Vinete umplute în aluat (bucătărie chineză)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: chinez
Vinete umplute în aluat (bucătărie chineză)

Ingrediente

Vânătă 2 exemplare medii
Carne tocata + ceapa + usturoi 300 g
Aluat coreean
Ou 1 buc

Metoda de gătit

  • Spălați vinetele, scoateți tulpinile și tăiați-le în felii plinute (aproximativ 1cm), ținând cuțitul într-un unghi. Așezați sub o presă în apă sărată pentru a îndepărta amărăciunea și între timp gătiți carnea tocată.
  • Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne, măcinați ceapa, usturoiul cu ea, adăugați condimentele preferate, sosul de soia după gust, pentru suculența cărnii tocate, adaug și puțin lapte și asigurați-vă că adăugați ierburi. Azi am avut săgeți verzi de usturoi, le-am trecut împreună cu carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Bateți bine carnea tocată cu mâinile.
  • Aluat de gătit. Am întotdeauna aluat coreean "Ottogi" în stoc, ceea ce este o plăcere să gătesc, deoarece este pur și simplu diluat cu apă și biciuit până se omogenizează. Dacă nu există aluat gata preparat, atunci este mai bine să faceți un aluat chinezesc adevărat. În original, bateți 2-3 ouă, adăugați 1 lingură. l. amidon, 1 linguriță. \ "Ajinamoto \", 1 cană de apă și adăugați făină până când este ca un aluat de clătite. Aluatul trebuie să fie gros și vâscos.
  • Bateți separat un ou într-un castron.
  • Scurgem apa din vinete, le uscam. Este foarte convenabil să faceți acest lucru într-un uscător de legume.
  • În timp ce pregătim semifabricate pentru prăjit, încălzim tigaia.
  • Deci, colectați sandvișul :) Întindeți carnea tocată pe o felie de vinete cu un strat de 0,5 cm și puneți-o a doua felie de vinete pe ea. Se înmoaie vinetele umplute rezultate într-un ou bătut, apoi se înmoaie bine în aluat și se înmoaie în ulei care fierbe. Vasul este gătit la foc mediu.
  • Trebuie menționat aici că, în original, chinezii gătesc aceste vinete, desigur, în ulei fierbinte. Dar, din moment ce suntem pentru un stil de viață sănătos, și o mulțime de dispozitive utile ne-au venit în ajutor, care pot fi gătite complet fără ulei, de data aceasta am avut ocazia să gătesc vinetele în clătitul Orion, doar murdărind suprafața din fața fiecăruia. cu o perie cu marcaj de ulei. Mi se pare că un grătar de contact va face față acestui lucru nici mai rău, și poate chiar mai bine. Singura înțelepciune este aceasta: la început, nu încercați să închideți aparatul de clătit cu zăvorul până când nu se oprește, ci lăsați-ne arta să se aburească corect - apucați aluatul și apoi împingeți dispozitivul și închideți-l complet, comprimându-l astfel. Când aluatul devine galben-auriu, îl puteți îndepărta, vasul este gata.
  • În timp ce vinetele sunt prăjite, pregătiți sosul. Adăugați nucă zdrobită, sare sau sos de soia, condimente după gust, ierburi în smântână și mișcați până la omogenizare.
  • Mâncăm vinete, scufundându-ne în sos. Bucura-te de masa ta!

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

producător de clătite Orion

Notă

Acest fel de mâncare se numește "chineză", care înseamnă "vinete umplute în aluat" în chineză. Desigur, m-am abătut puțin de la rețeta originală pentru prepararea ei, dar gătitul acasă vă permite să creați și să fanteziți. Incercati si voi, este delicios !!!

Rețete similare


Altusya
Interesant
Și ce este 1 linguriță. „ajinamoto”?
Cine e?
Jucăuş
Citat: Altusya

Interesant
Și ce este 1 linguriță. „ajinamoto”?
Cine e?
Acesta este un potențiator de aromă chinezesc - glutamat de sodiu.
Altusya
Aaaaa ... Semyon Semyonich
mulțumesc
natmark
CurlySue
Am întotdeauna aluatul coreean "Ottogi" Unde pot obține un astfel de miracol?
CurlySue
delicios! Și vinete și porc și sos ..... Mmmmmmm ....
Jucăuş
Citat: CurlySue

Am întotdeauna în stoc aluatul coreean "Ottogi" Unde pot obține un astfel de miracol?
Nu vă spun, suntem aici lângă Coreea-Japonia, îl avem întotdeauna în magazine.

delicios! Și vinete, carne de porc și sos ... Mmmmmmm ...
.
Ceea ce este adevărat este adevărat. Pot hrăni un copil cu vinete numai în această formă, în alte variante fără arta.
Capriciu
Citat: CurlySue

Am întotdeauna în stoc aluatul coreean "Ottogi" Unde pot obține un astfel de miracol?
Este bine tempura japoneză?
Jucăuş
Citat: Caprice

Este în regulă tempura japoneză?
Desigur, acesta este același lucru de fapt.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine