observație interesantă: foarte des în timpul frământării se vede că aluatul este abrupt și se lipeste de mâini și suprafață. Rareori iese la mine când se obține un aluat din plastic, nelipicios, și în același timp nu este făinat.
Sonadora
Citat: Leara

Dar încă o observație interesantă: foarte des în timpul frământării se vede că aluatul este abrupt și se lipeste de mâini și suprafață. Rareori iese la mine când se obține un aluat din plastic, nelipicios, și în același timp nu este făinat.
Este ciudat, desigur. De obicei acest aluat se face cu adaos de făină integrală. În acest caz, aș încerca să pun aluatul pe masă, să-l întind și să-l împăturesc de mai multe ori.
Leara
Citat: Sonadora

Este ciudat, desigur. De obicei acest aluat se face cu adaos de făină integrală. În acest caz, aș încerca să pun aluatul pe masă,

Da, și pentru mine este ciudat ... Și nu întotdeauna după împăturirea aluatului devine complet neted, totuși rămâne ceva lipicios ... Nu știu ce să presupun.
LyuLyoka
Manyun, Sunt din nou cu întrebări Și de ce merge sah la aluat. pulbere, este important sau se va desprinde zahărul și cât ar trebui să puneți? Și totuși vrei să spui unt topit sau doar ghee?
Sonadora
Lyuleka, zahăr pudră - pentru că era în rețeta originală, ca ghee. Rețeta a fost tradusă din engleză, dacă vreți, puteți arunca și voi o privire, există un link către ea. În ceea ce privește pulberea, cred că nu este importantă, puteți lua zahăr granulat, 40 de grame.
Ghee oferă produselor coapte un gust mai cremos și un conținut mai ridicat de grăsimi decât untul obișnuit. Am copt aceste chifle atât cu smântână topită, cât și cu o cremă simplă, oricum era delicioasă.
LyuLyoka
Citat: Sonadora

Lyuleka, zahăr pudră - pentru că era în rețeta originală, ca ghee. Rețeta a fost tradusă din engleză, dacă vreți, puteți arunca și voi o privire, există un link către ea. În ceea ce privește pulberea, cred că nu este importantă, puteți lua zahăr granulat, 40 de grame.

Nu, nu sunt puternic în limba engleză, am încredere deplină în tine
LyuLyoka
Raportez, Manechka, rulourile sunt foarte gustoase. Am jumătate cu stafide, iar cealaltă jumătate pentru soțul meu fără stafide. Numai că nu aveam stafide întunecate, am pus una ușoară mare, dar într-un fel nu prea este aici. de vreme ce mă voi descurca deloc fără stafide și este atât de bine

Suluri de cafea Suluri de cafea

Aluatul este minunat atât la lucru, cât și la produsele finite - moale, pufos și foarte gustos. Ei bine, și glazura în general
Omule, ești un merci uriaș, ca întotdeauna o rețetă grozavă
Sonadora
Lyuleka, oh da, rulourile, au fost un succes! Lyulekochka, mulțumesc, dragă! Este atât de frumos să te citesc și să admiri produsele de patiserie superbe!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine