Pâine de grâu-secară cu proteine ​​într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu-secară cu proteine ​​într-un filtru de pâine

Ingrediente

Aluat de grâu c / z 100% - 103 gr.
Făină de grâu clasa 1 - 410 gr.
Făină de secară cu cereale integrale- 66 gr.
Bând apă- 248 gr.
Albus de ou de pui- 34 gr.
Unt- 23 gr.
Sare- 7 gr.
Zahar granulat- 20 gr.
Drojdie presată 10 gr.
Chimen- 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Apa a fost amestecată cu restul de iaurt și lapte la cuptor fermentat, literalmente câteva linguri (toate împreună 248 ml.) Cu zahăr și proteine. A adăugat aluat, a amestecat-o. Făină cernută, semințe de chimion, unt tăiat în bucăți mici, sare a fost turnată deasupra. Am activat drojdia în apă caldă cu nisip și făină, minus-o din rețetă și am adăugat când a început frământarea.
  • Am copt în bumbac la program - „pâine dietetică”, am 5 ore. Dimensiune XL. Greutate 802 gr.

Notă

Pâine de grâu-secară cu proteine ​​într-un filtru de pâine
Crusta este crocantă, ușoară. Pentru iubitorii de pâine cenușie.
Rețeta este luată cu recunoștință de la Luda în LJ și refăcută.

Ananda
Larissa Vreau să-ți coc pâinea cenușie într-o mașină de pâine, am aluat cu cereale integrale, dar aluatul de secară din hamei este pe drum și există o mulțime de el, trebuie să fac pâine cu el. Dacă ați terminat cu făină de hamei, atunci reduceți făina de secară? Și cum programați cuptorul? 1,5 ore de corecție, frământare și încă câteva ore pentru corecție? Am un bork 800, este programabil.
Sau încercați să vă faceți propria rețetă de hamei. aluat, dar în HP?
Scops bufniță
Ananda Dacă există o mulțime de aluat de secară, atunci aș coace și pe el. Doar reduceți făina de secară. Am copt astfel de pâine și pe aluat de secară, deși la cuptor-https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223700.0.
Cuptorul meu nu este programabil: iertare: de obicei coac culturi inițiale în cuptor și de fiecare dată când le văd crescând de 2 ori în volum. Și în bumbac mă coc pe cel principal și pe cel dietetic. Cred că va ieși atât de bine.
Ananda
Mulțumesc pentru clarificare, cum o voi face, așa că voi conta
Scops bufniță
Pur și simplu nu va funcționa prost. Pâinea este delicioasă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine