Marcă
Basja, ok, mi-am cumpărat imperiul! Am la fel ca milka80! Uau diferite!
Basja
Mulțumesc, voi risca.
milka80
Basja, Marcă, fetelor, setul include o duză detașabilă Reginette lasagnette 12mm, așa arată
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face

Cele care nu sunt detașabile: Spaghetti secțiune rotundă de 2 mm și Fettuccine 6,5 mm.
Primele experimente au avut loc astăzi. În primul rând, am încercat să frământ aluatul în mixerul Brown, conform rețetei Admin - nu a funcționat (
Apoi am decis să atașez spanacul rămas și am frământat aluatul de spanac - părea să se rezolve))) Au început să facă ravioli din el pe forma care a venit în set. În general, nimic (((Umplutura nu cade, nu a fost posibil să o tăiați în bucăți separate cu un sucitor. A fost bine să o scoateți din matriță și să o tăiați cu un cuțit. Cine folosește formularele, ce mai faci cu asta?)
Am găsit un videoclip, aici mătușa mea l-a tăiat și cu un cuțit
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=N9qLNRLO__4
Bine dreptunghiular, dar cret cum atunci?

Dintre rămășițe, fettuccinele au fost tăiate remarcabil, dar cu o margine ondulată, practic nu se taie Este o căsătorie? Nu există role de fier, ci plastic. Când încă testam hârtia, am observat că nu se taia, dar am crezut că plasticul, la urma urmei, nu ia ...
Aici despre duza cu margine ondulată, puteți vedea părțile lipite, la 3:54 minute. În teorie, ar trebui să se dezintegreze dacă trageți, dar au fost complet lipiți.


Toate fierte, delicios!
P.S. Stau aici gândindu-mă, poate totul va fi în regulă din soiurile tari? L-am frământat cu făină obișnuită ...
Marcă
milka80Înainte să-l tăiați, trebuie să-l uscați puțin! Adică, dacă faceți aluat, dar clasic. -3 ouă + 300 gr făină premium + ulei de floarea soarelui / măsline 1 lingură + sare. Că mai întâi rulez totul, apoi îl tai și apoi totul este tăiat perfect! În general, citiți aici, există și un formular în unele subiecte https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Marcă
Și aluatul care este în frigider poate fi făcut și tăiței, cred că nu totul se pierde acolo! Obisnuieste-te si procesul va merge ca un ceasornic !!!
kirch
Am observat că cu cât aluatul este mai abrupt și cu cât acesta este mai subțire, cu atât este mai bine tăiat. Ultima dată am făcut un aluat atât de abrupt, încât la rostogolire nici nu l-am presărat cu făină și apoi nu am uscat straturile. Am lansat-o în 9. Tăiței subțiri s-au dovedit a fi minunați
milka80
Citat: Basja
Alla, nu știu dacă se va potrivi cu ale mele sau nu, mă uitam la ea ...
Nina, m-am uitat la ea)) Pentru a verifica dacă se potrivește sau nu, trebuie să-ți alegi modelul, de exemplu al meu 🔗 și există produse conexe ... Duza pentru paste, inclusiv. Apropo, în acest magazin este cel mai ieftin și nu mai rămâne mult ... Aici îmi zgârie napii - comandă imediat sau tăiței pentru moment
milka80
Marina, tocmai aceasta este rețeta pe care a făcut-o. Și era și mai puțină făină și încă foarte rece. Se pare că ouăle nu erau prea mici, astfel încât să nu existe suficient lichid ... Voi încerca să-l reînvie.
Am citit și despre uscare înainte de tăiere, am studiat Temki cu rețete pentru tăiței în sus și în jos înainte de a cumpăra

În general, experiența va veni odată cu timpul. Chiar și ceea ce s-a întâmplat a fost destul de satisfăcător. Principalul lucru este că duza nu este defectă, iar noi vom stăpâni restul
umbră
Pace cu voi, brutarii!

niciodată presărat cu făină se rostogolește întotdeauna și se taie cu o explozie
numai că nu fac 300 de făină pentru 3 ouă, dar pentru greutatea unui ou, două greutăți de făină
Marcă
milka80De asemenea, mult depinde de făină, de compoziția aluatului! Dar, de fapt, totul vine cu experiență, o faci de câteva ori și vei înțelege totul! Și atașamentul de paste acasă este apreciat, ne-a plăcut foarte mult! Și spaghetele sunt mișto - nu regret deloc!
Capriciu
Citat: Mar_k

Capriciu, și cum, este convenabil de făcut? cate celule - din moment ce se vand cu 3 si 2, sau este totusi manual mai repede si fara casatorie se va dovedi ???
Am o duză pentru 2 rânduri de ravioli. Înainte de a face acest lucru, am urmărit o grămadă de videoclipuri de pe YouTube. Se pare că am postat câteva dintre ele în acest thread. Pentru o mai mare încredere, când a ieșit banda cu ravioli, am rulat suplimentar o roată dințată de-a lungul cusăturilor. Nu s-au destrămat în timpul gătitului.
Setul meu este cel mai simplu, chinezesc, așa:

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Marcă
Capriciu, Mulțumesc!
Capriciu
Citat: Mar_k

Capriciu, Mulțumesc!
Este plăcerea mea! Sper că ai vizionat videoclipurile?
Marcă
Capriciu, Cu siguranță mă voi uita, există dorința de a cumpăra așa ceva, dar în timp ce gust cu carne afumată cu ochii, studiez un nou afumător!
Natalishka
-
Capriciu
Iată un videoclip amator foarte convenabil și de înțeles, în care un bărbat face ravioli pe o duză ca a mea și o taie cu o rolă. După acest videoclip, mi-a fost foarte ușor și convenabil să fac ravioli.

Marcă
Capriciu, Mulțumesc pentru videoclip, acum cu siguranță îmi voi cumpăra unul!
Capriciu
Citat: Mar_k
Caprice, Mulțumesc pentru videoclip, acum cu siguranță îmi voi cumpăra unul!
Sper cu adevărat că acest videoclip vă va ajuta, așa cum m-a ajutat
Valyushechka_ya
Bună ziua tuturor, spuneți-mi despre tăietorul de tăiței cu atașament ravioli BN 7778 Bohmann, îl poate avea cineva?
Ikra
Nu voi spune acum (de la locul de muncă) care sunt numerele mele, ci Bohmann. Nu m-am descurcat cu duza. Dar mi-e rușine, nu pun mâna pe încercarea din nou conform sfaturilor prezentate aici.
tati-ana
Caut o rețetă pentru tăiței de făină de hrișcă fără a adăuga grâu, îmi poate spune cineva?
Capriciu
Citat: Ikra
Dar mi-e rușine, mâinile mele nu vor ajunge niciodată să încerc din nou, conform sfaturilor prezentate aici
Irisha, urmărește videoclipurile acestui John. Are mai mulți dintre ei. Arată foarte clar. După videoclipurile sale, am făcut-o prima dată.
Ikra
Capriciu, da, m-am uitat la toate cu pricepere. Voi încerca să-l repet când vine timpul.
Capriciu
Citat: Ikra

Capriciu, da, m-am uitat la toate cu pricepere. Voi încerca să-l repet când vine timpul.
Irisha, vei reuși. Am făcut-o prima dată, datorită lui John.
Anka_DL
Citat: tati-ana
Caut o rețetă pentru tăiței de făină de hrișcă fără a adăuga grâu, îmi poate spune cineva?

2 căni de făină de hrișcă
1/2 pahar de apă
1/2 lingură oțet de mere crud sau suc de lămâie
Citat: 🔗
2 căni de făină de hrișcă
1/2 cana de apa
1/2 lingură oțet de mere crud sau suc de lămâie
Dar totuși, este recomandat în principal să adăugați făină de grâu pentru tărie, puteți folosi cereale integrale. Raport

Această opțiune mi se pare mai plastică datorită inului ca înlocuitor al ouălor
Citat: 🔗
2 căni de făină de hrișcă
1 1/3 c amidon de cartofi, amidon de porumb sau amidon de tapioca
4 linguri semințe de in măcinate
10 linguri de apă caldă
6 lingurițe gumă xantan
1 linguriță sare
4 linguri de ulei
5 linguri de apă rece
2 lingurițe usturoi pudră (opțional)
2 căni de făină de hrișcă
1 1/3 cani amidon de cartof / porumb sau amidon tapioca
4 linguri semințe de in zdrobite
10 linguri de apă caldă
6 lingurițe gumă xantan
1 linguriță sare
4 linguri unt
5 linguri de apă rece
2 lingurițe de usturoi praf (opțional)
galina17101975
O zi buna. Sunt complet nou în ceea ce privește cumpărarea de produse online. Puteți să-mi spuneți dacă puteți comanda acum tăietorul de tăiței Atlas 150 sau 180. Am citit corespondența pe forum și există o fată pe nume Lilia. Ea se ocupă de aceste probleme. Cer administrației site-ului să ajute, poate scriu un mesaj într-un loc greșit. Și dacă acest lucru este posibil, cât costă tăietorul de tăiței acum și în ce interval de timp puteți primi o comandă? Vă mulțumesc anticipat.
Infinity83
fetelor, spuneți-mi vă rog, se va potrivi atlasul 150 pe găluștele sovietice, adică lățimea panglicii rulate de aluat sau este cumva posibil să vă adaptați cu acest caz de două panglici de aluat?
Tocmai mi s-a recomandat 180-ku, dar vreau să fie atât cu tăiței, cât și cu raviolitsa - există așa ceva?

Și, de asemenea, despre ravioli - funcționează cu adevărat (ravioli) sau există greșeli? Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0
tati-ana
Anka_DL,
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, dar nu știu ce fel de animal este guma xantan și cât de importantă este în rețetă, sau o puteți sări sau o puteți înlocui cu ceva similar?
Anka_DL
tati-ana, Nu am gătit conform oricăreia dintre aceste rețete și, în general, nu înțeleg cu adevărat produsele fără gluten, prin urmare nu pot sfătui ce și ce nu pot înlocui, aici sunteți mai bine într-un subiect specializat.
În ceea ce privește guma xanth, este o polizaharidă naturală care poate crește vâscozitatea unui lichid atunci când este adăugată în cantități foarte mici; plus îmbunătățește caracteristicile făinii cu conținut scăzut de gluten.
Capriciu
Citat: tati-ana

Anka_DL,
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, dar nu știu ce fel de animal este guma xantan și cât de importantă este în rețetă, sau o puteți sări sau o puteți înlocui cu ceva similar?
Wow! De sute de ani, aluatul a fost preparat fără substanțe chimice. De ce este nevoie de ea acum?
nakapustina
Citat: Caprice

Din anumite motive, am făcut-o bine prima dată. Mai mult, ea a făcut-o singură, nimeni nu a ajutat: soțul și fiul erau la serviciu.
Capriciu, și ce rețetă a fost folosită pentru a face aluatul și cât de subțire a fost desfășurată?
Capriciu
Citat: nakapustina

Capriciu, și ce rețetă a fost folosită pentru a face aluatul și cât de subțire a fost desfășurată?
Mereu fac aluat pentru găluște și găluște cu ochiul, fără rețete speciale. Încă din tinerețe, fac asta fără să mă gândesc la rețete ... Și toate aceste rețete exacte nu sunt esențiale. Fiecare gospodină simte întotdeauna cât și ce este nevoie în rețeta de aluat. Probabil, este undeva la nivel genetic ...
Prima dată când am făcut un rulou de ravioli, am folosit piure de spanac în loc de lichid. Nici nu-mi amintesc dacă am adăugat acolo un ou sau nu. Cu siguranță l-am adăugat la umplutura de caș.
Doar că am urmărit foarte atent clipurile lui John, pe care le-am citat în postările anterioare. Această persoană este foarte entuziastă în a povesti și a arăta. Am încercat să repet exact. ȘI, cel mai important, după ce banda cu ravioli a ieșit din rulare, nu încercați să le rupeți de-a lungul liniilor, acest lucru nu funcționează întotdeauna. Mai bine treceți peste articulații cu o rolă... Am una dințată.
lovechek
Aburi, asta vrei tu)) să faci astfel de bucle! dar și electric. eh ...
Baba Valya
Marina, dacă există o oportunitate de a cumpăra în Moscova, atunci aici - Imperia Electric iPasta 650 Noodles, preț
5490, electric, 14 cm, tăiței 2 și 6,5 mm. M-am cumpărat, mama, nu acum 4 luni - excelent
lucru!!! Am cumpărat un fel de mâncare pentru ravioli (pentru 36 de bucăți), nu-mi place - oricât de MIC ai pus carnea acolo - nu
se desfășoară într-un mod amiabil cu un sucitor, iar bărbații au făcut ei înșiși uscătoarele fără probleme ... Iată linkul -
🔗
irina23
Cine face ravioli pe tăietorul de tăiței Imperia? Cum eșuează, poate există unele subtilități? Dacă nimeni nu reușește, atunci nu ar trebui să suferi, dar dacă cineva a reușit să împărtășească te rog.
Capriciu
Citat: irina23

Cine face ravioli pe tăietorul de tăiței Imperia? Cum eșuează, poate există unele subtilități? Dacă nimeni nu reușește, atunci nu ar trebui să suferiți, dar dacă cineva a putut împărtăși, vă rog.
Aceste atașamente pentru ravioli sunt practic aceleași pe toate rolele de aluat. Vedeți videoclipurile pe care le-am furnizat în postările de mai sus.
Ikra
Și vreau să mă laud cu asta.Am cumpărat o bucată de fier - un uscător simplu pentru ciuperci și legume, cu două tăvi cu plasă. Este foarte frumos să uscați tăiței.
Odată ajuns la o expoziție dedicată echipamentelor pentru restaurante, a atârnat lângă o mașină care „scuipa” diverse macaroane. Bucătarii le-au așezat exact pe paleți similari cu o plasă întinsă. Deci, este asigurată ventilația și, dacă se formează brusc excesul de făină, aceasta va cădea și se va vărsa în găuri. Acest gând nu mi-a dat odihnă. Acest uscător s-a dovedit a fi destul de potrivit.

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Baba Valya
Irina, felicitari pentru o mare achizitie !!! Este posibil, o grămadă de întrebări. Ce dimensiune are uscătorul? Pot să-l bag în cuptor (de obicei usuc fructele în cuptor - repede și atunci nu există bug-uri de niciun fel)? De unde ai cumpărat (vizitez deseori ora Moscovei)? mulțumesc
Ikra
Baba Valya, dimensiunea plaselor este de 50X30 cm. Probabil că nu se va potrivi în fiecare cuptor. În general, în imagine, acest lucru este așezat deasupra, pe arzătoare sau la soare.
L-am cumpărat aici:
🔗

În general, dacă căutați, există uscătoare cu plasă similare concepute pentru cuptor. Nu-mi amintesc acum, la vreun forum am văzut grădinari.
Dimensiunea nu a fost importantă pentru mine, pentru că am cumpărat tăiței pentru tăiței, nu există grădină, așa că nu trebuie să usuc cultura ... Din păcate.
Baba Valya
Irina, mulțumesc, o să arunc o privire, dar avem o căsuță de vară, o mare de fructe, o usuc pe o foaie de copt pentru pizza (care are găuri), iar un astfel de uscător este mai convenabil .. . Multumesc din nou
Bozhedarka
Buna! Mă bucur să vă cunosc, citesc site-ul de mult timp, dar m-am înregistrat recent. Am doi tăietori de tăiței - un imperiu și un atlas. Ambele cu atașamente de ravioli. Am observat că în imperiu raviolele sunt pe trei rânduri, foarte mici, nu am putut orbi niciodată. Există mai multe ravioli pe atașamentul atlasului, merg pe 2 rânduri, sunt în mod normal mulate, umpluturile nu sunt suficiente, dar ca un fel de paste va merge, nu fierb.
Bozhedarka
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Bozhedarka
Musenovna
Recent am cumpărat un accesoriu pentru role pentru Kenwood. Foarte fericit. Am făcut o pastă cu griș. Pentru 2 ouă, 150 g făină obișnuită și 50 g griș. A ieșit foarte gustos.
Toate rețetele pe care le-am găsit doar cu ouă. Aș vrea să încerc să gătesc paste obișnuite ca paste cumpărate, fără ouă. Dar rețeta?! Și există și făină de grâu dur în cele cumpărate. Am găsit doar gris. Fie că este mic, fie din gris. În general, împărtășiți-vă experiența și rețetele.
A făcut cineva altele colorate?!
lana19
Musenovna
Oh multumesc. De ce ai nevoie
Ikra
Musenovna, în proporție de 1 greutate de făină pe 0,5 greutate de lichid (aproximativ), toate pastele se fac în role de aluat. 2 ouă sunt de aproximativ 100 g. Sunt considerate lichide. Dar lichidul poate fi orice - amestec de apă, zer, ou și apă (zer), suc de legume sau piure. Deci, pot exista multe opțiuni pentru rețete.
Acum nu vărs nimic - nu zer din brânză de vaci, nu suc din dovlecei ... Totul merge în pâine sau paste și tăiței.
Iată tăiței care se usucă puțin mai sus în pozele mele, sunt ușor gălbui. Realizat pe infuzie de șofran imeretian (care este esența petalelor uscate de gălbenele). Nu are un gust pronunțat (poate fi puțin miros floral, picant, ca gălbenele vii), dar are culoare. În principiu, aceeași apă. Ei bine, puțin ulei de măsline și sare. Toate.
Aici, deja uscat:

Tăiței de casă, ravioli și orice pentru a le face
Musenovna
Ikra, frumos. Ar trebui să încercați cu gălbenele. )))
În ceea ce privește stocarea, o întrebare. Este clar pe lichid că cred că poate fi păstrat fără probleme dacă este uscat bine. Dar ce zici de ouă?! Deși în copilăria mea, și chiar și acum, mama face uneori tăiței de casă, le usucă și le folosește atunci când este necesar. În timp ce căutam rețete de la cineva, am citit că pastele de casă pot fi păstrate timp de cel mult 14 zile. M-am gândit la asta.
Și ce a fost uimitor pentru mine! Taiteii mamei ar trebui sa fie gatiti cel putin 10 minute, sau chiar 15. Si eu am gatit-o pe a mea doar 3 minute. Ei bine, mama mea este puțin mai groasă decât a mea. Iar gustul este complet diferit, aceste 50 de grame de gri schimbă într-adevăr gustul? Al meu s-a dovedit a fi foarte asemănător cu pastele gustoase, scumpe, cumpărate din magazin.
Diana
Ikra, Ei bine, fidea foarte frumoase, deja pieptănate mâinile pentru a face fidea

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine