principalul Pâine coaptă Rețete de pâine Pâine din tărâțe Pâine cu „konnopushki” (pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante)

Pâine cu „konnopushki” (pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante)

Pâine cu „konnopushki” (pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine cu kennabushki (Pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante)

Ingrediente

Făină de grâu, premium 210 g
Făină de secară decojită 200 g
Malț uscat 15 g
Apă clocotită pentru prepararea malțului 50 ml
Apa calda 100 ml
Must de cvas 1,5 linguri. l
Drojdie uscată cu acțiune rapidă (uzată 7 g
Sare de mare măcinată medie 1,5 lingurițe
Ryazhenka este bătrână (zăcând în frigider) 170 ml
Dieta tărâțe crocante 40 g
Ulei vegetal 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Aveam de gătit „propria mea” secară de grâu pe lapte la cuptor fermentat, dar s-a dovedit că laptele la cuptor fermentat are doar 170 g, am decis să visez „la acest subiect”. Iată ce s-a întâmplat: fierbeți malțul cu apă clocotită, puneți-l la răcit. Scoateți din frigider laptele fermentat din frigider în prealabil pentru a-l încălzi la temperatura camerei, deoarece cuptorul va fi în modul rapid (nu este timp să „nivelați”), răcit la 40-35 gr. Se amestecă cu malț cu lapte copt fermentat și apă caldă, se adaugă sare și o lingură de must de cvas acolo. O scapula obișnuită, Se toarnă drojdie în partea de jos, (a fost folosit un pachet întreg de „Doctor Otker” 7 g - cu toate acestea, pentru un program rapid aveți nevoie de mai mult decât unul obișnuit!). cerneti faina intr-un vas C / P, dar acum - atentie! se toarnă 40 g de secară Tărâțe turnate pe făină Pâine cu kennabushki (Pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante).
  • Se toarnă lichidul amestecat, ulei deasupra. Adaug acum semințe de in, acum muștar, acum porumb - fiecare adaugă puțină nuanță de gust pâinii terminate. Modul de pe Panasonic este 02 (rapid), lama este obișnuită. Nu adaug zahar!
  • Această pâine este făcută cu ulei de in. Pâine cu kennabushki (Pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante).
  • Pâine de densitate medie, firimituri cu găuri uniforme, iar în programul rapid, tărâțele nu au timp să se dizolve, ci sunt coapte cu stropi frumoase - un fel de cânepă. Pâine cu kennabushki (Pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante).
  • Tărâțele au fost aduse în casă de soțul meu, trebuia să le roască în loc de pâine, dar cumva nu i-a mers prea bine ... Și eu, înarmat cu sfaturile ROMA noastre, am decis că totul va fi încap în pâine ... Și am încercat. Tărâțele din pâine nu se macină, sunt saturate cu lichid, dar nu se dezintegrează. Acum nepoții mei cer această pâine specială, deoarece se coace repede ...
  • Încercați, experimentați, pâine bună pentru toată lumea! Pâine cu kennabushki (Pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante)

Vasul este conceput pentru

Pâine finită720-740 g

Timp pentru pregătire:

10 min + 2 ore

Program de gătit:

Rapid (modul Panasonic 02)

Bucătăria națională

Sănătos

echeva
Multumesc frumos pentru reteta minunata !!!! Vom încerca - MARCURI DE CĂRȚI CU MULȚUMIRI !!!
lenok001
Citat: echeva

Multumesc frumos pentru reteta minunata !!!! Vom încerca MARCĂRI CU MULȚUMIRI !!!
Mă bucur că ai observat și ți-a plăcut, încearcă! Am inventat această pâine pe urmele ryazhenka rapidă - întotdeauna se dovedește excelentă! https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Vape fericit!
echeva
și am această rețetă în marcajele mele, nu voi cumpăra lapte fermentat la cuptor ..: - \ dar mă voi alătura OBLIGATORIE
Crenguţă
lenok001, Pâinea este coaptă bine în modul rapid? Acasă doar astfel de tărâțe de secară zăceau în jur, ar trebui folosite. Mă tem că în modul principal vor deveni șchiopătați.
Administrator
Citat: Twig

lenok001, Pâinea este coaptă bine în modul rapid? Acasă doar astfel de tărâțe de secară zăceau în jur, ar trebui folosite. Mă tem că în modul principal vor deveni șchiopătați.

Tărâțele nu se vor lăsa niciodată în aluat, deoarece tărâțele sunt o coajă din bob, absorb foarte puțin lichidul. Aluatul de tărâțe are nevoie de ceva mai mult lichid decât de obicei.
Crenguţă
Administrator, mulțumesc pentru informații. Sunt un brutar cu puțină experiență, mă coac doar într-un filtru de pâine timp de 3 săptămâni. Am copt deja un număr imens de pâini conform diferitelor rețete, dar până acum nu m-am ocupat de tărâțe.
lenok001
Citat: Twig

lenok001, Pâinea este coaptă bine în modul rapid? Acasă doar astfel de tărâțe de secară zăceau în jur, ar trebui folosite. Mă tem că în modul principal vor deveni șchiopătați.
Svetlana! Ați încercat să coaceți? Se coace perfect! Vezi poza. Tărâțele din programul rapid nu se acrizează și nu se macină, dar nu se prăjește în pâinea finită ... De asemenea, am încercat să o coac cu tărâțe de Borodino - există unele cu mirodenii în vânzare - este, de asemenea, gustoasă și chiar mai bine această pâine nu a funcționat pe lapte fermentat la cuptor și pe produsul lactat fermentat „Zakvaska” 1% grăsime - s-a dovedit mai magnific, mai gustos și a găsit un singur dezavantaj - a mâncat repede și nu a trăit pentru a vedea sesiunea foto
Omul
Elena, bună ziua. Am copt pâine, mi-a plăcut foarte mult. Modificări: nu a existat malț, în loc de lapte copt fermentat - chefir foarte acru, ulei de floarea soarelui, tărâțe de ovăz, modul cuptor - crustă de bază rapidă, întunecată.
Mulțumesc.

Pâine cu kennabushki (Pâine rapidă de secară de grâu pe lapte fermentat la cuptor cu tărâțe crocante)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine