Ulei de Ghee (ghee) pentru prăjirea cu aer

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Ulei de Ghee (ghee) pentru prăjirea cu aer

Ingrediente

unt nesarat 300g

Metoda de gătit

  • Ghee este clarificat ghee. Este foarte convenabil să o faceți într-o friteuză cu aer. O rețetă foarte simplă.
  • Uleiul trebuie să aibă un conținut maxim de grăsimi. Este recomandabil să utilizați ulei de fermă, există puține impurități străine în el, dar puteți face și ghee din ulei obișnuit din magazin.
  • Pentru muncă, avem nevoie de un recipient de dimensiuni adecvate din ceramică sau sticlă refractară, în care vom încălzi uleiul. Tăiați untul în bucăți de aproximativ 1X2 (cm)
  • Ulei de Ghee (ghee) pentru prăjirea cu aer
  • Punem cupele de ulei în tigaia fritei cu aer. Pornim temperatura de 80 ° C timp de 5 minute. ... Apoi pornim temperatura de 160 ° C timp de 30 de minute. Ca rezultat, uleiul va deveni o culoare galben chihlimbar strălucitor și va fi acoperit cu o peliculă spumantă deasupra. iar la fundul uleiului va exista un sediment dens alb. Atenție, uleiul fierbinte se poate stropi, evitați să pătrundeți apă pe suprafața uleiului fierbinte ..
  • Ulei de Ghee (ghee) pentru prăjirea cu aer
  • Lăsați uleiul finit timp de 10 minute să se răcească puțin. Apoi se toarnă într-un borcan potrivit. Uleiul trebuie filtrat. Pentru a face acest lucru, tapetați strecuratoarea cu o bucată de șervețel de hârtie de unică folosință. Vărsați-l cu atenție fără a scutura sedimentul. Când cea mai mare parte a sedimentului rămâne în cupă, tapetați strecuratoarea cu o bucată nouă de prosop și turnați restul, acestea vor fi filtrate mult mai lent decât uleiul pur.
  • Ulei de Ghee (ghee) pentru prăjirea cu aer
  • Cam așa arată întreaga structură. Mi-am făcut uleiul din ulei de fermă, deci nu mai sunt suficiente substanțe secundare după filtrare. Uleiul cumpărat din magazin are mult mai multă spumă și sedimente.
  • Puneți uleiul filtrat în frigider. se va îngroșa și va deveni oarecum mai ușoară.
  • Ulei de Ghee (ghee) pentru prăjirea cu aer
  • Ghee poate fi păstrat atât la frigider, cât și la temperatura camerei.
  • actualizare. Uleiul filtrat într-un borcan fără capac ar trebui să se răcească la temperatura camerei și abia apoi să îl pună în frigider. Acest lucru este necesar pentru ca recipientul să nu izbucnească dintr-o scădere bruscă a temperaturii și pentru ca uleiul să se solidifice uniform.

Vasul este conceput pentru

230g

Timp pentru pregătire:

5 + 30 + 20 min

Program de gătit:

friteuza cu aer

Bucătăria națională

indian

Notă

Puteți face acest ulei și cu adăugarea de condimente indiene. Pune condimentele într-un tifon împăturit în mai multe straturi și se ofilesc bine. Apoi scufundăm punga de condimente în untul topit și apoi topim untul cu condimentele. Rezultatul este un ulei extrem de aromat.

Cum puteți folosi untul gătit

Adăug la legumele aburite: spanac, sparanghel, conopidă sau fasole. Topiți o bucată de ghee într-o tigaie preîncălzită și legume acolo. Se amestecă și se încălzește doar un minut. Are nevoie de puțin, pentru că este mult mai aromat decât uleiul obișnuit.
Ei bine, puteți adăuga oricare la produsele coapte (în special la plăcinte), aveți nevoie doar de acesta la jumătate din rata de ulei. Toastele de pe el sunt uimitor de gustoase.
Se amestecă cu sare de mare și ceapă verde tocată ca o perie de ras pentru același toast.
Sau amestecați cu usturoi. da pentru pâinea neagră. De asemenea, puteți presăra creveți sau pește cu acest ulei de usturoi. De asemenea, puteți adăuga ierburi uscate de rozmarin sau pătrunjel în uleiul de usturoi și ungeți puiul.
Ce altceva, gătește stafide și nuci pe el pentru terci. Sau altfel, aruncați nuci în uleiul încălzit și adăugați mere și scorțișoară la ele. Și acest amestec este pentru clătite sau clătite. De asemenea, foarte gustos.
Și este mai bine să adăugați ghee la batoanele de cereale cu fructe uscate, mai degrabă decât untul obișnuit.
Da, turnarea topită peste cartofii simpli fierți iese foarte gustoasă.
De asemenea, puteți topi ghee într-o tigaie și aruncați chimenul curry și apoi orezul fiert. foarte gustos.
Puteți prăji schinduf pe el sau dacă încălziți frunzele de shambhala și apoi adăugați linte fierte.
Puteți amesteca poplam cu ulei de măsline și tocați cu acest amestec sau puteți face diferite sosuri.

Se păstrează până se păstrează și nu devine mai ferm, consumul său este mic, un astfel de ulei îmbunătățește semnificativ gustul vaselor.

Ei bine, în Ayurveda, se crede că acest ulei îmbunătățește absorbția și asimilarea alimentelor. Reduce aciditatea stomacului, pentru constipație, luați un pahar de lapte cu o linguriță de ghee noaptea. Am citit că sunt folosite pentru ulcerul de stomac. Într-un amestec cu typhala este utilizat pentru glaci; într-un amestec cu turmeric este utilizat pentru tratarea gâtului. Am devenit cumva răgușit, picurând doar ulei cald, m-a ajutat.
Folosit pe piele pentru ameliorarea iritației. Uleiul ajută la apariția rănilor sub presiune și este utilizat pentru a lubrifia cicatricile pentru a reduce cicatricile. Ei bine, fac tot felul de masaje cu ulei, dar în opinia mea este foarte scump.

larissa
mary_kyiv, vă mulțumesc pentru o rețetă de gătit atât de ușoară, dar ieri tocmai mă gândeam cum să adaptez aragazul lent, dar aici, rapid, o dată pentru totdeauna! : flori: Cu siguranță o voi face.
Leska
Puneți uleiul filtrat în frigider. se va îngroșa și va deveni oarecum mai ușoară.
mary_kyiv, dacă doriți să obțineți HCI corect, atunci uleiul filtrat, turnat într-un recipient pentru depozitare ulterioară, are nevoie se lasă să se răcească la temperatura camerei (fără a închide capacul!) și abia apoi trimiteți-l la frigider.
julifera
mary_kyiv - mulțumesc! Sa incercam!
mary_kyiv
Leska
În general, nu am pus niciodată mâncare fierbinte în frigider. Prin urmare, cumva nici nu m-am gândit că este necesar să scriu specific despre acest lucru. Mulțumesc că mi-ai reamintit.
Informații despre rețetă actualizate.
mary_kyiv
S-au adăugat informații la rețetă despre modul în care puteți folosi untul gătit în rețete. Ei bine, câteva informații de la Ayurveda despre utilizarea uleiului în scopuri medicinale.
Leska
Citat: mary_kyiv

Leska
În general, nu am pus niciodată mâncare fierbinte în frigider. Prin urmare, cumva nici nu m-am gândit că este necesar să scriu specific despre acest lucru. Mulțumesc că mi-ai reamintit.
Informații despre rețetă actualizate.
Frigiderul, borcanele care sparg și mâncarea caldă nu au nimic de-a face cu el.
Am dat o clarificare cu privire la procesul de obținere ai perfecta dreptate uleiuri.
Și mai mult ... o cerere imensă de a traduce:
„... și nu devine mai ferm”
Gasha
și un băț ...

ukr. ïlky, єlky, ilky - „mucegai, rânced”
Leska
Citat: mary_kyiv

Puteți prăji schinduf pe el sau dacă încălziți frunzele de shambhala și apoi adăugați linte fierte.
de fapt schinduf = Shambhala, dar.

Citat: Gasha

și un băț ...
ukr. ïlky, єlky, ilky - „mucegai, rânced”
dar cum poate ghee (ghee) făcut dintr-o rețetă să devină așa?
mary_kyiv
la Leska

Avem nume diferite pentru părți ale aceleiași plante. Sub formă de semințe, schinduf și frunzele schindufului se numesc shambhala, frunzele sunt mai fragede.

Spirited este rânced. Untul și ghee-ul nu pot rânji dacă sunt gătite corect. Tocmai am scris că este depozitat mult timp și nu devine molid. ca untul obișnuit.
Leska
mary_kyiv , ... ei bine, nu toată lumea cunoaște stilul limbii ucrainene moderne.
Și avem un forum „De la Moscova până la periferie, de la munții sudici până la mările nordice ...”
natashula
Și dacă nu există friteuză cu aer, unde altceva o puteți face ?? Va funcționa la cuptor sub grătar?
mary_kyiv
O puteți face doar la cuptor, nu aveți nevoie de niciun grătar.
Desigur, este de dorit să o faceți într-un recipient ceramic. gustul va fi apoi mai bun.
ps
Temperatura în cuptor ar trebui să fie de 170-180 de grade. Ei bine, va dura mai mult timp să vă pregătiți.
Agata21
A facut-o. Super! Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine