Plimbare
Pe o bucată de calendar datată 29 ianuarie 1970, am găsit o rețetă pentru un aluat de tort (îmi amintesc că tortul era foarte pufos, aerisit)
2 oua
Topiți 200 gr margarină
2 linguri. unt
2 linguri. l smântână (20%)
1/2 lingură. lapte
1/2 drojdie de băț (AJUTOR, cât este în echivalent uscat modern?)
2-3 lingurițe de zahăr
Umplere:
1 kg. caise uscate, udate în apă clocotită (până se umflă), spălate și bătute cu zahăr (după gust sau 1/2 cană)
Două ore și jumătate să stai plăcinta
Gasha
Nu pot spune sigur, dar am citit că 1 băț de drojdie = 50 de grame

Citiți aici

🔗

Câtă făină este în rețetă?
Plimbare
Mulțumesc! Despre făină este scris: „cât va fi nevoie”
Qween
Citat: Ride

1/2 băț de drojdie (AJUTOR, cât este în echivalent uscat modern?)

Gashenka, nu vei fi jignit dacă îmi scriu și eu părerea?

Plimbare, înainte, dacă drojdia era produsă într-un pachet minim, atunci era de 100 de grame, iar acest lucru se numea băț de drojdie. Și niciodată nu am văzut pachete de 50 de grame.

Nu știu cum în alte țări, dar aici, în ambalajul original, chiar și acum, puteți cumpăra doar un pachet de 42 de grame și apoi doar 100 de grame. Deci 1/2 băț este de 50 de grame.

Gasha
Citat: Qween

Gashenka, nu vei fi jignit dacă îmi scriu și eu părerea?

Mulțumesc, nu am știut-o, ci doar am citit-o

Nu sunt prea mari 50 de grame de drojdie proaspătă pentru o astfel de rețetă?
Qween
GashenkaȘtiți, am postat odată pe forum o rețetă foarte veche pentru o delicioasă plăcintă cu drojdie. Există 60 de grame de drojdie și mi s-a pus și această întrebare. Nu cred mult. Aici trebuie să te uiți la rețetă. Iată asta Plimbare a scris, margarina 200 de grame, iar restul lichidului, în raport cu grăsimile, nu este suficient. Nu există lapte sau apă în rețeta pe care am dat-o.

Și uneori mă uit la rețetă și acolo aluatul este ușor, apoi îl reduc în siguranță. În caz contrar, în rețetele vechi, de obicei este indicat cel puțin 1/2 băț de drojdie. Se pare că i-au iubit înainte. Am o carte veche, așa că există o secțiune acolo, nu o credeți, „Vase de drojdie”. Și este scris că este foarte util să le mănânci. Dar, cumva, nu m-a înflăcărat dorința de a găti, de exemplu, pateul de drojdie.
Gasha
Da ...
Rita
Pot vorbi și despre drojdie?

Din câte îmi amintesc, drojdia produsă în epoca sovietică era complet diferită. Ar putea fi puse în siguranță o jumătate de pachet și nu este un fapt că aluatul ar crește. Drojdia modernă este foarte puternică, cu ele, chiar și cele vechi, și nu am avut niciodată puncții, așa că voi susține Gache, deși raționamentul lui Qween este și el corect.
Plimbare
Qween, Rita, îți mulțumesc și tu foarte mult
Voi încerca foarte mult să frământ acest aluat și să raportez rezultatele.
Apropo, despre drojdie, îmi amintesc, de asemenea, că erau vândute la casă în pachete albe cu inscripție albastră, iar bunica mea mormăia că drojdia era învechită.
Țigan
Citat: Ride

De asemenea, îmi amintesc că obișnuiau să fie la vânzare la casă în pachete albe cu litere albastre, iar bunica bâjbâia că drojdia era învechită
pentru că zăceau la casă, nu în frigider și împachetate în hârtie - se uscau, de aceea nu erau întotdeauna proaspete. Deși îmi amintesc că drojdia a fost chiar uscată pe un ziar pentru utilizare ulterioară, deoarece era o marfă rară
Nataly_rz
La locul de muncă, s-au format depozite de smântână în frigider. Deoarece oamenii noștri sunt economici, atunci în loc să-i aruncăm, au sugerat să-l folosesc în afaceri: adică să coacem ceva și să hrănim echipa
Spune-mi ce se poate face dintr-un litru de smântână veche
PS: Am și mere în vrac
rinishek
aaaaa! fetelor, unde sunt prăjiturile de trufe (sau doar trufele?) de la Lily-Lulёk? Nu pot găsi!
patine
Citat: Nataly_rz

La locul de muncă, s-au format depozite de smântână în frigider. Deoarece oamenii noștri sunt economici, în loc să-i arunce, au sugerat să-l folosesc în afaceri: adică să pregătesc ceva și să hrănim echipa
Spune-mi ce se poate face dintr-un litru de smântână veche
PS: Am și mere în vrac
Acesta va fi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=19648.0
capic
căutând o rețetă pentru ptrog .. cu prune .. brânză de vaci .. acolo, în rețetă, brânza de vaci a fost adăugată la brânza de vaci.
Rezident de vară
Citat: capic

căutând o rețetă pentru ptrog .. cu prune .. brânză de vaci .. acolo, în rețetă, brânza de vaci a fost adăugată la brânza de vaci.

Coaceți și mâncați pentru sănătate
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77657.0
capic
Rezident de vară
artizan
Citat: artizan

Îl voi posta mâine. Îi spunem „Prăjituri cu semințe de mac” și eu sunt sigur că asta este. Iată doar o mulțime de opțiuni, asta e sigur !!!

Îmi pare rău, nu a funcționat mâine.
Deci, ca urmare a torturii crude, sora a fost eliminată:
Aluatul se frământă cu lapte acru, făină, sodă și ouă (aproximativ 1 ou la 500 ml de lapte acru). Aluatul se dovedește a nu fi lichid, dar nici strâns, se stropește cu mâinile. Tortul se coace pe o foaie de copt, cu grosimea de 1,5 cm. Macul se fierbe cu apă clocotită la abur, se scurge după răcire. Din nou se toarnă cu apă clocotită, după ce s-a răcit, este aruncată înapoi pe o sită și bătută într-un mortar. Apoi se bate din nou cu zahăr, se adaugă puțină apă, astfel încât amestecul să se dovedească puțin fluid.

Tortul, după răcire, este rupt în bucăți (aproximativ 2 cu 2 cm, aproximativ) și amestecat cu un amestec de mac, care se impregnează și învelește. Oh, cum!

Aluat, produse de patiserie și produse de patiserie. Cauti o reteta!Aluat, produse de patiserie și produse de patiserie. Cauti o reteta!
Omela
artizan
Aproape m-am sufocat cu saliva !!!!! Sper, la urma urmei, soacra nu a suferit prea mult !!!! De îndată ce vom termina totul copt, cu siguranță o voi face. Și laptele acru este ca ??? Adică, cum să o faci? Se toarnă într-un borcan și se lasă la temperatura camerei?
artizan
Aha! sau cumpărați chefir
Omela
Ei bine, acest bine, în sensul kefirului, avem grămezi de grămezi !!!!
Rezident de vară
Există o nuanță pe care soacra mea nu a dat-o nici măcar sub tortură, dar am moștenit-o. Tortul trebuie să fie bine rumenit, dar nu ars, iar apoi obținem o delicatesă incomparabilă. Și dacă adăugați puțină miere la mac ...
artizan
Locuitor de vară, ei bine, în detrimentul mierii, acest lucru nu este pentru toată lumea (nu sunt unul dintre aceștia), dar din moment ce aveți o moștenire atât de bogată, dați-ne o proporție, vă rog !!!! (Chiar vreau să!)
Rezident de vară
Deci nu există o proporție exactă de mustață pe ochi. Aluatul este mai moale decât pe găluște. Taki pentru o jumătate de litru de chefir 1 ou, o jumătate de linguriță de sare, 1 linguriță de sifon. Și câtă făină va lua (bunica a spus așa). De asemenea, ar trebui să acordați aluatului 30 de minute pentru odihnă.
artizan
Din I love these "by eye" !!! Si de aceea.

Mătușa mea a copt mereu prăjituri uimitoare, sunt atât de sfărâmicioase !!! Am vrut și eu. Eu zic, dă-mi rețeta și ea, ca răspuns, spun că nu există rețetă, a deschis frigiderul, a amestecat tot ce este acolo și atât.
Deși eram tânăr, nu am adăugat cârnați și roșii, am frământat la cuptor .... Abia acum fursecurile mele, care după coacere, care după 3 luni de culcare într-o farfurie, erau la fel de „fier”

S-a dovedit că diferența consta în produse. Mătușa mea lucra la o fabrică de „înghețată”, ea avea înghețată și înghețată, locuiau mereu la frigider, iar margarina era înlocuită întotdeauna cu unt. De aceea laptele meu acru, margarina și lipsa ouălor au dat un efect atât de „uimitor”.

Rezident de vară
Și în ochii mei, totul funcționează de obicei. Pare un ochi bun, am fost cel mai bun împușcat la școală
Margit
Toată viața mea mama a copt plăcinte și plăcinte doar pe chefir.
Nu a avut niciodată nimic de-a face cu drojdia, nu a putut obține un aluat de drojdie și atât! Oricare ar fi cea mai proaspătă drojdie.
Ea m-a învățat cum să coacem plăcinte și plăcinte pe chefir. Rețeta este simplă: Kefir 500 ml, 1 ou, 1 linguriță sare, 1 linguriță sodă, 1 masă. l. Sahara. Și totuși, dacă am copt plăcintele în cuptor, trebuie să adaug 1 aluat de margarină în aluat.
ksy
Fetelor, ajută. Spune-mi ce burete este mai bun pentru un tort ca ursul lui Barney. Am făcut-o ieri după rețeta clasică, dar nu atât.
Lika
Aluat de rulou de burete https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

Sau din prăjituri cu portocale https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11430.0.
Aproape orice rețetă de biscuiți cu unt.
ksy
Lika, multumesc, voi incerca mai departe, daca va iesi delicios, voi scrie.
Croșetată
Fetelor, poate cineva să știe rețeta pentru inele de nuci „vremuri stagnante”? Ceva ca biscuiții stropiți cu ... dacă nu mă înșel, arahide ...
NatalyaN
Ajută!
Ce Tort de lamaie care se vinde în magazine și patiserii? Nu râdeți, nu l-am cumpărat sau gustat niciodată de la nimeni. Avem nevoie urgentă, dacă nu o rețetă, atunci cel puțin o compoziție aproximativă.
Rezident de vară
În tortul cu lămâie, prăjituri subțiri de pâine scurtă, unse cu cremă de proteine, gust acru și colorate cu vopsea galbenă, bine, respectiv aromă de lămâie. Acum voi încerca să găsesc o rețetă
Iată cel potrivit căruia sunt făcute TUU 15.8-01753776-149-2004

Din păcate, asta am reușit să dezgropăm. Întrebați-o pe Tortyzhka dacă are o rețetă

🔗
NatalyaN
Iată o fotografie:
Aluat, produse de patiserie și produse de patiserie. Cauti o reteta!

Tort "Lămâie"
Trei straturi de semifabricat nisipos însoțit de cremă de proteine ​​cu custard. Suprafața este acoperită cu firimituri.

Ingrediente: făină de grâu premium, zahăr, ou, margarină, smântână, gem, acid citric, acid sorbic.

Întrebare: prăjituri de pâine scurtă, am înțeles asta. Crema de proteine, am înțeles și asta. Dar ce poți face pentru ca acest tort să nu fie uscat și să se potrivească bine cu crema de proteine? Sau ar trebui să fie așa? Cine a încercat-o? Spune gustul.

Husky
NatalyaN, Nu am încercat astfel de prăjituri. Dar, teoretic, cred că puteți aplica zahăr de lămâie din Qween pe aluatul de pâine scurtă. Acesta este un produs natural !!! Va satura aluatul și va fi ca un strat. Și apoi totul este așa cum ar trebui să fie conform rețetei. Numai eu aș strânge straturile medii și superioare de patiserie cu acest zahăr de lămâie. Cel de jos se poate destrăma dacă este foarte umed.
Rezident de vară
Prăjituri cu lămâie atâta timp cât îmi amintesc. Dacă prăjiturile au fost înmuiate, atunci sirop de zahăr Și crema este acră datorită acidului citric. Și cu zahăr de lămâie ar trebui să fie delicios. Aș adăuga ceva coniac sau vodcă. Deși cred că prăjiturile pot fi presărate cu lichior de lămâie.
Iată o rețetă grozavă de patiserie cu creme scurte, cu diverse creme
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0
irza
Natasha, pur și simplu nu te panica! Aici 🔗 compoziția tortului cu lămâie este scrisă:

PIE "LEMON"

semifabricat produs nisipos, crema cu crema de proteine ​​cu piure de lamaie

Așadar, aveți nevoie de o variantă a crustei de pâine scurtă, de o impregnare așa cum a fost recomandată mai devreme și de o cremă cu cremă de proteine ​​cu piure de lămâie.
Puteți încerca produse de patiserie de aici 🔗 :

PRĂJITURI DE LEMON-NISP

Pentru aluat: 3 căni de făină, 2 ouă, 300 g unt, 1 pahar zahăr, 300 g smântână, sifon (pe vârful unui cuțit), coajă de lămâie. Pentru umplutură: 3 lămâi medii, 2 căni de stafide, 1 cană de zahăr, 1 [2 căni de nuci, 2 linguri de zahăr pudră.
Măcinați untul cu zahăr, adăugați ouă, smântână, adăugați coaja de lămâie tocată, făină, smântână cu sifon. Frământați aluatul, împărțiți-l în 3 bucăți și coaceți 3 straturi. Puneți prăjiturile răcite cu umplutură. Presărați crusta superioară cu zahăr glazură și garnisiți cu nuci.
Gătirea umpluturii. Clătește lămâia, opărește cu apă clocotită, na-. taiati felii, indepartati semintele. Sortează stafidele, clătește. Treceți lămâia și stafidele printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahăr.

Ei bine, crema de proteine ​​așa cum s-a învățat Tort

RoLiS
Vă rog să mă ajutați să găsesc o rețetă de chifle cu semințe de mac din aluat de brioșe pe Bread Maker.
Qween
RoLiS, iată aluatul de brioșe și produsele din acest aluat -
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/index.php@topic=7899.0
Qween
Micut, Am un aspect GOST pentru aceste inele. Dar nu m-am copt, pentru că în copilărie am urât aceste inele. Dăruind?

Și există câteva rețete de biscuiți din nuci pe care le-am copt, dar, desigur, nu sunt aceleași inele.
RoLiS
Gween! Mulțumesc, de asta aveți nevoie
Rina
Și aluatul este deja cu lămâie? Sau poți să faci o altă cremă? Se pare că există prăjituri standard pentru pâine scurtă. Apropo, mama mea a făcut o prăjitură de casă cu frișcă.

Sau, așa cum au recomandat fetele, oferiți un mini tort separat pentru persoana alergică. La urma urmei, tortul a fost comandat pe gustul proprietarilor, nu al oaspetelui.
Croșetată
Citat: Qween

Micut, Am un aspect GOST pentru aceste inele. Dar nu m-am copt, pentru că în copilărie am urât aceste inele. Dăruind?
Qween
Oferirea este bucuria mea, asigurați-vă că dați !!!

Citat: Qween

pentru că în copilărie am urât aceste inele. Dăruind?
Nici tu nu mă vei crede !!!

Citat: Qween

Și există câteva rețete de biscuiți din nuci pe care le-am copt, dar, desigur, nu sunt aceleași inele.
O, cum am o rețetă AAA pentru biscuiți cu nuci !!!
mure
Buna! Poate cineva cunoaște rețeta pentru „FARFURI” Acesta este un aluat aerisit întins pe o farfurioară și copt într-un cuptor ușor încălzit (așa cum îmi imaginez)
ksy
Fetelor, ajutați !!!!!!!!!!! De curând am văzut rețeta pentru fursecurile cu brânză de vaci din fotografie ca niște bile laminate și gem în mijloc, dar se pare că aluatul ar trebui să se întindă inițial conform rețetei. A doua zi în căutare
Croșetată
ksy
Micut, mulțumesc foarte mult, dar eu orbesc lâna ieri și subiectul
artizan
Din moment ce sa dovedit că astăzi, în legătură cu acestea. probleme, unele postări au dispărut, vreau să întreb cine căuta un rulou de biscuiți cu umplutură de iaurt, De la Stеrn? Dacă mai aveți nevoie, atunci umplutura este aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3188.0
NIZA
artizan, am fost eu, mulțumesc uriaș, am fugit să fac
obgorka_gu
Nu sunt sigur că postarea mea este la locul său, dar sper că moderatorii dragi o vor corecta, dacă ceva nu merge bine!
În perioadele de lipsă totală, în magazinele din orașul nostru erau disponibile 2 tipuri de fursecuri, unt pătrat obișnuit în pachete și crochet uscat, nu știu de ce acestea din urmă erau și în categoria celor rare (a existat o coadă în spatele lor), nu mi-au plăcut niciodată, dar mama mea a iubit și am încercat mereu să cumpăr și totuși nu, nu, da, voi cumpăra fie Crochet, fie așa ceva ... Iată așa ceva (cred că este mai bogat și pufos, dar încă uscat, nu un cracker!)
Aluat, produse de patiserie și produse de patiserie. Cauti o reteta!
Ieri o prietenă m-a întrebat dacă știu rețeta (ea adoră și asta) și din obișnuință am început să caut pe internet (începând cu HP. Ru bineînțeles), dar din păcate nu am găsit nimic ... (Poate că am fost arătând rău, așa că băgați cu degetul, vă rog!) încât am luminat pentru mine că ar trebui să fie aluatul prelungit (Nu am făcut asta niciodată) briose la minimum.

Iată o fotografie în crăpătura cookie-urilor - este vizibilă o structură fragilă stratificată (croquetul este de obicei mai dens, dar și stratificat și mai palid, în memoria mea, acestea sunt mai fragile), destul de fad, dulce, uscat ... Pentru mine , fără ceai, te vei sufoca ...
Pe scurt, a devenit interesant pentru mine, să reproduc astfel de ficat, voi fi recunoscător pentru rețeta Gostovsky pentru fursecurile Crockett și pentru omologii de casă! Plin de anticipare, ajutor de la brutarii tăi preferați!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine