AlenaT
Julia, ce frumuseți am dovedit!
Capacele sunt rotunde și chiar au crescut bine la cuptor ...
L-am pus într-un cuptor preîncălzit.
Și ce moale! Era chiar înfricoșător să-i așez pe partea lor, mi-era teamă -
tine minte!)))
Exact ce prăjituri ar trebui să fie în mintea mea.
Și le știu deja gustul!
Aceasta este compensația mea pentru Myasoedovsky eșuat ...)))

Și astăzi am cântărit special ouăle - un ou și un gălbenuș = 75 de grame.
julifera
AlyonaEi bine, ma bucur FOARTE
Sunt perfecte pentru mine!
Capacele sunt întotdeauna rotunde și intacte, nu vulcanul Vezuviu, structură fibroasă delicată, nu o cărămidă, ei bine, le iubesc foarte mult
AlenaT
Și vă mulțumesc foarte mult!
Acum aflu și ce structură au înăuntru, cea corectă ...
Și atunci ultima dată nu a fost în întregime orientativă)))
Și dacă totul merge bine, atunci poți să balansezi un kilogram :-) :-) :-)
irza
Alenka, sunt fericită cu tine!
Rețeta este reușită, mulțumită lui Yulechka pentru calculele exacte!
Mi s-a părut că după câteva zile gustul se deschide și mai mult și devine mai bogat. Așa că pentru vacanță vom gusta un tort mega-gustos.
Albina
Acum l-am așezat sub formă de hârtie și l-am trimis pentru verificare în desenul animat Și ce aluat rece, nu lipicios.
julifera
AlbinchikEi bine, cum s-au copt?
Albina
Tocmai am pus 15 minute într-un multicooker în cupe de hârtie (în multit ultima probă a fost înainte de coacere). Când am schimbat aluatul, mi-a plăcut foarte mult atingerea. TOTUL VA FI BINE!!!
Albina
M-am uitat în desene animate: aluatul a crescut cu o pălărie. Când l-am pus la copt, nici măcar nu ajunsese la marginea cupelor.
julifera
adică vă coaceți direct în desene animate?
julifera
Nu am copt niciodată prăjituri în desene animate, cumva nu mi-a plăcut baba romilor din multi simultan cu structura și gata, și de atunci am decis că coacerea nu este pentru un multicooker
Anna1957
Si eu.
Albina
Citat: julifera
adică vă coaceți direct în desene animate?
Nu am altă opțiune: cuptorul nu funcționează bine (încă nu-mi organizez bărbații pentru a fi reparați - am zile de naștere pe nas, apoi alte sărbători și o voi face)
În desenul animat de astăzi (și anul trecut) am copt untul. Am copt pentru prima dată în pahare.
Albina
Julia, prăjiturile mele de Paște chiar înainte de decor
Torturi de Paște pentru tată
julifera
AlbinaCâte din 500 de grame de făină s-au dovedit. Un tăietor?
irza
Julia, ia un reportaj foto, altfel doar scriu, dar scriu

Torturi de Paște pentru tată Torturi de Paște pentru tată



Multumesc pentru reteta!
RYMCHANKA
Multumesc pentru reteta. Foarte gustos. Sănătate pentru tine.
julifera
irza, Irochka - mulțumesc pentru tăietor, ce drăguț

RYMCHANKA - pentru sănătatea ta!
shoko11
Nu înțeleg ce se întâmplă cu mine. Cu chifle de 9 copeici, totul a crescut împreună de la prima dată, nu au existat niciodată rateuri, una dintre rețetele mele preferate. Am decis să coac un tort, așteptând cu nerăbdare o delicioasă delicioasă. Am încercat-o de două ori în ultima săptămână și am eșuat de ambele ori. Aluatul nu a crescut foarte bine, după coacere firimitul este foarte dens și, în plus, acoperișul porțiunii de astăzi s-a rupt.
fffuntic
Citat: shoko11

Nu înțeleg ce se întâmplă cu mine. Cu chifle de 9 copeici, totul a crescut împreună de la prima dată, nu au existat niciodată rateuri, una dintre rețetele mele preferate. Am decis să coac un tort, așteptând cu nerăbdare o delicioasă delicioasă. Am încercat-o de două ori în ultima săptămână și am eșuat de ambele ori. Aluatul nu a crescut foarte bine, după coacere firimitul este foarte dens și, în plus, acoperișul porțiunii de astăzi s-a rupt.
Îmi plac atât chiflele, cât și prăjiturile de Paște pentru această rețetă. Un tort pentru iubitorii de produse de patiserie delicate.
Rețeta nu este diferită ca aromă de tortul de Paște.
Dacă frămânți bine, se dovedește tort delicat, fibros... Dacă vă amintiți chifle de 9 copeici, atunci acesta este un coc atât de pufos, foarte gustos.
Această brioșă nu este grea, mai delicată decât o prăjitură care mănâncă carne, mai delicată.

Secretul, ca întotdeauna, este să frămânți bine și să fermentezi bine.
Prin urmare, necesită făină tare și drojdie foarte bună - la fel ca pentru tort. Cel mai bun.
Dacă aluatul nu crește, aceasta este drojdie fără opțiuni. Verificați-le dacă germinează, când amestecați, încercați să nu intrați în prealabil în contact cu zahăr și sare, grăsimi.
Se fermentează într-un loc cald. În această rețetă, este mai bine să nu fie mai mic de 30 de grade.
Dacă firimitul este dens și rupe acoperișul, atunci din nou primul lucru sugerează că drojdia mirosea doar la începutul coacerii. Problemă drojdie.
Un coc mic este mai ușor de ascuns defectele decât unul mare.

Pentru sensibilitate, puteți înlocui ouăle cu gălbenușuri. Luați lapte mai gras. Totul este ca pentru tort.

Diluați ușor untul cu unt de margarină (sau orice alt material moale și de înaltă calitate) sau ulei de floarea soarelui. Margarina este foarte bună la coacere și, dacă nu există părtinire, nu ar trebui să o ignorați. Nu încălzesc grăsimile, le pun în bucăți răcite, așa că va fi mai pufos.
Fac aluatul mai moale și mai vâscos. Am observat că cu cât aluatul este mai moale, cu atât mai moale prăjitura.
Dar nici un glum. Trebuie să frămânți bine (dacă nu vrei cupcakes).

Și încă ceva .. dacă adăugați un pic de zer neacid la lichidul total, astfel încât să nu fie simțit, dar prezent, nici nu veți fi dezamăgiți. Un foarte bun îmbunătățitor.

barmila
Citat: julifera
Metoda DESCHIS
Aluat:
.....
- lapte 100 gr
- apă 30 gr
Citat: julifera pe 05 mai 2013, 17:28
Aluat:
Aluat:
...
- apă - 35 gr

Total: 175 de grame de lichid
O zi buna! Ceva nu este clar: 100 + 30 + 35 = 165g, NU 175g?
byklyasv
Reteta 100% win-win !!!
sweetka
Am făcut 1,5 kg de făină într-un mod sigur ... toată făina nu a intervenit - undeva 400 de grame erau de prisos, sau chiar toate cele 500 într-un mod amiabil. aluatul a crescut cumva tare, văd că drojdiei îi lipsea puterea. a luat 70 de grame de drojdie. totul, desigur, a fost copt. dar așa s-a fermentat aluatul, ceva mă îngrijorează ...
byklyasv
Pasochka este gata. Coapte la fel de aluat. Taie mâine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine