Iepure umplut

Categorie: Rețete culinare
Iepure umplut

Ingrediente

Iepure
Ciuperci
Gras
Varză
Sos de soia
Miere
Condiment

Metoda de gătit

  • 1. Umpleți iepurele cu ciuperci (ciuperci sau ciuperci de stridii?) Cu adăugarea de bucăți de slănină sărată;
  • 2. Puneți varză (conopidă, răvă sau broccoli?) În jur cu bucăți de slănină sărată;
  • 3. Marinati iepurele in sos de soia + miere + condimente chiar in vasul aragazului lent.
  • Există atât de mult untură, pentru că iepurele nu este o rață și are puțină grăsime ... Există încă opțiuni de umplere cu pâine și lapte, acoperire cu cartofi ...

Notă

Nu că l-am făcut, doar m-am pregătit, așa că am decis să mă consult mai întâi.

Fete și băieți! Aș fi recunoscător pentru toate sfaturile. Și acolo, vedeți, NataMayLav va începe iepurii anul viitor ...

himichka
Ai deja un iepure? Ceva care nu prea am idee despre cum să-l umplu, este eviscerat, tăiat peste burtă ...
Ac de păr
I-am văzut ... încă mai au labele în blană ... Și faptul că a fost eviscerat ... așa că și rațele au fost eviscerate ... cusem, dacă scobitori (Sperietoare, L-am scris personal pentru dvs.) nu o voi lua.
himichka
Faptul este că un iepure nu are un astfel de abdomen ca o rață. Poate fi umplut cu usturoi, prăjit și înăbușit în noua dvs. jucărie.
Ac de păr
Probabil că va trebui să mă duc să văd cum funcționează ... Deodată, nimic nu poate fi împins cu adevărat în el ...
himichka
Ac de păr, dacă ai untură încălzită din „salariu”, atunci ar fi bine să prăjești iepurele pe el. Va fi delicios!
natamylove
și am iepuri, deja mari.
Iepure umplut

Ac de păr, cred că mierea nu va funcționa pentru un iepure.

Ciuperci, varză, usturoi .. da.
Nu-l murati.

El este blând, se păstrează maximum 6 luni.
Cel mai bun moment pentru sacrificare este de 4 luni.
Ac de păr
Khimichka! Gustos dar nu interesant !!! Parțial, o pot face într-un multicooker, într-o oală sub presiune, într-un cuptor și într-un cuptor cu microunde! Și o vreau în întregime în bandura mea !!!
Ac de păr
NataMayLav! De ce nu i-ai umplut încă? Asemenea ochi ... Aici mâna nu se va ridica ...
natamylove
Am găsit ceva
Marinada de iepure

lapte coagulat
250 ml

mentă

1 pachet

chili roșu

1 pod

chili verde

1 pod

pudra de curry

1 linguriță

rădăcină de ghimbir de mărimea degetului mare
1 buc

lămâie verde
1 buc

sare de mare

gust

piper negru

gust

************************

Iepure cu portocale
Iepure cu portocale

Iepurele este înăbușit pentru un timp relativ scurt. În același timp, rezultatul nu este mai rău decât la prepararea prelungită - carnea este suculentă, moale. Măslinele, portocala și rozmarinul conferă iepurelui aromele lor. Bucățile de slănină pot fi excluse din rețetă, dar apoi felul de mâncare va pierde puțin din gust. Asigurați-vă că tigaia are un capac etanș, deoarece carnea de iepure este cea mai predispusă la uscare excesivă. Mămăliga și salata verde sunt feluri de mâncare bune.

Sare și piperează șaua iepurelui. Așezați bucăți de slănină și o crenguță de rozmarin în mijloc (vezi fotografia de mai jos). Se presară sare și piper. Înfășurați și legați cu fir.

Condimentați restul de iepure cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prăjește carnea de iepure (dacă este necesar, în părți astfel încât bucățile de carne să se așeze liber în tigaie) la foc mediu-mare - se rumenesc bine fiecare parte timp de 4-5 minute (asigurați-vă că carnea nu arde).

Reduceți căldura, adăugați 1 lingură. l. ulei de măsline, ceapă și usturoi. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 2 minute. Se adauga ardeiul rosu si scortisoara. Gatiti, amestecand ocazional, inca 3 minute.

Preîncălziți cuptorul la 95 de grade.Se toarnă vinul într-o tigaie, se amestecă, se fierbe timp de 1 minut. Adăugați coajă de portocală, măsline și o crenguță de rozmarin. Aranjați bucățile de carne într-un singur strat. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Când șaua de iepure este gata, transferați-o într-un vas termorezistent, acoperiți-o și puneți-o în cuptor pentru a se încălzi. Gatiti pulpele de iepure inca 10-15 minute, astfel incat sa fie foarte moi (carnea ar trebui sa se desprinda aproape complet din os). Așezați picioarele terminate pe un vas de servit.

Se fierbe conținutul tăvii timp de 6-7 minute până se înmoaie. Scoateți rozmarinul din sos și carne. Tăiați șaua peste boabe, în bucăți de 1/2 inch. Așezați 1 picior și 2 bucăți de carne de iepure, câteva măsline, ceapă pe fiecare farfurie și turnați peste sos. Se ornează cu o pană portocalie. Bucura-te de masa ta!

AleksAleks
Ac de păr, și vrei să gătești iepure umplut?

Când părinții mei țineau iepuri, preferatul nostru era prăjirea.
Carnea a fost tăiată din oase (cele mai cărnoase părți sunt picioarele din spate și partea lombară), marinată cu ceapă și piper și sare (ca la grătar, dar fără fanatism) și prăjită într-o tigaie. Până la gătit pe jumătate fără ceapă, apoi au fost adăugate ceapă și carnea a fost pregătită.

Și din partea costală și oasele, au gătit întotdeauna supă de varză. Supa de varză de iepure este ceva ...
natamylove
Și am un băiat și o fată de patru luni

într-o lună mă voi întâmpla și în martie voi înfunda, câți se vor naște.
Ac de păr
AlexAlex! Nu te-am mai văzut de mult timp. Mă bucur de tine !!!

Aici avem un subiect despre un aragaz lent. Prin urmare, această bandură trebuie pornită numai în acele cazuri în care produsul este sănătos și nu se potrivește nicăieri altundeva (în cazul meu). Așa că mă gândesc la opțiuni. Pentru a pune apoi în mod eficient pe masă pe un vas imens oval. Până acum, am doar o rață ... Adică unghia subiectului nu este un iepure, ci o uriașă tigaie electrică ovală cu 6,5 litri, care este disparemai degrabă decât stingerea.

NataMayLav! Nu voi ajunge până în martie.

Poate lucruri cu portocale și măsline ... Carnea de porc cu ananas se dovedește grozavă ...
natamylove
Mama mea a gătit doar două rețete
1 tocană de usturoi
2. înăbușit în smântână.

Totul, nu știu.

Dar nu se va coase ..... Cred că da.
natamylove
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.255

dar Admin a gătit recent, o puteți întreba, va fi cusută sau nu
AleksAleks
Da, nici nu am observat aragazul lent.

Ei bine, dacă da, atunci puteți arunca imediat carne în ea împreună cu ceapă și mutați până când se înmoaie.
Kalmykova
Ac de păr! Așteptați până mâine! Voi scrie o rețetă foarte gustoasă: iepure cu carne afumată în franceză.
Shurshun
Știftul de păr poate spune bineînțeles că voi aștepta și dimineața voi pune poze cu un iepure zâmbitor și copt. Acesta este un fan, nu o persoană))

Puteți folosi o rețetă cu doar luând în considerare proprietățile aragazului lent, pentru a simplifica totul. Iniţială:
Iepure cu piept
* 1 iepure
* 250 g piept afumat
* 3 cepe
* 3 linguri. linguri de untură sau ghee
* 1 1/2 lingură. linguri de făină
* 1/2 cană de vin roșu uscat
* 1-2 frunze de dafin
* piper roșu și negru măcinat și sare după gust

Tăiați carcasa de iepure pregătită în bucăți mici. Tăiați ficatul, plămânul și inima în bucăți. Sare totul, presară cu piper roșu și negru, pune într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă cu grăsime încălzită și rumeneste bine, amestecând ocazional. Se toarnă apă clocotită peste pieptul de porc afumat și se taie felii. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Puneți bucățile de iepure prăjit în vase de lut ignifug, adăugați pieptul și ceapa, acoperiți, puneți în cuptor și fierbeți la foc mic 1-1 1/2 ore. Când carnea este fragedă, presărați-o cu făină, puneți frunza de dafin în oale, turnați vin roșu, puneți-o din nou la cuptor și fierbeți-l la foc mic pentru aproximativ 10 minute. Se recomandă să serviți separat orez sfărâmicios sau piure de cartofi ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

În cazul nostru, nu interferați, nu schimbați și nu introduceți cuptorul cu DVA.Azi am cumpărat un pui întreg, vreau să bung o frumusețe imposibilă într-un aragaz lent. Am văzut dorința de a mă confunda cu un iepure, ca experiment m-am gândit ce se poate face în paralel: ești cu un iepure pufos și eu sunt cu un pui. Brusc, în același timp, se va naște o rețetă universală))
Ac de păr
Ei bine, am un iepure pentru weekend. Deci nu mă grăbesc. Și ținând cont de DR-ul nepoatei mele (4 ani), weekendul acesta va trece fără experimente deloc.
Shurshun! L-ai tăiat! Și mai vreau totul !!!
Kalmykova! Astept !!! Mă gândesc deja, poate umplut cu carne afumată ... dar ... asta a rămas deja deviaționism !!!
Ac de păr
Citat: AleksAleks

Da, nici nu am observat aragazul lent.

Ei bine, dacă da, atunci puteți arunca imediat carne în ea împreună cu ceapă și mutați până când se înmoaie.

Untură în ceapă și îneacă iepurele în acest amestec ... Și există și măsline ... Mă întreb, dar fac măsline cu ceapă ...
Shurshun
Și nu m-am gândit la tocat, îmi place să gătesc animale întregi și păsări, spun, trebuie să editați rețeta.
Ac de păr
Citat: Shurshun

Îmi place să gătesc animale întregi și păsări
Să sperăm că nu este în viață?
Shurshun
Și să lupți cu ei sub capacul de ciupituri și mușcături ca un cavaler cu un scut, și eu cu un capac de la un aragaz lent?
Apropo, am văzut o rață la un preț de 210 ruble pe kg, dar nu am găsit un iepure la vânzare .. Mai devreme nu mă gândeam unde în capitală poți cumpăra cu urechi lungi? Trăiți cu ochii curioși nu oferiți !!
Ac de păr
La piața Koptevsky !!! Iepurele acela zăcea lângă rața mea. Dar atâta tot ... soțul meu a spus că nu era o rață răcită, ci o baie de aburi. Dacă rața este aburită, atunci iepurele este probabil ... Și ce zac împreună? !!

Dar acum înțeleg de ce ai nevoie de un aragaz lent mare și nu de altceva ... MP 48730 are un capac mare și transparent! În lupte, totul este clar vizibil în spatele ei!
Tanyusha
Iepurii răciți Shurshun sunt în magazin Casa ta, ieri am văzut doar acolo, doar că nu m-am uitat la preț.
natamylove
Fetelor, oamenii au experimentat deja cu animale vii înaintea noastră

Am mâncat vechi în Roma antică

"De exemplu, Petronius scrie despre proprietar, care, dorind să surprindă oaspeții, a pus pe masă un porc prăjit, în care erau cusute mere vii. Când a fost tăiat porcul, mierlele au zburat."

Uau rețetă
Shurshun
Îmi pot imagina ce fel de distracție va fi dacă la vremea noastră să facem asta cu un porc .. Mi-e jenă să ghicesc pe ce mașină de scris să merg mai târziu - 02 sau 03
Katerin, cât costă aproximativ crawl-ul? În ceea ce privește rața aburită - excelent, am primit una înghețată de la Ryazan. a pus-o într-un lighean pentru a dezgheța, apoi a ridicat-o - un cap cu ciocul rupt a căzut din ea. Aveam culoarea unei palme de maioneză ..
Și la ce surprize să ne așteptăm la iepure? și este posibil să cumpărați carne de struț sau kenguryat la Moscova? Un prieten fascist (german) spune că au ceva exotic la 13-16 euro kilogramul. și cine a văzut cât? Aș vrea să merg după iepure și în același timp să cumpăr ceva fir: pe NG, astfel încât să pot găti cu încredere vasul mai târziu.
Ac de păr
Sash, Nu am recunoscut prețul unui iepure. Voi fugi să-i văd dispozitivul și să-i cer prețul. Cred că trebuie să mergem acolo cu o cameră pentru a fotografia toți candidații la aragazul lent. Cât despre struți și canguri ... există probabil, dar ... nu pe piața Koptevsky!
Mătușa Besya
Doamnelor!
🔗

Plasăm rețete neconfirmate în Temka SLOW BOOK RECETE BOOK

Foşnet! atunci când publicați rețete luate pe alt site (și pe oricare), vă rugăm să faceți un link către autor (până acum am evidențiat cu aldine în postarea dvs.) Copyright Foreve !!!
tatulja12
Știft de păr și trebuie să puneți un porc alăptător în aragazul lent, cu siguranță îl puteți umple. Dar nu am auzit de un iepure umplut
Ac de păr
Mătușa Besya!
Puteți trage tot acest subiect acolo? Și din nou, dacă aș fi mers acolo imediat, mulți nu m-ar fi observat, și așa chiar AlexAlex s-a uitat înăuntru. Și nu ar merge acolo.

Tatulya, da, am și un pui și lămâi în față. Soțul a fost de acord să pui cu lămâi, doar că el ne reamintește în mod regulat că nu trebuie să uităm să cumpărăm un iepure! Deci, deocamdată, m-am blocat pe iepure. Dar nu m-am gândit încă la purcel.
Administrator

De obicei, un iepure este umplut doar din fileul cărnii sale, adică mai întâi trebuie să îndepărtați toate oasele, apoi să-l umpleți.
Se dovedește fie o rolă, fie un fel de cârnați.

Dacă aveți nevoie de o rețetă, o voi găsi, mâncați-o
Ac de păr
Ei bine, am deja un iepure! După tot ce am citit, am decis să fac acest lucru:
1. Tăiați rinichii și ficatul;
2. Lubrifiați-l cu un amestec de smântână + sos de soia + condimente în exterior și în interior;
3. Rinichii și ficatul se toacă mărunt și se amestecă cu ciuperci, ceapă (sotate ???) și slănină;
4. Voi pune amestecul din PP # 3 într-un iepure și îl voi lega cu fire;
5. Puneți iepurele într-un aragaz lent;
6. Puneți cartofi în jurul marginilor;
7. Pentru cartofi - slănină;
8. Și pune-l pe ... timp de ... o oră, apoi lăsați-l să stea la încălzire ... să stea la încălzire ...

Shurshun!!!!!!!!!! Cât de mult mod de încălzire are MP 48730? Fie 4 ore, fie 12 ore ... Dacă patru ore, atunci pe cea principală trebuie să puneți ore la două.

Și totuși, ceea ce am înțeles greșit. Iepurii sunt adesea înmuiați timp de 24 de ore. Sau în apă + oțet (1: 1) sau în cvas. Ei bine, prima dată cu siguranță nu o voi face, și apoi voi încerca. Numai concentrația de oțet este dureroasă ... se va destrăma cu mine ... Și de ce în cvas ...

La preturi. Pe piața Koptevsky, iepurii costă 350-400 de ruble pe kilogram. Al meu m-a costat 560 de ruble.
natamylove
Și nu este o idee rea.
Și salvați ceapa, merge bine cu ciupercile prăjite.

Nu sunt specialist în iepuri, pe 25 octombrie iepurele meu a mers, pe 25 noiembrie vor fi iepuri, curentul este mic - 70 de grame fiecare.
Ac de păr
NataMayLav!
Voi clarifica. Sotez ceapa, dar nu ciupercile (am ciuperci foarte mici)?
himichka
Ac de păr, iepurele nu este un iepure, înmuiați-l timp de o oră sau două într-o soluție slabă de oțet, nu aș așeza rinichii, puteți presăra părțile cărnoase cu bețe subțiri de slănină. Mult noroc!
Treceți totul!
Ac de păr
Există!!! (dându-și mâna la capul gol).
tatulja12
Ac de păr, noroc, bate-l (iepure)!
Shurshun
Citat: ac de păr

Shurshun!!!!!!!!!! Cât de mult mod de încălzire are MP 48730? Fie 4 ore, fie 12 ore ... Dacă patru ore, atunci pe cea principală trebuie să puneți ore la două.
La preturi. Pe piața Koptevsky, iepurii costă 350-400 de ruble pe kilogram. Al meu m-a costat 560 de ruble.
Nu am suportat niciodată MDV-ul la încălzire (am pierdut prăjiturile de smântână timp de 5 ore în mașina de pâine), așa că mi-am dat seama că se ridică până la limită - adică până la 12 ore.
Ac de păr
Acesta este iepurele meu ... aburitor ... un spectacol, ca să spunem așa, deplorabil și jalnic:

Iepure umplut

Iată interiorul:

Iepure umplut Iepure umplut

Pe care l-am tăiat:

Iepure umplut

Apoi am amestecat smântână + sos de soia + condimente și am pătat cu colici. Dar această fotografie este dedicată mătușilor de ghimbir care se gândesc la un mic aragaz lent:

Iepure umplut

Sote ceapă și șampanie până când lichidul a dispărut complet. Ceapa a dat mult suc, iar la început arăta ca o supă. Dar cum să umpli cu supă este un mister pentru mine. Adevărat, am suspiciuni că repet turba ...

Iepure umplut

Ei bine, am aruncat slănină sărată acolo:

Iepure umplut

Și apoi a început să-i umple iepurele. Numai partea stângă este umplută cu ea:

Iepure umplut

Și apoi a reparat-o cu scobitori. Am vrut cu un fir, dar nu am găsit un ac atât de mare:

Iepure umplut

Am pus mai mult slănină pe fund:

Iepure umplut

Și a întors-o (astfel încât grăsimea să fie peste tot de jos):

Iepure umplut

Și apoi a acoperit-o cu cartofi:

Iepure umplut

Am pus slănină deasupra cartofilor (probabil, am strămoși îndepărtați din Ucraina):

Iepure umplut

Și deasupra am pus ceapă rumenită și ciuperci, care nu se potriveau în iepure (pur și simplu nu știam unde să le pun):

Iepure umplut

Și a pus-o ... pe scurt, nu trebuie să o pun mai puțin de patru ore ... Așa că am pus-o timp de patru ore, apoi am lăsat-o să stea la încălzire:

Iepure umplut

Ei bine, ce se întâmplă, îți spun mâine ... Interesant este că 4 ore la mare + 10 ore la încălzire ... Este normal?

natamylove
Oh, Ac de păriepurele crud arată într-adevăr atât de jalnic
Vreau să mă îmbrățișez la piept și să cânt un cântec de leagăn.

Deci, vă întrebați ce puteți face.
Ar trebui să fie multă carne, iepurele are cel mai mic procent de deșeuri.

spune despre gust.
nuca
Suntem de fapt iepure în plină expansiune astăzi?
Ac de păr
Ne-am ridicat deja și am mers să vedem ce s-a întâmplat (soțul său a oprit-o când a plecat la serviciu).
Ac de păr
Iată iepurele meu! Acolo și soțul meu a aruncat țelină după ședința foto, dar acestea sunt fleacuri.Totuși, degeaba am aruncat deasupra resturile de ceapă și ciuperci. Acestea creează o senzație de arsură. Iar cartofii s-au dovedit a nu fi foarte apetisanti:

Iepure umplut

Dar l-am întors. Totuși, oh, cât de mult nu este suficientă o crustă prăjită. Și toate umpluturile mele s-au destrămat (a trebuit să coase, să nu mă bazez pe scobitori).

Iepure umplut

În ceea ce privește faptul că trebuie tăiat în prealabil, astfel încât să fie mai ușor împărțit în porții ... Așa că l-am frământat în porții cu mâinile. Fara tensiune.

Iepure umplut

Pe baza rezultatelor testului. Cartofii sunt uscați, carnea de iepure, orice ar putea spune, este dietetică. Pentru a umple cu slănină ... nu văd niciun motiv. Dar oricum mi-a plăcut. Pentru o schimbare - chiar acest lucru. Iată doar cartofii strecurați. Nu era nici pentru sat, nici pentru oraș ... Și a sărat-o puțin ... La fel ca rața ... Amestecul de smântână și sos în sine era oooooooooooooochen sărat, iar iepurele în sine nu era sărat. Și, da, am uitat să scriu despre regim. 4 ore la înaltă și 11 ore la încălzire.
kleskox35
Ac de păr de acest tip de carne și cartofi, dacă este prea dietetic pentru dvs., data viitoare înfășurați-l într-un sigiliu! Gustul va beneficia doar de asta, garantez. Și nu trebuie să tăiați nimic, totul se încheie ca în tifon și gustul va fi mai gras. În general, folosim o cutie mică de umplutură în Rusia, dar degeaba ... Am copt chiar crapul întreg în cutia de umplutură, gustul este uimitor ...
Ac de păr
Ce este un sigiliu?
kleskox35
Aceasta este o astfel de plasă de film cu dungi de grăsime în labirintele carcaselor de porc există un oment mare - membrana grasă a stomacului, numită în mod colocvial „plasă”. Acesta este un film solid cu crengi de grăsime depuse. Acesta joacă rolul unui sac în care se află organele interne ale animalului. Destul de solid, suprafața sa este de un metru pătrat întreg. Pregătirea se reduce la clătirea completă și înmuierea în apă. Acum poate fi tăiat în semifabricate (pe baza ambalajului dublu). În general, pentru coacerea substanțelor uscate și slabe, un lucru de neînlocuit. Vândut pe piață.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine