nu_sya
M-am uitat și eu - am râs
Masyusha
Am cumpărat un submarin Su Vid Steba SV 50 și plecăm, nu o zi fără niște delicioase! Am avut dragoste cu el încă de la prima pregătire. Păstrează clar temperatura! L-am verificat constant cu un termometru electronic. Aceasta este din ultimele pregătiri.
Umăr de porc, marinat în vid timp de 10 zile (metodă de sărare uscată - 20 de grame de sare de nitrit la 1 kg de carne și 5 grame de condimente preferate, ca în rețeta Masha masinen „Cotlet de porc”) Am gătit la 63,5 grade timp de 4,5 ore.

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid

File de coapsă de curcan, marinat 5 zile, 75 de grade 3,5 ore
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid

Am luat-o la treabă pentru a-mi trata colegii. Oamenilor nu le venea să creadă că acest lucru se poate face acasă. Ei bine, nu sunt fabricanți de pâine
Masinen
Elya,

Îmi place și Shtebochka
Masyusha
Mash, mulțumesc, tu m-ai îndemnat să fac această achiziție. După a ta cu Ksyusha-Omela master class pe YouTube Tocmai am luat foc cu o vedere submersibilă sub. Mă gândeam pe care să cumpăr, Steba sau Caso. Ai spus că ai Steba, așa că am cumpărat-o pe Steba. OOOOOFoarte fericit !!!!
nu_sya
Elya, Felicitări. Chestie grozavă, corectă.
Masyusha
Anya, Mulțumesc!
Irina F
Masyusha, Elya! Tăiere rece! Felicitări pentru achiziție)
vdv
Apropo, despre știucă.
A fost sărat la o rată de 20 de grame pe kilogram de carne, presărat cu un amestec de ierburi provensale, împărțit în porții.
O felie de lămâie a fost adăugată la fiecare porție.
Fiecare porțiune este evacuată separat
trei zile la frigider, apoi sous-vid 63,5 ° С 3,5 ore.

S-a dovedit delicios.
Mă duc și mai prind ceva.
Ledka
Masyusha, felicitări pentru achiziție. Feliere minunată
Masinen
Dmitry, poate o reteta? Ahh?


vdv
Citat: Masinen
poate o reteta? Ahh?
Și deci există suficiente informații, cum ar fi. cu excepția faptului că fără imagini, dar ce este acolo pentru a privi mai ales.
Și iată o altă îndoială. Nu am înghețat împotriva paraziților.
Știuca mea este de pe albie, curată, le mâncăm fără îndoială. Ei bine, cum poate cineva să pregătească o plantă de genul asta? Din nou, există mai mulți paraziți în nord ...
tamara
Fetelor, sunteți deja pro! Am citit-o și am vrut să gătesc așa. Vă rog să mă ajutați să decid între Steba SV1, Severin SV 2447 și Tastemaker Sous vide Klarstein, pentru o familie mică de până la 6 litri. Am decis dispozitivul pentru evacuare, dar vă cer ajutorul cu sous-vidnitsa
vdv
Lasă „băiatul” să-ți dea câteva sfaturi: aici văd o eroare:
Citat: tamara
pentru o familie mică de până la 6 litri
În general, sunt singur, gătesc pentru mine, în timp ce mă descurc într-un multicooker (voi construi eu și mașina). Dar 5 litri dintr-o tavă multicooker standard sunt foarte mici. Dacă vreți, de exemplu, să prindeți limba de vită - nu se potrivește! Nici tu nu poți pune bucăți mari de carne ...
Dacă doriți să cumpărați echipamente scumpe, luați versiunea submersibilă, SV50, SV100. Așa cred.
tamara
Dmitry vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs., nu am luat deloc în considerare opțiunea de imersiune, ne imaginându-mi cum puteți găti cu un capac deschis sau nu știu ceva. Am citit multe (aproape toate paginile) pe forum, dar nu suficient până acum îmi pot imagina toate acestea. Slow Park și am 3,5 l, multicooker 4,5 l, desigur, există oale separate de 5 l, dar rareori folosesc slow cooker, dar thermomix și multicooker sunt folosite în fiecare zi. Aș vrea să stăpânesc sous vide, mai ales pentru carne de vită, nu este la fel de gustoasă aici (în Germania) ca în Kazahstan.
Mandraik Ludmila
tamara, Am unul submersibil, în loc de capac, îl învelesc deasupra cu folie alimentară și îl acoper cu un capac din silicon cu un slot pentru dispozitiv
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid
Fără poze cu capac
vdv
Citat: tamara
neștiind să gătești cu capacul deschis
Pentru Su-vid, așa cum se vede aici, produsul este ambalat într-un pachet sigilat. Capacul este necesar doar pentru a economisi electricitate și încălzire mai uniform.Pentru opțiunea de imersiune, are mult sens să înfășurați întreaga tigaie în ceva - temperatura va fi menținută mai precis (iar camera se va încălzi mai puțin, se va cheltui mai puțină energie).
În loc de capac, bilele de spumă sunt turnate complet în ele însele (aceeași izolație termică).

Ei bine, deci pentru a termina complet ... Au existat cazuri de a crea sous vide în (nu cădea! Ține-te bine) ...

... în mașina de spălat vase)))


deoarece produsul nu intră în contact cu apa.
Anna1957
Citat: vdv
Au existat cazuri de producere de sous vide în (nu cădea! Ține-te bine) ...
... în mașina de spălat vase)))
Da, nu cade nimeni, știm despre asta de mult timp. Gătesc în mașina de spălat vase, se spală în cuptorul cu microunde. Acesta este modul nostru, brazilian





De asemenea, facem produse de patiserie, după cum spune fiul meu, din spiritul sfânt - fără făină albă și zahăr.
Lyi
Citat: tamara
Vă rog să mă ajutați să decid între Steba SV1, Severin SV 2447
tamara, Am cumpărat chineză, este de 2 ori mai ieftin (5606 ruble) și de 2 luni, pregătesc Su-Vid, dacă nu în fiecare zi, apoi în fiecare zi și sunt foarte mulțumit de el. Mi se pare că un recipient de scufundare este mult mai potrivit pentru gătit decât un recipient staționar, deoarece nu limitează nici dimensiunea, nici forma produsului care trebuie pregătit. Dar acest lucru este ghidat de gustul tău. Iată dispozitivul meu:



L-am verificat cu termometrul meu, păstrează temperatura fără niciun fel de abateri, dacă pun 65 *, atunci va păstra 65 * până la capăt. Pentru gătit, am luat recipiente din plastic transparente pentru alimente „Tourist” cu capace, rezistând la temperaturi de la minus 21 * la + 99 *, unul pentru 9 litri, al doilea pentru 11 litri, iar costul lor este de 240-260 ruble, respectiv, am pus o bobină metalică înăuntru, ridicați-o singură oricum doriți, există o mulțime de ele în magazinele de feronerie, principalul lucru este că țin geanta cu un vid care nu îi permite să plutească.
În general, acestea sunt prețurile pe care le cost. Convinge-te singur
Masyusha
Citat: Mandraik Ludmila
Am un submersibil, în loc de un capac îl învelesc deasupra cu folie alimentară
Buttercup, + 100500 Numai că nici măcar nu închid capacul. Am măsurat temperatura cu un termometru electronic în timpul procesului de gătit - păstrează temperatura perfect
tochka19
Spune-mi atunci, am un avertisment în instrucțiunile pentru Caso cv200 (sous-vide submersibil) - recipientul pentru bere nu poate fi închis cu un capac. Deci, cum este corect?
Masinen
tochka19, Irina, nu trebuie să acoperi, dar apoi apa se va evapora. Acoper cu un covor de silicon, cumpărat în Ikea, roz. Fetele sunt acoperite cu folie alimentară, dar nu este necesar să înfășurați ermetic, lăsați accesul la aer.
Masinen
Rețetă suvid de vită
Plănuiam pentru o lungă perioadă de timp, dar totuși am proiectat

Carne de vită suvidă fără sare de nitrit (Steba SV-50) (Masinen)

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid
Lisichkalal
Citat: Masinen
Fetele sunt acoperite cu folie alimentară, dar nu este necesar să înfășurați ermetic, să lase accesul la aer.
Masha, de ce să accesezi aerul? Pur și simplu împachetez totul strâns și nu apar vapori pe dispozitiv.
Masinen
Svetlana, ei bine, pentru orice eventualitate, vedeți, scrie în instrucțiuni că nu puteți acoperi.
Lisichkalal
Am luat această metodă de la americani de pe YouTube, se închid ermetic.
Și unde este scris în instrucțiuni? Personalului submersibil? Pur și simplu nu înțelegeam de ce era imposibil să închid ermetic?
Masinen
Svetlana, îi scrie lui Kaso, eu însumi am fost surprins de ce este imposibil
Lisichkalal
Am avut un moment invers. Am gătit carne mult timp, a existat o evaporare decentă și dispozitivul (nu Shteba) s-a oprit, ridicând abur. După aceea închid totul calitativ.
Masinen
Ei bine, se poate, apa s-a evaporat și nivelul a scăzut sub nivelul permis și dispozitivul a dat o eroare.
Toți funcționează așa.
krysya
Prieteni, ajută-mi, pliz ...
Am folosit un suvid staționar, dar am vrut să nu mă limitez la dimensiunea produsului. Am cumpărat un submersibil și mi-am dat seama că toate tigăile mele sunt prea mici. Întrebare: A încercat cineva să folosească o farfurioară submersibilă într-un recipient de plastic?
Mandraik Ludmila
krysya, Am făcut-o într-o găleată de plastic de 5 litri (cum ar fi plasticul alimentar, se trag o furculiță și un pahar), totul este în regulă, apa nu fierbe, iar la această temperatură plasticul practic nu miroase, un inconvenient - cupa este ușoară, trebuie să vă asigurați că nu se răstoarnă
Irina F
krysya, Am cumpărat un recipient de plastic gastronorm în Metro și gătim bine în el)
krysya
Irina F, Mandraik Ludmila, MULTUMESC !!!!
fum
A trecut mult timp de când am venit aici. Am decis să mă alătur noilor tehnologii. Am analizat o grămadă de videoclipuri, studiez tehnologia suvid de pe site.
Dar nu înțeleg de unde obțineți timpul de gătit de la 14-18 ore? Din instrucțiuni, ei bine, maximum 6,5 ore.
Mandraik Ludmila
Citat: fum
de unde obțineți timpul de gătit 14-18 ore
fum, din experiență De exemplu, limbile pot fi gătite mai mult, altfel voi fi greu.
Krug
Masinen, Masha, poți cumpăra un cablu separat pentru Sous Vide Steba SV 1? Nu găsesc unde l-am ascuns, dar nu se potrivește cu Multi Shteba?
melanya
Krug, Nu sunt Masha, dar voi răspunde: aproape orice cablu de computer este potrivit pentru dispozitive Shtebovskiye staționare (de la unități de sistem, monitoare etc.)
Krug
melanya, Nu! Are un profil complet diferit. Am strâns toate firele computerului în jurul casei și niciunul nu are un astfel de conector.

Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid
melanya
Krug, ciudat, mi se potrivește. scrie la magazinul lor - confortul este maxim
Belka13
În general introduc un fir de la multicooker. Adevărat, am SV2.
Krug
Citat: Belka13
În general introduc un fir de la multicooker.
Așa că am fost sigur că conectorii erau la fel și, aparent, mi-am atașat propriul cablu undeva. Și Shteba XXL stă în apropiere, am vrut să rearanjez firul, dar nu se potrivește. Deasupra profilului este diferit. Soțul meu încearcă să taie această canelură în cablu, dacă nu se potrivește, mă duc la magazin.
Ljna
Krug, Am un cablu de la computer
Krug
K Su View Steba SV1? potrivit?
Ljna
Am o vedere a Steba SV2
Am încercat-o, cablul este potrivit și de la multicooker.
mai degrabă decât un model, conectorul nu este standard
Krug
Citat: Ljna
mai degrabă decât modelul 1, conectorul nu este standard
Ei bine, cel puțin nu le place multi. Am pus fotografia pe pagina anterioară. Nici nu înțeleg de ce a fost necesar să facem conectori diferiți ??? Pentru mine - o surpriză. Am 2 multi Shteby și m-am înțeles cu ei. Și mâine am vrut să folosesc 3 unități, dar nu găsesc un cablu către suvidnitsa.
GruSha
Fetelor, cineva a gătit ventriculele de pui?
domovoyx
Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, gătit sub vid
Suspectiv similar cu steba sv50
Mandraik Ludmila
Citat: domovoyx
Suspectiv similar cu steba sv50
Unu la unu, lins de paraziți ...
camil72
Citat: Krug
melanya, nu! Are un profil complet diferit. Am strâns toate firele computerului în jurul casei și niciunul nu are un astfel de conector.
Dacă nu este prea târziu, am tăiat un proxenet în vechiul cablu de pe computerul staționar cu un cuțit (deasupra în fotografie) și cablul de pe computer a început să se potrivească. Dacă nu înțelegi, scrie.
Khamar
mi-am cumpărat Shteba SV1. Ieri m-am apucat să fac pere și mere, le-am pus peste noapte, a trebuit să-l las să se răcească în aparat, doar până dimineața. Mă ridic dimineața - tabloul este oprit, butoanele nu răspund. s-a stricat de-a lungul drumului (am ghinion, am cumpărat o sobă de birou Gemlux, a trebuit să o schimb, deoarece electronica a zburat. Am primit a doua, există și unele probleme - temperatura implicită este setată incorect pe una a programelor, dar nu am schimbat-o încă, deoarece temperatura poate fi schimbată și o păstrează, dar este încă neplăcută. Acum, după prima utilizare a problemei cu Shteba ((din nou, va trebui să emiteți O întoarcere (
Optim
Buna ziua. În formă sv1 sous, cum să înțelegeți că temperatura necesară a fost atinsă și că produsul poate fi introdus?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine