Salată de vinete

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente

Vânătă 4 kg
Suc de roșii
(Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne
sau macinați într-un mod convenabil pentru dvs.)
3 l
Ardei dulce
(mărime medie)
5 bucăți.
Ardei amar 2 buc.
Usturoi decojit 0,5 linguri.
Zahăr 1 lingură.
Oţet 1 lingură.
Sare 2 linguri. l.
Dezvoltă. unt 1 lingură.

Metoda de gătit

  • 1. Pregătește suc de roșii - toacă roșia (eu o tocat cu piele și semințe)
  • 2. Curățați vinetele, tăiate cubulețe de aproximativ 2x2 cm.
  • 3. Piper pentru a îndepărta semințele și a le toca (fac totul într-o mașină de tocat carne)
  • 4. Se fierbe volumul. suc, se adaugă vinete, piper, ulei, sare și zahăr. Se fierbe, amestecând ocazional, la foc mic timp de 15 minute.
  • 5. Adăugați oțet și gătiți încă 5 minute.
  • Rulați în borcane sterilizate. Rezultatul pe care îl obțin este de aproximativ 7 bucăți. cutii de litru

Notă

De obicei fac salate de vinete pentru iarna din septembrie, așa că nu există încă nicio fotografie, deși mie mie nu prea îmi plac rețetele fără fotografii, dar

Poftă
rinishek, răspândiți masa de fierbere în bănci și vă rulați imediat? Nu sterilizați conținutul?
Și ce procent de oțet să luați - 5% sau 9%?
rinishek
Oțet 9%, nu este nevoie de sterilizare, trebuie folosite doar cutii și capace. sterilizat.
Elenka69 a scris despre vinete în adjika în Temka teritorială. Dar nu-mi plac mâncarea prăjită. Fără tragere de inimă fac așa-numitul pentru soțul meu. „Ogonyok” (probabil toată lumea știe această salată) - vinetele „mănâncă” multă grăsime, groază ...
Imi place doar aceasta reteta pentru „nefiert” si lejeritate.
Elenka
vinetele „mănâncă” multă grăsime, groază ...
Dar nu sunt de acord, dacă prăjiți vinetele imediat după tăiere, atunci acestea se absorb cu adevărat ca un burete. Și dacă le tăiați, adăugați sare, apoi stoarceți sucul, atunci va fi nevoie de foarte puțin ulei.
Apropo, în versiunea mea, doar 0,5 linguri. ungeți-le și prăjiți-le ușor în această cantitate, apoi puneți-le în adjika clocotită doar 3-5 minute. Am făcut și cele fierte precum rinishek și apoi am încercat să prăjesc ușor gustul, mi-a plăcut mai mult. Și puteți turna mult mai puțin oțet. Ei bine, aceasta este versiunea mea și părerea mea și fiecare gătește așa cum este obișnuit sau așa cum le place.
Poftă
Da, nici eu nu am găsit-o, dar am făcut-o din moft. La început am presărat vinetele cu sare, am lăsat zeama să curgă, apoi am gătit-o prea mult, apoi totul conform rețetei, dar am luat jumătate din ulei din original.
Poftă
rinishek

Vă mulțumesc pentru rețeta dvs., am aranjat și un lot de cutii folosind-o fără modificări. Pentru că rapid, curat și, bănuiesc, delicios
Soiul ar trebui, de asemenea, să fie prezent - unele prăjite, altele fierte
Elenka
Versiunea mea a acestei rețete
Pentru 3,5 kg vinete (după curățare, vor rămâne 3 kg),
3kg roșie,
0,5 kg de ardei gras roșu,
0,5 linguri căței de usturoi
2 ardei iute
0,5 linguri. uleiuri,
0,5 linguri. Sahara,
0,5 linguri. 9% oțet
2 linguri. l. sare.
În general, compoziția este aceeași cu cea de rinishek, dar există mai puțină zahăr-uscus.
Curățați vinetele și tăiați-le longitudinal în 4-6 bucăți, apoi loviți-le pentru a face „degete”. Sareați vinetele și lăsați într-un vas timp de 30-40 de minute. Strângeți sucul, puteți clăti cu apă pentru a îndepărta sarea.
Apoi prăjiți ușor vinetele în ulei.
Se face suc de roșii dintr-o roșie, se adaugă ardeiul gras rulat printr-o mașină de tocat carne (tocată cu un blender) și se lasă să fiarbă 10-15 minute. Se adaugă sare și zahăr. Apoi puneți vinetele prăjite, usturoiul tocat, ardeiul iute, oțetul.
Lasă totul să fiarbă încă 5-10 minute.
Dacă aveți un condiment delicios preferat, puteți adăuga. Adaug 1h.Hops-suneli, dar nu cumpărat din magazin, ci bazar aromat.
Aranjați în borcane sterile și închideți. Înfășurați cu o pătură până se răcește.
lenok2_zp
Deci fetelor, cele albastre au fost deja cumpărate, mâine vă voi compara rețetele
Iza
Nu le-am închis niciodată pe cele albastre. Vreau să încerc conform rețetelor tale, a apărut doar întrebarea: să arunci piperul amar întreg sau să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne și să toci usturoiul fin sau îl poți zdrobi printr-o presă de usturoi?
Elenka
Piper amar pentru o mașină de tocat carne, pentru mine este suficientă doar o păstăi mare. Gunoiul este și pentru o mașină de tocat carne, dar îl răsucesc într-o farfurie separată, pentru că îl adaug la final. Am închis deja astfel de vinete.
Am adăugat mai mult mărar și coriandru la final.
Iza
Citat: Elenka69

Piper amar pentru o mașină de tocat carne, pentru mine este suficientă doar o păstăi mare. Gunoiul este și pentru o mașină de tocat carne, dar îl răsucesc într-o farfurie separată, pentru că îl adaug la final. Am închis deja astfel de vinete.
Am adăugat mai mult mărar și coriandru la final.

Mulțumesc, așa că voi cumpăra mai multe verzi
Olka44
rinishek, Elenka69, fetelor, multumesc frumos pentru retete!
a făcut conform ambelor rețete și note, dar doar jumătate din normă ...)))
sunt borcane învelite într-o pătură ...
Sunt sigur că este delicios, tuturor ne place să mâncăm asta.
Elenka
Olka44, Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Mănâncă pentru sănătate și plăcere!
rusja
Toți grand merci, pentru rețete sănătoase și dacă ardeiul dulce nu este răsucit într-o mașină de tocat carne, ci tăiat în felii, nu va schimba gustul? Vreau să fac ceva de genul lecho
Elenka
rusja, pentru sanatate! Puteți adăuga bucăți de piper, dar acesta este un alt cântec. Dar și interesant. Spuneți-ne mai târziu când încercați.
rinishek
Citat: rusja

Toți grand merci, pentru rețete sănătoase, dar dacă ardeiul dulce nu este răsucit într-o mașină de tocat carne, ci tăiat în felii, nu va schimba gustul? Vreau să fac ceva de genul lecho

gustul se va schimba (știu sigur că gustul borșului, de exemplu, depinde în mod direct de modul în care cartofii și toate legumele sunt tăiate în fâșii - un gust, în cuburi - altul), dar nu cred că schimbările vor face ca salata mai rea
iată o roșie dacă este în bucăți - așa că deja atunci vor ieși aproape „cinci”
Elenka
De acord cu rinishek, ceva se va pierde. Am această rețetă listată ca „Vinete în adjika”, dar se va dovedi în nu prea adjika. Exact „cinci” prin analogie cu „zece”.
Olka44
Citat: rinishek


iată o roșie dacă este în bucăți - așa că deja atunci vor ieși aproape „cinci”
și unde poți citi despre „cinci”? ... chiar vreau să
rinishek
Olya, iată-l https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 curent este denumit în cod de altul
Olka44
Citat: rinishek

curent este denumit în cod de altul
rinishek , mulțumesc pentru referință! exact codat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine