Paine "Coroana"

Categorie: Pâine de drojdie
Paine Corona

Ingrediente

Poolish
făină de grâu 100gr.
apă 100gr.
drojdie proaspătă 1gr
Aluat
stâncoasă
făină de grâu 300gr
apă 180gr
sare 8gr
drojdie proaspătă 5gr
malţ 0,5h l

Metoda de gătit

  • Poolish
  • Se dizolvă drojdia în apă. Adăugați făină, amestecați totul. Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 2 ore. Când aluatul este acoperit cu bule mici, dați-l la frigider timp de 24 de ore.
  • Aluat
  • Combinați rulatul cu restul ingredientelor, frământați într-un robot de bucătărie (filtru de pâine) timp de 15 minute. Aluatul, după frământare, se dovedește a fi ușor lichid.
  • Apoi pliați într-un recipient și lăsați-l singur 20 de minute. Apoi întindeți - pliați de trei ori la fiecare 20 de minute. *(Fac asta fără să-l scot din castron)
  • Apoi puneți aluatul pe o suprafață de lucru și împărțiți în 6 părți (fiecare aproximativ 115 g). Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute.
  • Apoi înfășurați fiecare bucată și rotiți-o sub formă de coc.
  • Pentru corecție, luați o tavă de tort. Ungeți-l și presărați griș sau porumb.
    Paine Corona
  • Lasă aluatul să stea 45 de minute.
    Paine Corona
  • Între timp, preîncălziți cuptorul la 230C. Se coace 40 de minute, primele 10, cu abur. Apoi eliberați aburul și coaceți până se rumenesc.
  • Răciți pâinea terminată.


echeva
ce iubesc painea lunga !!!!!!!!!! deși sunt un fan al culturilor de început
Omela
Natasha, s-a dovedit pâine frumoasă !! Și admirați tăietorul ??
Natali06
Citat: Omela

Și admirați tăietorul ??

Omelа multumesc! Nu am avut timp, eram fierbinte. Și m-am întors abia acum
echeva, dar nu o pot face cu aluat, deși aș vrea foarte mult.
Răsucire
Oh, ce crustă! Natasha, pâine foarte frumoasă!
Natali06
Marishenka, Mulțumiri!
SanechkaA
fotografie foarte frumoasă - imposibil de trecut) și turnarea este foarte ușoară - mulțumesc pentru idee
Natali06
SanechkaA, mulțumesc pentru pont și că nu ai trecut!
Sonadora
Natasha, pâinea minunată și crusta este atât de tentantă!
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, am luat-o deja. Ador pâinea pe aluaturi lungi.
Natali06
Manyashechka, pentru sănătatea ta!
Citat: Sonadora

: Ador pâinea pe aluaturi lungi.
Nu căutăm căi ușoare!
Sonadora
Da. Natasha, iar coaja de pâine rămâne crocantă după răcire?
Natali06
Citat: Sonadora

Crusta de pâine rămâne clară după răcire?
La început, bine, foarte crocant Și apoi cumva a dispărut rapid, nici măcar nu s-a gândit

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine