Pâine de secară cu fulgi de ovăz, muștar uscat și shambhala

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară cu fulgi de ovăz, muștar uscat și shambhala

Ingrediente

Făină de secară însămânțată 200 g
Făină de secară decojită 150 g
Ovaz 50 g
Lichid
din care 50% kefir 3,2% și 50% apă
360 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 2 linguri. l.
Rast. unt
Ulei de muștar "Sarepta"
1 lingură. l.
2 linguri. l.
Drojdie Inter Baker "Bucătărie de casă" 1 și ½ linguriță.
Panifarin 2 lingurițe
Extra-M 1 lingură. l.
Smântână 20% 1 lingură. l.
Pudra muștar uscat ½ linguriță.
Iarbă uscată Shambhala (schinduf de fân) 1 linguriță
Semințe de coriandru zdrobite ½ linguriță.
Seminte de floarea soarelui 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Mod: „Pizza”, 15 minute
  • Apoi „Secară”, o scapula - obișnuită
  • Am adăugat semințe după modul „Pizza”
  • La frământare nu exista colobok tradițional, dar se coace bine.
  • Pâine de secară cu fulgi de ovăz, muștar uscat și shambhala


Merri
Nu-mi amintesc gustul unei frigărui
chaki2005
Olga, mulțumesc pentru rețetă. Și de unde să luați panifarină sau ce se poate înlocui? Este acesta un tip de ripper? Și ce este Extra-M? Ulei de muștar "Sarepta"? Rețeta spune despre primul pas. l. rast. uleiuri. Câteva întrebări .......
MariV
Fetelor, ea a scris rețeta în zorii afacerii ei de panificație. Nu aveți nevoie de panifarine, agram - în cel mai bun caz, obțineți un ameliorator de făină sau acid ascorbic uscat - vândute în farmacie. Dacă aveți încă puțină experiență, puteți mai întâi, pentru a evita dezamăgirile, să utilizați acești stabilizatori de făină, dar apoi nu veți dori.
Ulei de muștar "Sarepta" - există un gust atât de interesant! Dar nu pentru un amator.
Schinduful este o astfel de plantă, în bucătăria vedică se numește shambhala (pentru show-off!). Gustul și mirosul ei sunt nuci, foarte plăcute! Crește bine în grădinile noastre de lângă Moscova. Puteți cumpăra semințe și le puteți măcina cu o moară. Vândut în condimente indiene.
chaki2005
Ol, mulțumesc. Știu schinduf și îl am. Ulei de muștar, este ulei vegetal?
Încă o dată despre stabilizatori. Înțeleg că este posibil fără ele. Și dacă adăugați acid ascorbic uscat. cât costă?
MariV
Da, desigur - uleiul de muștar este un ulei vegetal obținut din semințe de muștar. Acidul ascorbic are nevoie de aproximativ 400-500 g de făină pe vârful unui cuțit. Pe forum undeva a fost despre acest lucru, trebuie să căutați prin căutare.
chaki2005
Multumesc inca o data pentru raspunsuri !!!
MariV
Coaceți-vă sănătatea!
Merri
Olga, ieri, după cum probabil ați observat, s-a amuzat prin reînvierea rețetelor vechi. Foarte interesant să le citești! Sunt foarte bune în general, dar lipsa de experiență se simte și este atât de emoționantă!
MariV
Înainte de a cumpăra un aparat de pâine în 2007, nu îmi plăcea în mod deosebit să gătesc - îmi lipsea enorm timpul! Totul este pe aragaz, mâncarea este simplă. Acest lucru se întâmplă deja cu apariția multului timp liber, de la petrecerea pe forumul HP, apoi - mai mult - cumpărarea multicooker și alte clopote și fluiere de bucătărie - există un interes pentru bucătărie. Și când gătești des, obții atât experiență, cât și pricepere. Și chiar interesant!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine